Ideas culinarias para un desayuno, comida o cena alcalinos

Ideas culinarias para un desayuno,
comida o cena alcalinos
para Desayunar
por Rosa López Monis
- Zumo de pomelo, limón o lima. (Se puede tomar el pomelo entero en rodajitas)
- Batido verde hecho con batidora o licuadora: aguacate, espinacas, acelgas, col
verde, brócoli, pepino, apio, tomate, pimiento rojo, pizca de sal del himalaya, jengibre,
chorrito de aceite de oliva y agua. Se puede añadir cualquier hortaliza o verdura
de color verde, una cucharadita de germinados para dar más valor nutritivo
o leche de almendras. Otra buena opción es tomar los zumos verde concentrados:
“ph greens”: 1 cucharadita en un vaso de agua.
- Infusión: rooibos, manzalilla, té blanco o cualquier infusión evitando siempre té
rojo y negro. Se puede añadir leche de almendras.
- Tostada de pan de avena, espelta o trigo
sarraceno con guacamole casero
(tomate, aguacate, limón, sal del Himalaya).
- Cereales en forma de copos (avena,
quinoa, trigo sarraceno o mijo hinchado
con leche de almendras, de arroz,
de avena o de espelta. (La más alcalina
es la leche de almendras).
Un puñadito de frutos
secos, los más alcalinos
son las almendras
crudas.
Evitar los pistachos y
los cacahuetes.
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a Media Mañana
Elegir una o dos opciones
- Un puñado de almendras crudas o nueces.
- Una pieza de fruta (aunque en general la fruta es un poco acidificante, el
limón, el pomelo y la lima son alcalinizantes y por otro lado, las frutas menos
acidificantes son: melón, pasas, nectarinas, ciruelas, cerezas, sandía, manzana,
albaricoque, plátano, moras, arándanos, uvas, mango, melocotón,
frambuesa se puede tomar un zumo). Se pueden consumir en zumos recién
hechos.
- Un zumo de verduras verdes, similar al del desayuno
Una crema de
aguacate y tomate
con semillas de
cáñamo, chía y
sésamo.
- Una ensalada de verduras y aguacate.
- Tortas de trigo sarraceno sin levadura
o pan de espelta con humus
(paté de garbanzos) .
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para Comer
Consumo diario
Ensalada de verduras crudas,
aguacate, germinados, almendras,
semillas de cáñamo, chía, lino o
sésamo (se puede añadir patata o
boniato cocido, legumbres, tofú ).
Gazpacho (evitar el uso de vinagre,
se puede sustituir por limón)
- Sopa de verduras y hortalizas cocinada a fuego lento y bajo, para que
mantenga sus propiedades nutricionales casi intactas.
- Arroz integral, basmati, rojo o negro cocinado con verduras
- Crema de verduras (calabacín, puerros, calabaza, cebolla, ajo,
pimiento, patatas, espinacas, perejil).
- Quinoa con verduras.
- Mijo con verduras.
- Trigo sarraceno con verduras.
- Legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, judías, azuki, soja verde
o amarilla) con verduras.
- Pasta integral de espelta con verduras.
- Pescado blanco al horno, a la plancha al vapor o cocido.
- Pescado azul al horno, a la plancha, al vapor o cocido, evitando el
atún y el pez espada por su alto contenido en metales pesados.
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para Merendar
- Un puñado de almendras crudas, nueces u otro fruto seco,
evitando cacahuetes y pistachos. Siempre es mejor que sean
crudos, y en segundo lugar tostado
- Una crema de aguacate y tomate con semillas de cáñamo,
chía, sésamo.
- Una ensalada de verduras y aguacate.
- Tortas de trigo sarraceno sin levadura o pan de espelta con
humus (paté de garbanzos)
Un zumo de verduras
verdes, similar al del
desayuno
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- Ensalada de verduras crudas, aguacate, germinados,
almendras y semillas de cáñamo, chía, lino o sésamo.
Se puede añadir patata, boniato cocido, legumbres o tofú.
- Gazpacho (evitar el uso de vinagre, se puede sustituir por
limón).
Elegir una de las siguientes opciones. La ensalada / gazpacho
debe tomarse diariamente:
- Verduras al vapor
- Cremas o sopas de verduras con quinoa
- Verduras a la plancha
Puede añadirse un cereal a la cena si se desea: mijo, quinoa,
espelta, avena, arroz integral, trigo sarraceno...
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¿Qué es la Alcalinidad?
La Alcalinidad viene determinada por el nivel de Ph corporal, el cual debe ser
ligeramente alcalino (superior a 7). Un estilo de vida alcalino comporta, entre
otras cosas, llevar una alimentación en la que el 80% de nuestra dieta se base en
alimentos alcalinizantes y el restante 20% consista en alimentos no tan alcalinizantes,
pero saludables y con otras propiedades nutricionales. Cuanto más alcalino
es el estilo de vida, las personas se encuentran más vitales, energéticas, de
mejor humor, más saludables y jóvenes.
En definitiva, mantener un sano equilibrio corporal alcalino-ácido nos permite:
- Potenciar nuestro estado de salud.
- Aumentar nuestro nivel de energía y vitalidad.
- Incrementar la calidad de la nutrición celular
- Ayuda a encontrar nuestro peso ideal.
- Fortalecer nuestro sistema inmunológico.
- Prevenir las enfermedades.
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