2006112715398_Guia cultivo cachama.pdf

DON CACHAMIN BLANCO, usted sicree que podemos hacerpiscicultura aquí?, es un cuerpo deagua pequeño, pero eso si, nunca seseca. Además de ahí sacamos elagua para el riego y para losanimales.-¡Claro que sí, DONA TOÑITA!,ustedes pueden aprovechar esterecurso que tienen a mano. Además,COMPADRE GILBERTO, el fundo lesproporcionará la mayor parte de losinsumos que necesitan.Entonces podemos tener otraactividad en el fundo que nos dela oportunidad de tener algúndinero extra, no CACHAMIN?...¡Así es!, Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas.De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para sualimentación.Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRARESTADOS DE ORGANIZACIÓN, SEA ESTA COMUNITARIA,FAMILIAR, EMPRESARIAL, GREMIAL, GUBERNAMENTAL, CONOBJETIVOS Y METAS CLAROS, BASADOS EN SUSPOSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.3

UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉSDE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SEALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDADCOMPADRE CACHAMIN BLANCO, ungrupo de amigos hemos decididocrear una pequeña empresapiscícola, para engorde decachama. !Eso si!, es algo pequeño,pero pensamos trabajar duro.Además queremos invitar a otrosamigos y vecinos a participar.CACHAMIN, estamos convencidos queorganizándonos y trabajando podemoshacer de la Piscicultura una principalactividad económica en el municipio,especialmente cuando la pesca en el río esescasa y no hay pescado para surtirpermanentemente el mercado.SEÑOR RAMOS los felicito, launión hace la fuerza y estoyseguro que su empresasaldrá adelante.LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, POR SU CARÁCTER,IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD, COMO LADIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN, LA CUAL DEBE ESTARORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUEPERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA.4

UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRAALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN ELCAMPO PRODUCTIVO, ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DEACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOSFINANCIEROS Y TÉCNICOSGracias PROFESOR CACHAMIN, usted tiene razón. Si cada una denosotras aprovecha el terreno que tiene disponible, podemos estarpendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea conla huerta, los cochinos, las gallinas, etc.Es una opción que mereceser tenida en cuenta,además que no esindispensable que cada unatenga un estanque paraparticipar del proyecto.Así es SEÑORA ILDA, cada una puedeparticipar de acuerdo a susdisponibilidades.LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS, POSEENMAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO,SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS,ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN YEN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS6

"DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UNDÍA, ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁCOMIDA PARA TODA LA VIDA"(Adagio popular, tomado de un proverbio chino)La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES ENAMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga encuenta algunos aspectos, de acuerdo a la especie con la cual se va atrabajar.Don CACHAMIN es difícilproducir la cachama blanca?.La CACHAMA BLANCA, conocida con elnombre Científico de Piaractus brachypomus.es una de las especies con mayor demanda enel mercado local y regional, por lo cual es unaexcelente alternativa piscícola. Además suproducción es bastante sencilla.Al igual que con la cachama, EN PISCICULTURA, cualquier especie con lacual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientescaracterísticas:• RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos.• COMPATIBILIDAD con otras especies, que puedan ser trabajadasbajo las mismas condiciones, en los policultivos.• ACEPTABILIDAD en el mercado local, regional o nacional• TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua.• CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes dela madurez sexual.• ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua.7

LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA,CRECE EN CLIMA CÁLIDO, NO SE REPRODUCE ENCAUTIVERIO, ES RESISTENTE, TIENE BUENA APARIENCIA Y ESAPETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS,LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE.COMPADRE CACHAMIN, ¿Cómoreconocer la cachama blanca?COMPAPRE ANPRES, Reconocer lacachama blanca (Piaractus brachipomun\ esmuy sencillo:• Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue, contonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal.• Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules yel abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.¿ Qué hábitos alimenticiostiene la cachama blanca?La cachama blanca es omnívora, lo quepermite que se le alimente conproductos agrícolas y/o concentrado,sin que esto represente un manejoespecializado, en el trabajo piscícola.Como ve, COMPADRE, su alimentaciónes bastante fácil.LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVAPISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA8

