Evaluación económica y de mercado para la producción de ...

Theoria, Vol. 11: 2002cremento promedio de las exportaciones deun 20% (ProChile, 2001).El aumento de la demanda por parte delos mercados internacionales, junto con elincremento de las exportaciones realizadaspor nuestro país, ha repercutido en el pequeñoproductor agrícola nacional. Esto sepuede notar en la evolución de las superficiescultivadas como orgánicas, que anualmentehan ido en aumento. De acuerdo alos antecedentes entregados por la empresacertificadora nacional PROA, la superficiededicada a la producción orgánica en la temporada1999-2000, fue de 3.300 has.Ahora bien, este escenario internacionaltambién ha afectado nuestra agricultura enla provincia de Ñuble, lo que demuestra unavez más que ante una economía globalizadase deben adaptar las producciones a los requerimientosdel mercado internacional,donde Chile exporta su producción. Esto seve reflejado claramente en la superficie quese ha destinado para la producción orgánicade hortaliza en la provincia de Ñuble. En latemporada 1999-2000 la superficie total ennuestra provincia era de 591,43 has (ODEPA,2001), lo que la convierte en la provinciacon más superficie de nuestro país destinadaal cultivo orgánico. Si se analiza porcentualmentede las 3.300 has destinadas a estetipo de cultivo en nuestro país, a Ñuble lecorresponde un 5.58% de la superficie total,lo que sin duda es un gran logro paranuestra provincia que es netamente agrícola,por lo que los esfuerzos de las políticas regionalesdeben apuntar a apoyar y fomentarel aumento de los cultivos orgánicos debidoa la creciente demanda de los principalesmercados mundiales.No obstante, si se analiza la superficiedestinada al cultivo orgánico de nuestro paísy lo que destinan otras naciones con las queChile compite, se puede concluir que aúnestamos en una etapa de introducción de laagricultura orgánica. En la actualidad, lasuperficie mundial que se ha destinado a laproducción agrícola orgánica alcanzaría a las15.813.817 has. Esta superficie esta distribuidaen diferentes continentes, detalladosde la siguiente manera: 48,51% se encuentraen Oceanía; 23,58%, en Europa; 20,02%,América Latina; 7,42%, en América delNorte; 0,33%, en Asia; y 0,14%, en Africa(ODEPA, 2001). Si bien es cierto que losporcentajes distribuidos en los diferentescontinentes no son menores, no es menoscierto que del total de la superficie agrícola,cada país representa alrededor de un 3%promedio (ver cuadro resumen). Se estimaque para el año 2005 la superficie destinadasal cultivo orgánico será cercana al 15 %a nivel mundial (ODEPA, 2001).Mercado nacionalSi se analiza el mercado nacional de los productosagrícolas orgánicos no es mucho loque se puede decir ya que el consumo deeste tipo de productos aun se hace a bajaescala, y recién se está empezando a masificary a formalizar este mercado.Actualmente la comercialización nacionalde la producción agrícola orgánica seconcentra mayoritariamente en los barriosde clase alta de la ciudad de Santiago. Estaubicación estratégica de los locales de comercializaciónapuntan a penetrar en unmercado que esté dispuesto a pagar un sobreprecioy que sea capaz de valorar estosproductos obtenidos en forma ecológica.Marco normativo de la certificación orgánicaLa primera consideración que debe realizarel productor es preguntarse a qué mercadosdesea ingresar con sus productos para comercializarlos,es decir, comercializar susproductos en el mercado local (nacional) oen el mercado internacional.62