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242SECCIÓN 1 / EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONALLos métodos deevaluaciónantropométricabrindan datos sobre latalla, el peso y lasproporciones de laspersonas. Estos datosse utilizan,especialmente con losniños, para evaluar elestado nutricional.cisa de la población afectada son necesariospara diseñar e implementar una respuestaalimentaria adecuada tras un desastre.Evaluación en la fasede recuperaciónEn la fase de recuperación, a medida queaumenta la disponibilidad de los recursosexternos y la comunidad local logra organizarse,uno de los objetivos es desarrollarplanes para garantizar que los recursos alinesnutricionales que se efectúan en la fasede recuperación de manera continua. Estasmedidas se deben mantener hasta que losrecursos alimentarios estén distribuidos deforma adecuada y eficiente.Evaluación antropométricade la población infantilLos métodos de evaluación antropométricabrindan datos sobre la talla, el pesoy las proporciones de las personas. EstaCUADRO 1. Evaluación del estado nutricional y los recursos de la poblaciónafectada por un desastreEvaluación inicial●●●●Evaluar la prevalencia de desnutrición y deficiencia de micronutrientesantes del desastreIdentificar los programas de asistencia nutricional implementados en lacomunidad antes del desastreIdentificar los grupos vulnerables desde el punto de vista nutricionalDeterminar la cantidad y la calidad de los recursos alimentariosdisponibles de manera inmediata para la población afectadaEvaluación en la fase de recuperación●●●Determinar la calidad y la seguridad de los recursos alimentariosdisponibles para la población afectada, en especial para los gruposvulnerablesDeterminar la prevalencia actual de desnutrición y de deficienciasespecíficasRealizar reevaluaciones periódicas hasta que los recursos alimentariossean sosteniblesmentarios disponibles sean dirigidos deforma efectiva y eficiente a las poblacionesnecesitadas. Esto requiere una evaluaciónsistemática del estado nutricional de lapoblación. En el Cuadro 1 se resumen lasactividades fundamentales de las evaluacioinformaciónse utiliza, especialmente conlos niños, para evaluar el estado nutricional.Para interpretar la información antropométrica,se deben comparar lasdeterminaciones de un individuo con losdatos estándar de la población adecuada.