“SHAY” Hernández

Tipo de
Cambio
Fix / pesos por
dólar.
Rango intercuartil
Inferior 15.18
Mediana 15.26
Superior 15.35
01/04/2015;
15.24
17/04/2015;
15.39
08/04/2015;
14.80
24/04/2015;
15.45
30/04/2015;
15.22
Mezcal…
La bebida de los
dioses
AÑO XXXIV N° 1 México D.F. Mayo de 2015
www.posturaeconomica.mx
“SHAY”
Hernández
Finalista Worldclass DIAEGO
Barman Condesa-Roma
PRIMERA
EDICIÓN

EDITORIAL
Panamá. ¡La ruta
que brilla!
Más de 13 mil embarcaciones cruzaron a través de él.
Con ingresos superiores a los B/. 1,920 millones y alrededor de 327
millones de toneladas de carga durante el 2014, el Canal de Panamá
nos recuerda de la importancia de esta ruta comercial. Con una
extensión de aproximadamente 80 kilómetros, conecta los océanos
Atlántico y Pacífico en el punto más angosto del istmo de Panamá.
Desde su inauguración con el paso del vapor Ancón el 15 de agosto de
1914, más de un millón de tránsitos de buques de todo el mundo han
atravesado sus juegos de exclusas. Esta ruta comercial, sin duda
estratégica para la distribución de mercancías, se encuentra en
trabajos de ampliación desde el 2007. Esta obra modificará los
patrones de negocio de la región al permitir con las nuevas esclusas,
el paso de buques más grandes y con mayor capacidad.
Esta ampliación ha traído grandes expectativas para el país. Un
estudio sobre el “impacto económico del sector marítimo de Panamá”
desarrollado por Intracorp para la Cámara Marítima de Panamá
(CMP), revela que no solo se incrementará el valor bruto de la
producción, si no que se vinculará más el canal al desarrollo del país
con los puertos, venta de combustible, agencias y líneas navieras,
pesca, reparación de naves, etc. Este país lidera el crecimiento
económico en la región, con una expectativa de 7% de crecimiento
para el 2015.
Adolfo Cotero
Director General
Panamá ha garantizado el funcionamiento y la seguridad desde que
tomó el control por completo del Canal en 1999. El mantenimiento
constante y la inversión en infraestructura, permiten el crecimiento de
esta fuente de ingresos fundamental para la economía Panameña. La
ruta que brilla es sin duda una de las principales fuentes de ingreso
para la economía Panameña que sin duda seguiremos de cerca en los
próximos meses.
1 | Mayo 2015

CONTENIDO
PRESIDENTE Y DIRECTOR
GENERAL
Adolfo Cotero Lara
EDITOR
Juan Ignacio Aldrete
MERCADOTECNIA
Daniela Flores
Karina L. Hernández
Iviany S. Alba
VENTAS PUBLICIDAD
Eduardo Aguilar
[En Portada]
12
“Hoy en día se pueden encontrar muchas
formas, sabores, colores y esencias de
esta bebida, algo que los turistas cada
vez prefieren más y por lo tanto quedan
fascinados”
Postura Económica, publicada
mensualmente.
www.posturaeconomica.mx
posturaeconomica@posturaeco
nomica.mx Editor responsable
Juan Ignacio Aldrete, Reservas
de Derechos al Uso Exclusivo N°
04‐2011‐08101330005003‐101,
ISSN (en trámite) ambos
otorgados por el Instituto
Nacional de Derecho de Autor,
Impresa por Imagen Ideal, Juan
E. Hernández y Dávalos N°82‐B,
Col. Algarin, Deleg.
Cuauhtémoc. Queda
estrictamente prohibida la
reproducción parcial o total de
los contenidos e imágenes de la
publicación sin previa
autorización de Postura
Económica. La información,
opinión y análisis contenido en
esta publicación es
responsabilidad de los autores,
salvo error de apreciación de su
parte.
2 | Mayo 2015
De
entrada
Noticias
Recomendaciones
Agenda
Opinión
4 20
INFORME
MENSUAL
25
Rommel Palmillas | “No eztli”
En Entrevista
31

