AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA - Cofupro

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011individual desglosada por cada proyecto y evento; así como losbeneficiarios directos, destacando a los productores de bajos ingresos.Fomentar que los sectores públicos, privados y la sociedad en general,reconozcan la importancia del papel que juega la generación ytransferencia de tecnología en el desarrollo agropecuario estatal y/oregional, con el fin de aumentar el apoyo de la sociedad en lageneración y adopción de las innovaciones tecnológicas.Impulsar alianzas entre las instituciones de investigación relacionadascon el sector agropecuario, y que estas a su vez se relacionen con elsector productivo, con el fin de obtener un mejor aprovechamiento de losrecursos humanos, materiales y financieros, destinados a la generacióny adopción de tecnologías acordes a las necesidades reales de losproductores.Para el efecto de su cumplimiento la Fundación Produce de Guerrero A.C. havenido disponiendo de apoyos, hasta el año 2007, del Programa Alianza para laProducción, y partir del 2008 del programa de Soporte, en los montos que seconsignan en la grafica siguiente:GRAFICA COMPARATIVAMILLONES1816141210864202004 2005 2006 2007Gastos OperativosIVTTFinalmente debe destacarse que los instrumentos de fomentos establecidos en laley, por mandato de la misma tienen prioridad los proyectos vinculados conempresas o entidades usuarias de la tecnología, los proyectos que busquenracional, eficiente y ecológicamente sustentable de los recursos naturales, y losproyectos que promuevan las asociaciones para la creación y funcionamiento deredes científicas y tecnológicas. Para estos propósitos y con fines de otorgarapoyos, los proyectos que se sometan a concurso deberán contar con unadeclaración formal de interés en la aplicación de la tecnología expresada por lospotenciales usuarios.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 6

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Considerando el origen del conocimiento, ya sea “jalado por la oferta” o “jalado porla demanda” ambos modelos asumen que la innovación tiene su punto de partidaen la investigación básica realizada en los laboratorios científicos o camposexperimentales, seguida de la investigación aplicada, hasta llegar a los desarrollostecnológicos transferidos posteriormente por las AGI’S o ADR’S como paquetestecnológicos o manuales de buenas prácticas validas para muchos agricultores ypor mucho tiempo.Sin embargo dadas las restricciones del anterior modelo es preferible en lainnovación agroalimentaria privilegiar el enfoque de redes que representa unavisión donde los agentes son estudiados a partir de las relaciones que mantienen:su carácter distintivo radica en su perspectiva estructuralista y en el hecho de quesitúa a las relaciones y a las estructuras que estas forman en el foco de suatención y por lo tanto considera que: los actores y sus acciones soninterdependientes; los vínculos entre los actores sirven para transferir activostangibles e intangibles; que la estructura relacional entre los agentes puedeconstituirse en un marco condicionante que brinda oportunidades, pero tambiénrestricciones; que el enfoque de redes se ocupa principalmente de conceptossociales, políticos, económicos y estructurales, que definen patrones permanentesde relaciones entre los actores.Riqueza.- La meta de cualquier proceso innovador es el bienestar económico ysocial de la población rural, más que la simple acumulación de datos, informacióny conocimientos, siendo la riqueza, por encima de todo, una acumulación deposibilidades. Por lo tanto la riqueza en sentido amplio se puede definir como laestimación que hacen las personas de la capacidad de un bien o servicio desatisfacer sus necesidades, deseos y expectativas: en cualquier caso, la riquezaes hija de la necesidad y el deseo.En consecuencia de acuerdo con Ponter 2007 “La competitividad se ha convertidoen una de las preocupaciones centrales de gobierno y empresas. Sin embargo,pese a todas las discusiones, el debate y la literatura sobre el tema todavía noexiste una teoría persuasiva para explicar la competitividad nacional. Es más, nisiquiera existe una definición aceptada del término competitividad cuando seaplica a un país. Mientras que la noción de una empresa competitiva es bastanteclara, la noción de una nación competitiva no lo es. Algunos ven la competitividadcomo un fenómeno macro económico, impulsado por variables tales como el tipode cambio, las tasas de interés y el déficit fiscal.”Para nuestro efecto la competitividad es la capacidad de criar y entregarrentablemente valor en un mercado de liderazgo específico a través del liderazgoen costos, precios o mediante productos y servicios diferenciados sincomprometer la habilidad de las generaciones futuras de satisfacer suspropias necesidades.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 8

