C - Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco

“2CAPACITACIONLos cuidadores informalescumplen un rol difícil de realizarInvestigadora de la UNPSJB, Mgtr. Lidia Blanco, analiza el nivel de habilidad que desarrolla el familiar durante el cuidadodel adulto en situación de enfermedad crónica con discapacidad.Cuando una persona mayor de 18 años ha padecido dolor, mutilación olimitación por más de tres meses, es un adulto que vive en situaciónde enfermedad crónica discapacitante, la cual le genera dependencia de otrapersona quien se convierte en su cuidador”, explica la magister Lidia Blanco,docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Naturales de la UniversidadNacional de la Patagonia San Juan Bosco.“El 82% de los cuidadores informales carecen de la habilidad requeridapara el cuidado del adulto enfermo crónico con discapacidad”, afirmaBlanco.Los enfermeros profesionales adquieren conocimientos y preparación paraofrecer cuidados a la persona enferma, no así los cuidadores informales quesurgen del propio grupo familiar y en un alto porcentaje, desarrollan ese rolcon total desconocimiento sobre el arte de cuidar. La mayoría pertenece algrupo de mujeres de edad intermedia, que va desde los 36 hasta los 65 años,aunque se evidencia la progresiva incorporación del hombre como cuidador,sobre todo en la esfera del hogar.Los cuidadores informales permanecen al cuidado del hijo o de los padresque han perdido independencia por una enfermedad o un accidente. Demuestranalto grado de altruismo y dejan poco tiempo libre para sí mismosen pos de desempeñarse en un rol que conjuga esfuerzo físico y emocional,entre otros.Según Blanco, “estos familiares necesitan de algún tipo de apoyo, el cualpuede ser brindado por personal de Enfermería, desde el primer momentode la hospitalización, dado el rol que le compete dentro del equipo de saludy en función de que el CUIDAR es el eje disciplinar de la profesión de Enfermería”.Este argumento se basa en la investigación que la propia Lidia Blanco realizóen el Hospital Regional de Comodoro Rivadavia, con el objetivo de evaluarlas habilidades de los cuidadores informales. Para lograr mayor exhaustividadse diferenciaron dos grupos: el primero, conformado por 45 cuidadoresinformales a cargo del adulto hospitalizado y el segundo grupo, también de45 cuidadores informales, a cargo del adulto que recibía cuidados dentro delhogar y a quien además acompañaban a los consultorios externos del hospitalpara su atención.La mayoría de los cuidadores pertenecen al sexo femenino, y forman partede la generación intermedia de 36 a 65 años. El 80% cuida al enfermo en elambiente del hogar y un 64.4% desempeña el rol durante la hospitalizaciónSe utilizaron dos instrumentos de análisis, uno de ellos el Inventario de Habilidadde Cuidado diseñado por Ngozi Nkongho (1999) que permite medirla habilidad de cuidado a partir de la identificación de tres categorías: conocimiento,valor y paciencia. Según la investigadora estas categorías representanlos componentes cognoscitivos y actitudinales que deben estar presentesen todas las personas que brindan cuidado.El segundo instrumento de análisis consistió en la aplicación del PULSES,que permite obtener una medida de funcionalidad relacionada con la estabilidadde las patologías presentes: utilización de miembros superiores, locomoción,aspecto sensorial, eliminación y rol social. Cada punto del PULSEStiene asignado un valor de 1 a 4 según la respuesta, donde 1 es el estado deindependencia y 4 el estado de dependencia. Se tomó como estado de dependenciaun puntaje de 8 o más de la escala de valoraciónSe obtuvo así que el 71.1% del total de los enfermos que integraban la muestrapresentaba un nivel de funcionalidad mayor de 10 y sólo el 28.9% unadependencia menor de 10. La mayoría de los enfermos crónicos con discapacidadsuperaba los 65 años, al momento de la investigación con un nivelde dependencia importante en el 57% de ellos.Los más vulnerables: son mayores de 65 añosLos mayores de 65 años tienen el porcentaje más alto en cuanto a la necesidadde hospitalización en un 57.8%. El restante 31.1% no requiere internación.Por otra parte, los jóvenes, de 18 a 35 años, y los de edad intermedia, de 36 a65 años, tienen mayor asistencia en el hogar que en el hospital.“Este hallazgo fue lógico de encontrar – comenta Blanco- ya que las personasmayores demandan mejores servicios sanitarios a raíz de la pérdida progresivade su capacidad funcional, económica y de relación, que los expone a unasituación de vulnerabilidad.El adulto enfermo crónico con discapacidad siente la pérdida de su independenciay suele descargar su malestar sobre el cuidador. Las alteraciones en elestado anímico y su tendencia al malhumor pueden llevarlo al aislamientosocial, y a atravesar períodos de depresión, negación y agresividad.

