13. procedimiento para servicio de comedor a empleados del instituto.

1.0 Propósito
Nombre
Firma
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Subdirección de Servicios Generales
13. Procedimiento para servicio de comedor a empleados del
Instituto
CONTROL DE EMISIÓN
Elaboró : Revisó : Autorizó:
Lic. Guillermo Gutiérrez Terán Jefe de
Área de Alimentación, Comedor y Cocina
Arq. Miguel Ángel Miralrío González
Subdirector de Servicios Generales
Código:
MP-SSG-240-00
Rev. 0
Hoja: 2 de 11
1.1 Otorgar a los empleados del Instituto, un servicio de comedor en forma eficiente y oportuna,
garantizando la calidad en alimentos y atención al empleado.
2.0 Alcance
2.1 A nivel interno el procedimiento es aplicable a la Subdirección de Servicios Generales, a través del
Área de Alimentación, Comedor y Cocina y de la Subdirección de Administración y Desarrollo de
Personal, a través del Área de Empleo.
3.0 Políticas de operación, normas y lineamientos.
3.1 Es responsabilidad de la Subdirección de Servicios Generales, a través del Área de Alimentación,
Comedor y Cocina lo siguiente:
- Revisar que el servicio de comedor que se proporciona al personal del Instituto, se desarrolle con
eficiencia, cortesía e higiene.
- Proporcionar los diferentes servicios (desayuno, comida, cena y colación) en sus horarios
correspondientes: Desayuno de Lunes a viernes 7:30 a 9:30 horas 13:00 a 15:30 horas, cena de
18:30 a 19:30 horas y colación de 22:00 a 01:00 horas Sábados Domingos y días Festivos
desayuno de 8:00 a 9:30 horas, 13:00 a 15:00 y cenas de 18:00 a 19:00 hrs.
- Será responsabilidad del Área de Alimentación, Comedor y Cocina, abrir el comedor a la hora
correspondiente para iniciar cada servicio.
- Será responsabilidad del Área de Alimentación, Comedor y Cocina, llevar a cabo el rol del
personal encargado de la limpieza diaria en cada uno de los turnos del área.
- Solicitar mensualmente al Área de Empleo las listas del personal que tiene derecho (base,
confianza, eventuales, honorarios y servicio social) al servicio de comedor y las respectivas
etiquetas clasificadas con el servicio que le corresponde, conforme a su horario de labores.
- Verificar que el número de etiquetas con los nombres del personal, sean compatibles con la lista
proporcionada por el Área de Empleo. .
- Reportar el extravío de la tarjeta de acceso a la Subdirección de Administración y Desarrollo de
Personal, a través del Área de Empleo para su reposición.
- Tener el control de la lista de registro de acceso del personal al comedor a través del personal de
vigilancia.
- Informar cualquier anomalía a la Subdirección de Servicios Generales.
Lic. Jesús A. Cabrera Solís
Director de Administración
Fecha 26 de Agosto de 2008 26 de Agosto de 2008 26 de Agosto de 2008