Cadena de Valor de - Pymerural

PiñaINTRODUCCIÓNDistintos actores de la cadena de piña participaron en el taller “Vinculación de los Servicios de la Secretaría de Agricultura yGanadería (SAG) a las Cadenas Agroalimentarias”, el cual tuvo el objetivo de contribuir al fortalecimiento y organización delrubro; a través de la vinculación de los servicios ofrecidos por las diferentes dependencias de la SAG a las necesidades dela cadena. El presente documento hace un resumen de los resultados más relevantes. Además de identificar las demandaspara la SAG, se elaboró un mapa de la cadena, se hizo un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas(FODA) y se identificaron y priorizaron los problemas más críticos que están afectando la producción, procesamiento ycomercialización.La SAG ha identificado 32 cadenas, de las cuales es necesario conocer sus características, sus verdaderas necesidadestecnológicas, sociales y económicas, sus productos finales, sus tendencias de mercado y sus oportunidades. La piña es unade las cadenas priorizadas.El siguiente cuadro lista los distintos actores que participaron en este taller. Se observa que hubo representación por partedel sector productivo, lo que permitió que los resultados tuvieran una adecuada representatividad de las necesidadesdel sector. También hubo participación de procesadores y proveedores de servicios e insumos. Este evento contó con lafacilitación metodológica del programa PYMERURAL y la coordinación del facilitador de la cadena y el Programa Nacionalde Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO). Se usaron herramientas muy utilizadas en las metodologías de Análisis deCadenas de Valor.INVOLUCRADOSSECTOR PRIVADOProductoresAPROPIHAPROINGRABAPCOMIXALLOtrosLa Joya FarmSECTOR PÚBLICOSENASAPYMERURALTotal ParticipantesProducciónprimaria1113Proceso11ComercioProveedoresde servicios= indicativo de que un actor participante también tiene otras funciones a lo largo de la cadena.314Proveedoresde insumos

MAPEO DE LA CADENADurante el evento se actualizó el mapa de la cadena, el cual muestra los distintos actores en producción, procesamiento y comercialización, asimismo, se estipulan loscanales de mercado desde la provisión de insumos hasta que el producto llega al consumidor final. Las líneas punteadas simbolizan relaciones informales o puntuales,mientras que las sólidas, relaciones más formales. El mapa contiene información de tipo cuantitativa como rendimientos, áreas, producción, tasas de interés de crédito,entre otras. Asimismo información cualitativa como servicios ofrecidos, certificaciones requeridas, productos, entre otras. El mapa visualiza la situación actual de lacadena.MAPA DE LA CADENA DE PIÑAPos cosecha y proceso ComercializaciónProducciónEmpresas de JugosIndustrias Maravilla elaboran jugos de frutay coctelesProcesadores: ALPROSA (Cortes)= realiza procesamiento de lapiña para elaborar concentrado congelado se procesan 20,000 piñassemanales los precios de compra son Piña grande MD2: 10 centavosde dólar la Lb -Piña pequeña MD2: 6 centavos de dólar la Lb -PiñaAzucarona: 7 centavos de dólar la Lb, Tropical Yojoa= realiza empaquede la fruta mas que todo valor agregado, Industrias Sula =jugos, jaleas,mermeladas, venta de piña fresca.Mercado Municipal:Mercado zonal belén distribuido porproductores incluso intermediarios .Con preciosdel productor de: 616(10 lps), 516 (9 lps), 416(7 lps), 316 (5 lps), 216 (3 lps), 1 libra (2 lps),Mercado Local:los pequeños productores muchas veces porcuestiones de precio deciden la venta en lascarreteras ejm: Lago de yojoaIntermediariosSe comercializan de 2,000 a 3,000piñas por semana con un costo detransporte de 1.75lps por unidad depiña transportada, se requieren 4hombres para carga y descarga,venta y distribución. Las ventas entreintermediarios esta determinadaentre 2.5lps la lb a 3.25lps la lb.Productores: conformado por pequeñas asociaciones productoras enlas que se destacan APROPIH (Asociación de productores de piña dehonduras con 30 asociados con un total de 500mz. Rendimientos de54tm/mz todas las tierras son propias de los productores, el destino de laproducción es el mercado nacional. Épocas de cosecha (mayo,junio,julioy diciembre) siendo estos los picos mas altos de producción se cosechatodo el año. Se emplean hombres para el trabajo pesado y mujerespara el trabajo liviano., el pago es igual tanto para hombres comomujeres(pago jornal/día) sin importar actividad. Ubicados en la grama, el bambú, peña blanca, yojoa, cortes. APROINGRABAP (Asociaciónde productores independientes de granos básicos de la paz) unaasociación mixta donde se produce 259mz de piña en la región del vallede Comayagua y Aguazul rancho Cortes, con 25 productores con uncosto de producción de Lps. 220,000.00 de una manera tecnificada .COMIXAL (Cooperativa mixta limitada) una cooperativa que consta con26 productores pequeños con 20 mz productivas en Ocotepeque con uncosto de producción de 120,000.00 de manera semitecnificada .ConsumidorTransnacionales:DOLE (Standard Fruit Company) con laprocesadora PIÑASA, Monty Farms y FarmFreshSupermercados:Wal-Mart, Pricemart, supermercados LaColonia, La AntorchaMONTY FARMS: empresa que se dedica a la producción de diversoscultivos entre ellos 55 mz de piña destinada a la exportación y la resacaa Tegucigalpa .DOLE: ubicados en MONTE CRISTO, Atlántida región de la ceibacon 3000h donde es exclusiva para exportación donde la resaca esdestinada para San Pedro SulaMercado de exportación:El destino de las exportaciones son dirigidasa USA, Canadá, por la standar fruit company(DOLE)Servicios SAGSENASACertificación de exportaciónCertificación a plantasProcesadorasFerias del Agricultor:La feria del agricultor en Tegucigalpa esmanejada por intermediarios que compran lapiña en el zonal belénInsumosProveedores de fertilizantes,Pesticidas (Bayer, Duwest) y diferentes casa comercialesen los puntos mas cercanos de la producción, la semillaLa producen los pequeños productores de variedades MD2, Golden,Cayena, Champaka, Azucaron, algunos realizan la compra de semilla aproductores del Lago.Se requieren 296 jornales/mz/año entre ellos hombres y mujeres en elcual los hombres realizan labores de limpia, destroncado, fertilizacion,azadonado mientras que las mujeres realizan trabajos livianos comodeshije Acarreo y cosecha, el 10% de los hombres sonmenores de 18 años.PiñaMercado de El SalvadorServicios SAGSENASAReglamentación en el tema de agriculturaorgánica y convencionalDICTAAgronegocios, investigación y capacitacióna productoresCréditoBANADESA: 10% tasa anual.También seencuentran ODEF, BANHCAFÉ,Banco de OccidenteServiciosFUNDERServicios de desarrollo empresarialAsistencia TécnicaACCESOCapacitación3