4PUBLICACIONESSe presentó el libro de Andrés JozwickiHistoria de los puertos de ChubutUn interesante recorrido por uno de los pilares del progreso PatagónicoLas palabras al momento de la presentación estuvieron a cargo de InésJoz wicki, el historiador Daniel Cabral Marques y el Subsecretario deBienestar Universitario de la UNPSJB, Diego Lazzarone. La música instrumentalse hizo presente hacia el final del evento, de la mano de Alejandra delos Santos en flauta traversa y María Luisa Bacci en teclados.“No se cuán importante será este libro para la comunidad”, expresó Dn AndrésJozwicki, la primera vez que se presentó el libro a la comunidad. Hoy,“Historia de los Puertos de Chubut”, ha sido declarado de interés educativopor el Ministerio de Educación de la Provincia de Chubut y de interés culturalpor la Municipalidad de Comodoro Rivadavia, a través de la AgenciaComodoro Cultura, cuyo titular Abel Reyna hizo entrega de la resoluciónmunicipal y participó de un amable diálogo con Inés Jozwicki, minutos antesde la presentación.El libro realizado por Don Andrés Jozwicki, poblador polaco de 82 años, quededicó su vida al petróleo a los transportes navales y a la pesca, es consideradomaterial de lectura de fundamental importancia para estudiantes de todos losniveles educativos por su valiosa contribución al conocimiento de la historiapatagónica.Como expresó en la presentación el historiador, Daniel Cabral Marques, ellibro significa “realmente un aporte sustancial para el conocimiento de la historiade la Patagonia y particularmente, de la historia de Chubut”.La presentación se llevó a cabo en la Biblioteca Central de la UniversidadNacional de la Patagona San Juan Bosco, y contó con la presencia de autoridadesuniversitarias, de la Secretaría de Extensión, de la Facultad de Humanidadesy Ciencias Sociales, invitados especiales y público en general.En la ocasión se escucharon las palabras de la Sra. Inés Jozwicki, hija del autor,haciendo referencia al contenido del texto participó el profesor DanielCabral Marques, docente investigador de las universidades nacionales de laPatagonia San Juan Bosco y de la Patagonia Austral, y en representación dela Secretaría de Extensión Universitaria, estuvo presente el abogado, DiegoLazzarone, quien se mostró complacido de que un libro realizado fuera delámbito universitario haya elegido la Biblioteca Central de la UNPSJB pararealizar la presentación.

5PUBLICACIONESLazzarone agradeció especialmente a la Biblioteca Central de la Universidad,que cedió el espacio para el evento y manifestó su deseo de que otros autoresde la comunidad elijan también las instalaciones de la biblioteca universitariapara presentar sus trabajos.Inés Jozwicki, hija del autor recordó que la publicación realizada hace másde dos años la llevó a recorrer las principales ciudades portuarias de la provincia.“No es fácil escribir historias, -señaló Inés- hay que dedicarle mucho tiempo,buscar fuentes. Siempre digo que la principal fuente de información de estelibro es la memoria prodigiosa y la inteligencia de Andrés Jozwicki, que superando,por ahí, lo que le impedía expresarse correctamente, buscó la ayudade un joven diseñador gráfico de nuestra ciudad, el señor Mauricio Albacete,quien tuvo la paciencia, porque con un hombre de 80 años trabajar es muydifícil. Que lo acompañó, lo ayudó a recuperar datos, fotografias, a comunicarsecon antiguos pioneros, a entrar en internet y buscar informacion endistintas páginas.“Cuando en 2009, se presentó este libro decia mi padre en un mensaje queenvió al publico: `no se cuán importante será este libro para la comunidad` ydespués de dos años de publicado puedo decir con orgullo que su trabajo fuerealmente muy importante”.En cada lugar donde participamos fuimos reconocidos, en Comodoro Rivadavia,en Camarones, Puerto Madryn, Rawson. Siempre resalto el granaporte cultura que ha hecho este libro a la provincia, -tuve la osadía porquecreia que esta obra era importante- de llegar al Ministerio de Educación ysolicitar la declaración de interés educativo.A todos los asistentes les dijo: “en nombre de mi padre, les doy las gracias,agradezco al Sr. Mauricio Albacete que esta tarde también me acompaña, aSusana González, Directora de Cultura de la UNPSJB, a toda la gente de launiversidad que nos invitó y me dio la oportunidad de la segunda presentacionde este libro. Agradezco tambien al profesor Daniel Cabral Marques queesta tarde va a profundizar en el texto. Y realmente, lo único que tengo quehacer es agradecer”.