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Esta definición considera cuatro elementos fundamentales: La perspectiva de lasempresas o unidades de producción que venden productos en un mercadoespecifico., las causas fundamentales que generan competitividad: liderazgo encostos precios y diferenciación; las medidas empíricas de competitividad: relacióncosto/beneficio y participación o cuotas de mercado; la importancia de laconservación de los recursos naturales en la perspectiva de pensar en lasgeneraciones futuras.En consecuencia con nuestra actividad el análisis de la competitividad se centrade manera especial en uno de los seis grandes factores que inciden en ellas decualquier forma los elementos claves para el análisis de la compatibilidad se ilustraen la figura siguiente, para intentar exponer como una intrincada red de actorescontribuyen al logro de la competitividad.Fuentes de Competitividad y Sustentabilidad Gestión de la InnovaciónGestión del proceso productivo:• Adopción de tecnologías• Rapidez de adopción• Combinación estratégica dela tecnologíaAcceso a mercados:• Ámbitos de comercialización• Canales de comercialización• Capacidad de diferenciación• Relación con proveedoresEconomías de escala y capacidad denegociación:• Escala (superficiesembrada y tamaño delhato)• Cooperación para hacercompras y ventas yventas en comúnRedes organizacionales:• Cooperaciónintrafamiliar• Pertenencia aorganizacioneseconómicas• Cooperativizacion• Calidad de vínculospara acceder ainformaciónACCESO ASERVICIOS Y SUBSIDIOS:• Apoyos al ingreso objetivo• Apoyos a la inversión ,comercialización, serviciostecnológicos y financierosFACTORES EXTERNOS• Política públicas (fiscal,monetaria, presupuestal,cambiaria y comercial)Efecto de nivel de empresa o unidad de producciónEstructura de costoValor al consumidorIndicadores de competitividad/sustentabilidadGanancias Cuotas de mercado Conservación de recursosInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza9

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011II. AntecedentesEl Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012 en el apartado 2.7 Sector Rural, en suobjetivo 9 establece mejorar los ingresos de los productores incrementandonuestra presencia en los mercados globales, vinculándolos con los procesos deagregación de valor y vinculándolo con la producción de bioenergéticos.En la estrategia 9.2 se menciona vincular las actividades de investigación ydesarrollo con las necesidades del Sector Rural.Es necesario vincular los resultados de investigación con el establecimiento de losprogramas de fomento a la producción agropecuaria y pesquera. Asimismo, serequiere intensificar la transferencia de la tecnología ya generada vinculándola conlas asociaciones de productores.La investigación rural adquiere cada vez más importancia alrededor del mundo.Australia, Nueva Zelandia, Canadá y Malacia son ejemplos concretos de cómo lainvestigación rural funciona.Los planes rectores nacionales en materia de agricultura contemplan los sistemasproductos maíz, café, mango, coco, maguey- mezcal, aguacate, ornamentales,agricultura protegida y en la ganadería los sistema producto apícola, porcinos,bovinos y caprinos; de igual manera para los sistemas acuícolas en el ProgramaRector de Acuacultura y Pesca todos tienen su vinculación directa con las líneasestratégicas que contemplan los planes rectores de los sistemas producto delEstado de Guerrero.El Plan Estatal de Desarrollo del Estado de Guerrero 2005- 20011, en su apartadoComo Producir Mejor, en el subtema los principales productos describe losprincipales productos entre los cuales destacan la copra, el limón, el mango,mezcal y el café, sin mencionar los aspectos de investigación, validación ytransferencia de tecnología; como consecuencia de ello se fortalece con las líneasestratégicas que los planes rectores estatales contienen en materia deinvestigación, validación y transferencia de tecnología, en materia agropecuaria ypesca.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 10

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011III.-Evaluación de Resultados por FAOA continuación me permito informar el resultado de las evaluaciones externassobre la actividad de la Fundación en el periodo en comento:1. Evaluación 2005El cambio tecnológico se propicia, entre otras razones, por la participación de losproductores en la organización, lo cual conlleva a la adopción de tecnología porparte de los beneficiarios, la cual se asocia a la oportunidad de obtener mayoresingresos a corto plazo.Sin embargo, los productores de bajos ingresos tienen dificultades para realizarinversiones, lo que le impide aplicar de forma generalizada nuevas prácticasprobadas y validadas por productores de mayor solvencia económica, quienes sonreconocidos como exitosos, ya que se han beneficiado de la aplicación de nuevastecnologías.Los beneficios derivados de la investigación, validación y transferencia detecnología desarrollada en las diversas cadenas agroalimentarias a partir de 2003,no llega a todos los productores, lo cual indica que hace falta realizar una mayordifusión para que tengan un impacto a nivel estatal, así como en el ingreso de losproductores.Durante 2005 tanto la Fundación Produce como el PRODESCA no se vincularon,sin embargo, en 2006 el Gobierno del Estado ha desarrollado propuestasespecificas para procurar dicha relación.El análisis del financiamiento otorgado a la investigación, validación ytransferencia de tecnología, indicó que se ha dado prioridad a la atención de lascadenas estratégicas definidas en el Plan Estatal de Desarrollo y en el PENITT.1. Principales resultados de la evolución de la gestión del subprograma enel estadoEl Subprograma de Investigación y Transferencia de Tecnología ha observado unproceso de cambio positivo en la captación de demandas de necesidades deinvestigación y transferencia de tecnología, ya que involucra a los representantesde los consejos de productores de las diversas cadenas agroalimentarias delEstado, quienes exponen a la Fundación Produce las necesidades prioritarias desusagremiados.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza11

