María Cecilia Barbetta - La Guía de Frankfurt/RheinMain

Una de los países de origen de sus chocolates
es Ecuador, sólo allí se cultiva y
se tuesta el cacao Aruba, que luego se
procesa en Europa. La calidad del cacao
depende del suelo, de los granos, de la
torrefacción y de la elaboración.
El chocolate hace feliz, nos asegura
Michael: «Quien come chocolate rememora
su niñez, lo asocia con una recompensa,
y cuando el chocolate se derrite
en la boca, uno se siente bien.»
«El chocolate hace feliz,
quien come chocolate
rememora su niñez»
Michael disfruta de su profesión especialmente
cuando un cliente llega y
su rostro se ilumina al sentir el aroma
achocolatado del ambiente o cuando
el cliente dice: «ayer compré aquí unos
bombones y estaban muy sabrosos», y
continúa muy contento su camino. De
dos a tres veces al año Michael organiza
eventos en la tienda. Hay conciertos
de piano o de canto. ¿Tiene Michael un
Los bonbones de Michael. Foto: Montobo
bombón preferido? Mmm … Depende
del estado de ánimo, nos dice. Hay un
chocolate oscuro que a él le encanta,
llamado Willenlos («sin voluntad propia»
o «a tu merced»).
Los bombones más vendidos son los
‹Champagne-Chili›, «muy buenos en
combinación con vino tinto, pero también
hay excelentes bombones para
tomar con vino blanco; en una cena romántica,
a la luz de una vela, los bombones
son un verdadero manjar», concluye.
Autora: Montobo
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