“Este libro viene a cubrir un vacío importante”Por su parte, el docente, investigador Daniel Cabral Marques, se expresódesde su rol de historiador comprometido humanamente con la Patagoniaseñalando que la obra de Andres Jozwicki viene a llenar un vacío deconocimiento sobre la historia de las costas, no solamente de los puertos delChubut sino de la historia naviera de la Patagonia Argentina en general.Recordó que hace décadas se realizó un Congreso de Historia sobre el valorde los puertos patagónicos, “algo que –según explicó- parecía predeciruna línea de investigación universitaria que nunca surgió”. Y en tal sentidoagregó: “el nombre de nuestra region, ´Patagonia` , esta ligado a la costa, ala navegacion, sin embargo la investigacion no se ha centralizado por ejemploen las universidades sobre esa tematica y este libro viene a cubrir un vacíoimportante”.El texto “muestra el valor que tuvieron, aún tienen y tendrán los puertospatagónicos como punto de articulación, de salida y de entrada de las actividadeseconomicas, que motorizaban el crecimiento de la región patagónica”.A manera de ejemplo, mencionó que Puerto Madryn, se caracterizaba porsu actividad de producción pesquera, de aluminio, y también turística. ComodoroRivadavia, estaba unido a la actividad ganadera, comercial, y petrolera.Puerto Pirámides, a la explotacion salinera, así como al faenamientode lobos marinos. La actividad pesquera en Rawson y la maricultura enCamarones.Cabral Marques hizo hincapie en “la historia de las principales localizacionesportuarias del Chubut; aquellas que hoy existen, que fueron fundadas enalgun momento y que tuvieron la oportunidad de estar presentes hoy, comociudades importantes y aquellas otras que no existen, que fueron intentosfracasados, frustrados pero, que tambien marcaron una etapa de lo que hoyes la provincia del Chubut.“El libro –agregó- recupera muy bien cada una de las situaciones, los actoressociales que intervinieron en este proceso, los proyectos, las convenciones,explorando situaciones que van desde el mundo colonial hasta la actualidad,y señalando los proyectos inconclusos como por ejemplo la instalación de larefinería Cabo Raso”.Antes de concluir, el docente e investigador Daniel Cabral Marques dedicóunas palabras a los historiadores socialmente acreditados “Los historiadoresprofesionales formados en las instituciones universitarias, se enriquecen conel aporte de de los historiadores que no son profesionales que tienen interéspor la reconstruccion histórica, sobre todo cuando el aporte es de calidadcomo el texto de don Andrés Jozwicki.“La reconstruccion histórica –agregó Cabral Marques- no es monopolio delos historiadores profesionales, nunca lo fue, ni lo será. Creo –continuó- quees importante tener en cuenta el enriquecimiento mutuo. Nosotros comohistoriadores profesionales utilizamos los libros como el realizado por donAndres para tener referencias de informacion y de conocimientos; de informacionesque él mismo ha explorado para escribir el libro y que puede dar piea nuevas investigaciones; a una nueva lectura sobre determinadas problemáticasque aparecen en el libro”. Y agregó: “ quiero destacar el valor que tiene eltexto a nivel no solamente informativo sino, tambien formativo y educativo.Me parece muy interesante que haya sido declarado de interés porque realmente,es un producto cultural que lo merece”.El lector de Historias de los Puertos de Chubut, se encontrará con un interesanterecorrido por uno de los pilares del progreso Patagónico, se encontrarácon información precisa sobre el nacimiento y situación actual delPuerto de Comodoro Rivadavia, Fuerte San José, Puerto Pirámides, PuertoMadryn, Rawson, Cabo Raso, Camarones, Puerto Melo, Bahía Bustamante,Puerto Visser, Caleta Córdova, Presidente Ortiz, Muelle Maciel.Destaca asímismo que don Andrés profundiza en las compañias de navegaciónde José Nogueira, de La Anónima; las compañías internacionalescomo la de Nicolas Mihanovich, los vapores de la marina de guerra y la flotamercante del estado.