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011A partir de la elaboración de los planes rectores de los Comités Sistema Producto,el SITT ha dirigido sus esfuerzos hacia proyectos de investigación y transferenciade tecnología que favorezcan las cadenas que están contempladas en elPrograma Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia deTecnología del Estado de Guerrero.La Fundación Produce como operadora del SITT, debería de contribuir dentro delos Comités Sistema Producto al desarrollo de los PSP del PRODESCA, y con elloorientar el servicio que ofrecen estos prestadores, atendiendo así las demandasprioritarias de los productores.2.-Principales impactosEl Subprograma benefició 8 cadenas agrícolas (maíz, palma de coco, mango,melón, limón mexicano, café, jamaica y maguey- mezcal) y dos pecuarias (apícolay caprinos).La cadena maíz ha sido beneficiada por medio de la aprobación de 60 proyectosdesde 1996 hasta el 2005. A partir de 2003 se han apoyado iniciativas tendienteshacia la validación y transferencia de tecnología.A la cadena palma de coco se le asignaron en el período comprendido entre 1996a 2005, recursos para desarrollar 15 proyectos. Destaca el hecho de que en elúltimo año se financiaron para generación tecnológica.La cadena mango comenzó a ser apoyada desde 1997. Con recursos para lainvestigación, validación y transferencia de tecnología. La oferta tecnológicadesarrollada se ha puesto a disposición de los productores por medio de parcelasdemostrativas, giras de intercambio tecnológico, cursos de capacitación ypublicaciones.La cadena melón registra la dotación de apoyos para un proyecto en el año 2000,aunque fue beneficiada por un proyecto de sanidad e inocuidad alimentaría para lacompetitividad del producto, y así estar en posibilidades de exportarlo.La cadena limón obtiene apoyos específicos para 10 proyectos a partir de 2001.La tendencia técnica va hacia el establecimiento de huertas con productoshíbridos de mayor productividad, así como al manejo postcosecha.La cadena café ha sido apoyada de manera intermitente (1999, 2001 y 2004). Lasdirectrices de las acciones de investigación, validación y transferencia detecnología se encaminan hacia el control de plagas, la comercialización y laconversiónproductiva.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 12

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011La cadena jamaica ha contado con recursos para investigación, validación ytransferencia de tecnología desde 1998 a la fecha. La orientación de los estudioses hacia el manejo postcosecha.La cadena maguey–mezcal se ha beneficiado del apoyo del subprograma a partirdel año 2001. La tendencia de la cadena es hacia el sostenimiento de laproducción de mezcal por medio de la adopción de tecnología y el manejoagroindustrial del maguey.La cadena apícola concentró un máximo de apoyos en el año 2003, tendientes ala investigación de aspectos relacionados con la producción.La cadena de caprinos registra apoyos por parte del subprograma para los años1999, 2001, 2002, 2004 y 2005. La investigación más reciente indica unatendencia tecnológica hacia el crecimiento productivo.Por otra parte los productores encuestados manifestaron lo siguiente:Una gran parte no conoce a la Fundación Produce y por ende, su quehacer y losresultados de sus investigaciones.Las acciones de investigación y transferencia de tecnología llegan a un reducidonúmero de productores (los cooperantes), y ellos las replican de manera limitada(familiares, amigos y en menor proporción por la comunidad).Por lo que respecta a los productores cooperantes, prácticamente la totalidad deellos muestra interés en seguir colaborando con el mismo investigador quedesarrolla un proyecto de investigación o de transferencia de tecnología en sustierras.Casi la totalidad de los productores desconoce la existencia del Plan Estratégicode Investigación y Transferencia de Tecnología; por otra parte ninguno lo ha leído.La capacidad de innovación por parte del subprograma es limitada, ya que sonpocos los productores que participan en las actividades y los beneficios derivadosde la investigación y transferencia de tecnología.El índice de adopción de innovaciones indica una tendencia baja, ya que lasinvestigaciones apoyadas al desarrollo de las cadenas en la región, han sidoaprovechadas por los pocos productores cooperantes.La adopción de tecnología no se realiza con rapidez, ya que predomina lautilización de desarrollos tecnológicos que datan de hace más de 30 años. Sólolos productores cooperantes han acogido recientemente nuevas tecnologías.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza13

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-20112.-Evaluación 2006La evaluación correspondiente a este ejercicio se realizo sin seguir la metodologíatradicional establecida por la FAO, motivo por el cual los resultados sonpreliminares, mismos que se presentan a continuación:En el primer trimestre, se logro apoyar con un proyecto a nivel estatal a grannúmero de productores cooperantes, que en su gran mayoría son de zonasmarginadas, transfiriéndoseles tecnología ya validada, en granos básicos queincluía paquetes tecnológicos más asesoría técnica, además de semillas(variedades e híbridos) con características de buen rendimiento.Se tuvo gran éxito con el día del agricultor guerrerense con la exposición devitrinas tecnológicas en el municipio de Olinalá Gro. Además de giras deintercambio tecnológico con productores del estado de guerrero.En el segundo trimestre se ha logrado dar capacitación para las localidades másnecesitadas con cursos de interés y giras de intercambio tecnológico para lograruna mejor transferencia de tecnología.Se logro apoyar a través de la realización de varios eventos de capacitación ydemostraciones para transferencia de tecnología a un número importante deproductores, que en su gran mayoría son de zonas marginadas.Se logro apoyar aproximadamente a 100 productores del estrato de PBIZM con laatención de 10 proyectos de investigación estatal y regional se ha logrado darcapacitación para las localidades más necesitadas con cursos de interés y girasde intercambio tecnológico para lograr una mejor transferencia de tecnología.3.- Evaluación 2007A la fecha se ha iniciado el proceso de evaluación de las actividades de ITT del2007 con la formulación de los términos de referencia y el diseño de loscuestionarios correspondientes, motivo por el cual no es posible informar delresultado de la evaluación.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 14

