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VEGETUS - Julio 2012
ACEITE DE PESCADO Y SALUD
Dos nuevos estudios han determinado que los suplementos de omega-3,
generalmente vendidos en forma de aceite de pescado, no mejoran la salud
del cerebro ni del corazón. El primero se centró en la salud cardiovascular
de personas diabéticas, y el segundo analizó la salud cognitiva en ancianos
para la prevención o mejoría de la demencia.
Bosch J, Gerstein HC, Diaz R, et al. n–3 fatty Acids and cardiovascular outcomes in
patients with dysglycemia. N Engl J Med. Published online June 11, 2012.
Dangour AD, Andreeva VA, Sydenham E, Uauy R. Omega 3 fatty acids and cognitive
health in older people. Br J Nutr. 2012;107:S152-S158.
Fuente: PCRM (www.pcrm.org), junio 2012
NOTICIAS breves
LAS DIETAS VEGETARIANAS
MEJORAN EL ESTADO DE ÁNIMO
Las dietas vegetarianas mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés,
según un nuevo estudio publicado en la revista científica Nutrition Journal. Los
investigadores pidieron a 39 personas que comían carne que empezasen una
de las tres dietas posibles - una dieta vegetariana, una dieta basada en carne, o
una dieta basada en carne y pescado. Encontraron que, tras tan sólo dos semanas,
los vegetarianos obtenían una puntuación significativamente mejor en los
tests estandarizados de estado de ánimo y estrés. Los tests de estado de
ánimo valoraron la depresión, la ansiedad y el estrés, y fueron comparados con
cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos. Los vegetarianos consumían
una menor cantidad de ácido eicosapentaenoico (EPA) y de ácido docosahexaenoico
(DHA), fuentes animales de ácidos grasos omega-3, y también
una menor cantidad de ácido araquidónico, una fuente animal de ácidos grasos
omega-6.
Beezhold BL, Johnston CS. Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves
mood: a pilot randomized controlled trial. Nutr J. 2012;11:9.
Fuente: PCRM (www.pcrm.org), 22-2-2012
POR QUÉ ALGUNOS HOMBRES
SON REACIOS HACIA EL VEGETARIANISMO
En algunas culturas, parece que las mujeres tengan más facilidad que los
hombres para realizar el cambio hacia dietas vegetarianas. Un estudio publicado
recientemente investigó este fenómeno. En diversos experimentos que
analizaron metáforas acerca de ciertos alimentos, como la carne y la leche, los
autores encontraron que la gente consideraba la carne como más masculina
que las verduras. También encontraron que la carne generaba más palabras
masculinas cuando la gente hablaba de ello, y que la gente consideraba a los
hombres que comen carne como más masculinos que quienes no la comen.
Paul Rozin, Julia M. Hormes, Myles S. Faith, and Brian Wansink. Is Meat Male? A
Quantitative Multi-Method Framework to Establish Metaphoric Relationships. Journal of
Consumer Research, October 2012
Fuente: Science Daily, 12-05-2012
EL CONSUMO DE CARNE
SIGUE CRECIENDO
La producción y el consumo global
de carne se ha triplicado durante las
últimas cuatro décadas y ha crecido
un 20% sólo en los últimos 10 años,
con efectos dañinos sobre el medio
ambiente y la salud pública, así como
la economía, según el informe de
Worldwatch Institute “Nourishing the
Planet project for Vital Signs Online”.
El consumo per cápita de carne
creció de 41,3 kg en 2009 a 41,9 kg
en 2010. Los habitantes de los países
en desarrollo comen de media 32 kg
anuales de carne, en comparación
con los 80 kg por persona del mundo
industrializado.
La carne de cerdo es la más consumida
en el mundo, seguida del
pollo, la ternera y el cordero.
La producción de pollo es el sector
cárnico de crecimiento más rápido,
creciendo un 4,7% en 2010
hasta los 98 millones de toneladas.
Fuente: www.worldwatch.org,19-12-2011
RANKING MUNDIAL DE
CONSUMO DE CARNE
(Datos del año 2007)
1 Luxemburgo
2 Estados Unidos
3 Australia
4 Nueva Zelanda
5 España
6 Polinesia francesa
7 Austria
8 Israel
9 Canadá
10 Bahamas
11 Dinamarca
12 Kuwait
13 Santa Lucía
14 Irlanda
15 Islandia
16 Portugal
17 Argentina
18 Italia
19 Francia
20 Malta
21 Alemania
22 Reino Unido
...
Fuente:
www.scribd.com/EconomistDailychart/d/918
40616-Meat-Consumption-Per-Person
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