6CAPACITACIONSe dictará a partir de 2012 impulsada por la UNPSJBTecnicatura Agropecuaria en SarmientoLa Tecnicatura Universitaria en Producción Agropecuaria se dictará apartir de 2012 en la localidad de Sarmiento, por iniciativa de la Facultadde Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de la Patagonia SanJuan Bosco. Cuenta con financiación del Plan Estratégico AgroalimentarioAgroindustrial, Participativo y Federal (PEA2), que impulsa el Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y la Secretaría de PolíticasUniversitarias.La decana de la Facultad de Ciencias Naturales, Mgr Lidia Blanco, detallóque “esta nueva carrera, está directamente vinculada a la necesidad de fortaleceral sector productivo de la zona del Valle de Sarmiento y localidadeslindantes”.“Ha sido planteada a partir de la necesidad de revalorizar la educación agrotécnicay brindar a la región una oferta educativa que responda a la necesidadde contar con Recursos Humanos capacitados en áreas del conocimientoy la producción relacionada con la cadena agroalimentaria”.La propuesta educativa cuenta con antecedentes ya que se puso en marcha enla sede Trelew de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, duranteel período 2007-2009 en el área de influencia del Valle Inferior del RíoChubut (VIRCH), bajo la modalidad de dictado “a término” y en conveniocon el Gobierno de la Provincia de Chubut y el Municipio de Gaiman.Se apunta a “la formación de un técnico que protagonice la gestión de losprocesos productivos en la explotación agropecuaria y además cuente conconocimientos de administración de la producción. Se busca al mismo tiempoque el egresado participe activamente en el entorno social de la producciónen la región como un actor de desarrollo”, explicó Lidia Blanco.La Tecnicatura, de tres años de duración, se dictará a término y las inscripcionespueden realizarse en el municipio de Sarmiento y en las distintas sedesde la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.La concreción de esta propuesta es posible por la capacidad asociativa de losmunicipios de Gobernador Costa , Río Senguer y Trevelin, Escuela Agrotécnicade Sarmiento, Escuela Agrotécnica de Rio Senguer; INTA, y otrasorganizaciones representativas del sector productivo local, con el objetivo viabilizarla implementación.CAPACITACIÓN PARA LOS JOVENESLa Tecnicatura Universitaria en Producción Agropecuaria viene a dar respuestaa la demanda de la zona de Sarmiento y localidades lindantes en donde la“Esta nueva carrera, está directamente vinculada a la necesidad de fortalecer alsector productivo de la zona del Valle de Sarmiento y localidades lindantes”Mgr Lidia Blanco, Decana de la Facultad de Ciencias NaturalesFacultad trabajó en forma conjunta con el INTA y productores locales parael diseño de un plan de carrera en base a las necesidades del lugar.Con este objetivo se realizaron consultas vinculadas a la demanda educativadesde el sector productivo, y se analizaron tanto la estructura productiva dela región como el perfil profesional requerido.Desde la Facultad de Ciencias Naturales, Lidia Blanco, resaltó que se encuentrancubiertos todos los aspectos vinculados a la implementación de la carrera.“Un eje de la propuesta pasa por asumir desde la Universidad el rol detransferencia de los conocimientos científicos a los sectores de la educación yde la producción”.La tecnicatura está aprobada por el Ministerio de Educación con la Resolución582 tiene como objetivo formar técnicos profesionales que puedandesempeñarse al frente de explotaciones agropecuarias típicas de la región,adquiriendo las competencias y dominios propios de esta área laboral en unaetapa de educación superior sistemática y prolongada. Asumir como productoresla gestión de la explotación agropecuaria familiar, o bien para prestarservicios como asistentes técnicos de empresas agropecuarias de terceros; organismos,instituciones relacionadas al sector agroalimentario y agroindustrialcon especial orientación hacia la problemática de los valles bajo riego.