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011IV.-Objetivo GeneralHacer de la innovación el motor de la competitividad de las diversas cadenasagroalimentarias seleccionadas del estado de Guerrero.IV.1.-Objetivos EspecíficosObjetivo I.- Investigar y validar conocimientos basados en la información y endatos, que permitan que la innovación en las cadenas agroalimentarias setraduzca en generación de riquezas.Estrategia 1.- Operar con los catorce sistemas productos prioritarios: maíz, café,maguey- mezcal, palma de coco, mango, aguacate, ornamentales, porcinos, avespara carne, bagre y camarón; las cadenas transversales de: monitoreoagroclimático, agricultura protegida, red de laboratorios de agua, suelo y planta ylaboratorio de bromatología.Línea de acción 1.- Conformar Agenda de Innovación de mediano plazo.Línea de acción 2.- En apego a la agenda de innovación elaborar el Anexo Técnicoy el Plan Operativo Anual.Línea de acción 3.- Generar convocatoria para eventos de IVTT en base a laAgenda de Innovación.Estrategia 2.-Seleccionar nichos de acción específicos dentro de los sistemasproductos agroalimentarios seleccionados.Línea de acción 1.-Consolidar la Escuela Campesina.Línea de acción 2.-Darle operatividad a los laboratorios de suelo, planta y agua ybromatología.Línea de acción 3.- Emplear la capacidad del laboratorio de agentes de controlbiológico.Línea de acción 4.-Ampliar la capacidad instalada del laboratorio de cultivos detejidos.Línea de acción 5.- Mejorar los servicios de centro de capacitación CSAEGRO.Línea de acción 6.- Consolidar la red de la línea de acción produce para agriculturaprotegida.Línea de acción 7.- Utilizar los productos de la red meteorológica estatal.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza15

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Estrategia 3.-Incorporar a las organizaciones de productores en las tomas dedecisiones.Línea de acción 1.- Darle operatividad a los Consejos Regionales a la FundaciónProduce.Línea de acción 2.- Incorpora a todos los Consejos Estatales y a los SistemasProductos como asociados de la Fundación Produce.Línea de acción 3.- Consolidar a las Agencias de Desarrollo Rural y a las Agenciaspara la Gestión de la Innovación como vínculos de ida y vuelta para validar ytransferir tecnologíasEstrategia 4.-Orientar las acciones de IVTT hacia la satisfacción de las necesidadesdel mercado y el consumidor.Línea de acción 1.- Vincular las acciones de IVTT con los procesos de acopio,procesamiento, empaque, industrialización y comercialización.Línea de acción 2.-Operar proyecto por conducto de Centro de ArticulaciónProductiva (AGROINCAP).Línea de acción 3.-Operar recursos del Programa de Adquisición de activosproductivos para mezclarlos con los recursos de los proyectos de VTT.Línea de acción 4.- Orientar esfuerzos de IVTT para vincularse con el esquema”Sierra y Sol”Línea de acción 5.- Mejorar el proceso convocatorio de las acciones de IV.Línea de acción 6.- Disponer de una canasta de proyectos específicos.Estrategia 5.- Consolidar proyectos emprendidos en ejercicios anteriores.Línea de acción 1.-Avanzar en el modelo de mejora continua en los diversosprocesos de IV.Línea de acción 2.- Vigilar estrechamente el cumplimiento en la entrega de losproductos convenidos para la ejecución de tareas de IV.Línea de acción 3.- Presupuestar recursos para darle continuidad a los proyectoshasta el logro del los objetivos previsto.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 16

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Línea de acción 4.- Clarificar los productos a obtener mediante el esquema dematriz de marco lógico.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza17

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Estrategia 6.- Estrechar la coordinación con las instituciones del sector.Línea de acción 1.- Constituir el grupo de trabajo de IVTT.Línea de acción 2.- Participar en los diversos eventos promovidos por los agentesque participan en la IVTT.Línea de acción 3.- Mantener actualizado el padrón de agentes de IV.Línea de acción 4.- Promover la incorporación de agentes de IV registrados ante elCONACYT.Línea de acción 5.- Ejecutar proyectos con intervención interinstitucional enInterindisciplinarios.Linea de acción 6.- Evaluar los proyectos ejecutados en base a los resultadosobtenidos.Linea de acción 7.- Establecer el premio Fundacion Produce al merito de lainvestigacionObjetivo II.- Transferir convenientemente los conocimientos validados parapromover la competitividad de las cadenas agroalimentarias, para crear y entregarrentablemente valor en el eslabón especifico.Estrategia 1.- Mejorar el proceso de comunicación de las acciones de TT.Línea de acción 1.- Disponer de un portal web para subir la información de losproductos generados en los procesos de IV.Línea de acción 2.- Mejorar el proceso de edición y distribución de la revista“Guerrero si Produce”.Línea de acción 3.- Promover la concertación de convenios de transferencia coninstituciones del sector, Sistemas Productos, Consejos, proveedores ydistribuidores de insumos.Estrategia 2.- Coordinar los esfuerzos de TT con los Sistemas Producto y ConsejosEstatales.Línea de acción 1.- Definir por Sistema Producto y Consejo Estatal las prioridadesde TT.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 18

