Manual para el diagnóstico de las enferm. de aves y ... - Senasa

Dirección Nacionalde FiscalizaciónAgroalimentariaCoordinación Dirección de aves Fiscalización y ovoproductosde Productos de OrigenAnimalManual para el diagnósticode las enfermedades deaves y lagomorfos quepueden aparecer en lasplantas de transformaciónprimariawww.senasa.gov.arCoord. de Aves, Ovoproductos, Especies Menores y Productos de la Caza1

2Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfos

Coordinación de aves y ovoproductosManual para el diagnósticode las enfermedades de avesy lagomorfos que puedenaparecer en las plantas detransformación primaria3

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosServicio Nacional de Sanidad y Calidad AgroalimentariaPresidente:Dr. Jorge AmayaVicepresidenteIng. Agr. Carlos Horacio CasamiquelaGerente GeneralIng. Agr. Diana GuillénDirección Nacional de Fiscalización AgroalimentariaDr. Carlos Waldemar AmeriDirección de Fiscalización de Productos de Origen AnimalDr. Juan Carlos de MaríaCoordinación de Aves, Ovoproductos, Especies Menores y Productos de la CazaCoordinadorDr. Malvestiti, Leonardo JorgeRedactores:Dr. Malvestiti, Leonardo Jorge.Dr. Vicari, Carlos Alberto.Dr. Ball, Julio César.Dr. Roberto, Marcelo Mario.4

Coordinación de aves y ovoproductosÍndiceGlosarioListado de enfermedades de las aves de declaraciónobligatoria en la OIETécnica de necropsia de la avesDescripción de las enfermedades de las avesListado de enfermedades de lagomorfos de declaraciónobligatoria en la OIETécnica de necropsia de los lagomorfosDescripción de las enfermedades de los lagomorfosBibliografíaAnexos5

6Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfos

Coordinación de aves y ovoproductosGlosario:Abscesos: Acumulación de pus en los tejidos orgánicos internos o externos.Aerosaculitis: Infl amación de los sacos aéreos.Agente antimicrobiano: designa una sustancia natural, semisintética o sintética, que da muestrasde actividad antimicrobiana (mata o inhibe el desarrollo de microorganismos). Se excluyen de estadefi nición los antihelmínticos y las sustancias clasifi cadas en la categoría de los desinfectantes o losantisépticos.Análisis de riesgo: designa el proceso que comprende la identifi cación del peligro, la evaluación delriesgo, la gestión del riesgo y la información sobre el riesgo.Artritis: infl amación de una articulación, la cual por su curso puede ser aguda, subaguda o crónica.Exudativa aquella que presenta derramamientos.Ascitis: acumulación de líquido en la cavidad celómica (abdominal). Produce abultamiento fl uctuantee indoloro del abdomen con sonido mate a la percusión. Puede ser exudativa o traumática.Aves de un día: designa las aves que tienen, como máximo, 72 horas después de haber salidodel huevo.Aves ponedoras: designa las aves mantenidas para la producción de huevos que no están destinadosa ser incubados.Aves reproductoras: designa las aves conservadas para la producción de huevos para incubar.Bolsa De Fabricio: Glándula del sistema inmune, asociada a la cloaca y ligada a ella en su partesuperior, a través de una hendidura.Bronquitis: (Patol.) infl amación aguda o crónica de la membrana mucosa de los bronquios.Brote de enfermedad o de infección: designa la aparición de uno o más casos de enfermedad o deinfección en una unidad epidemiológica.Bursitis: Infl amación de las bolsas sinoviales de las articulaciones.Candidiasis: Infección de la piel y las mucosas producida por hongos del género Candida.Canibalismo: Diversos grados de pérdida de tejidos, debido al picoteo del ano, dedos, plumas oalrededor de la cabeza.Caseoso: Dicho de un tejido: Que, por necrosis, adquiere una consistencia semejante a la del queso.Caso: designa un animal infectado por un agente patógeno, con o sin signos clínicos manifi estos.Cavidad del cuerpo: En las aves, la cavidad torácica, abdominal y pélvica se hallan unidas, conformándola.Cianótica: Coloración azul y alguna vez negruzca o lívida de la piel, debida a trastornos circulatorios.7

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosCirrosis: infl amación crónica del tejido de cualquier órgano; cirrosis hepática, infl amación del hígado.Cólera: Epizootia que suelen padecer las gallinas, palomas, ánades, faisanes, etc., caracterizadapor su breve curso y gran mortalidad. Es producida por un bacilo específi co.Colibacilosis: Infección producida por Escherichia coli.Congestión: acumulación excesiva o anormal de sangre el los vasos de una parte del cuerpo.Conjuntivitis: infl amación de la conjuntiva ocular.Control veterinario oficial: signifi ca que la autoridad veterinaria conoce el lugar de mantenimientode los animales y la identidad de su propietario o de la persona encargada de cuidarlos y puede, encaso de necesidad, aplicar medidas apropiadas de control zoosanitario.Convulsiones: Contracción violenta, involuntaria, de naturaleza morbosa, de los músculos voluntarios,que determina movimientos irregulares, localizados en uno o varios grupos musculares o generalizadosen todo el cuerpo Costra: lesión secundaria a la desecación de un exudado o secreción(serosa, sangre o pus).Costra: lesión secundaria a la desecación de un exudado o secreción (serosa, sangre o pus).Crónica: Enfermedad o proceso de larga duración.Degenerados: De Degeneración: Alteración de los tejidos o elementos anatómicos, con cambiosquímicos de las sustancias constituyentes y pérdida de los caracteres esenciales y funciones.Deshidratación: Dicho de un organismo: Perder parte del agua que entra en su composición.Diátesis: f. (Patol. general) Predisposición orgánica a contraer una determinada enfermedad.Dislocación: Sacar algo de su lugar. Referido a huesos y articulaciones.Disnea: Difi cultad de respirar.Edema: Hinchazón blanda de una parte del cuerpo, que cede a la presión y es ocasionada por laserosidad infi ltrada en el tejido celular.Emaciación: Enfl aquecimiento extremo por causa morbosa.Empastamiento: Estado de una parte infi ltrada o edematosa no infl amada agudamente; sensaciónde la mano que palpa.Encéfalomielitis: Infl amación del cerebro y médula espinal combinadas.Enfermedad: designa la manifestación clínica y/o patológica de una infección.Enfermedad de declaración obligatoria: designa una enfermedad inscripta en una lista por laautoridad veterinaria y cuya presencia debe ser señalada a esta última en cuanto se detecta o sesospecha, de conformidad con la reglamentación nacional.Enfermedad emergente: designa una infección nueva consecutiva a la evolución o la modifi caciónde un agente patógeno existente, una infección conocida que se extiende a una zona geográfi ca oa una población de la que antes estaba ausente, un agente patógeno no identifi cado anteriormente8

Coordinación de aves y ovoproductoso una enfermedad diagnosticada por primera vez y que tiene repercusiones importantes en la saludde los animales o de las personas.Enfermedades de la Lista de la OIE: designa la lista de enfermedades transmisibles aprobada porel Comité Internacional de la OIE y presentada en el Capítulo 2.1.1. del Código Terrestre.Enteritis: Infl amación de la membrana mucosa de los intestinos.Equivalencia de medidas sanitarias: designa la situación en la que la(s) medida(s) sanitaria(s)propuesta(s) por el país exportador para sustituir las del país importador, ofrece(n) el mismo nivel deprotección.Erradicación: designa la eliminación de un agente patógeno en un país o una zona.Erupción: Aparición y desarrollo en la piel, o en las mucosas, de granos, manchas o vesículas.Grano o mancha de la piel.Estertores: Respiración anhelante, generalmente ronca o silbante, propia de la agonía y del coma.Ruido de burbuja que se produce en ciertas enfermedades del aparato respiratorio y se percibe porla auscultación.Etiología: estudio o teoría de las causas de una enfermedad.Exantema: Erupción de la piel, de color rojo más o menos subido, que desaparece momentáneamentecon la presión del dedo, va acompañada o precedida de calentura, y termina por descamación;como el sarampión, la escarlatina y otras enfermedades.Exsicosis: Estado morboso producido por la insufi ciencia de ingreso de agua en el organismo.Exudado: salida desde un reservorio de una sustancia, generalmente de origen infeccioso y/o deun proceso normal.Exudativa: Que produce exudación.Fibrinosos: Agregados de coágulos blandos.Flácido: Flaco, fl ojo, sin consistencia.Fluido: Agente hipotético, invisible, imponderable e incoercible, e orden físico o vital, que sería laesencia misma de los fenómenos que produce, como fl uido eléctrico, magnético, nervioso o vital.Focos: Centro principal de un proceso morboso.Folículos: Cripta o pequeño saco en forma de dedo de guante, en una mucosa o en la piel, generalmentecon función secretoria.Fotofobia: (Patol. general) sensibilidad anormal a la luz; puede ser manifestación de enfermedadesoculares como la queratitis, uveítis y úlceras cornéales, de enfermedades neurológicas como la migraña,hemorragia subaracnoidea y la meningitis o de patología mental como la depresión.Gangrena: Muerte de los tejidos por falta de riego sanguíneo, generalmente a causa de una heridaseguida de infección y putrefacción.Hemorragia: salida o derrame de sangre de los vasos sanguíneos.9

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosHígado Graso: Que ha sufrido la infi ltración adiposa.Hipertrófico: (Patol. general) Aumento excesivo del volumen de un órgano.Infiltración: Acumulación en un tejido, de una sustancia extraña a el y su efecto patológico.Lesión: toda alteración, discontinuidad patológica o traumática de un órgano o tejido.Letargo: Síntoma de varias enfermedades nerviosas, infecciosas o tóxicas, caracterizado por unestado de somnolencia profunda y prolongada.Necropsia: autopsia o examen de los cadáveres.Necrosis: muerte celular, de un tejido u órgano, localizada causada por agentes físicos, químicosy/o biológicos.Neumonía: Infl amación del tejido pulmonar. Pulmonía.Nódulo: tumefacción circunscripta o conglomerado de estructuras con forma sólida puede serpoco visible y detectarse por la palpación.Nódulos: Pequeños tumores nudosos.Pápula: pequeña elevación sólida, y circunscripta de la piel o mucosas.Patogenia: ciencia que estudia el desarrollo de las enfermedades.Parálisis: (Patol. general) Privación o disminución del movimiento en una o varias partes del cuerpo.Paresia: (Patol. general) parálisis leve que consiste en la debilidad de las contracciones musculares.Patogenicidad: De patogenia: Parte de la patología, que estudia cómo se engendran las enfermedades.Pericarditis: (Patol. cardiovascular) infl amación aguda o crónica del pericardio.Perihepatitis: (Patol. Digestiva) infl amación de la cápsula de Glisson, o de la capa peritoneal delhígado.Peritonitis: (Patol. general) infl amación del peritoneo.Petequias: mancha de color rojo púrpura, debida a efusión interna de sangre, del tamaño de la cabezade una alfi ler, perfectamente delimitada sobre la piel o mucosas y que puede cambiar de coloral azul o amarillo. (Hemorragia petequial).Placas: Área o zona que difi ere del resto del tejido.Postración: Abatimiento o agotamiento extremos.Pseudo membranas: Falsa membrana o neomembrana, especialmente la producción morbosaque solo tiene de membrana la apariencia, estando constituida por un exudado fi brinoso coaguladoque engloba leucocitos y bacterias.Secreción: Sustancia que se vierte interna o externamente desde el organismo. Puede o no ser de10