7OBRASAvanzan las obras en la UniversidadEl Rector, Lic. Adolfo Genini y el secretario de planeamiento de infraestructuray servicios, ing. Carlos De Leonardis se refirieron al avance dela obras para la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Segúnexplicaron las autoridades estas obras surgen del convenio suscripto entre laUniversidad, la Secretaría de Políticas Universitarias del Ministerio de Educacióny el Ministerio de Planificación Federal, Inversión Pública y Serviciosque asignaron fondos.La construcción del nuevo edificio del Archivo General, la ampliación deledificio de aulas de Trelew, la iluminación del estacionamiento en ComodoroRivadavia, la reparación de la Biblioteca Central, son algunas de las obrasque buscan mejorar el servicio que se presta a estudiantes, docentes y nodocentes de la UNPSJB.La Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, sede ComodoroRivadavia, comenzó la construcción del nuevo edificio, que albergará los archivosgenerales y se encuentra sobre una superficie de 130 m2, ubicadaen la parte posterior del edificio de aulas y paralelo al mismo. Esta obra esfinanciada por la Secretaria de Políticas Universitarias.Ocho millones de pesos es el monto asignado por el Ministerio de PlanificaciónFederal, Inversión Pública y Servicios para que la sede Trelew dela Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco finalice el edificiode aulas, remodele las instalaciones existentes y construya 1.700 metroscuadrados que albergarán nuevas aulas y oficinas administrativas. Además laconstrucción va a estar adecuada a la normativa vigente sobre accesibilidadpara personas con discapacidad, para esto se instalaran tres ascensores, y seejecutará un nuevo cableado eléctrico para esta sede. “Sabemos que con estasobras no cubrimos todas las necesidades, pero es un avance”, comentó elrector, Adolfo Genini.Volviendo a la Sede Comodoro, concluyeron las obras de las escaleras deemergencias del edificio de aulas y de laboratorios, al igual que el alumbradode la playa de estacionamiento que se encuentra en el frente del edificio yparalelo a la ruta provincial 1; también finalizó la remodelación de la instalacióneléctrica.“Se ha invertido el sentido de apertura de las puertas de acceso en todos losedificios, ya que por normas de seguridad deben abrir hacia afuera”, explicóel secretario de planeamiento de infraestructura y servicios, ing. Carlos DeLeonardis.Sede Comodoro RivadaviaSede TrelewRespecto al tema de accesibilidad, se va a realizar una modificación en el edificiode aulas de Comodoro, que consiste en que los ascensores se detenganen el primer piso, donde se encuentra la Facultad de Ingeniería. Asimismo,el ing. Carlos De Leonardis resaltó que se avanza con la construcción derampas y baños para discapacitados. En el tercer piso de laboratorios en laactualidad las personas con discapacidad no pueden acceder debido a que nollega el ascensor, para revertir esta situación, ya se licitó la compra e instalaciónde una silla monta escalera.Estas modificaciones son parte de la redefinición edilicia que exige la Secretaríade Políticas Universitarias, que adecua los viejos edificios universitariosa las actuales normas de seguridad e higiene laboral.De Leonardis, aclaró que “en todas las sedes universitarias se avanza con laremodelación y adecuación de las instalaciones eléctricas de acuerdo a lo queexige la norma de seguridad edilicia”. Y agregó: “En Esquel estamos próximosa construir una nueva aula que va a desahogar la urgencia de esta sede,la que estaría inaugurándose antes de que comience el ciclo lectivo 2012”.Respecto a las gamelas el ing. De Leonardis, recordó que se están realizandotrabajos de mantenimiento que permitan garantizar su habitabilidad conseguridad y comodidad. Simultáneamente se está analizando la posibilidadde conseguir financiación externa que permita construir un nuevo edifico,Sede Trelewdentro del predio de la ciudad universitaria, que permitiría abandonar lasgamelas que presentan un mayor grado de obsolecencia.También se encuentran en tramitación, en el Ministerio de Educación dela Nación, sendos expedientes para obtener la financiación necesaria paraampliar la sede Puerto Madryn en las áreas Administración, Laboratorios yComedor Universitario y para ampliar los Laboratorios de la sede Esquel.Por otro lado esperamos que a lo largo de 2012, podamos licitar la reparaciónde la fachada sur del edificio de aulas de Comodoro Rivadavia en el sectordonde se encuentran las facultades como así también la reparación completade la biblioteca central