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De
entrada
NOTICIAS
Google Maps Transit llega
a México
[El Economista | México]
Suben 4.9% las ventas en
tiendas de autoservicio:
ANTAD
[La Jornada | México]
La Asociación Nacional de Tiendas de
Autoservicio (ANTAD) informó que durante abril
las ventas en sus establecimientos crecieron 4.9
por ciento para sumar en lo que va del año 394
mil millones de pesos.
Detalló que en las tiendas que tienen más de un
año de operación, las ventas crecieron 4.9 por
ciento; mientras que lo que denomina “tiendas
totales” en las que se incorporan las tiendas
abiertas en los últimos 12 meses, las ventas
crecieron 8.7 por ciento.
Al cierre de 2014 la ANTAD estaba formada por 40
mil 56 tiendas de las cuales 5 mil 428 eran de
Autoservicio; 2 mil 55 Departamentales y 32 mil 573
Especializadas. La superficie total de venta de
estos establecimientos suma 24.9 millones de
metros cuadrados.
Los usuarios del transporte público podrán
conocer tarifas, horarios, rutas y paradas de los
diferentes medios de transporte que existen en
la Ciudad de México para así hacer más
amables sus tiempos de traslado mediante
Transit de Google Maps.
Google detalló que esta plataforma está
disponible a partir de este martes y
pretende ayudar a las personas que visitan
México por primera vez.
Google Transit brinda información sobre la
forma más efectiva de llegar a un lugar en
diversos tipos de transporté público como el
camión, metro o metrobús.
La plataforma también brinda a los usuarios
estimaciones de tiempo por lo que pueden
planear de manera más exacta su ruta.
Google Maps ya cuenta con rutas de
transporte público para más de un millón de
paradas en el mundo en 15 mil ciudades,
incluyendo Nueva York, Londres, Tokio,
Sídney, Bogotá, Santiago y Buenos Aires.
4 | Mayo 2015

El dragón chino
amenaza a la industria
del acero en México
[Forbes México]
“China inunda con su acero
barato al mundo y México no
está a salvo, ya que es el
primer importador en
Latinoamérica del metal
proveniente del país asiático,
con 209,000 toneladas.
El negocio de muchos industrial
es mexicanos está en peligro”
Primero fue la industria textil y del calzado. Ahora el dragón chino tiene en la mira a la industria
siderúrgica en México. El acero barato que inunda al país y la efectividad limitada de las medidas
tomadas por las autoridades hacen que en el negocio del acero pueda tener los días contados frente a
un competidor dispuesto a vencer a cualquiera. En México, el precio del acero es alrededor de 65% más
caro, ya que China tuvo un precio promedio de 522 dólares por tonelada durante 2014, mientras que
en nuestro mercado oscila en 900 dólares.
En enero de 2015, China exportó al mundo 9.4 millones de toneladas de acero laminado, de las
cuales 11.4% llegó a América Latina, es decir, 1.1 millones de toneladas, de acuerdo con cifras de
la Asociación Latinoamericana del Acero (Alacero). México ocupa el primer lugar como receptor
de las importaciones de acero provenientes de la nación asiática en Latinoamérica. El país
recibió 209,000 toneladas de acero laminado chino en enero pasado, un incremento de 325% en
comparación con las cifra del mismo mes de 2014, de 49,000 toneladas. El país asiático avanza a
pasos agigantados.
Resumen Semanal
Expectativas, Noticias y Opinión
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5 | Mayo 2015