PiñaANÁLISIS FODADurante el taller, los participantes elaboraron un análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades yamenazas del rubro, cuyos resultados se muestran en el siguiente cuadro.Fortalezas:1. Experiencia2. Material vegetativo disponible (semilla)y aceptado por el mercado3. Producción concentradageográficamente (Ocotepeque, Lagode Yojoa)4. Grupos organizados5. Hay disponibilidad de mano de obracalificadaOportunidades:1. Industrias Sula (Rica Sula) es compradorade Piña todo el año, comprando piña portonelajes y pagando de contado.2. Ventanas de mejores precios octubre– noviembre en Tegucigalpa y deseptiembre – noviembre en San PedroSula.3. Aprovechamiento de subproductos(abono, alimentación animal, bromelina)4. Demanda insatisfecha5. Tierras aptas y disponibles en (Yojoa)6. Mercados alternativoDebilidades:1. No se ha establecido alianzas comerciales entrecompradores y productores2. Minifundios productivos que no pueden competir en elmercado internacional.3. No hay siembras escalonadas, por lo que la oferta esestacional4. No se cuenta con estudios a nivel científico einternacional para aprovechar el cogollo, la cáscara,el corazón y la masa de la piña en los distintos usos yaplicaciones muchos de ellos puestos ya en prácticapor los países asiáticos.5. Se desconoce el mercado y como operan6. No se cuenta con propiedad de la tierra, lo cualencarece los préstamos7. No se manejan registros8. Problemas de calidad por falta de tecnología9. No se percibe los beneficios de estar organizados (faltamotivación)10. Productores independientes no asociados11. Se carece de una organización de segundo piso(Asociación Nacional de Piñeros)12. Falta de capital13. Poca innovación tecnológica14. Limitada innovación tecnológica (riegos, plástico alsuelo, carburación, preparación de suelos)Amenazas:1. Competencia desleal de transnacionales (saturaciónde mercado con fruta descarte)2. Remplazo del uso de la fruta con saborizantes3. Importaciones4. Fluctuación en los precios del petróleo5. Plagas: Phytophtora (pudrición), sinfilidos6. Cambio climático o variabilidad climática: períodossecos prolongados afecta la producción y el tamañode la fruta, maduración anticipada7. El consumidor desconoce las cualidades de la piña

IDENTIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓNDE PROBLEMASPiñaUno de los aspectos importantes del análisis de cadenas es la identificación y priorización de problemas,ya que éstos son los que entorpecen la competitividad. También es importante detallarlos según eleslabón. La priorización fue hecha en forma participativa por parte de los actores y se colocaron en ordende prioridad. El siguiente cuadro muestra este análisis para producción, procesamiento y comercialización.En base a los mismos, se realizó el ejercicio de vinculación de servicios demandados a la SAG.ProblemasCultivoInfraestructura y EquipoCapacitacionesAsistencia TécnicaFinanciamientoOfertaDemandaGestiónTenencia de la tierraProductoresPriorizadosDifícil acceso a créditoAltos Costos de InsumosInsuficiente e inapropiada asistencia técnicaOtrosPlagas NuevasFalta de Tierras (Exclusivo Ocotepeque)Falta de planificación de las siembrasCambio ClimáticoFalta de producción escalonadaNo hay Investigación y desarrollo de tecnologíaFalta de equipo e infraestructura adecuada paragarantizar un apropiado manejo de la piñaFalta de políticas específicasNo se aprovechan los nuevos canales decomercialización.Bajos precios entre Mayo-JulioOferta estacional satura el mercadoTransporte inadecuadoAlta calidad exigidaFalta de lealtad del compradorAltos riesgos de exportación (capital y cobro)Falta de información de mercadosProcesamientoComercialización5

PiñaDEMANDA DE SERVICIOS HACIAEL SECTOR GUBERNAMENTALBasándose en los problemas más críticos de la cadena, los actores identificaron los servicios que la SAGy otros entes gubernamentales podrían ofrecer para contribuir a mejorar la competitividad de la cadena. Elsiguiente cuadro lista los servicios demandados.Dependencia de la SAGSENASADICTAAGRONEGOCIOSComité de cadenaPrograma de SeguroAgrícola en SAGSEDUCARiegos y DrenajesPRONAGRONecesidades de producciónNo se conoce la demanda crediticiaNo hay planes de negocios-factibilidad de las inversiones(formación)Diseño del producto financiero que se adaptaría a losproductores: período de gracias considerando el ciclo delcultivo (14 meses)Incidencia en: renegociación de deudas, consideración deotras garantías (SAG)Identificación de coinversionistas (unidad de agronegocios-SAG), definición de las garantías, compromisos y contratosAnalizar la posibilidad de aplicar el seguro agrícola yreadecuarlo al rubro (SAG)Incluir en el programa de recursos para mi tierra al rubropiñaIdentificación de alternativas tecnológicas, de fertilización ymanejo de plagas y manejo agroecológicoEstablecer convenios de producción de energía limpia quefaciliten y abaraten el riego por goteoIntercambio de experiencia con ASOPROL (elaboración deabono y biocontroladores)Fomentar el diseño de la Ley de fomento a la agriculturaorgánica (SAG)Organización de la cadena SAGFomentar y facilitar las instancias de validación y diseñoconjunto de iniciativas y revisión de paquetes tecnológicos.Fomentar y facilitar las ECASProducción6

DEMANDA DE SERVICIOS HACIAEL SECTOR NO GUBERNAMENTALPiñaLos actores identificaron que algunas demandas no pueden ser cubiertas por el sector gubernamental,pero pueden gestionarse ante el sector no gubernamental, como por ejemplo proyectos o programas de lacooperación internacional. El siguiente cuadro hace un resumen de las mismas.SECTOR NO GUBERNAMENTALFHIAZamoranoOIRSAAldea GlobalSecretaría de Industria yComercioCámara de comercioBanca Pública y privadaINFOPFUNDERNecesidades de producciónNo se conoce la demanda crediticiaNo hay planes de negocios-factibilidad de las inversiones(formación)Diseño del producto financiero que se adaptaría a losproductores: período de gracias considerando el ciclo delcultivo (14 meses)Incidencia en: renegociación de deudas, consideración deotras garantías (SAG)Identificación de coinversioncitas (unidad de agro negocios-SAG), definición de las garantías, compromisos y contratosAnalizar la posibilidad de aplicar el seguro agrícola yreadecuarlo al rubro (SAG)Incluir en el programa de recursos para mi tierra al rubropiñaIdentificación de alternativas tecnológicas, de fertilización ymanejo de plagas y manejo agroecológicoEstablecer convenios de producción de energía limpia quefaciliten y abaraten el riego por goteoIntercambio de experiencia con ASOPROL (elaboración deabono y biocontroladores)Fomentar el diseño de la Ley de fomento a la agriculturaorgánica (SAG)Organización de la cadena SAGFomentar y facilitar las instancias de validación y diseñoconjunto de iniciativas y revisión de paquetes tecnológicos.Fomentar y facilitar las ECASProducción7

PiñaGLOSARIO1. ALPROSA: Alimentos Procesados S.A.2. APROINGRABAP: Asociación de Productores Independientes de Granos Básicos de la Paz3. APROPIH: Asociación de Productores de Piña de Honduras4. BANADESA: Banco Nacional de Desarrollo Agrícola5. COMIXALL: Cooperativa Mixta Alianza Lucerna Limitada6. DICTA: Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria7. ODEF: Organización de Desarrollo Empresarial Femenino Financiera S.A.8. SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria9. SIC: Secretaría de Industria y ComercioSAG8