8INVESTIGACIONInvestigadores de la U.N.P.S.J.Bganan Premio ARCORLa Fundación Arcor otorgo una mención especial a docentes del Departamento de Bioquímicade la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco,cuya directora es María Angélica Fajardo.La doctora María Angélica Fajardo, dirige el equipo de investigación de laUniversidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, cuyo trabajo “Elaboraciónde fideos secos con algas, recurso de la costa patagónica argentina” fuedistinguido con la Mención Especial Fundación Arcor a Proyectos de Innovaciónen Alimentos con Perfil Social.Tal vez porque demasiadas veces oyó decir que la ciudad de Comodoro Rivadaviacreció de espaldas al mar, es que observó los innumerables beneficiosque el mismo tiene a disposición del ser humano y que aún no han sido explotados.Decidió entonces dedicar largas horas de investigación para analizarel valor nutricional del alga Phorphila colombina, que habita en las costaspatagónicas.Ahora la “propuesta es complementar la calidad nutricional de un alimentocomo es la pasta, incorporándole otro alimento que tiene un alto porcentajede proteínas, minerales, fibras, vitaminas y otros principios que todavía se estánestudiando y que pueden plantearse como protectores de salud”, explicóFajardo.“Si bien es un recurso renovable, no es utilizado para tal fin. Nuestra propuestaes complementar la calidad nutricional de un alimento como es la pasta,incorporándole otro alimento que tiene un alto porcentaje de proteínas, minerales,fibras, vitaminas y otros principios que todavía se están estudiando yque pueden plantearse como protectores de salud”, detalló.El equipo de estudio recibió un premio de 50 mil pesos por el proyecto, loque permitirá continuar otra etapa de la línea de investigación con la idea deincorporarlas a la dieta cotidiana de las personas.LA IDEALa idea consiste en desarrollar a escala de planta piloto fideos secos mediantela complementación de la sémola de trigo con Phorphyra columbina, algaroja, recurso renovable y exótico, para aumentar el contenido nutricional dela pasta y propiciar la popularidad del consumo de algas.Las algas son ricas en nutrientes, al mismo tiempo, la pasta es un plato importantedel punto de vista nutricional y gastronómico, en tal sentido el objetivodel proyecto es complementar la calidad nutricional de un alimento comoes la pasta, incorporándole otro alimento que tiene un alto porcentaje deproteínas, minerales, fibras, vitaminas y otros principios que todavía se estánestudiando y que pueden plantearse como protectores de salud, propiciar supopularidad entre los no consumidores de algas y utilizar un recurso de lacosta Patagónica Argentina que no es explotado en la actualidad para tal fin.Además la recolección y utilización de algas del Golfo San Jorge, contribuiráal desarrollo de una economía regional, generando nuevas fuentes de riquezasustentables, impactando positivamente a nivel social, económico, científico- tecnológico, ambiental e institucional.Tiempo de EstudioVengo estudiando las algas desde 1993 momento en el que elaboré mi proyectode Tesis Doctoral motivada por:1) Que a pesar de ser reconocidas como alimentos legalmente, no estabanregistradas en la Tabla Nacional de Composición de lo Alimentos.2) Teniendo en cuenta la escasez mundial de nutrientes esenciales y la riquezade nuestro litoral marino con bajos niveles de contaminación no se hayaimplantado la acuacultura en nuestra región en base a los éxitos tecnológicosde Japón.