Coordinación de aves y ovoproductosorigen infeccioso.Síndrome: (Patol. general) Conjunto de síntomas que ocurren en una enfermedad.Sinovitis: (Patol. Traumatol., Reumatología.) Infl amación de la membrana sinovial de las grandesarticulaciones.Sinusitis: Infl amación de los senos nasales. Puede ser purulenta o no.Sufusiones: Derrame especialmente sanguíneo; hemorragia con infi ltración de tejidos.Tendosinovitis: Infl amación aguda o crónica de la vaina de un tendón o de este y su vaina.Tortícolis: (Patol. Traumatológica., Reumatología) espasmo doloroso, de origen infl amatorio o nervioso,de los músculos del cuello, que obliga a tener este torcido con la cabeza inmóvil.Tumefacto: De tumefacción: (Patol. general) Aumento de tamaño de una zona por infl amación,tumor o edema; hinchazón.Tumores: 1 m. (Patol. general) tumefacción, aumento de tamaño o hinchazón de carácter patológico.Es uno de los signos fundamentales de la infl amación m. (Patol. general) Masa de célulastransformadas, con crecimiento y multiplicación anormales. Dependiendo de su posible evolución,se diferencia tumor benigno formado por células muy semejantes a las normales, que permaneceen su lugar de inicio y no produce metástasis; y tumor maligno o cáncer, de carácter grave, invasivo,que produce metástasis.Variólico: Relativo a la viruela11

12Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfos

Coordinación de aves y ovoproductosListado de enfermedades de las aves dedeclaración obligatoriaInfl uenza aviar altamente patógenaEnfermedad de NewcastleBronquitis infecciosa aviarLaringotraqueítis infecciosa aviarTuberculosis aviarHepatitis viral del patoEnteritis viral del patoCólera aviarViruela aviarTifosis aviarBursitis infecciosa (enfermedad de Gumboro)Enfermedad de MarekMicoplasmosis aviar (M. gallisepticum)Clamidiosis aviarPullorosis13

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosTécnica de necropsia de las avesDatos anamnésicos oantecedentes clínicosEstos datos son muy importantes, yaque sumados a la experiencia del necropsistaorientan al mismo a llegar aldiagnostico de la enfermedad presenteen el animal o lote de animales.Todos los datos anamnésicos se debenvolcar a una fi cha u hoja de protocolo, lacual deberá estar perfectamente identificada con un número; el mismo servirápara en el futuro poder identifi car cualquierestudio complementario que serealice. También se deberá consignarfecha de ingreso de la muestra, nombrey apellido del propietario, nombre delestablecimiento, dirección, localidad ynúmero telefónico. Estos datos son imprescindiblesen caso de diagnosticarseuna enfermedad exótica o de denunciaobligatoria ante las autoridades sanitarias.RazaSe debe consignar si el lote está compuestopor animales de raza pesadas,semipesadas o livianas. Las razas pesadasy semipesadas son más propensasa padecer afecciones del aparato locomotoro afecciones de la quilla debidasa su peso. Las razas livianas son mássanguineas, por lo tanto más propensasa golpes y picaje.OrigenEs conveniente conocer el origen o procedenciade las aves. Existe un grupoimportante de enfermedades que sontransmitidas a través del huevo, y porlo tanto el problema no reside solo enel criador que recibe el producto, sinotambién en el propietario de los reproductores;por lo tanto, las medidas adecuadasse deberán tomar en ambas explotaciones.EdadEn las explotaciones avícolas el conocimientode la edad de los animalesadquiere una gran importancia, existeun gran número de enfermedades queafectan solamente a animales jóvenes,como las hay que afectan solamente aanimales adultos.Tipo de explotaciónLos sistemas de explotación más frecuentesson: reproductores, ponedorasde huevos para consumo y parrilleros.Existen enfermedades que afectan conmayor frecuencia a cada una de estasexplotaciones, por lo tanto su importanciaeconómica y profi laxis son distintas.Tiempo que se observa laenfermedadConocer cuanto tiempo hace que comenzaronlos síntomas o la mortandadnos indicará la evolución de la enfermedad,de esta manera podemos dividirlasen agudas, subagudas y crónicas. Estedato nos permite conocer el período deincubación de la misma, dato éste muyimportante en las enfermedades avícolas.14

Coordinación de aves y ovoproductosMorbilidadIndica la cantidad de animales enfermosen el lote, y debe ser expresado en porcentaje.MortalidadIndica la cantidad de animales muertosen el lote, se expresa también enporcentaje. Estos dos índices son muyimportantes, pues nos dan pautas queorientan signifi cativamente en el diagnóstico.Algunas enfermedades presentanaltos índices de morbilidad con bajamortalidad, mientras que en otras, ambosíndices son muy similares.Consumo de alimento y aguaSe debe consignar con el objeto de determinarla disminución o aumento delos mismos. En casi todas las enfermedades,las aves disminuyen el consumode alimento por falta de apetencia y movilidad;en las etapas febriles el consumode agua está aumentado. Esto debetambién deslindarse de los consumosaumentados normalmente en las épocasestivales.VacunasSe deben conocer perfectamente losplanes de vacunación establecidos enel criadero. Estos datos permiten interpretarestudios sexológicos posteriores,establecer posibles errores con respectoa la edad o vía de vacunación, etc.MedicamentosSe debe conocer si las aves fueron medicadas,qué droga se utilizó, por qué víase suministró, y cuánto tiempo recibieronla medicación. Estos datos son muyimportantes en casos de enfermedadesbacterianas, ya que se pueden observarlesiones particulares de una determinadaenfermedad, pero no se puede hacerel aislamiento del agente, la causaes que los animales estaban recibiendoun antibiótico, dato que se desconocía.También es importante en los casos dehaberse suministrado una medicación,poder determinar si fue efectiva o no, ycambiarla si fuera necesario.SíntomasEn este rubro consignaremos los síntomasobservados por el propietario, estosdatos debemos evaluarlos con precaución.Algunas veces los datos puedenser equivocados o estar tergiversadosya sea por el encargado, el propietarioo el mismo veterinario que nos trae lamuestra, con el fi n de disimular posibleserrores de manejo.Otras veces el error se produce por desconocimientoo mala interpretación delos mismos, por esta razón los síntomasdeben ser corroborados por el necropsistadurante el examen externo de losanimales.Los síntomas deben dividirse en:Respiratorios: por ejemplo, boqueo,exudado nasal u ocular, hipertrofi a delos senos infraorbitarios, etc.Digestivos: por ejemplo, diarrea, aquí sedebe consignar color, aspecto, etc.Nerviosos: por ejemplo, parálisis, paresias,torsión de cuello opistótonos, etc.Producción de huevos: se deberá consignarsi está afectada la misma, ya seaen calidad o cantidad.15

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosInspección externa del aveUna vez cumplimentados todos los datosanamnésicos, comienza a trabajarel necropsista, realizando la inspecciónexterna de los animales. Corrobora primeramentesi la sintomatología observadapor el avicultor se correspondecon la que manifi estan las aves en esemomento.Se deberá observar el plumaje, si seencuentra brilloso, erizado, sucio, si lasplumas se encuentran limpias o aglutinadascon materia fecal alrededor de lacloaca. Es importante mirar la pigmentaciónde patas, pico y piel, coloración dela cresta, carúnculas y barbillones, estadode los párpados, forma y tamañode las pupilas, coloración del iris, fosasnasales (presencia o ausencia de exudados),senos infraorbitarios (hipertrofi ao no de los mismos).En la boca, observar la presencia deexudados, seudomembranas, placas,etc. Se deberá prestar atención a la presenciade parásitos externos debajo delala y alrededor de la cloaca.Las articulaciones se deberán observarcon detenimiento sobre todo la tarsiana,así como las almohadillas plantares(pueden observarse desviaciones, exudadosinfl amatorios, hipertrofi a, etc.).En la quilla podemos encontrar exudadosinfl amatorios, desviaciones de lamisma. Por último debemos observar lapresencia o ausencia de fracturas, traumas,heridas o malformaciones, comoasí también todo dato de interés que seconsidere importante.Sacrificio del aveAntes de sacrifi car las aves se extraesangre, de este modo se obtiene sueropara eventuales estudios serológicos.La extracción se puede realizar por puncióncardíaca o a través de la vena axilar,en este momento se puede inyectarunos pocos centímetros de aire, los queserán sufi cientes para producir la muertedel animal.Otros métodos de sacrifi cio puedenser:- punción occipito-atlantoide (esto serealiza con punzón, produciendo la destrucciónde la masa encefálica).- torsión de cuello, con este método seproduce la fractura de las vértebras cervicales.- sangrado a blanco, esto se logra conla sección de las venas yugulares o palatinas,o también por punción cardíacaextrayendo la sangre con una jeringagrande.Se debe tener en cuenta que el métodode sacrifi cio será elegido de acuerdoa la sintomatología observada. Si porejemplo, los animales presentan signosnerviosos nunca se debe pensar en sacrificar las aves por punción occipito-atlantoide;del mismo modo, si los animalespresentan signos respiratorios, no sedeben seccionar las venas yugulares, niutilizar la torsión del cuello.El método de la embolia gaseosa tienecomo ventaja que conserva la estructurade todos los órganos, pero como lasaves no sangran, éstos se hallan pletóricosde sangre, y la sección de los vasosen la necropsia difi culta la observaciónpor la gran acumulación de sangre.16

Coordinación de aves y ovoproductosPor lo tanto el necropsista es el quedecidirá a su juicio, y de acuerdo a lainspección externa, el método de sacrificio.NecropsiaSe denomina necropsia a la acción deexaminar un cadáver (de nekros: muertoy opsie: ver). Los sinónimos más frecuentesson examen post mortem o autopsia.La necropsia tiene como objetivo confirmar, rectifi car o establecer un diagnósticosobre un animal muerto. Haceun llamado a la observación, al conocimientode la salud y la patología, utilizala técnica de la disección.Es únicamente en el curso de una necropsiadonde se tiene la posibilidad deexaminar en detalle todos los órganosde un animal, y rápidamente, darse unaprecisa idea de su estado. Por lo tanto,el examen de la necropsia ofrece las mejoresfacilidades para el establecimientode un diagnóstico.Ante la falta de lesiones macroscópicasel operador tiene la posibilidad de extraermuestras para realizar exámenescomplementarios que ayuden al diagnóstico.Cuando se trate de establecer un diagnósticoen un grupo de animales, el estudiode las lesiones en conjunto permitiráarribar a un diagnóstico preciso.La necropsia se efectúa sobre un animalmuerto en forma espontánea o sobre unanimal enfermo o supuestamente enfermoque se ha sacrifi cio para tal fi n, porlo tanto existe el riesgo de favorecer laliberación de elementos patógenos almedio ambiente. Es por esto que la necropsianunca deberá realizarse hastano estar seguro de la ausencia de riesgosde contaminación del medio ambientey del operador.Una necropsia detallada requiere de lasección total del animal, por lo tanto sepodrá realizar solo una vez. Una buenanecropsia debe ser sistemática, precisay completa.TécnicaPrimeramente se debe introducir el aveen un recipiente que contenga agua conel agregado de una solución antiséptica(amonio cuaternario, español, etc.), conel objeto de mejorar las plumas y evitarque éstas se diseminen por la salade necropsia. Se coloca el ave decúbitodorsal, se realizan dos incisiones enla piel, entre la quilla y las patas, luegose tracciona de las patas abriendo lasarticulaciones coxofemorales, de estaforma el ave queda en condiciones paracomenzar la necropsia. Se realiza un ojalen la piel por debajo de la quilla y contijera se hace una incisión hasta la comisuradel pico, y hacia abajo, hasta lacloaca.Se tracciona la piel hacia los lateralesdejando al descubierto los músculospectorales del cuello y de las patas.En este momento se debe observar eltejido subcutáneo y los músculos.Se realiza un ojal en los músculos abdominalespor debajo de la quilla, se cortanlos músculos pectorales a la altura delas articulaciones condrocostales. Contijera o costótomo se cortan las costillashasta la clavícula.17