Recomienda:
Ecuador descarta
reducción de
inversiones petroleras
y salida de empresas
[El Universo | Ecuador]
@BakerTilly_pa
Baker Tilly Panamá ofrece a sus clientes una
gama de servicios de contabilidad,
auditoría, asesoría fiscal y legal, outsourcing
y asesoría de negocios
MIRREYNATO
La otra desigualdad
Autor: Ricardo Raphael
Editorial: Planeta
CRIMINAL. Una comedia
salvaje
Teatro Ignacio López Tarso, Centro Cultural San
Ángel | Horario: Viernes 20:30 horas, sábados
18:30 y 20:00 horas, domingos 17:30 Y 19:00
horas | Boletos: $380, $300, $200. Adolescentes
y adultos.
6 | Mayo 2015
El ministro de Hidrocarburos, Pedro
Merizalde, desmintió versiones de
prensa según las cuales algunas
multinacionales congelaron sus planes de
perforación petrolera, e incluso se plantearon
suspender operaciones en Ecuador, el
miembro más pequeño de la Organización de
Países Exportadores de Petróleo (OPEP).
Ecuador debió recortar su presupuesto estatal
de 2015 en 1.420 millones de dólares (un 3,91%), a
raíz del fuerte descenso del barril de petróleo,
su principal producto de exportación. El crudo
pasó de cotizarse a 100 dólares, a 50 dólares
desde mediados del año pasado.
Actualmente el barril ronda los 60 dólares.
Ecuador extrajo en 2014 unos 556.000
barriles diarios de crudo, de los cuales un
77,8% correspondió a empresas locales. De
esa producción, el país exportó alrededor
de 424.000 b/d (76,2%) que generaron 13.016
millones de dólares (a un precio promedio
de 84,16 dólares por barril), según el Banco
Central.

México gana en
competitividad a China
por costos bajos
[Excélsior | México]
México se ha colocado en los mapas de
inversión de las empresas manufactureras de
todo el mundo, debido a que ha superado a
China en competitividad de costos.
La calidad de la mano de obra, los bajos
costos laborales, así como la ubicación
geográfica estratégica colocan al país en la
mira de los industriales internacionales.
De acuerdo con estadísticas BBVA Research, los costos laborales de México son 20% más baratos que los
del país asiático, lo que representa una ventaja competitiva para la industria exportadora, la cual podría
prolongarse durante una década, debido al crecimiento de la población en edad de trabajar, el bono
demográfico.
Guatemala acumula 0.51%
de inflación en cuatro
meses de 2015
[El Economista.net | Guatemala]
De acuerdo con el estatal Instituto
Nacional de Estadísticas (INE), el
precio de la Canasta Básica
Alimentaria (CCA) integrada por 26
productos, se incrementó en 32,7
quetzales (4,2 dólares) en abril último.
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) cerró en 0,34 puntos en abril pasado y Guatemala acumuló 0,51 por
ciento de inflación en los primeros cuatro meses de 2014, informó hoy una fuente oficial. El costo de la CBA
cerró en 3.315 quetzales (430,5 dólares) para una familia de cinco miembros en abril pasado en Guatemala,
donde el salario mínimo es de 2.644,36 quetzales (343,42 dólares).
Mientras que el precio de la Canasta Básica Vital (CBV) que incluye gastos en salud, educación,
alimentación, transporte, vestuario, vivienda y recreación entre otros, alcanzó el mes pasado los 6.049,27
quetzales (785,6 dólares).
Para 2015 las autoridades prevén una inflación de entre 3 y 5 por ciento.
7 | Mayo 2015

México será invitado de
honor de XII Feria
Internacional del Libro
[Siglo21.com | Guatemala]
Guatemala.- El coordinador de eventos culturales
de la Gremial de Editores de Guatemala, Edgar
García, explicó en una rueda de prensa
celebrada en la ciudad Quetzaltenango, ubicada
200 kilómetros al occidente de Guatemala, que
México traerá este año a "sus mejores editoriales
para que presenten sus más recientes libros y
publicaciones en Filgua".
Añadió que, en el evento literario, tendrán un
"despliegue de escritores mexicanos de mucho
renombre", entre los que destacó al poeta David
Huerta, la novelista y periodista Ángeles
Mastretta, el poeta Eraclio Zepeda, la escritora
Rosa Beltrán, Paco Ignacio Taibo, Guillermo
Fadanelli y Enrique Serna.
García precisó que la feria, con sede en el Parque
de la Industria, en el sur de la capital
guatemalteca, tendrá como novedad este año
una sala de profesionales, "un espacio de 70
metros cuadrados que será una especie de
biblioteca sala donde escritores,
libreros, editores y bibliotecarios podrán
intercambiar experiencias entre sí".
Detalló que, hasta el momento, tienen
confirmada la participació de expositores de 8
países. Entre ellos que mencionó a Argentina,
Chile, Costa Rica, y Nicaragua,
8 | Mayo 2015