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Línea de acción 2.- Convenir con los Sistema Producto y los Consejos Estatales lamezcla de recursos para acciones de TT.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza19

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Línea de acción 3.- Todo proyecto invariablemente deberá definir el grupo deinterés.Estrategia 3.- Coordinar los esfuerzos de TT con las AGI´S y ADR´S.Línea de acción 1.-Mantener permanente comunicación con las AGI´S y ADR´S.Línea de acción 2.- Constituir a las AGI´S y ADR´S en puente de doble vía parallevar conocimientos y traer necesidades.Línea de acción 3.-Distribuir material de divulgación por conducto de las AGI´S yADR´S.Estrategia 4.- Convenir con el sector privado acciones de TT.Línea de acción 1.- Detectar propuestas de TT por parte del sector privado.Línea de acción 2.-Suscribir convenios con el sector privado para realizar accionesde TT.Estrategia 5.- Estrechar coordinación con las fuentes financieras para acciones deTT.Línea de acción 1.- Definir líneas de interés y productores de interés de las fuentesfinancieras para recibir a poyo de transferencia de tecnología.Línea de acción 2.- En base a dicha demanda elaborar conjuntamente con lasfuentes financieras programa anual de transferencia y tecnología.Línea de acción 3.- Mezclar recursos con las fuentes financieras para realizaracciones de TT.Objetivo III.-Maximizar y diversificar los recursos disponibles para la Investigación,Validación y Transferencia de Tecnología.Estrategia 1.-Realizar alianzas estratégicas con otras asociaciones yorganizaciones vinculadas al desarrollo rural.Línea de acción 1.- Concertar proyectos de colaboración con organizaciones nogubernamentales.Línea de acción 2.- Participar en convocatorias diversas para accesarrecursos para proyectos de IV.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 20

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Estrategia 2.-Trabajar en equipo con el sector empresarial.Líneas de acción 1.-Generar proyectos de IVTT de interés para el sectorempresarial.Línea de acción 2.-Convenir con el sector empresarial la conversión de proyectos deIVTT.Línea de acción 4.- Disponer de una cartera de proyectos de IV.Línea de acción 5.- Realizar proyectos de conversión con otras instituciones.Estrategia 3.-Disminuir los costos de los proyectos apoyados.Línea de acción 1.-Aplicar la metodología de Matriz de Marco Lógico para quedentro de los proyectos de IVTT solo se costee acciones suficientes y necesariaspara lograr el objetivo del mismoLínea de acción 2.- Utilizar los recursos materiales tecnológicos y humanos(fortalezas) de las instituciones participantes para disminuir los costos.Estrategia 4.- Generar recursos propios para la IVTT.Línea de acción 1.- Operar proyectos productivos.Línea de acción 2.- Accesar recursos del Programa de Apoyo para la Adquisición deActivos Productivos para invertirlos en proyectos que generen recursos para laIVTT.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza21

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011V. Flujograma del Programa de Investigación y Transferencia deTecnologíaEn base a lo que establecen las reglas de operación del Programa Soporte de laSecretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, elinicio de las acciones de programación de la IVTT es disponer de una Agenda deInnovación Tecnología de mediano plazo como instrumento de planeaciónestratégica de corto, mediano y largo plazo que contenga las acciones deinvestigación, validación y transferencia de tecnología de acuerdo a las prioridadesexpresadas por los productores.En cosideracion a lo dispuesto en la Agenda de mediano plazo es necesarioformular el Programa Operativo Anual correspondiente, en base al flujograma quese comenta a continuación.Para el efecto se realiza la evaluación de resultados del año anterior para conocerlas opiniones y los impactos obtenidos a través del comité de evaluación.Para el apoyo de proyectos de investigación se inicia con la identificación de lasdemandas del año actual, que mediante convocatoria se invita a los investigadorese instituciones dedicadas a esta actividad a que participen proponiendopropuestas para los rubros de investigación, validación y transferencia detecnología.La recepción de las propuestas se realiza en las oficinas de la Fundación Producevía Internet donde se revisan y analizan obteniendo dos resultados uno el de nopertenencia para lo cual se le notifica el resultados a los interesados, la segundafase de pertinencia notificando los resultados a los interesados para continuar conla presentación al consejo directivo para su autorización, resultando dos opcionesel de rechazo y el de autorización condicionada a la conformación del plan detrabajo para su presentación a el FOAFAEG para su autorización o rechazo delresultado obtenido se les informa a los interesados dependiendo del resultadosobtenido para continuar con la ejecución del proyecto, como se observa en elsiguiente esquema.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 22

