Stella Maris Alzamora Universidad de Buenos Aires

CURRICULUM VITAE 2006
(resumido)
Información Personal
Stella Maris Alzamora
LC 5.330.329
Dirección institucional: Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y
Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria,
1428 Buenos Aires, Argentina.
Fax: (+54-11) 45763366
Tel. (+54-11) 45763397 ; e-mail: alzamora@di.fcen.uba.ar
Dirección particular: Santa María 300, 1667 Tortuguitas, Provincia de Buenos Aires,
Argentina.
Telefax: (+54-320) 91822; e-mail: alzamora@ciudad.com.ar
Tel. celular. 15-41853484
Education
Universidad:
Grados obtenidos:
Industrial
Universidad de Buenos Aires
- Licenciada en Ciencias Químicas, orientación Química
- Doctorado en Ciencias Químicas, orientación Química Industrial
Cargos actuales
Investigador Principal del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Profesor Titular del Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas
Naturales, Universidad de Buenos Aires
y
Directora de la Maestría en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de
Alimentos de la Universidad de Buenos Aires.
Otros
Directora del Departamento de Industrias, UBA, 1991-1999.
Presidente de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2000-2001
Miembro de The International Academy of Food Science and Technology (IAFoST), International
Union of Food Science and Technology (IUFoST). 2006 —

Premios
Premio Konex 1993 a las 100 personalidades de la Ciencia y la Técnica de la
República Argentina
Areas de Investigación
Desarrollo de nuevas tecnologías de conservación basadas en el efecto barrera.
Estabilidad físico-química y microbiológica de alimentos. Inocuidad alimentaria,
microbiología predictiva, HACCP. Reología y estructura de tejidos vegetales.
Desarrollo de alimentos funcionales en base a matrices vegetales.

Publicaciones
Autora de más de 90 artículos publicados en revistas internacionales y de 28 capítulos
de libros de editoriales internacionales; editora de 6 libros de la especialidad.
Presentaciones en Congresos y Simposios
Presentación de más de 180 trabajos en eventos nacionales e internacionales;
conferencias por invitación: 38.
Coordinadora de Proyectos de Investigación de los siguientes Organismos
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina
Universidad de Buenos Aires
Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica
Commission of the European Communities
Program of Science and Technology for Development (CYTED)
Organization of American States
Programa CYTED