9INVESTIGACIONEL EQUIPOSi bien es cierto que solo cinco personas recibimos este premioel grupo de investigación es más grande resaltó la Dra.Fajardo.Director del Proyecto: Dra. María Angélica Fajardo1Unidad Ejecutora: Dra. Adriana Ángela Pérez1; Dra. GracielaMabel Ponce; Dra. Laura Beatriz Pérez1; Ing. Carolina Varela1;Bioq. Analía Mabel Strobl1; Bioq. Silvina Camarda1;Bioq. Mónica Souto1; Farm. Irma Lacalle1; Dra. Silvia SaraFarías2.Pasante del Colegio de Biología Marina: alumno EmanuelMaza.1-Cátedras de: Toxicología y Química Legal, Biología y Bromatologíay Nutrición y Bioquímica Clínica. Facultad de CienciasNaturales, Centro Regional Investigación y DesarrolloCientífico Tecnológico (CRIDECIT).2- Comisión Nacional de Energía Atómica, Gerencia de Tecnologíay Medio Ambiente. Buenos Aires, Argentina.3) La creciente difusión de alimentos de origen marino, con objeto de prevenirenfermedades crónicas nos trasmisibles.Estas inquietudes las fui de a poco materializando y concretando en el Departamentode Bioquímica de la Facultad de Ciencias Naturales de la UniversidadNacional de la Patagonia San Juan Bosco y a que la doctora MaríaLuz Portela fuera mi Directora de Tesis, en el marco de un convenio con laUBA. Con los años se extendió el estudio en un equipo interdisciplinariode investigadores de mi Facultad, es así que se sumaron docentes de las cátedrasde Toxicología y Química Legal, Biología, Bromatología y Nutrición,Bioquímica Clínica y Microbiología Clínica y la colaboración de la CENEApara seguir evaluando el aspecto nutritivo y abordar el aspecto toxicológico ymicrobiológico de este recurso.“Siempre mis expectativas fueron que las algas sean incorporadas a la dieta.Que a la empresa ARCOR le haya interesado la idea y que un comité científicolo haya considerado es algo positivo para todos nosotros. Sin embargo,vamos sin prisa pero sin pausa, como alguna vez nos dijo nuestra directora dedoctorado”, resaltó Fajardo.Este premio permitirá continuar otra etapa de la línea de investigación con laidea de incorporar las algas a la dieta de las personas y permitirá modernizaren algún grado el equipamiento de laboratorio: necesario para fortalecer ycontinuar con la labor de docencia de grado, posgrado y actividades de extensiónque venimos desarrollando.La elaboración de los fideos con algas debemos llevarlo a la práctica y seguiremosbuscando los medios para ello dada la sostenida necesidad de obtenernuevos alimentos que sean fuente abastecedora de proteínas, vitaminas, minerales,fibra dietaria. Estamos enfrentando un serio problema de sustentabilidad,tanto en el ámbito internacional como nacional, sumado a la crecientedemanda de alimentos orgánicos producto de una nueva cultura medioambiental,por lo que debemos dar respuestas desde nuestro ámbito.POR QUE ELIGIERON EL PROYECTO DE LA UNPSJBEl desarrollo de este proyecto impactará positivamente en varios aspectos:Nutricional: según la OMS, los problemas de malnutrición y hambre enlos países en desarrollo, se sustentan en la falta de inclusión de micronutrientesen la dieta y en el bajo consumo de alimentos que contengan buenadisponibilidad de proteína, energía y micronutrientes. El medio marinoes una importante fuente potencial de nutrientes funcionales, incluyendoaceites Omega-3, minerales y vitaminas esenciales, antioxidantes, péptidos yenzimas. En tal sentido es imperioso el desarrollo de alimentos de consumomasivo que aporten mayor calidad nutricional y que además contribuyan amejorar la salud y el bienestar del consumidor.Socioeconómico: este proyecto representa una innovación y el desarrollotecnológico que puede conducir a una mayor productividad y competitividaden el sector de la industria de la alimentación, como así también al mejoramientode las condiciones de vida y situación social de las comunidades.Las algas marinas del litoral argentino constituyen recursos naturales renovableseconómicamente importantes y de buen valor nutricional. En nuestropaís el consumo de algas está limitado a un reducido número de aficionados;sin embargo la difusión de los productos “naturistas” hace que sea crecientesu incorporación en la alimentación.El interés por el consumo de alimentos de origen marino de nuestra zona,propiciaría el desarrollo de estas especies con el desarrollo de la mariculturaen forma paralela.Regional: el potencial de este recurso es tan enorme que su mercado másimportante no sólo se limita al alimenticio, sino también a la fabricación decosméticos, productos farmacéuticos y agrícolas. La Patagonia, proveen algasen cantidades importantes por lo que significaría una contribución del sectorcientífico con el industrial.Formación de recurso humano: el proyecto contribuiría a la formación derecursos humanos en la Región, ya que es el tema de tesis para optar al títulode Magister a Ingeniera Carolina Varela, que en el futuro podría consolidarel grupo de trabajo.Modernización en algún grado del equipamiento de laboratorio: necesariosfortalecer para continuar con la labor de docencia de grado, posgrado yactividades de extensión.

