La cadena minorista de alimentación alemana Aldi lleva ... - Mecalux

EL ANÁLISIS CIIL, INICIATIVA IESE-MECALUX
LOS SECRETOS DEL ÉXITO
1. Hazlo sencillo.
2. Intenta ganarte la confianza de tus clientes.
3. Fija metas claras y cúmplelas rigurosamente.
4. Mejora cada día en los detalles.
5. No optimices, maximiza.
6. Debes conocer tu situación financiera,
pero no pierdas tiempo en presupuestos
y números.
7. Prueba ahora, perfecciona después.
8. Sé justo con tus proveedores y ayúdales
a mejorar su negocio.
9. Practica la dirección por confianza y control.
10. Utiliza un lenguaje que la gente pueda
comprender.
11. Por mucho éxito que tengas, practica la
frugalidad.
Fuente
gia de precios bajos cada día, la empresa frecuentemente
ofrece compras sorpresa ("Aldi Actual",
en España), con existencias limitadas de
un determinado artículo. También proporciona
ofertas especiales dos o cuatro veces al mes,
que anuncia en folletos semanales que sólo se
reparten dentro de las propias tiendas. La publicidad
fuera de los establecimientos es prácticamente
inexistente, excepto cuando a veces se
promociona la inauguración de un nuevo local.
Operativa de la cadena de suministro
Las operaciones de Aldi están organizadas en
celdas. Una celda consiste en 50 a 80 tiendas en
una región determinada y cuenta con un centro
de distribución. La empresa de descuento duro
suele crear entidades jurídicas separadas para
cada celda. Esto les permite mantenerse fiel a
los principios clave de descentralización, menos
complejidad y menores gastos en general.
En Alemania, tiene 65 entidades jurídicas separadas
bajo el paraguas combinado de Aldi Nord
y Aldi Sued.
88 MECALUXNEWS
Dieter Brandes, Bare Essencials,
Londres, Cyan/Campus Books, solapa
de portada.
Cuando se crea una nueva celda, o bien se abre un
centro de distribución o se reorienta uno existente
para abastecer al nuevo grupo de establecimientos,
la enseña utiliza un sistema de distribución
de eje y radios y su intención es que cada
centro de distribución abastezca a 60 tiendas en
un radio de 50 km. El tamaño de un centro típico
es de 20.000 m 2 y está equipado con 20 muelles
de entrada y 20 de salida. Tiene un flota de al menos
20 camiones o más, que entregan aproximadamente
el 95% de las existencias de las tiendas.
El 5-6% restante se reparte directamente desde
el almacén del proveedor. Los camiones también
recogen las paletas vacías de las tiendas. Para reducir
el coste de la flota de camiones, recauchuta
los neumáticos y colocan deflectores de viento
para reducir el consumo de combustible.
El transporte a los centros de distribución de
Aldi –o, en el caso de productos de panadería y
congelados, directamente a las tiendas– corre
a cargo de los proveedores. La mayor parte de
los artículos permanecen menos de 24 horas en
los centros de distribución: aproximadamente
el 90% del volumen que entra en el almacén se
lleva directamente al muelle de salida y se carga
en un camión de reparto.
Sólo hay dos tamaños de paleta: 120 x 80 cm y
60 x 80 cm. Los centros de distribución están
equipados con recargadoras que separan 40
paletas grandes (120 x 80 cm) en 80 pequeñas
(60 x 80 cm) cada hora. La firma también ha
ESTRUCTURA BÁSICA DE
UNA TIENDA ALDI
ENTRADA/SALIDA
REFRIGERACIÓN
CAJAS REGISTRADORAS
EMBALAJE Y CARROS
MUELLE
DE
CARGA
ALMACÉN
Un local tipo de la firma alemana tiene
cuatro pasillos y almacena 700 referencias.
desarrollado un sistema para sus carretillas de
horquilla que permite transportar simultáneamente
tres paletas. A los establecimientos sólo
se le entregan paletas de 60 x 80 cm y es una
práctica habitual cargar distintos productos en
las mismas para reducir el número de las que se
manipulan en la tienda. Se realizan controles
regulares de calidad y cantidad. Un ex directivo
de Aldi explica de esta forma el proceso: "Hace
mucho tiempo que Aldi aplica esta política
con artículos de rotación rápida, como bebidas,
azúcar, huevos –los llamados productos
paletizados–… La enseña siempre ha exigido
Página web de Aldi, en la que se detalla
su presencia en el mundo.
embalaje fácil de transportar que debe armonizarse
con el tamaño de la paleta. Simplemente,
no sabía que este enfoque se llamaba:
respuesta eficiente al consumidor (ECR)…". 2
Compras
En compras las dos empresas, Aldi Nord y Aldi
Sued, colaboran y eso les permite llegar a efectos
de escala substanciales y exigir precios bajos.
Además, son muy estrictas con la calidad:
todos los productos son probados durante 6 a 8
semanas en varias tiendas antes de formalizar
la relación con el suministrador. Sin embargo,
se dice que la empresa casi nunca cambia sus
condiciones una vez convenido el precio.
Aldi paga a sus proveedores a los 30 días y es
conocida por su rigurosa puntualidad. Al aceptar
un proveedor nuevo, evidentemente se le
comunica todas las exigencias en materia de
envíos, embalaje y otros aspectos logísticos.
Como dice un suministrador: "Si los artículos