Calidad Nutricional de los Alimentos

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FORTALECIMIENTOS DE CA PACIDAD DE LAB ORAT ORIOS DE RENALOAI. Laboratorios de provinciasII. Laboratorio de Referencia INALLLEGADA EQUIPO DEL EQUIPAMIENTO CANT. A INAL ALGUNAS DETERMINACIONESCROMATÓGRAFO LÍQUIDO ULTRA ALTAPERFORMANCE(UHPLC)2Componentes orgánicos en los alimentos tales como vitaminas,conservantes, edulcorantes, ácidos orgánicos, aditivos, entre otros.CROMATÓGRAFO GASEOSO CON DOBLEDETECTOR DE LLAMA(GC-FID)1Perfil de ácidos grasos, grasas trans, esteroles, alcoholes ycongéneres presentes en bebidas alcohólicas.CROMATÓGRAFO GASEOSO ACOPLADOA ESPECTRÓMETRO DE MASAS(GC-MS)1Micotoxinas contaminantes (tricotecenos) en el marco del Proyecto deÁreas Estratégicas “Conformación de los laboratorios nacionales dereferencia para investigación y análisis de micotoxinas “ (INAL-ANMAT/SENASA/INTI), entre otras determinaciones.CROMATÓGRAFO GASEOSO ACOPLADOEspecialmente preparado para determinar multiresiduos deA ESPECTRÓMETRO DE MASASNUTRICIONALEN1 DE plaguicidas LOS de ALIMENTOS, acuerdo al listado internacional EN de FAO, entre otrasTANDEMdeterminaciones.(GC-MS/MS)CROMATÓGRAFO LÍQUIDO ACOPLADO AESPECTRÓMETRO DE MASAS ENTANDEM(LC-MS/MS)AFIANZARNOS EN LA VIGILANCIA DELA INOCUIDAD Y LA CALIDADPOS DE PROTEGER LA SALUD PÚBLICA1Multiresiduos de plaguicidas, micotoxinas tales como aflatoxinas,zearalenona, ocratoxina A, entre otras, residuos de antibióticos comolos nitrofuranos, compuestos adulterantes como la melamina.ABSORCIÓN ATÓMICA(AA)1Residuos de metales en alimentos y envases en contacto conalimentos, composición nutricional, composición de envases.Existentes:1 HPLC1 GC-FID1 GC-NPD1 AASe continuarán utilizando para determinaciones como vitaminas B1, B2,conservantes (por HPLC), y ácidos grasos, alcoholes y congéneres en bebidasalcohólicas (por GC), residuos de metales (AA).
AuditoriaGestión n del ControlInspecciónSistema deControl deAlimentosInformación,n,educación n ycomunicaciónLegislaciónAlimentariaVigilancia basadaen laboratorioEstablecer directricesrecomendatorias para la auditoriade establecimientos, fortaleciendoademás el monitoreo en planta delas exigencias establecidas en lasnormativas específica.Directrices para el monitoreo en planta: Iodación deSal, Enriquecimiento de Harinas y Celiaquía.Asistencia técnica y metodológica.
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