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosUna vez cortada la clavícula y el huesocoracoides, con la mano se vuelca laquilla hacia un lado, quedando expuestala cavidad torácica y abdominal.Se observa el corazón, el hígado, el estómagomuscular y una porción del intestino.Antes de tocar cualquier órgano se debenobservar los sacos aéreos que deotra forma serían destruidos.Se deben mirar con detenimiento los sacosaéreos interesternales, claviculares,axilares, torácicos anteriores y posteriores,y abdominales.En este momento se deben tomarmuestras necesarias para los exámenesbacteriológicos.Hacia el lado derecho del necropsistase debe buscar la unión del estómagoglandular y el esófago, donde, con tijerase realiza un corte, a continuación seretira todo el aparato digestivo y el bazo(estómagos, intestino e hígado), terminandola extracción con un corte en elrecto cerca de la cloaca. Separar todoslos órganos y dejarlos sobre la mesa; elintestino se separa de los estómagoscon un corte a la altura del píloro, sedebe observar el páncreas (se encuentraincluido en el asa duodenal). Abrir elestómago glandular y muscular por lalínea media, observando el contenido,las mucosas, etc.Disponer el intestino en forma de U invertida,abriéndolo en su totalidad, verifi candoel contenido, estado de las mucosas,presencia o no de parásitos, etc.En animales jóvenes observar con detenimientola bolsa de Fabricio (ubicadapor debajo de la cloaca, con el animaldecúbito dorsal), tamaño, presencia deexudado, estado de los pliegues, etc.Retirar el corazón realizando un corte enlos grandes vasos, observar el pericardioy miocardio.En la cavidad abdominal queda el aparatourogenital. En los machos se debenobservar los testículos, forma, tamaño,coloración, en las hembras el ovario izquierdo(el derecho está atrofi ado), sugrado de desarrollo, lo que indica si elave está en postura, si los hubiera observarlos óvulos, su tamaño, forma,color, etc. Retirar el oviducto en su totalidad,observar la presencia de lesiones.Se observan los riñones formados portres lóbulos (anterior, medio y posterior)y ubicados centro-lateralmente a lacolumna vertebral, observar los úteroshasta su desembocadura en la cloaca.Luego se comienza la observación dedigestivo y respiratorio. Se abre por lacomisura del pico, se observa la lengua,pliegue palatino, paladar blando y fosapalatina. Luego se abre el esófago comenzandoen la faringe hasta el buche,observando el contenido y estado de lasmucosas.La inspección del aparato respiratoriose inicia en la laringe, donde comienzala apertura de la tráquea, la que se abreen toda su extensión hasta la bifurcaciónde los bronquios, los que se cortan,introduciéndonos en los pulmones;se observa la presencia de exudados entráquea o bronquios y estado de las mucosas.Los pulmones se separan de la paredcostal, a la que están fuertemente adheridos,se observa el color, la consisten-18

Coordinación de aves y ovoproductoscia, etc. Por último se retira la tráquea ylos pulmones del cadáver.Para concluir con la inspección del sistemarespiratorio debemos observar lasfosas nasales y los senos infraorbitales.Para la inspección de estos últimos, seintroduce la tijera por el orifi cio nasal yse corta paralelamente al pico por debajodel ojo, posteriormente se corta elpico en forma perpendicular al eje y a laaltura de los orifi cios nasales.A continuación debemos observar elsistema nervioso central. Para tal fi n secorta la piel por encima de los huesoscraneanos, con una tijera se realiza uncorte en los huesos frontales por detrásde las órbitas oculares, y dos corteslaterales por los huesos parietales quepartiendo del anterior se unen en el orificio occipital.Se retira la tapa ósea, quedando a la vistacerebro y lóbulos ópticos (note que elcerebro no tiene circunvoluciones). Contijera curva se retira el sistema nerviosocentral.El examen del sistema nervioso periféricocomienza con la observación de losneumogástricos, los que se localizan alo largo del cuello, incluidos en el paquetevascular, del que deben ser disecadosy observados.El plexo braquial se localiza a la entradadel pecho, los nervios intercostales seobservan después de retirar los pulmones.Los plexos lumbar y sacro se localizanpor debajo del lóbulo medio delriñón, y por último, los nervios ciáticos,entre los músculos aductores de losmuslos.Se debe verifi car la disposición y formade los folículos de las plumas dejandoexpuesta la piel; esto se realiza retirandolas plumas en las zonas de los muslos,pecho, región dorsal, y especialmente ala altura del cuello.Por último, se deben observar los huesoslargos, comprobar su dureza o fragilidad,quebrando uno con ambas manos.Realizar un corte longitudinal a fi nde comprobar el estado de la médulaósea y de las zonas de osifi cación, tambiénse deben abrir las articulaciones,principalmente las del tarso.19

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosDescripción de las enfermedades de las avesInfluenza aviar (IA)Declaración obligatoriaDefiniciónLa infl uenza aviar o gripe aviar comúnmentegripe del pollo y gripe de los pájaros,designa a una enfermedad provocadapor un virus que afecta a las aves,aunque algunas variantes pueden afectaral hombre y otos mamíferos. Estaafección es altamente contagiosa.EtiologíaVirus tipo ARN, de la familia orthomyxoviridae,género infl uenzavirus. Esta familiaincluye varios virus clasifi cados entres tipos, A, B ó C. El tipo A es el únicoque provoca infecciones naturales en lasaves. Los tipos B y C infectan de modoprimario a humanos y, ocasionalmentea cerdos.Todos los virus aislados altamente patógenosson del tipo A subtipos H5 y H7.Un subtipo del virus de infl uenza aviarH5N1, apareció en 1997 en Hong Kong,identifi cado como la fuente más probablede una futura pandemia de gripe humana.TransmisiónContacto directo con secreciones deaves infectadas, especialmente heces.Alimentos, agua, equipo y ropa contaminados.Huevos rotos contaminados pueden infectara los pollitos.Resistencia a la acción física yquímicaTemperatura:pH:Productos químicos:Desinfectantes:Supervivencia:Se inactiva a: 56°C/3 horas;60°C/30 min.Lo inactiva el pH ácido.Inactivado por agentesoxidantes, detergentes,disolventes de lípidos.Soluciones de formol ycompuestos de yodo.Sigue siendo viable durantemucho tiempo enlos tejidos, las heces y elagua.Signos clínicosLos signos de la enfermedad son enextremo variables y dependen de la especieafectada, edad, sexo, infeccionesconcomitantes, virus, factores ambientales,etcétera. La patogenicidad delvirus de infl uenza va a determinar suubicación en el organismo. Los menospatógenos van a atacar el aparato respiratoriosuperior y a medida que aumentala patogenicidad se distribuirá en eltracto digestivo, pudiéndose aislar hastaen el tejido muscular.Las infecciones pueden variar clínicamenteen: subclínicas (no patogénicas),respiratoria aguda y/o urogenital (baja20

Coordinación de aves y ovoproductospatogenicidad) y enfermedad sistémicasevera (alta patogenicidad). Por lo tanto,la IA puede manifestarse como una enfermedadrespiratoria, entérica, reproductivao neurológica.Los signos clínicos descriptos puedenincluir descenso en la producción dehuevos, huevos en fárfara o deformados,hinchazón de la cabeza, párpados,cresta y barbillones; cianosis de los barbillones,crestas y patas; problemas respiratorioscon descargas nasales claras,mucopurulentas o sanguinolentas; tos;trastornos nerviosos, incoordinación;plumaje erizado; inapetencia; depresióny diarrea. Cualquiera de estos signos sepuede producir solo o en varias combinaciones.En caso de explotaciones de aves a pisoy en jaula, se observan signos nerviososcomo tortícolis, opistótonos, imposibilidadde pararse, temblor de cabeza ycuello, cresta y barbillones edematososa necróticos, edema en cabeza y patas,hemorragias subcutáneas en patas,edema, hemorragias viscerales, congestióny hemorragias en pulmones.En algunos casos, la enfermedad es rápidamentefulminante y se encuentran lasaves muertas sin signos previos. Otrasveces la enfermedad cursa al principiocon una enfermedad respiratoria agudacon aumento en mortalidad y declinaciónen la producción de huevos.DiagnósticoEl período de incubación es de 3 a 5 días.Depresión severa, inapetenciaMarcada disminución de la producciónde huevos.Edema facial con crestas y barbillas tumefactasy cianóticas.Hemorragias petequiales en las superfi -cies de las membranas internas.Muertes súbitas (la mortalidad puede alcanzar100%).Aislamiento del virus necesario para undiagnóstico defi nitivo.Aerosaculitis.Diagnóstico diferencialCólera aviar agudo.Enfermedad de Newcastle.Enfermedades respiratorias, especialmentelaringotraqueítis infecciosa.Bronquitis infecciosaaviarDeclaración obligatoriaDefiniciónEnfermedad vírica aguda de la gallina,que produce signos respiratorios, problemasrenales (broilers) y alteracionesen la puesta:Disminución de la puesta de huevos.Disminución de la calidad de los huevos:huevos en fárfara, con la cáscara rugosay deformada, clara acuosa.Disminución de la incubabilidad (10-20%)Presencia de “falsas ponedoras”.Aumento del índice de transformaciónen pollos parrilleros21

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosGusanos y ácarosAmbiente contaminado (heces)OralPrimera invasión en linfocitos y macrófagos intestinales24 hs.24 - 48 hs.Bolsa de Fabricio (órgano diana)Linfocitos B precursoresSegunda invasión en linfocitos circulantesBazo, riñón, timo, hígadoNecrosis y erosión Atrofia bolsa InmunosupresiónEtiologíaCoronavirus, virus RNA pleomórfi cos,con envoltura y proyecciones glicoproteicas.Sensibles al calor y a la mayoríade desinfectantes. Más de 50 serotipospor SN: Massachusetts M-41 (respiratorio,ovario), Connecticut, Arkansas, AustraliaT (oviducto, aparato renal), Gray yHolte (renal). Cepas europeas (Dutch)D207; D212 (oviducto). Emergencia denuevos serotipos.PatogeniaSensibilidad: afecta únicamente a lasgallinas, la gravedad es inversamenteproporcional a la edad y mayor al iniciode la puesta. La forma renal más frecuenteen razas pesadas.Transmisión: vía aerógena a partir deexudados nasales y traqueales o de lasdeyecciones. Contagio directo o indirecto(muy contagioso). Algunas avesquedan portadoras y eliminan virus durantemeses.Otros factores predisponentes: infeccionesprevias por virus con tropismorespiratorio (NC, LT, TRT) o por virusinmunosupresores (Gumboro, anemiainfecciosa del pollo). Otras infeccionesrespiratorias: E. coli, Haemophilus paragallinarum,Mycoplasma gallisepticum.Malas condiciones higiénicas y de manejo:frío, calendario intensivo de vacunaciones,stress.Período de incubación: 18-36 horas.Vía de entrada: aerógena, multiplicación22

Coordinación de aves y ovoproductosen tráquea, sacos aéreos o pulmón.Digestiva: multiplicación en mucosa delproventrículo.Viremia corta y multiplicación en:Células epiteliales del aparato respiratorio.Según cepa de virus y edad del ave: oviductoy riñón.Bolsa de Fabricio, tonsilas cecales ycloaca.Signos clínicosEvolución en 10-14 días.1 día - 1 mes: signos respiratorios: tos,estornudos, exudados nasales y oculares,estridor, disnea. Depresión, apilamientoen busca de calor, disminucióndel consumo de pienso, adelgazamiento.Morbilidad hasta el 100% y mortalidadhasta el 30%. Muerte por asfi xia yaplastamiento.5-20 semanas: signos respiratoriosmoderados. Atrofi a del oviducto: apariciónde falsas ponedoras (ponedorasinternas). Cepas nefropáticas (en aves3-6 semanas): depresión, signos respiratorios,plumas erizadas, sed intensa,diarrea blanquinosa, y hasta un 30% demortalidad.Más de 20 semanas: ligeros signos respiratorios.Caída de la puesta hasta el50%. Recuperación lenta (4-6 semanas)sin volver al ritmo de producción normal.Disminución de la calidad: huevosen fárfara, cáscaras arrugadas, cáscarasfrágiles, huevos deformados, clarasacuosas.Lesiones macroscópicasInfl amación catarral en tráquea, cavidadnasal y senos infraorbitarios. Atrofi a deoviducto. Nefritis y palidez de riñones.DiagnósticoSignos respiratorios en pollitos, altamorbilidad, pero baja mortalidad. Caídade la puesta hasta del 50% y huevos demala calidad. Presencia de alto porcentajede falsas ponedoras. Mortalidad enpollos parrilleros con lesiones renales.Diagnóstico diferencialSignos respiratorios: infl uenza aviar,Newcastle, laringotraqueítis, micoplasmagallisepticum, coriza infeccioso (Haemophilusparagallinarum), aspergilosis(Aspergillus fumigatus), enfermedad deGumboro, defi ciencias nutricionales, intoxicaciónpor sal (falta de agua), síndromede caída de la puesta (adenovirusEDS-76), encefalomielitis aviar, situacionesde stress.Bursitis infecciosaaviar (enfermedad de Gumboro)Declaración obligatoriaDefiniciónEs una enfermedad viral causada por unvirus del género avibirnavirus, de la familiabirnaviridae. La enfermedad clínicasólo la presentan los pollos, si bien sepueden infectar pavos, patos y avestruces.Únicamente se ven afectadas a nivelclínico las aves jóvenes.EtiologíaEs un virus birnaviridae, género birnavi-23