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Flujograma del Programa de Investigación y Transferencia de TecnologíaAGENDA DE INNOVACIONEVALUACION DE RESULTADOSAÑO ANTERIORIDENTIFICACION DE DEMANDAS,AÑO ACTUALCONVOCATORIARECEPCION, PROPUESTASNONOTIFICACION DERESULTADOSFINPERTINENCIANOTIFICACION DE RESULTADOSPRESENTACION, CONSEJONOFINCONFORMACION, PLAN DE TRABAJOPRESENTACION FOFAEGNOFINSIEJECUCIONInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza23

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011MaízVI. Acciones por Sistema ProductoContexto InternacionalLos precios internacionales del maíz han registrado incrementos importantes enlos últimos años, impulsados por la demanda de países asiáticos, los elevadosprecios de los hidrocarburos y los programas para apoyar la producción deetanol en EE.UU. Se espera que en el mediano plazo se mantengan altos losprecios internacionales de maíz.Actualmente el precio internacional es superior al del mexicano. Esta situaciónpresenta una coyuntura favorable después de la liberalización completa delcomercio del grano en América del Norte. El precio del maíz en México noregistrará una dramática presión a la baja - como algunos pronosticaban - comoresultado de la apertura total del mercado mexicano frente a EE.UU.La apertura comercial de México a las importaciones de maíz estadounidense noinició el 1 de enero de 2008. Es un proceso que arrancó hace quince años, el 1 deenero de 1994, con la entrada en vigor del TLCAN. Los niveles de importaciónde maíz estadounidense registrados en estos años indican que una parte de losefectos de la apertura ya se han registrado.Los flujos comerciales de maíz registrados durante los primeros quince años delTLCAN, nos indican que la gran mayoría de las importaciones mexicanasde maíz estadounidense corresponden al grano amarillo, utilizado principalmentepara alimentar al ganado.El maíz blanco, insumo para la producción de tortillas, registra importaciones muyreducidas. Entre 1993 y 2006, el 74 por ciento del maíz producido en Méxicofue blanco. 1Los principales países productores de Maíz en el mundo son; Estados Unidos deAmérica con 282 millones 311 mil toneladas, China con 139 millones 510 miltoneladas, Brasil con 35 millones 134 mil toneladas y Argentina con 20 millones482 mil toneladas. México figura en el 5° lugar con 18 millones 12 mil toneladas.En el 2005 se obtuvieron 165 millones de hectáreas cosechadas en el mundo,donde México participo con 6.6 millones, ocupando el quinto lugar a nivel mundial,como se muestra en la matriz siguiente.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 24

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-20111 Centro de Estudios de las Finanzas Públicas. Cámara de Diputados LX Legislatura Febrero de 2007.www.cefp.gob.mx. Fuente: USDA Elaboración: Cámara Agropecuaria del Oriente – Dpto. de Planificación.2008.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza25

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011No.Cuadro 1. Países Productores de Maíz (miles de hectáreas cosechadas)PaísAños (Miles de hectáreas cosechadas)2000 2001 2002 2003 2004 20051 China 33,583.07 23,864.33 24,656.26 24,086.35 25,002.78 45,407.002 EUA 29,316.22 27,830.12 28,057.12 28,710.10 29,798.15 30,399.193 Brasil 11,613.75 12,364.70 11,739.13 12,964.85 12,558.73 11,515.664 India 6,611.45 6,581.63 6,290.12 7,300.12 7,500.03 7,800.015 México 7,131.18 7,810.85 7,119.73 7,520.90 7,687.66 6,606.426 Nigeria 3,158.99 3,283.51 3,282.01 3,469.02 3,478.77 3,588.997 Indonesia 3,500.13 3,285.91 3,126.81 3,358.52 3,356.92 3,504.238 Sudáfrica 4,011.96 3,188.82 3,533.31 3,650.84 3,204.05 3,222.439 Argentina 3,088.86 2,815.68 2,420.16 2,322.50 2,338.53 2,783.4910 Rumania 3,049.37 2,973.97 2,761.21 3,119.07 3,196.12 2,609.1111 Otros 43,654.14 43,374.69 43,700.77 44,615.99 44,525.42 47,746.54Total 148,719.12 137,374.21 136,686.63 141,118.26 142,647.16 165,183.07Fuente: http://faostat.fao.org/Contexto NacionalEn México el maíz ocupa el primer lugar en superficie sembrada de 7.8 millones dehectáreas y una producción promedio de 21 millones de toneladas de maíz en grano (93 porciento maíz blanco y siete por ciento maíz amarillo), aporta el 5.3 por ciento del PIBagropecuario y genera el 29.3 por ciento del valor de la producción agrícola nacional.El 85 por ciento de la producción se obtiene bajo condiciones de temporal, con una altadependencia de las condiciones climáticas. En la producción de este grano prevalece elminifundio. De los 1.9 millones de productores, el 85 por ciento tiene predios menores decinco hectáreas.La producción de maíz blanco permite cubrir la demanda interna; en maíz amarillo serequieren importar siete millones de toneladas por año y tres millones de toneladas de maízquebrado para cubrir la demanda de los sectores ganadero e industrial.De 1995 a 2000 la producción nacional fue de alrededor de 18 millones de toneladas. Apartir de 2001, se inició una tendencia a la alza; en 2006 se alcanzaron 21.8 millones de ton.El consumo crecerá hasta los 24 millones de toneladas. El 80% de la producción paraconsumo humano (Información del Centro de información agropecuaria (SIAP,Guerrero)).Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 26