Agenda
México se beneficiará
de la ampliación del
Canal de Panamá
[ANPANAMA | Panamá]
“El proyecto de ampliación el
Canal de Panamá estará listo
para abril de 2016 de acuerdo con
fuentes oficiales y se espera que
transiten más de 16.000
embarcaciones al año.”
El proyecto de enanche de la vía interoceánica
panameña permitirá el cruce de embarcaciones más
grandes e incrementará la capacidad de tránsito a 16
mil buques al año.
México será impactado positivamente con la
ampliación del Canal de Panamá esto debido a que
una vez puesto en marcha el proyecto el comercio
mundial se revolucionará y se redistribuirán las cuotas
de carga en América Latina.
9 | Mayo 2015

INFORMACIÓN Y NEGOCIOS
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Mezcal…
Bebida de los
dioses
12 | Mayo 2015

“Hoy en día se pueden
encontrar muchas formas,
sabores, colores y
esencias de esta bebida,
algo que los turistas cada
vez prefieren más y por lo
tanto quedan fascinados”
13 | Mayo 2015

El mezcal por
excelencia es
una bebida
ancestral,
al igual que el tequila pone a México dentro de un
gran nivel mundial. Por su naturaleza, una bebida
fuerte y suave a la vez con un toque especial tan
parecido al tequila pero tan diferente en su sabor.
La palabra mezcal deriva del nahuatl Mexcalli,
Metl ‐maguey o agave e Ixcalli‐cocido, el
mexcalli. Es entonces alimento básico de los
pueblos prehispánicos, en algunas regiones es
incluso más importante que el maíz.
Hablar de mezcal es pensar en los Estados que
adoptaron la elaboración artesanal de esta
bebida. Estados en donde se encuentran las
fábricas que lo elaboran de manera prehispánica
y artesanal en un horno de piso con destiladoras
artesanales con la ayuda de animales para jalar
las pesadas piedras que son las encargadas de
sacar el jugo de la piña o cabeza y procesos en
donde la ciencia no interfiere “demasiado”.
VARIEDADES Y TIPOS DE AGAVE
Hoy en día se pueden encontrar muchas formas,
sabores, colores y esencias de esta bebida algo
que los turistas cada vez prefieren más y por lo
tanto quedan fascinados. Los sabores que
diferentes fabricas han creado han dado una
importante colocación de esta bebida en los
gustos de cual paladar exigente gracias a su
delicadeza, pero no es un juego debido a que esta
bebida se considera solo para conocedores
debido a que te puede dejar noqueadas a las
personas si no se consume con responsabilidad,
los tipos de mezcales favoritos de muchas
personas incluyéndome son:
‐MINERO: De doble destilación, de fuerte sabor y
presencia.
‐PECHUGA: De triple destilación, de color en tono
naranja, y con un trozo de caña en su interior.
‐DE GUSANO: Mezcal minero con un gusano en su
interior, (hypopta agavis) característico del
mezcal, este último acompañado de un chile en
polvo y una naranja para quienes no les gusta la
bebida fuerte.
Esta es una bebida que se presume llego a México
con la conquista de los españoles pero tiempo
después se demostró que en la sierra de
Michoacán se encontraron recipientes utilizados
en la destilación de esta bebida con lo cual se llegó
a la conclusión de que ya era una bebida
consumida en la región y es que el mezcal es una
bebida alcohólica resultante del proceso de
destilación del jugo fermentado de las piñas de
agave cocidas, las cuales he tenido la oportunidad
de conocer y el proceso de elaboración de estas
piñas son de lo más exquisito que se puede
probar en una visita a una mezcalería.
14 | Mayo 2015