En términos generales, ¿Quéventajas nos presenta laPiscicultura, DON CACHAMIN?AMIGO SÁNCHEZ, La piscicultura nos permite hacer un balance delas alternativas de producción que tenemos a mano.A nivel nutricional los peces son:• Una fuente Importante de proteína animal• Poseen alto porcentaje de carne• Son un producto bajo en calorías y colesterol• Son un recurso rico en vitaminasCOMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLELos peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo:• Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra• Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada• Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempoPor lo cual, AMIGO SÁNCHEZ, la actividad piscícola es Importante a nivelsocioeconómico porque:1. Es una alternativa de producción en las zonas rurales2. Posibilita el uso de tierras marginales3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuariosAsí mismo, la piscicultura es un arte que permite:• Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional• Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad• La organización y la gestión empresarial• Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en lasaulasescolares rurales y urbanas.9

LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZARÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA, YA QUEPOSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.CACHAMIN, aclárenos ladiferencia entre laPiscicultura extensiva y laIntensiva?AMIGOS PROPUCTORES, La pisciculturanos permite el aprovechamiento de algunoscuerpos de agua. De tal manera se puedehacer PISCICULTURA EXTENSIVA, cuandoexiste la Posibilidad de sembraresporádicamente especies nativas sintener en cuenta una alimentaciónsuplementaria con concentrado y sin hacerun seguimiento de la producción. Pe igualmanera este tipo de actividad permitehacer extracciones eventuales.Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacersiembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentacióntotal o parcialmente, estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA, conla cual es necesario hacer un seguimiento de la producción.Así mismo, a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema deproducción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetestécnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensivaACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE YCONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADAEN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO.10

CACHAMIN BLANCO, ¿De que' otra maneraPodemos trabajar la piscicultura?COMPADRE IGNACIO, dependiendo del lugar donde queramosdesarrollar la actividad y del objetivo que tengamos, al Igualque la disponibilidad de recursos, podemos tener lassiguientes posibilidades, como PRACTICAS PISCÍCOLA:• Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS• Trabajar con dos especies en un mismoestanque como BICULTIVO• Trabajo con tres o más especies en un mismoestanque como POLICULTIVO• Integrar la producción piscícola a procesosagropecuarios y/o forestales como CULTIVOSINTEGRADOS; los cuales nos permiten obtener losinsumos, como el abono y el alimento para los peces, de lasexcretas animales y los productos o sobrantes agrícolas.Así mismo la actividad piscícola provee agua para riegoagrícola y bebedero de animales. Con este tipo de prácticase logra un mayor beneficio productivo, con el cual se ahorradinero y hay mayor eficiencia en las actividadesagropecuarias y otras dependientes.COMADRE CAMÍ, es Importantedefinir:1. LA PROYECCIÓN, sus objetivos y el plande trabajo en tiempo, espacio e InversiónCACHAMIN, mi familia y yo estamosformulando el PROYECTOPISCÍCOLA, para la finca ¿Quédebemos tener en cuenta?2. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL, con e!manejo de los datos financieros y técnicospara la contabilidad, la programación de losmuestreos, de la rutina diaria, de siembras, de transferencias ycosechas. Así mismo el ajuste al paquete técnico, o ala manera quese quiere trabajar.11

Pero COMPADRE CACHAMIN, ¿,Qué hacercuando se quiere desarrollar cualquierproyecto piscícola?COMPADRE JULIÁN, inicialmente hay quebuscar la asesoría técnica para:• Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo, calidad de agua,seguridad, acceso, etc.,• Garantizar el suministro permanente de agua,• Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura,• Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuadoY después, COMPADRE, una vez las condiciones son las óptimas, recomiendo:1. La preparación del estanque, por cada 100 mt 2 de área:• DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua• NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola• FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza• FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza2. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico3. La Rutina técnica diaria de alimentación, fertilización y recambios deagua, según el paquete técnico elegido4. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en loscuales se toman datos de talla y peso promedio5. El Mantenimiento de la InfraestructuraCOMPADRE, No olvide programar la Cosecha y garantice las condicionessanitarias y calidad del pescado.Para la Comercialización del producto, es fundamentalconocer los canales de distribución y el comportamientodel mercado, antes del desarrollo del proyecto.12