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosrus, virus RNA sin envoltura. Dos serotipos:Serotipo 1: amplia distribución, cepasque causan inmunosupresión (no signosclínicos directos). Cepas altamente virulentas,alta mortalidad.Serotipo 2 (pavos y pollos), cepas nopatógenas ni inmunosupresoras.PatogeniaEl grupo de aves afectado mostrará unamorbilidad muy elevada acompañadade una depresión grave en la mayoría delas aves, lo que dura unos 5–7 días. Lamortalidad se eleva drásticamente durante2 días y a continuación desciendede forma rápida durante los siguientes2–3 días. Normalmente, muere entre el5% y el 10% de las aves, pero la mortalidadpuede alcanzar el 30–40%.Vías de transmisión: oral, conjuntival,respiratoria. Fómites (virus muy resistenteal medio ambiente). No demostradavía vertical. Período de incubación muycorto: 2-3 días.Signos clinicosLos principales signos clínicos son diarreaacuosa, plumaje erizado, apatía,anorexia, temblores y postración.Lesiones macroscópicasEntre las lesiones post mortem destacanla deshidratación de los músculos connumerosas hemorragias equimóticasen muslo y pectoral, el agrandamiento ydecoloración anaranjada de los riñones.Las bolsas de Fabricio muestran laslesiones diagnósticas principales. Lasaves que mueren presentan una bolsaagrandada e infl amada con una decoloraciónamarilla pálida. Pueden presentarhemorragias intrafoliculares y, en algunoscasos, la bolsa puede estar completamentehemorrágica con la aparienciade una cereza oscura. En muchas bolsasestarán presentes edemas de colorpajizo peribursales. Incremento mocointestinal, esplenomegalia con focos denecrosis. Forma subclínica: pollos menoresde 3 semanas: infecciones oportunistas,bajo rendimiento y productividad.Forma clínica: pollos mayores de3 semanas: pica de la cloaca, anorexia,depresión, diarrea acusada (deshidratación,mal plumaje), recuperación en 5-7días.DiagnósticoSignos clínicos. Animales mayores de 3semanas: aparición rápida, alta morbilidad,rápida recuperación. Lesiones enlas bolsas de Fabricio. En animales menoresde 3 semanas: aumento de infeccionessecundarias.Diagnóstico diferencialAnemia infecciosa aviar, leucosis linfoide,enfermedad de Marek, hepatitis porcuerpos de inclusión (adenovirus), enfermedadde Newcastle, bronquitis infecciosa,coccidiosis.Clamidiosis aviarDeclaración obligatoriaDefiniciónLa clamidiosis aviar (CA) está causada24

Coordinación de aves y ovoproductospor la bacteria Chlamidophila psittaci.Originalmente, la CA que afecta a humanosy a todo tipo de aves se denominópsitacosis, pero con posterioridad se introdujoel término ornitosis para referirsea la enfermedad adquirida de aves salvajeso domésticas o que se presenta enellas, mientras que el término psitacosisse reserva para la enfermedad adquiridade aves psitácidas o que se presenta enellas. Se ha descripto en varias partesdel mundo la clamidiosis en el avestruzy en el ñandú.EtiologíaLa clamidiosis aviar (CA) está causadapor la bacteria Chlamidophila psittaci,perteneciente al género Chlamydia, divididaen dos géneros, Chlamydia y Chlamydophila.Todas las cepas aviares conocidasse encuentran ahora incluidasen la especie Chlamydophila psittaci.Las cepas aviares comprenden al menosseis serotipos que se relacionancon las especies de aves de las que seaíslan normalmente. La clamidiosis quese presenta naturalmente en las especiesde mamíferos y que no se contraede las aves, está causada por cepas delorganismo claramente diferentes.PatogeniaPara las aves en cautiverio, el períodode incubación varía de tres días a variasse manas; sin embargo, las infeccioneslaten tes son comunes y la enfermedadactiva puede presentarse después deaños de ex posición. En aves de vida librela transmisión natural se produce principalmentepor vía aerógena y en segundotérmino por vía digestiva. Las avesque sufren la enfermedad clínicamente,como aquellas que son porta doras, eliminanla bacteria con sus secrecionesnasales y sus heces.La infección en las aves tiene su puntode partida al tomar contacto con materialescontaminados o en la inhalacióndel polvillo resultante (aerosoles). La difusióndel agen te se facilita en aquellasaves que cohabi tan en estrecho contacto,o que se despla zan en bandadas. Laeliminación del agente infeccioso entrelas aves con clamidiosis latente puedeactivarse con di versos factores de estrés,como el hacina miento, el transportey el enfriamiento. Las aves puedenparecer sanas, pero son por tadoras deC. psittaci y pueden eliminar el agenteen forma intermitente, el cual es resistentea la desecación permaneciendoin feccioso por varios meses.Lesiones macroscópicasLa necropsia de las aves afectadas revelaa menudo un aumento del bazo ydel hígado, infl amación fi brinosa de lossacos aéreos, pericarditis y peritonitis.Además se puede observar caquexia,anorexia, las lesiones también puedenincluir sinusitis, traqueítis, rinotraqueítis,infl amación de los sacos aéreos, neumoníay enteritis.DiagnósticoLa infección puede presentarse en formaasintomática, o bien producir unaenfermedad aguda, subaguda o crónica.En el cuadro agudo los signos clínicos,al igual que los observados enotras enferme dades sistémicas, sonsomnolencia, ano rexia, plumas eriza-25

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosdas, escalofríos y debili dad general.También se pueden agregar síntomasdigestivos (diarrea, deposiciones amarillentas),respiratorios (descarga nasal,tos, estornudo y difi cultad respiratoria) yoculares (conjuntivi tis uni o bilateral conabundante fl ujo lacrimal y fotofobia) yuna reducción en la producción de huevos.Muchas aves, especialmente lasaves psitácidas viejas, pueden carecerde síntomas clínicos; sin embargo, liberanel agente durante períodos largos.El cuadro crónico lleva a un progresivodesmejoramiento del estado general ypér dida de peso del ave. El porcentajede mor talidad puede alcanzar al 2,5%,valor que no llama la atención de loscriadores de es tas aves, permitiendoentonces una mayor difusión del microorganismo.Los casos de cuadrosclínicos evidentes pueden alcanzar unamortalidad del 30–50%.Artritis viralDefiniciónLa artritis viral, denominada tambiéntenosinovitis, es una infección causadapor reovirus, que afecta las aves de carne(parrillero y reproductores pesados)caracterizada por artritis y tenosinovitis(fundamentalmente del tarso y metatarso).EtiologíaEl agente etiológico es un reovirus. Variosserotipos han sido identifi cados.Desarrolla bien en huevos embrionadossusceptibles, en cultivos celulares, principalmenteen células de riñon de pollosjóvenes.Todos los serotipos de reovirus tieneantígenos precipitantes comunes, estaprueba puede ser usada para identifi carlas aves que han sido infectadas por elvirus.Los reovirus son sumamente resistentesal calor, y presumiblemente a muchosfactores ambientales.PatogeniaEl reovirus es eliminado por las hecesde los pollos infectados. Se transmiteen forma horizontal a pollos susceptiblesy pueden estar contaminados loshuevos externamente (cáscara). Se hademostrado la transmisión a través delhuevo. Puede persistir en aves infectadaspor un período de por lo menos289 días. La transmisión por artrópodosde los reovirus de las aves virémicas noha sido probada pero se supone que esposible.Signos clínicosLos primeros síntomas son la difi cultaden la marcha manifestada por cojeras,infl amación de la articulación tarsiana ydel tendón en su recorrido por la caña.La mayoría de las aves se encuentranen buena condición, pero algunas estánretrasadas en el crecimiento. La mortalidades usualmente baja.Si hay ruptura de los tendones de unao ambas patas las aves quedan inmovilizadaso muy disminuidas en su movilidad.Se observa la hemorragia a travésde la piel en la zona de la ruptura.26

Coordinación de aves y ovoproductosLesiones macroscópicasEn la fase aguda de la enfermedad hayhinchazón e infl amación de los tendonesy hojas tendinosas justo encima dela articulación del tarso y a lo largo dela caña, en su parte posterior. Las articulacionestarsianas y las vainas tendinosascontienen exudado infl amatorio ysanguinolento. Los cartílagos articularespueden estar ulcerados y las membranassinoviales de la articulación y tendonespueden estar hemorrágicas.Las aves que no pueden extender laarticulación tarsiana a menudo tienenroturas del tendón de los gastrocnemio,justamente por encima de la articulación,los músculos de la pata estánhemorrágicos, éstos pueden fusionarsepor adherencias.Diagnóstico diferencial1. Sinovitis.2. Estafi locococcia de las patas.3. Perosis.4. Discondroplasias.5. Enfermedad de MarekLaringotraqueítisinfecciosa aviar(difteria aviar)Declaración obligatoriaDefiniciónLa laringotraqueítis infecciosa es unaenfermedad viral de curso agudo, queafecta a las gallinas, faisanes y que secaracteriza por disnea marcada, tos,boqueo y expectoración de un exudadomucohemorrágico.EtiologíaEl agente causal es un virus herpes, elque produce cuerpos de inclusión intranuclearesen las células epiteliales dela tráquea, conjuntiva y membrana corioalantoideade los huevos embrionados.Existe una sola cepa de virus, perohay variabilidad en cuanto a su patogenicidad.PatogeniaLas aves que han pasado la enfermedadson la fuente de infección, los animalesvacunados, y en ciertas circunstanciasfomites contaminados. La puerta deentrada es aerógena, siendo las avesadultas más susceptibles. El períodode incubación es de aproximadamenteentre 6 y 12 días. La difusión horizontaldentro del lote es muy lenta, a diferenciade otras enfermedades virales.Signos clínicosCepas patógenas:Disnea bien manifi esta, boquerales yposición muy característica durante lainspiración.Expectoración muco-hemorrágica.Portabilidad del 50-70%, mortandad del10 a 20%. La enfermedad persiste en ellote entre 2 y 6 semanas.Cepas de baja patogenicidad:Conjuntivitis, lagrimeo, infl amación delos senos infraorbitarios, escara nasal ycaída de la postura.27

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosLesiones macroscópicasSevera laringotraqueítis hemorrágica, lacual puede extenderse a nivel de bronquios,también pueden estar afectadoslos sacos aéreos. En aves muertas sepuede encontrar exudado pseudomembranosoo caseoso en tráquea.Presencia de sangre en la comisura delpico, boca, cabeza y plumas.En brotes producidos por cepas de bajapatogenicidad, es posible observar solamenteconjuntivitis y sinusitis.Diagnóstico diferencialSe debe diferenciar de:Enfermedad de Newcastle.Micoplasmosis.Difteroviruela aviar.Coriza infecciosa.Tifus de las avesDefiniciónLa tifosis aviaria es una enfermedad bacterianade curso agudo o subagudo queataca principalmente a gallinas y pavos.EtiologíaEl agente etiológico es un bacilo gramnegativo inmóvil llamado Salmonella gallinarum.Esta bacteria posee algunosantígenos comunes a los de la Salmonellapullorum (productora de la pullorosis)por esta razón ambas salmonellasdan reacción de aglutinación cruzada.PatogeniaLa infección se produce por la ingestiónde alimentos y agua contaminadacon excreciones de aves clínicamenteafectadas o portadoras inaparentes. Lapuerta de entrada es digestiva, siendolas aves adultas y las razas pesadas lasmás susceptibles.El período de incubación es de 4 a 6días y la muerte en los casos agudosocurre 48 horas después de aparecidoslos síntomas. Las aves infectadas quesobreviven se transforman en portadorasinaparentes de la enfermedad, transmitiendola infección a la descendencia;esto ocurre debido a que la salmonellase acantona en el ovario.Lesiones macroscópicasHepatomegalia, coloración bronceadadel hígado, con presencia de pequeñosfocos de coloración blanco amarillenta.Esplenomegalia e hipertrofi a renal.Enteritis en la porción anterior del intestinodelgado, algunas veces con presenciade pequeñas úlceras.Palidez de crestas y barbillones, la sangrepuede presentar aspecto aguachento.Signos clínicosEn los casos agudos pueden morir avessin sintomatología clínica; en el cursode los primeros días las aves muestrandiarrea, pérdida de apetito, palidez decrestas y barbillones. La diarrea es fétidaacuosa y de color amarillento.La morbilidad y mortalidad son muy variables,pudiendo llegar esta última hastamás de un 60%28