Exportaciones de Tequila y Mezcal
(Miles de dólares)
140,000
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
2001/01;
26,731
2003/10;
55,005
2010/01; 43,341
2014/05;
115,789
0
2000/01 2002/07 2005/01 2007/07 2010/01 2012/07 2015/01
Se debe reconocer aún más la
importancia de esta bebida ya que en
ocasiones se prefieren las elaboradas en
otros países sin conocer que nosotros
tenemos una gran variedad de bebidas
que por excelencia son únicas en el
mundo. Su consumo en México ha
producido un fuerte aumento en la
industria mezcalera y actualmente tiene
una tendencia positiva. El agave hoy en
día es popular por su proyección en
medios y los diversos conceptos y mitos
que ha esta bebida se le han dado.
Se tiene constancia que el Agave (Maguey) representa un recurso natural de gran importancia desde el punto
de vista económico, social y agro‐ecológico en México, el uso de estas plantas datan desde la época
prehispánica, cuando los pueblos indígenas descubrieron en esas plantas fuentes de materia prima para la
elaboración de productos para la vestimenta, alimentación, etc., dando a si sustento desde entonces a las
familias que producían esta bebida que como ya mencione eran bebidas exclusivas de las altas familias. Debo
mencionar algo que actualmente está afectando a los estados y a los productores de esta bebida, la falta de
agaves, ya que estos tardan años en crecer y no solo eso sino el cuidado que se le debe dar a la planta y es
ahora en donde queda claro porque no todos los estados tienen la misma calidad y el mismo sabor en torno
a esta bebida ya en realidad este no es verdadero en cuanto hacen falta de los 10 a los 30 años y más para
ponerse adulta y por lo tanto para florecer.
TIPOS DE CULTIVO
Los agaves son plantas que crecen muy bien a pleno sol ya sea de verano o de
invierno, las temperaturas ideales están entre los 20 y los 30°c de la primavera
y por todo el verano es desplazar bien a lo abierto, si se criara en maceta. en
maceta, el mezcal está protegidoo por la denominación de origen reconocido
por el ompi, inicialmente se incluyeron 5 estados de la república mexicana que
son Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis potosí y Zacatecas de acuerdo a la
resolución mediante la cual se otorga la protección prevista a la denominación
de origen mezcal, para ser aplicada a la bebida alcohólica del mismo nombre,
luego en la modificación del año 2001 se incluye el municipio de San Felipe,
estado de Guanajuato, y posteriormente en la modificación del año 2003 se
anexan los municipios de san Carlos, san nicolás, burgos, miquihuana,
bustamante, palmillas, jaumave, tula, cruillas, Jiménez y Méndez del estado de
Tamaulipas.
53%
De los
consumidores
prefieren mezcal
joven con gusano
15 | Mayo 2015

10-30
Años tarda un agave
en madurar
Uno de los riesgos que actualmente enfrenta este sector es la falta de agaves, ya que estos tardan
varios años en crecer y no solo eso, sino el cuidado que se le debe dar a la planta y es ahora en donde
queda claro porque no todos los estados tienen la misma calidad y el mismo sabor en torno a esta
bebida ya en realidad este no es verdadero en cuanto hacen falta de los 10 a los 30 años y más para
ponerse adulta y por lo tanto para florecer. Durante este largo tiempo la planta se vuelve demasiada
adulta para poder ser criada en maceta, entonces ¿Cuál es la técnica del cultivo? Los Agaves son plantas
que crecen muy bien a pleno sol ya sea de verano o de invierno, las temperaturas ideales están entre
los 20 y los 30°C de la primavera y por todo el verano es desplazar bien a lo abierto, si se criara en
maceta.
PRODUCCIÓN
La producción de mezcal certificado ha tenido
una tendencia alcista en los últimos años al
presentar un incremento de más de 300%
entre el año 2005 y 2009, en este último año
se produjeron 1.8 millones de litros de esta
bebida mexicana. En el aspecto de producción
en el año 2009, Oaxaca fue el principal
productor de mezcal en el país al generar
54.4% del total nacional, el segundo lugar lo
ocupó Zacatecas con 45.3% de la producción y
al final se encuentran Durango y Guerrero
que produjeron el 0.3% restante.
Oaxaca
Principal productor de
mezcal en el país al
generar 54.4% del total
nacional en 2009.
17 | Mayo 2015

