Calidad Nutricional de los Alimentos
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Fortalecimiento <strong>de</strong> <strong>los</strong> Sistemas Nacionales <strong>de</strong>Control <strong>de</strong> <strong>Alimentos</strong>: directrices para evaluar lasnecesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> fortalecimiento <strong>de</strong> la capacidad(FAO, 2007):“Inocuidad <strong>de</strong> alimentos es la garantía <strong>de</strong> que nocausarán daño al consumidor y proporcionarán elvalor nutricional previsto cuando se preparen oconsuman <strong>de</strong> acuerdo con el uso a que se <strong>de</strong>stinan”.
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