Coordinación de aves y ovoproductosDiagnóstico diferencialPullorosisCólera aviarHistomoniasisHepatitis vibriónicaHepatitis vírica a cuerpos de inclusión.PullorosisDeclaración obligatoriaDefiniciónLa pullorosis es una salmonelosis específica de las aves. Hace 20 años estaenfermedad estaba muy extendida ycausaba mucha mortalidad. Afecta fundamentalmentea gallinas, pavos y enun menor grado a los palomos.Etiología y patogeniaEl agente productor de la pullorosis esla Salmonella pullorum. El contagio sepuede producir por: infección por elhuevo. A diferencia de otras salmonelasque contaminan el huevo al ser puesto,en este caso la infección ya se encuentraen el interior antes de la puesta. Losembriones en estos casos suelen morirdurante la incubación, aunque tambiénpueden nacer.Infección por contacto.Infección por intermediarios. El calzadoy la ropa pueden ser vehículos de contagioal transmitir la infección de un sitioa otro.SintomatologíaEl período de incubación es de 2 a 5días.Los pichones enfermos presentan debilidadgeneral, falta de apetito y una mayorapetencia por el calor.Los excrementos aparecen blancos ymuy fl uidos; éstos pueden secarse enlos plumones que rodean la cloaca yobstruirla, produciendo una hinchazónen el vientre.DiagnósticoAdemás de la necropsia, el diagnósticode la pullorosis se basa en las pruebasserológicas realizadas con la sangre delos animales vivos.Enfermedad de MarekDeclaración obligatoriaDefiniciónEs una enfermedad viral neoplásica, quese presenta en gallinas, se caracterizapor la infi ltración de varios plexos nerviososy/u órganos internos con presenciade células neoplásicas y pleomórfi cas.EtiologíaLa enfermedad es producida por un virusde la familia Alphaherpesvirinae, géneroMardivirus DNA, la mayor parte delos virus aislados son serológicamenteindistinguibles, el virus desarrolla bien encultivos celulares de riñón de embriónde pollo y fi broblastos de embrión depato. Produce inclusiones intranuclea-29

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosres en estos cultivos celulares o en elepitelio del folículo de la pluma de pollosinfectados. Es bastante resistente a losfactores ambientales.PatogeniaLos pollos infectados diseminan el virusque está en las células descamadas delfolículo de la pluma, el que infecta a muchosotros pollos susceptibles que inhalanestas células descamadas. Los portadoresinfectados pueden o no estarenfermos clínicamente. La enfermedades sumamente contagiosa y estas célulasdescamadas pueden diseminarse agrandes distancias, las mismas son posiblementeel mayor medio de difusión ydiseminación de la enfermedad.La transmisión de la enfermedad a travésdel huevo no ha sido satisfactoriamentedemostrada. Si ésta se producela hace en muy poca cantidad.Se sospecha que pueda producirse ladifusión a través de un escarabajo (alphiotobuisdiaperinus) que vive en lascamas y que a veces se alimenta de cadáveresde pollos infectados.El papel de otras aves en la difusión dela enfermedad es desconocido, sin embargo,algunas aves han sido afectadascon el virus. Es razonable por lo tantopensar que otras aves pueden diseminarel virus.Signos clínicosForma nerviosa o neural: paresias o parálisisde las patas, cuello, párpados sonobservados. Las aves con lesiones denervio ciático a menudo están caídascon una pata hacia adelante y otra haciaatrás.Forma ocular: el iris está gris y la pupilatiene forma irregular, puede estar excéntrica.Las aves con lesiones ocularesestán ciegas o tienen una visión deteriorada.Forma cutánea: las áreas afectadas dela piel presentan folículos tumorales, deformados,más levantados y rugosos.Algunas aves aparentemente se recuperande estas lesiones pero posteriormentemueren de otras manifestacionesde enfermedad de Marek.Forma aguda (visceral): la enfermedadtiene una presentación aguda y la mortalidadcrece rápidamente, alcanzandosu pico en pocas semanas, para luegodisminuir poco a poco. Las lesionesneoplásicas afectan principalmente losórganos internos.Lesiones macroscópicasSe observa una hipertrofi a de los nerviosperiféricos con decoloración de los mismosque aparecen grisáceo-amarillentos;es necesario observar varios nerviospara encontrar las lesiones (neumogástricos,ciáticos, plexo braquial, plexolumbosacro, intercostales). Tumores linfoidesson observados en las víscerasfundamentalmente en hígado, bazo, riñones,pulmones, gónadas y corazón.Hay lesiones tumorales en piel y músculosesqueléticos. Hay decoloración deliris (color grisáceo) y deformación de lapupila en casos de presentación ocular.No es frecuente la lesión en bolsa de Fabricio.Diagnóstico diferencialLeucosis lindoidea.Enfermedad de Newcastle.30

Coordinación de aves y ovoproductosTuberculosis.Histomoniasis.Avitaminosis (ribofl avina).Ojo gris por causas genéticas.Enfermedad deNewcastleDeclaración obligatoriaDefiniciónLa enfermedad de Newcastle es de origenviral, contagiosa y letal, afecta a lasaves domésticas y silvestres causándolesalta morbilidad y mortalidad, las quedependen de la virulencia de la cepa delvirus, del grado de inmunidad a la vacunación,de las condiciones ambientalesy del estado de las aves de la explotación.EtiologíaLa ENC es causada por un virus de lafamilia Paramyxoviridae, del género Rubulavirus.Las cepas se clasifi can deacuerdo a su grado de patogenicidady virulencia en: lentogénicas, mesogénicasy velogénicas, es decir, de baja,moderada y alta patogenicidad, respectivamente.Estas últimas constituyenun serio problema sanitario y comercialpara la avicultura.El virus no afecta a humanos; sin embargo,las personas, vehículos, equiposo herramientas son las fuentes primariasque transportan la infección de unagranja a otra.PatogeniaLas fuentes de transmisión del virusentre las aves son las secrecionesrespiratorias y heces, así como loscuerpos de las aves muertas. El virusse transmite durante el período deincubación (2 a 15 días), por un períodolimitado durante la convalecencia. Latransmisión es horizontal. Sin embargo,se ha demostrado que algunos psitácidostransmiten durante más de un añoel virus de la enfermedad de Newcastlede manera intermitente.Signos clínicosLa severidad de estos signos está relacionadacon el tipo de cepa actuante,especie afectada, dosis, edad, estadoinmune, ruta de exposición y condicionesambientales. En los casos agudosse presenta la mortalidad sin otras manifestacionesclínicas. Se puede observardisnea, tristeza, debilidad, postración ymuerte, la cual puede alcanzar 100%.Aquellas aves que no mueren en la faseaguda pueden presentar diarrea verdosa,tortícolis, temblores musculares, parálisisde alas y de patas.Otra forma de presentación es trastornosrespiratorios severos, seguidos porsignos neurológicos, caída de la producciónde huevos y generalmente ausenciade cuadros gastrointestinales; lamorbilidad puede alcanzar 100%, conuna mortalidad en aves jóvenes de hasta90% y en adultos 50%.En brotes de campo causados por algunascepas, se pueden producir cuadrosrespiratorios, caída de la producción dehuevos y puede durar varias semanas,con una mortalidad generalmente baja,31

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosexcepto en aves susceptibles muy jóvenes.Los virus lentogénicos, usualmente,no causan enfermedad en las avesadultas; sin embargo, en pollos jóvenespueden causar cuadros respiratorioscon mortalidad cuando están presentesotros patógenos.Lesiones macroscópicasNo existen lesiones patognomónicasasociadas con ninguna de las formasde la enfermedad. La presencia y severidadde las lesiones están relacionadascon los diferentes factores de patogenicidadya descriptos. Cuando el sistemarespiratorio está afectado se observanlesiones hemorrágicas y congestión dela tráquea, en algunos casos acompañadosde aerosaculitis con exudado catarral.En aves de postura se observanóvulos fl áccidos y degenerados, hemorragiasy palidez de otros órganos reproductores,así como yemas de huevosen la cavidad abdominal. La presenciade lesiones hemorrágicas en el tractogastrointestinal, es un criterio que se haempleado para diferenciar las cepas velogénicasviscerotrópicas de las neurotrópicasy estas lesiones son frecuentesen proventrículo, ciego, cloaca, tonsilascecales, tracto intestinal y necrosis en lapared intestinal.Diagnóstico diferencialCólera aviar.Infl uenza aviar.Laringotraqueítis.Viruela aviar (forma diftérica).Psitacosis.Micoplasmosis.Bronquitis infecciosa.También errores de manejo, tales comofalta de agua, aire, alimentación.Diftero-viruela aviariaDefiniciónLa Diftero-Viruela Aviaria (DVA) es unaenfermedad viral que afecta a las gallinas,pavos y otras aves ornamentalesy silvestres, que se caracteriza por lapresencia de lesiones cutáneas en laspartes desprovistas de plumas y/o porlesiones en las mucosas del aparato digestivoy respiratorio superior.EtiologíaLa DVA es causada por un virus POX.Las 4 cepas de virus más importantesestán estrechamente relacionadas, y encondiciones naturales son especies específicas. Estas son: virus gallina, viruspavo, virus paloma y virus canario. Estosvirus poseen grados de inmunidadcruzada, propiedad ésta utilizada para elcontrol de la enfermedad por medio dela vacunación.PatogeniaLa descamación epitelial, a partir de lasformaciones costrosas, contiene virus,el cual persiste en el ambiente, particularmenteen las camas por varios meses.A partir de ese material las aves seinfectan penetrando el virus a través deabrasiones cutáneas.Ciertos mosquitos (Culex y Aeres) y tambiénotros artrópodos chupadores pue-32

Coordinación de aves y ovoproductosden transmitir el virus de animales enfermosa susceptibles. La difusión por estavía dentro del lote de aves es rápida.La penetración de virus da lugar a unacorta viremia y la aparición de las lesionescutáneas o diftéricas, solas o combinadas.El período de incubación es decuatro a diez días.Lesiones macroscópicasLesiones cutáneas en cabeza, cuello opatas, que siguen una secuencia de pasosa saber: pápulas, nódulos, hemorragiay costra. En general, en las avespredominan las lesiones populosascostrosas.Presencia en áreas fi brinonecróticas enlas mucosas: boca, senos, cavidad nasal,conjuntiva, faringe, laringe, tráqueay esófago.Forma atípica semejante a coriza infecciosa.En los pavos la lesión más común es lacutánea, con una marcada proliferacióndel tejido, formando nódulos, principalmenteen la cabeza.En las palomas la presentación más típicaes la diftérica, con lesiones en boca,faringe y laringe.En los canarios la presentación es muygrave, llegando a morir hasta el 100 %de los animales, muchas veces sin lesionesmacroscópicas; cuando los animalespermanecen vivos por un tiempo,pueden aparecer lesiones cutáneas alrededorde los ojos, pico y patas.Signos cl{inicosEn las aves la presentación es solapaday la enfermedad se hace evidente conla presentación de las lesiones cutáneasya descriptas. La difusión dentro del loteen general es lenta. El cuadro epizootiológicoen general es:baja mortalidad, presentación frecuenteen verano, poca ganancia de peso, pérdidade vigor, etc.; disnea, inapetencia,secreción ocular, y nasal. La mortalidadpuede llegar hasta el 50%.Diagnóstico diferencialLaringotraqueítis infecciosa.Coriza infecciosa.Avitaminosis A.Dermatitis necróticaDefiniciónEs una enfermedad que afecta a lospollos y pavos en crecimiento (4 a 16semanas de vida), con incidencia baja,que en los lotes afectados puede llegaral 60%. Se caracteriza por la presenciade áreas gangrenosas en la piel, acompañadaspor una severa infl amación delos tejidos subyacentes (celulitis).EtiologíaLos distintos géneros de bacterias aisladasson:Clostridium Perfringens tipo AClostridium septicumEstafi lococo spp.Escherichia Coli.PatogeniaLesión primaria traumática, puede ser33