Las exportaciones de mezcal crecieron un
6.11% en 2011 de acuerdo con datos de la
COMERCAM, pasando de 610,685.20 litros
en 2010 a 647,988.99 en 2011. En 2009 las
exportaciones se destinaron a 23 países
entre ellos Estados Unidos como el
principal consumidor de mezcal al
representar el 62.9% de las exportaciones, el
resto de los destinos sobresalientes fueron:
Chile con el 8.1% de las exportaciones,
España con el 7.4%, las zonas libres de los
aeropuertos de México con el 7.4%, Australia
con el 6.3% y otros destinos con el 8.0%
restante.
¿QUÉ TIPO DE MEZCAL ES EL MÁS
SOLICITADO EN EL MUNDO?
Las categorías de mezcal más demandadas
por el consumidor extranjero son el mezcal
joven abocado con gusano, joven con
gusano, joven, reposado y reposado con
gusano, en conjunto representaron el 93.3%
del mezcal exportado en 2009 y en 2011 el
joven con gusano sigue siendo una de las
categorías más preferida por los
consumidores representando el 55.34%,
seguida del joven con 26.3% y el reposado
con gusano con un 4.5%.
El mezcal es único y ha sido reconocido como
una de las bebidas espirituosas de mayor
calidad a nivel mundial. El mercado apenas
empieza a generar un boom en el consumo
como el que tuvo el tequila hace una década.
Sin duda veremos este producto posicionado
en los mercados internacionales en los años
venideros.
18 | Mayo 2015

Opinión
No eztli
Rommel Palmillas
"Preocúpate cuando ya no te escriba,
mujer. Cuando mi silencio no se mida
por las visitas que te haga, sino por las
metáforas que no le haga a tu nombre.
No te preocupes si no atiendo tus
llamadas, son apegos vanos que la
modernidad nos ha impuesto y,
dolidos, hemos acabado por
aceptarlos. Es más, no te preocupes por
los orgasmos que no hemos de tener,
mi lenguaje está más allá de los
cuerpos que se agotan siempre con el
angustioso tiempo. Todo pasará, pero
mi palabra no lo hará; así es que,
mejor preocúpate por los días que en
este espacio no te lees. Si mi mano
calla, mi alma muere. Mi devoción no
será más que un recuerdo triste,
enarbolado en un cuaderno
enmohecido, diáfano y pueril. Y
tendrás que preocuparte, porque me
estaré preocupando de algo más que
no seas tú, mujer..."
20 | Mayo 2015

Negocios
David Barrón
21 | Mayo 2015

Precios de Transferencia

Nuestros Servicios
Estudios de Precios de Transferencias
Evaluación de riesgos en materia de PT durante reestructuras de negocios
Análisis de vinculación económica y de partes relacionadas
Selección de opciones para maquiladoras
C.P.C. Julio César Aragón Carrasco
Oficina Toluca
jaragon@bakertillymexico.com
+52 (55) 52458744

Ética
César Arenas
24 | Mayo 2015

INFORME MENSUAL
Desempeño económico
México
DE acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), durante el cuarto trimestre del 2014, el
Indicador Trimestral del PIB Turístico disminuyó 0.3% con cifras desestacionalizadas frente al trimestre inmediato
anterior. En su comparación anual, este indicador se incrementó 2.2%.
Por otro lado, el Índice de Confianza del Consumidor (ICC) elaborado de manera conjunta por el INEGI y el Banco
de México presentó una disminución mensual de 2.08% con cifras ajustadas por estacionalidad. A su interior, se
observaron reducciones mensuales en los cinco componentes que lo constituyen. La situación económica del país
hoy en día comparada con la que prevaleció hace doce meses y las posibilidades en el momento actual por parte
de los integrantes del hogar, comparadas con las de hace un año, para efectuar compras de bienes durables fueron
los retrocesos más importantes con 2.65% y 3.25% a tasa mensual respectivamente.
La Inversión Fija Bruta avanzó 1.3% en términos reales en su comparación anual respecto del mes de febrero del
2014. A su interior, los gastos de Maquinaria y equipo total fueron mayores en 1.7% (los de origen nacional se
elevaron 11.3% y los importados descendieron 2.3%) y los de la Construcción aumentaron 1.3% con relación a
febrero de 2014, de acuerdo con el informe.
El saldo de la balanza comercial con cifras a marzo de 2015, presentó un superávit de 505.8 millones de dólares.