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011UbicaciónCuadro 2. Principales Estados Productores de Maíz Año 2006Sup.SembradaSup.CosechadaProducción Rendimiento PMR(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)Valorproducción(Miles depesos)Chiapas 840,254.97 837,292.97 1,592,173.64 1.9 2,175.13 3,463,177.54Guanajuato 390,630.13 325,198.62 1,068,066.98 3.28 2,116.05 2,260,081.85Guerrero 474,865.00 469,673.00 1,215,411.17 2.59 2,155.07 2,619,293.78Jalisco 600,092.00 572,689.00 3,030,253.97 5.29 2,445.85 7,411,557.32México 579,618.80 573,679.22 1,801,330.91 3.14 2,214.03 3,988,208.07Michoacán 409,478.26 392,246.71 1,405,551.12 3.58 2,100.97 2,953,027.06Puebla 578,823.55 539,135.96 1,016,584.95 1.89 2,059.43 2,093,586.16Sinaloa 515,338.27 492,685.16 4,398,420.47 8.93 1,448.12 6,369,437.77Veracruz 582,348.54 544,539.54 1,097,404.69 2.02 1,970.81 2,162,774.78ProducciónNacional7,807,340.16 7,294,842.04 21,893,209.25 3 2,010.55 44,017,362.13Fuente: SIAP 2006. http://www.siap.sagarpa.gob.mxEn México es factible aumentar la producción tanto de maíz blanco como amarillo,con incrementos en la productividad y reconversión productiva, a través deacciones de tecnificación del riego, inducción al uso de la tecnología a través desemillas mejoradas y paquetes tecnológicos, acceso a insumos a precioscompetitivos, esquemas de financiamiento y administración de riesgos, entreotros.Contexto EstatalEn el Estado de Guerrero se dedican al cultivo 481,211.5 hectáreas de maízblanco de las cuales se obtienen 1,304,262.81 toneladas de producto, con un valorde la producción de $ 3,616,286,648.00 y un rendimiento promedio de 2.7toneladas por hectárea. El cultivo se realiza principalmente en los municipios delas regiones económicas de Tierra Caliente, Región Norte y Zona Centro (Segúndatos tomados del Sistema de Información Agropecuaria (SIAP), SAGARPAGuerrero 2007).Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza27

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Superficie Sembrada, Obtenida y Valor de la producciónAño 20074,000,000,000.003,616,286,648.003,500,000,000.003,000,000,000.002,500,000,000.002,000,000,000.001,500,000,000.001,000,000,000.00500,000,000.00481,211.50 1,304,262.810.00Sup. Sembrada (Ha) Prod. Obtenida (Ha) Valor de la produccion ($)Fuente: SIAP 2007. http://www.siap.sagarpa.gob.mxPrincipales Regiones con alto potencial productivo de maíz en elEstado de GuerreroLa prospectiva de la producción de maíz blanco en el Estado de Guerrero, estabasada en una estrategia de atención integral, con enfoque de cadena, con laconcurrencia ordenada y sistematizada de todas las instituciones del sector paraproporcionar a los productores los instrumentos y las herramientas necesariaspara aumentar la producción y productividad, con apoyos concretos para lainvestigación, validación y transferencia, adquisición de activos productivos,acceso al crédito vía garantías liquidas, distribución de insumos, apoyos para lacomercialización, organización, asistencia técnica y capacitación, estos dosúltimos a través de las Agencias para la Gestión de la Innovación, y mejorade la dieta alimentaria promovida por las Agencias de Desarrollo Regional.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 28

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Plan rector del sistema producto maízEl plan rector del sistema producto maíz del Estado de Guerrero contempla laslíneas estrategias para la consolidación de la cadena agroalimentaria siguientes,por cuanto respecta a las acciones de investigación, validación y transferencia detecnología.Corto plazoEs necesario un sistema de difusión de los resultados tanto decapacitación, de innovación tecnológica y de información de mercados.Promoción del grano destacando las cualidades de alta calidad molineradel Maíz Guerrerense.Generar alternativas de producción orgánica, que permitan entrar a estemercado que crece aceleradamente en algunos países.Incrementar el trabajo de Capacitación y Asistencia Técnica en laboresagrícolas, con el objeto de planear mejor la participación en el mercadoestatal y nacional, conjuntamente se requiere planificar la superficiesembrada.Mediano plazoEstudiar las alternativas de industrialización del Maíz, con el objetivo dedeterminar los productos derivados con alta demanda en el mercadoEstatal y Nacional.Analizar los esquemas de comercialización de Maíz, para generarnuevas alternativas que eleven la competitividad del cultivo. Se requiereun ordenamiento general de los diferentes esquemas y elestablecimiento de un plan estatal que incluya a las tres regiones.Promover la vinculación real entre los integrantes de cada eslabón, a finde lograr la producción de grano con las características demandadas, através del consenso entre los industriales de la masa y la tortilla, elsector productivo mediante el empleo de convenios de colaboración yagricultura por contrato que promuevan el beneficio mutuo y obtenciónde materia prima y productos finales según lo demanden los diferentesnichos de mercado.Largo plazoProfundizar el trabajo de investigación y transferencia de tecnología.Establecimiento de un Sistema de Evaluación de los resultados defortalecimiento de la Cadena Productiva, entre otros.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza29