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosproducida por: heridas, traumatismos,canibalismo, etc.Invasión secundaria de bacterias como:Estafi licocos spp, Escherichia coli, queproducen anaerobiosis y entonces haydesarrollo de clostridium.Existen mecanismos predisponentes,entre los que podemos mencionar: malmanejo, defi ciencias inmunitarias, enfermedadinfecciosa bursal, afl atoxicosis yotras afecciones como: adenovirus, deficiencias nutricionales, reovirus (síndromede mala absorción) y artritis viral.Signos clínicosNecrosis de la piel y tejidos más profundos,en las zonas de muslos, pechuga,alas, patas y región lumbar.A nivel de la piel se observa dermatitisnecrótica gangrenosa con pérdida deepitelio y plumas. A nivel muscular seobserva miosis serohemorrágica confragmentación de las fi bras muscularesy pérdida de las estriaciones.A nivel de los órganos podemos observar:hepatomegalia con focos de necrosis,allí se puede aislar el agente, riñonesy corazón infartados con hemorragiaspetequiales.Diagnóstico diferencialLas lesiones son muy características,aunque se debe diferenciar da la diatesisexudativa por carencia de vitamina E.Leucosis linfoideaDefiniciónLa leucosis linfoidea es causada por unleucovirus, es una enfermedad neoplásicaque afecta a aves semimaduras ymaduras, caracterizada por una difusiónlenta dentro del lote, la mortalidades baja pero persistente, con neoplasiade la bolsa de Fabricio, con metástasisa otros órganos internos, especialmenteel hígado, bazo y riñones.EtiologíaLeucosis linfoidea y otras enfermedadesneoplásicas tumorales correspondientesal grupo leucosis/sarcoma soncausadas por un grupo estrechamenterelacionado de RNA leucovirus. El grupose subdivide en 5 grupos, denominadosA, B, C, D y E.Los virus del grupo L/S estimulan ungrupo específi co de anticuerpos en lasgallinas infectadas. Estos anticuerpospermiten la identifi cación sexológica delas aves infectadas, pero estas pruebasson engorrosas y de poca aplicación engran escala.PatogeniaLa más importante vía de difusión de laenfermedad es por transmisión vertical.Las ponedoras infectadas transmiten lainfección a través del huevo a algunos otoda su progenie. Estas aves infectadaspueden diseminar el virus intermitentementeo continuamente durante toda suvida.El virus está presente en la saliva y lasheces de las aves infectadas y se difun-34

Coordinación de aves y ovoproductosde lateralmente a las aves susceptibles.Algunas aves son virémicas; es probableque los artrópodos que se alimentande estas aves virémicas puedan difundirla enfermedad. Hay poca información alrespecto para comprobar esta posibilidad.Lesiones macroscópicasLas lesiones se presentan frecuentementeen aves de 4 meses de edad ymayores, cuando éstas se aproximan ala madurez sexual.Las lesiones que se observan en los órganosinternos son focales o difusas,neoplasias de color blanco o grisáceoen la bolsa de Fabricio, hígado, bazoo riñones. Otros órganos pueden serafectados pero menos frecuentemente.El hígado se encuentra con hipertrófi a ynodular. Las lesiones de hígado, bazo yriñones recuerdan mucho a las producidaspor enfermedad de Marek.Signos clínicosLas aves afectadas no presentan síntomasde la enfermedad. Las aves enfermasen su última etapa presentanemaciación y palidez de crestas y barbillones.Puede observarse una hipertrofi a delabdomen con ascitis demostrable a lapalpación o examen clínico.La osteopetrosis ocasionalmente acompañaa LL y se manifi esta por una hipertrofia de los huesos largos, especialmentede las cañas. La hipertrofi a esbilateral y simétrica.Diagnóstico diferencialEnfermedad de Marek.Tuberculosis.Coligranuloma de Hijarre.Reticuloendeteliosis.Cocciodiosis de lasavesDefiniciónEs una enfermedad de las aves y de muchasespecies animales producidas porprotozoarios que, salvo excepciones,afecta primordialmente al tracto intestinalproduciendo enteritis y diarrea.OcurrenciaEs una enfermedad común en los pollos,menos frecuente en los pavos, patos,gansos, faisanes y muchas otras aves.Si bien las aves jóvenes son las másatacadas, puede ocurrir en aves adultassusceptibles. El calor, la humedad y elhacinamiento favorecen la aparición debrotes agudos.EtiologíaEl agente etiológico es un protozoariode género Eimeria, habiéndose descriptoen las gallinas 9 especies distintasque se diferencian por la forma, tamaño,tiempo de esporulación, período deprepotencia, localización preferencial enlos diversos sectores del intestino, patogenia,etc. En la gallina se describen lassiguientes:35

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosEimeria: localizaciónEimeria mitis intestino medioEimeria haganiEimeria praecoxEimeria mivatiEimeria acervulinaEimeria maximaEimeria brunettiEimeria mecatrixEimeria tenelladuodenoduodenoduodenoduodenointestino mediorecto y ciegointestino mediociego.PatogeniaLos coccidios tienen ciclo directo, losooquistes eliminados con las heces porel ave infectada esporulan en el medioambiente en condiciones de temperaturay humedad adecuadas. Al ser ingeridospor el animal susceptible se liberanlos esporozoitos, los que parasitan lascélulas epiteliales del intestino, multiplicándoseprimero en forma asexual yluego sexualmente, provocando la destrucciónde las células. La gravedad delcuadro depende de la especie de eimeriaque esté actuando.Signos clínicosLa sintomatología depende de la especiede coccidio que esté actuando. Elsigno clínico que casi siempre está presentees la diarrea en intensidad y tipode exudado, las hay desde muy levesa muy sanguinolentas. Los otros signosque acompañan son la deshidratación,anemia, apatía, somnolencia y retardoen el desarrollo, aves de postura disminuyenla producción de huevos. Lamortalidad varían considerablemente deuna especie a otra.Lesiones macroscópicasVarían como los signos y van desdeexudado mucoso, moco sanguinolentoa verdaderas hemorragias intestinales(necatrix y tenella), con la presencia degran cantidad de sangre y coágulos. Lalocalización de las lesiones también dependede la especie actuante.Diagnóstico diferencialEnteritis ulcerativa.Enteritis necrótica.Histomoniasis.Enfermedad de Gumboro.Pullorosis.EncefalomielitisaviariaDefiniciónEncefalomielitis aviaria (EMA) o tremorepidémico es una infección de las gallinas,pavos, faisanes y codornices,caracterizada en aves jóvenes por unaataxia progresiva y parálisis, frecuentementese observan temblores de cabezay cuello. Los animales adultos infectadosno muestran sintomatología.EtiologíaLa EMA es causada por un picornavirus.No existen diferencias serológicas entrelos distintos virus aislados, a pesar deque pueden variar en su tropismo tisular.Todos son enterotrópicos, pero ciertascepas son más neurotrópicas que otrasy varían en su patogenicidad.36

Coordinación de aves y ovoproductosEl virus de EMA desarrolla en saco vitelinode huevos embrionados y en unavariedad de cultivos celulares.Está presente en las heces de las avesinfectadas y sobrevive en ellas por lomenos durante 4 semanas.PatogeniaDurante la fase aguda de la infección enreproductores y durante un período deaproximadamente un mes, algunas ponedorasdiseminan el virus a través delhuevo. La mayoría de los pollos que nacende estos huevos infectados muestransíntomas de la enfermedad en elmomento de nacer o a los pocos días.Los pollos infectados eliminan virus através de las heces, las que pueden difundiren forma horizontal el virus a pollossanos de la misma camada.La transmisión de la enfermedad enadultos susceptibles es desconocida ypuede variar. Cuando los lotes derivande fuentes múltiples casi todas las avestienen anticuerpos, mientras que los derivadosde una misma fuente, frecuentementeestán libres de anticuerpos, estodemuestra que la transmisión horizontales importante en lotes grandes y defuentes diversas.Signos clínicosEn pollitos la sintomatología se presentaen el nacimiento o puede aparecerhasta la séptima semana de vida. Sinembargo, éstos se presentan con másfrecuencia entre la primera y tercera semanade vida. Hay ataxia progresiva, indiferencia,parálisis, postración, tremorde cabeza y cuello. Cuando se excitanlos animales se observa el tremor. Lospollos que caen postrados son pisadospor otros y mueren.La morbilidad es variable, puede llegaral 60%. Los pollos con síntomas raramentese recuperan en forma completa.Los que sobreviven se atrasan en el crecimientoy no hay una normal producciónde huevos. Puede haber secuelasde visión disminuida o cataratas.Las aves adultas raramente presentansíntomas, puede haber un leve descensoen el registro de postura.Lesiones macroscópicasEn la mayoría de las aves no se observanlesiones macroscópicas. Se handescripto algunas áreas focales grisesen la musculatura del proventrículo, peronormalmente son muy difíciles de ver.Diagnóstico diferencialEnfermedad de Newcastle.Encefalomielitis equina.Disturbios nutricionales (raquitismo, encefalomalacia,defi ciencia de ribofl avina).HistomoniasisDefiniciónHistomoniasis es una enfermedad causadapor un protozoario que afecta lospollos, pavos, gallinas de Guinea, gansos,codornices y posiblemente otrasespecies y se caracteriza por la presenciade lesiones en el ciego y el hígado.37

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosEtiologíaEl agente etiológico es un protozoariodenominado histomona meleagridis,asistido en su carácter patógeno porbacterias secundarias. En trabajos experimentalescon ausencia de bacteriasla histomona aparece como no patógena.La histomona meleagridis es fl ageladoen el lumen del ciego, pero adquiereforma ameboidea en los tejidos.La histomona meleagridis se destruyerápidamente por los desinfectantes ypor factores ambientales, a menos quese encuentre protegida dentro de lombricesen huevo de heterakis gallinarum.PatogeniaLa transmisión de las histomonas meleagridisen aves susceptibles, se realizapor tres vías:Puede ser ingerida de heces frescas.Esta ruta probablemente sea la menosimportante.Puede ser ingerida dentro de los huevosde heterakis gallinarum, que es un parásitocomún de pavos y gallinas. Dentrode los huevos, las histomonas puedensobrevivir durante meses o años. Lahistomona es liberada en el intestinocuando se ingiere el huevo. Luego estainvade las paredes del ciego e inicia laenfermedad.La histomona puede ser ingerida con lalarva de heterakis gallinarum, que se encuentraen los tejidos de la lombriz detierra. De la ingestión de la lombriz resultaentonces una infección.Signos clínicosLos signos clinicos se observan entrelos 7 a 11 días postinfección. Inicialmentehay indiferencia, anorexia moderada,alas caídas y diarrea amarrillenta. Lacabeza puede estar cianótica (cabezanegra) a pesar de que no es muy frecuente.En las gallinas con cabeza negrapuede observarse algo de sangre enlas heces.Posteriormente aumenta la depresióny permanecen con las alas caídas, losojos cerrados y la cabeza caída. Es comúnla emaciación en casos crónicos yaves adultas.En las aves jóvenes la morbilidad y mortalidadson altas, hasta 100 % (en pavos).Aves adultas tienden a ser másresistentes.Lesiones macroscópicasHipertrofi a bilateral del ciego con engrosamientode las paredes del mismo. Lamucosa usualmente está ulcerada. Elciego tiene contenido caseoso o de coloramarillento gris o verde y puede estarlaminado. En casos crónicos estas masaspueden ser expulsadas.El hígado contiene depresiones redondasirregulares que varían en color. Sonde color amarillo a gris, pudiendo adquiriruna coloración verde o roja. Varían entamaño pero generalmente son de 1 a2 cm de diámetro y pueden unirse paraformar lesiones más grandes.Las lesiones son bien observadas cuandose realiza la necropsia a un númerorepresentativo de aves. Pueden no serenteramente típicas cuando están medicadas.38