Panamá
Las exportaciones de Panamá hacia Estados Unidos en enero de 2015 sumaron 10 millones 710 mil 677 balboas,
10.9% más que las de enero de 2014; mientras que hacia Alemania totalizaron 7 millones 676 mil 878 balboas, un
repunte de 62.9%, según cifras preliminares del Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) de la Contraloría
General de la República.
Las exportaciones hacia Vietnam ascendieron a 2 millones 259 mil 537 balboas, 12.3% más que en el mismo periodo
del 2014; mientras las de España totalizaron 847 mil 13 balboas, un incremento de 56%.
El rubro que registró mayor incremento fue el banano, cuyo monto de exportación totalizó 6 millones 220 mil 926
balboas, un repunte de 31.7%.
El Índice de Precio al Consumidor (IPC) Nacional Urbano en el mes de marzo registró un incremento de 0.9%,
informó INEC. De acuerdo con el reporte, los incrementos más significativos están en comunicaciones, con 5.5%,
debido al alza en los nuevos modelos de teléfonos móvil; Transporte, con 2.3%, producto del aumento en el
combustible para los vehículos; y Restaurantes y hoteles, con 1.7%, por el alza de precio en las comidas fuera el
hogar. También registraron aumento las bebidas alcohólicas y tabaco, con 0.6%; Salud y Recreación y cultura,
ambos 0.5%; Bienes y servicios diversos, con 0.4%; Alimentos y bebidas no alcohólicas; Muebles, artículos para el
hogar y para la conservación ordinaria del hogar y Educación, con 0.1%.
26 | Mayo 2015

Costa Rica
Con información del Banco Central de Costa Rica (BCCR), en el primer trimestre del 2015 la producción del país,
medida por la tendencia ciclo del Índice Mensual de Actividad Económica (IMAE), registró una variación media de
2.0%, inferior en 1.7% a la observada en igual lapso del 2014. La mayoría de las industrias muestran un menor
dinamismo en su producción; donde la manufactura y agricultura, con un peso conjunto de 36.2% en el indicador
general, reversaron el crecimiento con respecto al año previo. Adicionalmente, la industria de servicios si bien
crece, desacelera a tasas superiores a las observadas en el indicador general. Por otro lado; se observa una
aceleración en la actividad de construcción con respecto al primer trimestre del 2014; la cual es más que
compensada por el menor dinamismo de las industrias anteriores, y como consecuencia, el indicador general
muestra una desaceleración de acuerdo con el reporte.
Con datos de abril 2015, la variación mensual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue de negativa 0.08%. Con
este resultado, la inflación acumulada en el primer cuatrimestre del año alcanzó ‐0.06%, y la tasa interanual se
ubicó en 1.8%, cifra por debajo del límite inferior del rango meta definido por el BCCR en el Programa
Macroeconómico 2015‐2016 (4% ± 1 punto porcentual), siendo una situación que podría permanecer en los
próximos meses.
El BCCR destaca la evolución del precio de las materias primas en el contexto externo, en especial hidrocarburos.
Hacia el interior, se han observado condiciones climáticas que han favorecido la producción de algunos bienes
agrícolas, así como ajustes a la baja en tarifas de algunos servicios regulados.

Ecuador
El Banco Central de Ecuador (BCE) informa que en 2014, la Cuenta Corriente registró un déficit menor que el
observado en 2013, evidenciando principalmente un mejor desempeño de la Balanza de Bienes, debido a un
incremento de las exportaciones. Se destaca el incremento de las exportaciones no petroleras que pasaron de USD
10,740.1 millones en el 2013 a USD 12,429.8 en 2014, determinado principalmente por el comportamiento positivo
de las ventas externas de camarón (aumento en USD 786.9 millones, 44.1%); de banano y plátano (en USD 253.0
millones, 10.7%); y, de cacao y elaborados (en USD 178.9 millones, 33.7%), entre otras.
El ingreso de remesas enviadas por migrantes desde el exterior, pasó de USD 2,449.5 millones en el 2013 a USD
2,461.7 millones en el 2014, esto representó un aumento de 0.5% (USD 12.2 millones). En el 2014, la Cuenta de
Capital y Financiera mostró un resultado de USD 394.3 millones (0.4 % del PIB).
En el 2014 Ecuador está entre los 4 países de mayor crecimiento en América del Sur y en el grupo de economías
con mayor crecimiento en América Latina. Ecuador creció más que Perú (2.8 %), México (2.1 %) y Chile (1.8 %).
La tasa de variación anual del PIB (3.8%) en el año 2014, estuvo determinada principalmente por la contribución al
crecimiento del Gasto de Consumo Final de los Hogares (2.41 puntos porcentuales), seguido por las Exportaciones
(1.66 puntos), e Inversión (FBKF) (1.02 puntos).
28 | Mayo 2015