10INVESTIGACIONLa comarca andina vive un cambiode paradigmaEl incremento del turismo y los proyectos inmobiliarios generan en la Comarca Andina nuevos hábitosde consumo que avanzan sobre la economía agrícola ganadera de ese paradisíaco lugar.que acompañado por cambios sustanciales en materia tecnológica, ha llevadoa una fuerte resignificación tanto de su condición fronteriza como por suposición ecuménica excéntrica; ambas condiciones hoy en día de gran valoración.Es así que la Comarca Andina está dejando en segundo plano lado la lógicaterritorial productiva basada en la fruticultura y la ganadería, para dar paso alvalor escénico y la contemplación paisajística que actúan como motorizandoal turismo.El fenómeno inmobiliario es el reflejo más evidente este cambio de paradigmacultural, mostrando con ello una gran variedad de estrategias de ampliarepercusión en los planos económicos, sociales, tecnológicos y de consumo.Santiago Bondel, Doctor en Geografía, y docente- investigador de la Facultadde Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacionalde la Patagonia San Juan Bosco, en su tesis sobre “Transformaciones socioterritorialesy análisis geográfico en ámbitos patagónicas de montaña” describey explica los cambios que se viven la Comarca Andina del Paralelo 42,en los últimos 20 años.“Desde El Bolsón hasta Lago Puelo y Cholila, -señala Bondel- la comarcavive un cambio dramático en términos espacio-temporales” y agrega: “entrevarios aspectos los cambios llegaron por el capital financiero que encontró enla compra de tierra un vehículo ideal para resguardar su capital”.Como era de imaginar, la creciente demanda multiplicó el valor de la tierra“en forma exponencial, generando conflictos con los lugareños que nopueden acceder a un terreno”.En su análisis, el profesional opina que se trata de modificaciones producidasen un contexto potenciador del llamado ‘paradigma de montaña’, que no sóloinfluyó en el mercado inmobiliario, sino también el concepto de los propioshabitantes cordilleranos sobre su entorno, llevando a una situación “que, engeneral, va en detrimento de las modalidades tradicionales de los pequeñosproductores agro-ganaderos”, apunta Bondel.Los planteos sobre la conservación de los ecosistemas en su plenitud señalana la ancestral actividad ganadera de la Patagonia Andina, como responsabledel retroceso del bosque por ramoneo de especies autóctonas y activadora deprocesos de erosión. Asimismo al ganado se le atribuye la diseminación deespecies exóticas invasoras y contaminación de las escorrentías.De la explotación ganadera a la contemplación del paisajeEn la Comarca Andina del Paralelo 42, donde Epuyén se presenta como“un lugar encantado” y El Bolsón como “mágico y natural”, es la bellezade sus bosques de ciprés de la cordillera, coihue, lenga y ñires, salpicadosde maitenes y arrayanes, la que acompaña al paisaje natural enmarcado porlagos, ríos y montañas nevadas. Ese entorno reconocido como paradisíaco secomplementa con modalidades de la instalación humana asociadas con unarusticidad característica y en casos, con cierto estilo alpino.El atractivo de sus paisajes, acompañado por la escasa presión demográfica,convirtieron a la Comarca en uno de los lugares preferidos por el turismoEl aumento poblacional y de la actividad turística se pone en evidencia en losúltimos años y sus huellas proponen nuevas estrategias para con los ámbitosnaturales. La proliferación de vehículos “todo terreno”, por dar un ejemplocontundente, es una muestra de una capacidad transformadora novedosapara la cual todavía no se encuentran modos mitigadores de impactos.Los Parques Nacionales Lago Puelo, Los Alerces y Nahuel Huapi, como espaciosde resguardo nacional de los recursos, así como y áreas naturales protegidasprovinciales y hasta sitios fronterizos, encuentran en estos cambios unafuerte tensión. No obstante, desde la Universidad, el doctor Santiago Bondelaclara que así como sectorialmente “no hay razones de incompatibilidad directaentre la actividad ganadera y el turismo, en todo caso podría plantearsela sinergia de ambas”, destaca para la generalidad del tema la necesidad de“la puesta en valor de los estudios locales en aquellas regiones donde los movimientospoblaciones se traducen en vertiginosos reacomodamientos espaciales”.