Coordinación de aves y ovoproductosDiagnóstico diferencial.Tuberculois.Leucosis linfoidea.Reticuloendoteliosis.Tifosis.Pullorosis.AspergilosisDefiniciónEs una enfermedad producida por unhongo, que afecta particularmente elaparato respiratorio, incluyendo los sacosaéreos de los pollitos, pavos, avessilvestres y ornamentales.EtiologíaEl agente causal es el Aspergillus fumigatus,aunque otros géneros y especiesde hongos también pueden causar brotessimilares.PatogeniaAl igual que otros hongos, el Aspergillusfumigatus está regularmente presenteen la cama y en el alimento. En condicionesideales de temperatura y humedadcrece rápidamente y forma coloniasesporuladas las que tienen color azulverdoso.La puerta de entrada es aerógena y lainfección resulta de la inhalación de grannúmero de esporos a partir de utensilioso cámaras contaminadas. La infecciónconjuntival ocurre por exposición directaa los esporos presentes en el aire. Engeneral pavitos y pollitos menores de 6semanas de vida son más susceptiblesque los animales adultos. La fuente másimportante de infección son las mecedoras,las cuales por una defi ciente desinfecciónson el ambiente ideal para lamanipulación del hongo (alta humedady temperatura).El Aspergillus fumigatus en ciertas circunstanciaspuede penetrar a través dela cáscara y afectar el embrión, el quecuando nace presenta las lesiones típicas.Lesiones macroscópicasFoquitos de aspecto nodular de coloramarillo a gris-blanquecino, de un tamañode 1 a 3-4 mm, localizados en lapared costal del pulmón. En la tráquea yen los sacos aéreos las áreas lesionadasadoptan aspectos de placas. En el sistemanervioso central, también se puedenobservar focos necróticos de coloramarillo y gris. Con menor frecuencia sepueden encontrar lesiones en hígado ycavidad abdominal.El crecimiento del hongo con esporulación,en los sacos aéreos, toma un aspectovelloso de color verdoso.Signos clínicosResultan de la localización del procesoinfl amatorio. Se puede observar disnea(polipnea) y bloqueo, en general no seescuchan rales. Otros signos incluyenanorexia, somnolencia, emancipación ydiarrea. Si hay lesiones en el SNC, seobserva: ataxia, opistótonos, parálisis yposturas anormales.Diagnóstico diferencialSe debe diferenciar de: pullorosis, bron-39

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosquitis infecciosa, enfermedad respiratoriacrónica, encefalomielitis aviar, enfermedadde Newcastle.40

Coordinación de aves y ovoproductosListado de enfermedades de lagomorfos dedeclaración obligatoriaMixomatosisEnfermedad hemorrágica viral (VHD)41

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosTécnica de necropsiade los lagomorfos(conejos y liebres)Datos anamnésicos oantecedentes clínicosEstos datos son muy importantes, yaque sumados a la experiencia del necropsistaorientan al mismo a llegar aldiagnóstico de la enfermedad presenteen el animal o lote de animales.Todos los datos anamnésicos se debenvolcar a una fi cha u hoja de protocolo, lacual deberá estar perfectamente identificada con un número. El mismo servirápara en el futuro poder identifi car cualquierestudio complementario que serealice. También se deberán consignarfecha de ingreso de la muestra, nombrey apellido del propietario, nombre delestablecimiento, dirección, localidad ynúmero telefónico. Estos datos son imprescindiblesen caso de diagnosticarseuna enfermedad exótica o de denunciaobligatoria ante las autoridades sanitarias.Examen externoAntes de comenzar a realizar la necropsiase deberá inspeccionar y palpar a losconejos (estén ellos vivos o muertos) afi n de determinar la presencia de anormalidadesy el estado general, principalmentesi se trata de animales de pelo.Se deberá comenzar la inspección observandoel estado y la coloración de lapiel, condición general del pelaje, suciedad,etc.A continuación se examinarán los ojos,nariz, y la boca incluyendo dientes, mucosabucal y lengua, posteriormente lasorejas, para por último palpar el cráneoen búsqueda de anormalidades.Los linfonódulos superfi ciales se palparána fi n de detectar agrandamiento delos mismos; asimismo, se inspeccionaránlos órganos genitales externos.SacrificioAl elegir el método de eutanasia se deberánconsiderar varios factores, entrelos cuales debemos mencionar el de noproducir dolor ni miedo al conejo y causarla muerte lo más rápidamente posible.El método elegido no debe interferiren la recolección de las muestras.La inhalación de dióxido de carbono enuna concentración del 40 % produceuna rápida anestesia sin dolor. El halotanoinduce rápidamente la anestesia,causando ambos una aceptable y estéticaeutanasia.La aplicación de un golpe en los huesoscentrales del cráneo también se podráutilizar para producir una rápida inconscienciay depresión del sistema nerviosocentral.La administración de pentobarbital enuna concentración letal por vía endovenosacausa una rápida pérdida de laconciencia y muerte por depresión delcentro respiratorio del cerebro.El éter puede ser utilizado para sacrifi carlos animales obligándolos a inhalar susvapores. Una de las contraindicacionesdel mismo es que produce una irritaciónde las membranas mucosas causando42

Coordinación de aves y ovoproductosuna considerable excitación antes de lapérdida de la conciencia, asimismo espeligroso pues es altamente infl amable.Muchos otros anestésicos pueden serutilizados en concentraciones letales;los mismos causan depresión del sistemanervioso central con la consecuentefalla respiratoria y paro cardíaco.Las drogas de efecto semejante al curarefueron consideradas para la eutanasia;sin embargo las mismas producensolo parálisis de los músculos esqueléticoslo que lleva a la anorexia y la muerte.Es importante remarcar que el conejodurante la etapa inicial de la anorexiaestá absolutamente consciente, por talrazón este tipo de drogas nunca se deberáutilizar como eutanasia.NecropsiaAntes de comenzar la necropsia, el conejodeberá ser introducido en un recipienteque contenga agua con el agregadode una solución antiséptica (ej.amonio cuaternario) con el objeto demojar el pelo evitando que éste se diseminepor la sala de necropsia. Luego secolocará el cadáver decúbito dorsal, yse realizará una incisión en la piel, por lalínea media, comenzando en el periné,lo más cercano al ano y llegando hastala mandíbula. Una vez realizado el cortese separará la piel hacia ambos lados,dejando al descubierto el tejido subcutáneo.Se desarticulan los miembros posterioresabriendo la articulación coxal y seseccionarán los músculos pectorales.De esta manera el conejo quedará enposición decúbito dorsal. Este es el momentoen el cual se observarán el tejidosubcutáneo y los músculos superfi ciales.Para abrir la cavidad abdominal se deberáhacer una incisión en los músculosabdominales, comenzando en el mismolugar en donde se incidió la piel, cortandohacia la derecha del operador hastallegar a la última costilla. Se deberá tenerla precaución de no perforar el intestino.A partir de allí se cortará paralelamenteal diafragma hasta llegar al ladoopuesto, volcando los músculos haciaese lado. De esta manera nos quedaránexpuestos los órganos abdominales.Antes de proseguir con la necropsia serealizará una inspección de la posiciónde los órganos, presencia de líquido,exudados, etc.Para la extracción de los órganos abdominalesse deberá cortar el esófagoen su unión con el estómago y la cavacaudal por delante del hígado, de estaforma se pueden extraer el estómago, elintestino, el páncreas, el bazo y el hígado,realizando el último corte en la porciónfi nal del recto.Se separarán todos los órganos abdominales.El bazo es relativamente aplanado,alargado con forma de lengüeta,adherido al lado izquierdo del estómagoen el saco ciego y por su curvatura mayor.Se separará también el hígado, ésteestá formado por cuatro lóbulos, dosderechos y dos izquierdos, los que a suvez se dividen en lateral y medial. La vesículabiliar está ubicada en una profundadepresión en la superfi cie visceral dellóbulo medial derecho en un área denominadalóbulo cuadrado.Antes de separar las distintas porcio-43

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosnes del intestino se deberá observar elpáncreas. Este se encuentra ubicadoen el meso duodeno, unido a la porcióncraneal, descendente y ascendente delduodeno, acompañado de abundantetejido graso.Una vez realizado esto se procederá aseparar las distintas porciones del intestinocomenzando por el duodeno, yeyunoe íleo, los que desbridarán de losmesos correspondientes. Se continuarácon el ciego, que tiene forma de espiraly en su porción saculada contiene constriccionesinternas formadas por replieguede la mucosa, formando la válvulaespiral y terminando en el apéndicevermiforme; por último se desbridará elcolon hasta el recto.El intestino deberá ser abierto en su totalidada fi n de observar su contenido,estado de las mucosas, la presencia ono de lesiones y/o parásitos. Tambiénse abrirá el estómago, vaciando su contenidoy observando el estado de la mucosa.A continuación se deberá observar elaparato urogenital, recordando que losriñones tienen superfi cie lisa y que elderecho está situado más hacia cranealque el izquierdo. Los uréteres se puedenseguir fácilmente desde el riñón hasta lavejiga, la uretra en los machos se extiendedesde la vejiga hasta el vértice delpene, mientras que en las hembras esmás corta y se abre dentro del vestíbulo.Una vez realizada la inspección se extraeránlos riñones, cortándolos por suborde lateral, se observarán su aspecto,color, forma, etc. Se deberá retirar lacápsula para su correcta observaciónde la superfi cie.Las arenales situadas craneomedialmentede los riñones son aplanadas yde coloración amarillo-parduzco. Deberánser inspeccionadas in situ antes deretirar los riñones.En los machos se observarán los testículosy glándulas accesorias (vesículasseminales y próstata) en busca deanormalidades. En las hembras los ovariostienen forma de elipse alargada, loscuernos uterinos (derecho e izquierdo)están separados en toda su longitud,desembocando cada uno de ellos por lacerviz en la vagina. Al igual que los otrosórganos, una vez observados deberánser abiertos en busca de lesiones.Para observar los órganos torácicos sedeberá proceder a la apertura de la cavidad.Ello se realizará cortando las unionescondrocostales de ambos lados, deesta manera se retirará el esternón, seextraerá el corazón, se cortará el pericardio,y se observará la presencia deadherencias, hemorragias, etc.Para extraer la tráquea y los pulmonesse deberán realizar dos incisiones paralelasa las ramas de las mandíbulas,se desprenderá la lengua y se extraerájunto con la tráquea y el esófago, unavez en la cavidad torácica se cortará elpliegue pulmonar para permitir la extraccióndel mismo.Se abrirá la tráquea en toda su longitud,penetrando por los bronquios y llegandohasta el parénquima pulmonar. Tambiénse deberá abrir el esófago buscando algunalesión.Se observarán la mucosa bucal, paladary dientes. Para observar las conchasnasales se realizará un corte horizontal.44