El Salvador
El sector industrial mantiene un crecimiento positivo para el mes de marzo, mostrando en el Índice de Volumen de
la Producción Industrial – IVOPI‐ un incremento anual de 0.9%, informó el Banco Central de Reserva.
El dinamismo del sector fue impulsado principalmente por las ramas industriales: fabricación de minerales no
metálicos (14.2%); textiles y prendas de vestir (7.0%); fabricación de sustancias químicas (6.7%) y alimentos,
bebidas y tabaco (5.5%).
El Banco Central indicó que entre los factores económicos que estimularon el comportamiento positivo industrial
se encuentra el mayor nivel de los saldos de crédito otorgados al sector que experimentaron un crecimiento de
0.6%; así como la mayor demanda representada por el crecimiento de las exportaciones no tradicionales que al
mes de marzo reportó 198.09 millones de kg, monto superior al del mismo mes del año anterior que fue de 195.4
millones de kg.
El comportamiento observado de la rama industrial es de suma importancia para la creación de empleo, según el
Instituto Salvadoreño del Seguro Social ISSS, el sector experimento un crecimiento del 3.4%, dato mayor al
experimentado en marzo del año anterior (1.7%).

“El ser barman no es solo preparar
bebidas, hay que maridarlas también si te
lo solicitan, además los comensales y la
gente que visita el bar muy a menudo te
platican historias y experiencias de todo
tipo, entonces todo eso haces en un día.”
¿Desde hace cuánto tiempo te
dedicas a esta profesión?
Me inicie a los 14 años, llevo más de quince
años trabajando en el servicio. Me
introduje a este trabajo gracias a mi
padre, quien se dedicaba a dar servicios
en eventos de banquetes. Pero me di
cuenta que no me gustaba el trabajo de
piso, tuve una oportunidad para preparar
bebidas y descubrí este maravilloso
trabajo de ser barman, proponiendo
nuevas cosas y fomentando este hábito
del buen tomar.
¿Cuáles han sido los lugares
en donde has adquirido
experiencia?
Comencé como barman en la condesa en
el Pata Negra, trabaje aproximadamente
tres años ahí. También estuve en el
Bombay, Lilith, GIN GIN, Apolonia,
diversas clínicas, talleres y cursos que han
venido a impartir barman ’s del
extranjero. Esos son los lugares y las
formas en donde he adquirido mi
experiencia.
¿Durante tu trayectoria has
elaborado bebidas de tu
propia creación?
Afortunadamente sí. He tenido la
oportunidad de elaborar algunas cartas
para varios establecimientos en la colonia
Roma y Condesa. He participado en varios
concursos

En
Entrevista
“SHAY” Hernández
Finalista Worldclass
Barman Condesa
¿Cómo es un día de trabajo
detrás de la barra, cuales son
las actividades de un jefe de
barra?
Actualmente se está comparando esta
profesión con la de un chef o cocinero.
Hay que montar una barra, hacer
reportes, confirmar que se cuente con
todos los materiales e inventarios, revisar
la logística en general de operar la barra.
El ser barman no es solo preparar
bebidas, hay que maridarlas también si te
lo solicitan, además los comensales y la
gente que visita el bar muy a menudo te
platican historias y experiencias de todo
tipo, entonces todo eso haces en un día.
¿Qué ha significado para ti el
worldclass?
Este es uno de los eventos más
importantes a nivel mundial. Se aprende
mucho, sobre todo se aprende de los otros
participantes. El nivel de exigencia es alto
y aunque sabemos que no todos ganan el
simple hecho de participar ya es un gran
premio.
¿Por último, cuál es tu bebida
favorita?
El mezcal. Es una de mis bebidas favoritas.
Tiene muchas variedades, sabores y
aromas. También me gusta probar nuevas
cosas, ser atrevido y desde luego las
bebidas clásicas que es de donde
provienen todas las otras creaciones.
31 | Mayo 2015

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