INSTRUMENTOS DE LA FAO SOBRE LA BIOSEGURIDAD - FAO.org

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vii SIGLAS ARP Análisis del riesgo de plagas BPA Buenas prácticas agrícolas BPH Buenas prácticas de higiene CDB Convenio sobre la Diversidad Biológica CIPF Convención Internacional de Protección Fitosanitaria CMF Comisión de Medidas Fitosanitarias ECF Instrumento de evaluación de la capacidad fitosanitaria EEB Encefalopatía espongiforme bovina FANFC Fondo para la Aplicación de Normas y el Fomento del Comercio FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación GAINS Red mundial para la vigilancia de la gripe aviar GLEWS Sistema mundial de alerta y respuesta GOARN Red mundial de alerta y respuesta ante brotes epidémicos HACCP Análisis de peligros y de puntos críticos de control IDA Ingesta diaria admisible IICA Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INFOSAN Red internacional de autoridades de inocuidad de los alimentos ISNAR Servicio Internacional para la Investigación Agrícola Nacional JECFA Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios JEMRA Reuniones Conjuntas FAO/OMS de Expertos sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos JMPR LMR MGR MSF NIMF ODM OCDE OIE OMC OMG OMS ONG ONPF ORPF OTC OVM PNUD PNUMA RSI SARS UE Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas Límite máximo de residuos Marco de gestión de riesgos Medidas sanitarias y fitosanitarias Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias Objetivos de desarrollo del Milenio Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos Organización Mundial de Sanidad Animal Organización Mundial del Comercio Organismo modificado genéticamente Organización Mundial de la Salud Organización no gubernamental Organización nacional de protección fitosanitaria Organización regional de protección fitosanitaria Obstáculos técnicos al comercio Organismo vivo modificado Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Reglamento Sanitario Internacional Síndrome respiratorio agudo grave Unión Europea
viii instrumentos de la fao sobre la bioseguridad AGRADECIMIENTOS La FAO desea expresar su agradecimiento a las numerosas personas que han contribuido con su asesoramiento y sus orientaciones a la preparación del presente conjunto de instrumentos. En particular, la FAO desea reconocer la función de Steve Hathaway, del Organismo de Inocuidad de los Alimentos de Nueva Zelandia, en la elaboración del panorama general y marco para el análisis de riesgos para la bioseguridad, y de Marlynne Hopper en la preparación de la Guía para evaluar la capacidad en materia de bioseguridad. Les agradecemos a Keren Bar-Yaacov, Organismo Noruego de Inocuidad de los Alimentos y a Gunnar Hagen, Ministerio de Agricultura y Alimentación de Noruega para su trabajo sobre el análisis que describe la aplicación del concepto de bioseguridad en Noruega. Durante la preparación del conjunto de instrumentos se recibió un valioso apoyo de varios expertos en diversos aspectos de la bioseguridad procedentes de distintas partes del mundo mediante un proceso de examen colegiado. Cabe mencionar la celebración de una reunión de expertos en la Sede de la FAO, en Roma, del 2 al 4 de noviembre de 2005, en la que participaron los siguientes expertos: Michael de Shield, del Organismo de Sanidad Agropecuaria de Belice; Steve Hathaway, del Organismo de Inocuidad de los Alimentos de Nueva Zelandia; Chagema Kedera, del Servicio de Inspección de Sanidad Vegetal de Kenya; Randall Morley, del Organismo Canadiense de Inspección de los Alimentos; Eric Schoonejans, del Ministerio de Ecología y Desarrollo Sostenible de Francia; y Alfonso Torres, del Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cornell, Estados Unidos de América. Además, Jörgen Schlundt, de la Organización Mundial de la Salud, y Lee Ann Jackson, de la Organización Mundial del Comercio, participaron en la reunión de examen colegiado. Se recibieron observaciones por escrito de Ruth Frampton, de Nueva Zelandia, sobre las Partes 1 y 2 y de Bill Roberts, del Organismo de Bioseguridad de Australia, sobre la Parte 3. La FAO agradece a todas estas personas su interés y empeño en participar en el proceso de examen colegiado y sus valiosas contribuciones a la mejora del conjunto de instrumentos. Se recibieron observaciones útiles de varios funcionarios de la FAO pertenecientes a distintas dependencias técnicas, a los que se expresa un sincero reconocimiento. La FAO también desea reconocer la contribución de Niek Van Der Graaff, antiguo jefe del Servicio de Protección Vegetal, de la Dirección de Producción y Protección Vegetal, por presidir el grupo interdepartamental de la FAO sobre bioseguridad durante la fase inicial de la elaboración de estos instrumentos. Por último, aunque no ciertamente en orden de importancia, la FAO desea expresar su agradecimiento al Gobierno de Noruega, que prestó apoyo financiero para la preparación y publicación de este conjunto de instrumentos en el marco del Programa de asociación FAO/Noruega.
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