Coordinación de aves y ovoproductosPara extraer el cerebro se deberá retirarla piel de la cabeza, se realizará un cortetransversal por detrás de las órbitasy dos cortes laterales que se unen en elagujero occidental. Luego se extraerá latapa craneana y se separarán el cerebroy el cerebelo.Se deberán observar las articulacionesmediante su apertura. También se cortarálongitudinalmente un hueso largo(fémur o tibia) a fi n de observar el estadode la médula ósea.Enfermedades de los lagomorfos(conejos y liebres)MixomatosisDeclaración obligatoriaDefiniciónEs la enfermedad vírica de mayor importanciaeconómica de todas las queafectan a los conejos domésticos y silvestres,comprometiendo fundamentalmentepiel y subcutáneo.EtiologíaEl agente causante de esta enfermedadepizoótica es un pox virus, de aproximadamente250 nm, especie específi ca.PatogeniaLa difusión dentro de la población deconejos se realiza tanto por contacto directoentre animales como por la acciónvehiculizadora de insectos picadores ychupadores (mosquitos, pulgas, etc.).Signos clínicosLa primera manifestación clínica de unperíodo de incubación de 3 a 5 días esuna blefaroconjuntivitis uni y luego bilateral.El exudado se hace purulento y elanimal permanece con los ojos cerrados.Aparecen infl amaciones edematosasy tumoraciones en los labios, hocico,base de las orejas, deformando lacabeza; en esta etapa, por su aspectose lo denomina cabeza de león. Simultáneamentese infl ama la vagina, escroto,ano y se inicia una rinitis supurada queproduce trastornos respiratorios. Las lesionestienden a generalizarse en la superficie corporal y el animal muere consignos de debilidad y enfl aquecimientoa los 8-10 días de contagio.Lesiones macroscópicasLas lesiones macroscópicas se circunscribena piel y subcutáneo, son de tipomixomatosas, de aspecto gelatinoso, difusoo nodular. La primera lesión es unablefaroconjuntivitis que pronto se transformaen un área mixomatosa en todala cabeza, también se encuentran en laregión ano genital, dorsal. Los ganglios45

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfoslinfáticos correspondientes a las zonasafectadas, ganglios cefálicos y axilaresse encuentran aumentados de tamaño,lo mismo que el bazo.DiagnósticoEl diagnóstico se efectúa por los signosy síntomas antes descriptos de los cualesse destacan:- Edemas y nódulos o mixomas en caray genitales, posteriormente en el restodel cuerpo.- Tumefacción de labios, el hocico y labase de las orejas, las cuales se caenpor el peso del edema, por lo que lacara toma un aspecto macizo y deforme“cabeza de león”.Diagnóstico diferencialEn los casos típicos no se puede confundircon otra enfermedad; sin embargo,en otros casos no muy típicos sedebe diferenciar de pasteurelosis y estafilocococcia.TularemiaDefiniciónLa tularemia es una zoonosis propia delagomorfos y pequeños roedores. Laenfermedad puede afectar además alas personas, animales domésticos (herbívorosy pequeños carnívoros) y otrosmamíferos, aves, reptiles y anfi bios. Llamadala enfermedad de los cazadores,se distribuye principalmente en el HemisferioNorte.EtiologíaEl agente etiológico es la Francisella tularensis,cocobacilo gram-negativo, resistenteal frío y soluciones alcalinas. Lafrancisella es capaz de resistir en aguamás de tres meses a temperaturas de13-15 ºC y de persistir en cadáveres deanimales hasta cuatro meses dependiendode la temperatura ambiente. Sinembargo, muestra una baja resistenciaa los desinfectantes comunes.PatogeniaLos principales animales afectados sonliebres y pequeños roedores. La transmisiónen animales se realiza mediantecontacto directo, contacto con orina,heces, secreciones y a través de vectoresartrópodos (pulgas y garrapatas).En liebres y roedores la letalidad es alta,dejando inmunidad por varios años. Enanimales domésticos a menudo la infeccióntiene un carácter subclínico.La enfermedad se transmite al hombrepor contacto directo con el animal enfermoo muerto, ingestión de agua contaminada,inhalación, ingestión de carnecruda o poco cocida de animal enfermoo por picadura de artrópodos.Signos clínicosLos signos clínicos son depresión grave,le sigue una septicemia mortal. Elcurso de la enfermedad es aproximadamentede 2 a 10 días y es habitual queestos animales mueran. Normalmente,la mayoría de las especies domésticasno manifi estan signos. Entre los animalesdomésticos, parece que los gatospueden actuar como transmisores de labacteria.46

Coordinación de aves y ovoproductosLesiones macroscópicasLos animales que mueren por la tularemiaaguda habitualmente se encuentranen buena condición física. Se presentansignos de septicemia caracterizada porfocos blanquecinos de necrosis distribuidosal azar en el hígado, médula óseay bazo. Además, el bazo suele estaragrandado. Los focos necróticos varíanen tamaño y en algunos casos, puedeque apenas se vean a simple vista. Normalmentelos pulmones están congestivosy edematosos y pueden apareceráreas de consolidación y neumonía fi brinosay pleuritis. La fi brina puede estarpresente en la cavidad abdominal. Confrecuencia existen focos de necrosiscaseosa en uno o en más de un gangliolinfático. Los ganglios linfáticos que estánmás a menudo afectados son los delas cavidades abdominal y pleural y losque drenan las extremidades.Observación de adelgazamiento extremoy presencia de nódulos grisáceoamarillentos, en las piezas de caza.DiagnósticoLos signos clínicos anteriores, unidos ainfestación por garrapatas, afectando adiversos animales, supondrán el primerindicio de tularemia. Asilamiento del microorganismoa partir de lesiones hepáticas,ganglionares o pulmonares.Para el diagnóstico por laboratorio debeenviar sangre y/o material patológico, solicitandoinvestigación de tularemia, bienpor aislamiento de la F. tularensis a partirde muestras patológicas, bien por serologíaa partir de la sangre. Se debe manipularcon extrema precaución pues esaltamente contagiosa para el hombre.Diagnóstico diferencialDebe efectuarse con la parálisis fl áccidapor garrapatas.Enfermedadhemorrágica viral(vhd)Declaración obligatoriaDefiniciónLa enfermedad vírica hemorrágica(EVH), enfermedad hemorrágica viral(EHV) septicemia vírica hemorrágica(SVH) hepatitis necrótica del conejo, esuna afección de origen vírico-infecciosoque afecta a los conejos silvestres y domésticos.EtiologíaLa mayoría de los autores lo han clasifi -cado como un virus del grupo de los calicivirusdentro de la familia caliciviridae.PatogeniaLa principal vía de contaminación es laoral, conjuntiva ocular y respiratoria ytambién a través de heridas en la piel.Se distribuye rápidamente afectandoa muchos individuos en poco tiempo,normalmente en conejos de 45 días enadelante.Se produce una disminución de lasplaquetas, aumentando el tiempo deprotrombina, alterando la cascada dela coagulación lo que produce hemorragiasmultifocales, con coagulación47

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosintravascular diseminada y muerte. Lamuerte súbita se produce por fallo múltipleorgánico, congestión y edema pulmonar,necrosis adrenocortical, alteracionescirculatorias, renales y necrosishepática.Signos clínicosCuando la enfermedad aparece en uncriadero su evolución es muy grave. Lamuerte sobreviene en uno a tres díasdespués del contagio. La signologíaes: decaimiento, fi ebre, angustia respiratoria,opistótonos, chillidos, exudadosanguinolento en nariz (patognomónico),espuma en boca y nariz, posicionesposturales características (patas delanterasestiradas).Pueden existir convulsiones con fuerteschillidos y después de muertos, las extremidadesy la cabeza se encuentrantotalmente estiradas.Lesiones macroscópicasLas lesiones pueden aparecer en variosórganos pudiendo ser:Cerebro: congestivo.Tráquea: signos de infl amación y hemorrágicacon petequias, hemorragiasfocales y congestión vascular, edema ytrasudado espumoso hemorrágico.Pulmón: hemorragia total o parcial. Neumonía,edema generalizado.Hígado: aumento del tamaño, congestivo,hepatomegalia, friabilidad, color grisamarillento, hemorragias superfi ciales ydegeneración grasa y focos necróticos.Riñón: hiperplasia hemorrágica con hemorragias.Bazo: congestivo y aumentado de tamaño.Intestino: infl amación de las placaslinfoides y hemorragias en mucosa.Corazón: a veces hemorrágico.DiagnósticoEs por los signos clínicos anteriores ylesiones.Diagnóstico diferencialSepticemia hemorrágica por pasteurellamultocida.Altas temperaturas ambientales.Infecciones mixtas con virus de mixomatosis.Toxemia de la preñez.Intoxicaciones warfarina.48

Coordinación de aves y ovoproductosBibliografíaThe biology of the laboratory rabbit. Editors. S.H Weisbroth, R.E Flatt, A.L Kraus. Academic Press,Inc. san Diego California. 1974Report of the AVMA Panel on Euthanasia. Javma, Vol. 202, January 15Mikel Ruiz Veramendi GEFOR Tularemia. Francisella tularensis.Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Acha PN OPS.1986.Arenas R. Tularemia. Estudio de un caso ulceroganglionar. Rev Semin Cátedra Patol Med A Barc.1981. 14, 397-400.Chin J (ed.). Control of communicable diseases. Manual. 17ª Edición. American Public Health Association2001.Center for Disease Control and Prevention (CDC). Case defi nitions for infectious conditions underpublic health surveillance. MMWR, 1997; 46Daita Juan Carlos Presidente de la Cámara Argentina de Cunicultura. Enfermedad Hemorrágica Viral(VHD)Dr. Miguel Angel Pertuccelli, Med. Vet. Miguel V. Piscopo, Med. Vet. Miguel A. Herrero Loyola, Cátedrade Patología de Aves y Pilíferos. UNLP.Castellanos Echeverría, A. F., 1998, Manuales para la educación agropecuaria. Producción animal,editorial trillas.FAO: 2000, Manual on meta inspection for developing countries. FAO Animal Production and HealthPaper 119.Chapman, J. A.: 1990. Rabbits, Hares and Pikas. Status Survey and Conservation Plan. IUCN.Barragán J. I. Med. Vet. La enfermedad del músculo verde en pollos: un proceso cada vez másfrecuente.Parrado E. Programa de conejos, MIXOMATOSIS: Enfermedad de declaración obligatoria. SenasaFernández Alfonso, La tularemia, el mal de la liebre, ¿afecta en Navarra?Malalties Infeccioses II (curso 2005/06) Enfermedad Hemorrágica del ConejoSAMUS S. A. Médico Veterinário Bacteriólogo Clínico e Industrial MixomatosisBilgili S.F. y Joseph Hess ROSS TECH 08/48 Enfermedad del músculo verde. Pautas para disminuirsu incidencia en los lotes de broilers. Marzo 2008.Organización Mundial de Sanidad Animal OIE, Sitio ofi cial de la página www.oie.int/49

50Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfos

Coordinación de aves y ovoproductosAnexos51

52Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfos

Coordinación de aves y ovoproductosPLANILLA DE NECROPSIAEstablecimiento Nº Oficial: Fecha: / /Especie: (aves- conejos-liebre-nutrias, etc.)Lote: Nº Remitente:Procedencia Localidad:DTA /DTE Nº: RENSPA N°Total de animales:Total de animales muertos:Tipo de animales:Observaciones: (aquí deberá detallar los datos relacionados con: estado general, apariencia, edad, sexo, raza, tipo deanimal, signos y síntomas presentados por los animales, estado exterior, estado de piel y tegumentos (pelos, plumas, crestas,barbillones, etc), posturas de los animales, porcentaje de animales afectados del lote, etc. respecto a las cavidades de losanimales y hallazgos describir, forma, tamaño en cm, color, presencia de exudados, etc. así también deberá detallar todo datoque considere de interés)Toma de muestras para análisis N°Diagnóstico presuntivo:Comunicación: (detallar según los hallazgos y/o lesiones detectadas a quien realizó la comunicación deldiagnóstico personal de granjas de la firma, DNSA, etc.)Firma y aclaración53

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosGuia de enfermedades para el llenado deplanillas Ante y Post Mortem avesEnfermedad Ante mortem Post mortemEnfermedad de Newcastle(Peste aviar, peste aviaratípica)Enfermedad de Gumboro(Bursitis infecciosa)Encefalomielitis aviarArtritis viral(Tendosinovitis)Micoplasmosis(enfermedadrespiratoria crónica)54(Sinovitis infecciosa)

Coordinación de aves y ovoproductos55SalmonellosisTifosisParatifosisPullorosisEscherichia coliColibacilosisCólera aviar(Pasteurela multocida)StaphilococcosisCoccidiosis

Manual para el diagnóstico de las enfermedades de aves y lagomorfosCanibalismo Pechuga verdeMúsculo verdeSíndrome dehígado graso56

Coordinación de aves y ovoproductosGuía de enfermedades para el llenado deplanillas Ante y Post mortem lagomorfosMixomatosisTularemia. Enfermedadhemorrágica viral (vhd)57