Y para el ENGORDE DE CACHAMA,cómo debemos proceder?AMIGOS, el paquete técnico para engordar cachamae procesos artesanales Semiintensivos, es muysencillo:• Sembrar un ejemplar por mt 2 ó por cada 2 mt 2• Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días)• Utilizar alimento concentrado de 32, 28, 24 y o18% de proteína, según la etapa del proceso:ETAPA TIEMPO TASA DIARIA AUMENTOLevante 20 días 10% 32% P o 28% Ppreengorde 20- 8O 7% 28% P o 24% PEngorde 8O-160 5% 24% P o 18% P160-240 2% 18% PRecuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolasCALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidadde alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria• Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1, o sea que porcada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1gramo de peso• Realizar los cálculos pertinentes a la producción totalconsiderando el 5% de mortalidad teórica, o sea que de cada 100peces se mueran 5.• Sacar ejemplares de 400 gramos promedio, en el tiempoestablecido o en menor tiempo.• Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua, sacando aguade fondo del estanque• Fertilizar con gallinaza o estiércol, libres de residuos• Efectuar 12 muestreos, en promedio uno cada 3 semanas• Llevar tablas con los datos generales de alimentosuministrado, fertilización, recambios de agua, talla, peso,sobrevivencia, observaciones y otros que considereimportantes.13

LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA ELDESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER ALAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LACOMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LACALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORESCACHAMIN BLANCO, ¿los PROYECTOSPISCÍCOLAS, pueden favorecer el desarrollodel campo?SI DON ALEJANDRO, usted como productorrural junto con otros trabajadores campesinos,pueden considerar la producción piscícola comouna Interesante alternativa socioeconómica querepresente mejorar la calidad de vida de susfamilias, a través de la organización, siempreque los proyectos piscícolas puedan responder aunas expectativas claras de desarrollo, para locual se necesita:• Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto• Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarsee integrarse al proyecto piscícola• Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cadauna de las alternativas y las del proyecto piscícola• Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoríapara la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posiblesalternativas• Efectuar los estudios de mercado, canales de distribución y el costobeneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola• Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva porseparado y la del proyecto• Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto.14

PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLAHAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CONLOS CUALES SE CUENTA, CON QUIEN O QUIENES YDE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGOEL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR.DON CACHAMIN BLANCO, ¿Como debe serel estanque adecuado para el cultivo decachama?.¿Es necesario usar maquinaria paraconstruir los estanques?AMIGO RIVERA, Cuando decidimosconstruir estanques pequeños o hacerpiscicultura a pequeña escala, no esnecesario incurrir en altos costos deInversión.Es Importante tener en cuenta lasespecificaciones técnicas necesarias queha de tener el estanque, con lo cual segarantice el éxito de la actividad piscícola:1. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo, menor a 500 mt 22. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho, una6.altura no mayor a los 1.5 mts y una base que se extienda 2 mts porcada metro de altura que tenga el estanque.3. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciadoy la cosecha.4. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cadaestanque y que la tubería, filtros y otras estructuras queden en elsitio Ideal.5. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo15

AMIGO PISCICULTORASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN.ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR,ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUEREQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLASHay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en losestanques, debe empradizarse los diques. As( mismo evite sembrarárboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diquesAMIGOS, es Importante que antes de construir sus estanques busquenla asesoría para que la inversión de tiempo, dinero y esfuerzo no sea envano.¡AH!, RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS, VECINOS YFAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS, ES UNA ALTERNATIVAQUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR OADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA ENMARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS.16

¡ENGORDAR CACHAMAES MUY SENCILLO!