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011En esta planeación debe considerarse la operación de silos en lasRegiones de Tierra Caliente, en la Norte y en la Costa Chica.Problemática de los eslabones de Investigación, Validación y Transferenciade TecnologíaCon el propósito de conocer la problemática de esta actividad se enviaroncuestionarios a las diversas dependencias e instituciones ligadas con la actividad,de cuyo análisis se desprende lo siguiente:1. InvestigaciónEn los últimos tres años no se ha realizado investigación básica por faltade recursos.La investigación aplicada es la que continúa realizándose y la que tienemayor demanda por los productores.La investigación básica y aplicada solo se realiza por el INIFAP.Los híbridos, variedades y variedades sintéticas generados por elINIFAP tienen poca demanda por los productores y a la vez estosproductos no existen en el mercado.No se cuenta con un padrón de investigadores e instituciones conregistro de CONACYT.El cuadro de investigadores es muy reducido y disminuye cada año.Ejecución de proyectos sin acompañamiento del proceso de supervisión.Por lo general la investigación responde a propuestas de investigadoresy no ha demanda de productores.Los recursos disponibles para la investigación son muy reducidos,considerando que son proyectos de largo plazo.Carencia de un plan rector de las instituciones del sector para realizaracciones de validación.Las acciones de investigación no cubren todos los eslabones delsistema producto.Los costos de los proyectos de investigación son muy elevados.2. ValidaciónNo se validan los híbridos y variedades comerciales.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 30

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Inexistente participación de proveedores de insumos y organizaciones nogubernamentales.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza31

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011No se validan resultados de investigación de otras entidades y que pudierantener resultados favorables en Guerrero.Escasos recursos, materiales humanos y financieros disponibles para lavalidación.Nula participación de las ONG´S en los programas de validación.Carencia de un plan rector de las instituciones del sector para realizaracciones de validación.3. Transferencia de tecnológíaInadecuado mecanismo de selección de los eventos de transferencia detecnología.Inadecuado mecanismo de selección de los participantes a los eventos detransferencia de tecnología.Carencia de un mecanismo de rendición de cuentas de los eventos detransferencia de tecnología.Carencia de un sistema de transmisión de la tecnología disponible para seradoptada por los productores.Taller de reflexión sistema producto maízCon el propósito de conocer las necesidades de investigación, validación ytransferencia de tecnología, se realizo una consulta a los actores involucradosdonde se analizaron las propuestas de innovación del sistema producto maíz,obteniéndose los siguientes resultados.1. InvestigaciónA) BásicaMejoramiento genético en maíz blanco.Mejoramiento genético en maíces de altacalidad proteínica (QPN), tanto enhíbridos, variedades y maíces criollos.Determinación de sistemas para producirmaíz orgánico.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 32

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Mejoramiento genético en maíz pozolero. Investigación de maíz pozolero de alto contenido proteínico.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza33

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Mejoramiento genético en maíz elotero.Mejoramiento genético en maíces de color (negro, azul, morado, rojo ypepitilla)B) Aplicada Determinación de densidades de población. Determinación de siembra a doble hilera. Dosis de fertilización de acuerdo al estudiode suelo. Arreglo topológico del sistema de siembra. Sistema de riego por goteo. Definir prácticas de manejo de acuerdo alárea de producción.Módulos de maíz con uso de fertilizante e insecticidas orgánicos.Determinación de maíces forrajeros para ganado.Investigación en 40 localidades para uso de variedades para la adopción deproductores (elotero, forrajero y hoja para tamal).Producción de maíz a diferentes densidades y con uso de biofertilizantes enlas 7 regiones de guerrero.Determinación de necesidades de potasio.Determinación de la conveniencia del uso de amoniaco.Determinación de necesidades de mejoradores de suelos.Uso de compostas y lombricultura.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 34

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Control de malezas.2. ValidaciónControl biológico de plagas del suelo y follaje.Establecer parcelas de validación con biofertilizante.Establecer un parque de maíces híbridos comerciales. Paquete tecnológico sobre manejo de esquilmos.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza35

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-20113. Transferencia de tecnologíaEditar y difundir el paquete pedagógico audiovisual a los productores ytécnicos.Promocionar el manual de buenas prácticas de manejo.Fomentar las prácticas de conservación sustentables.Adopción del paquete tecnológico del sistema de labranza de conservación.Capacitación para seleccionar semillas criollas en zonas marginadas.Mayor adopción de nuevas variedades y manejo adecuado de factorestecnológicos.Difusión de información técnica a productores y AGI´S y ADR´S.Reimpresión y distribución de publicaciones técnicas.Capacitación y asistencia técnica en el manejo y calibración del equipo.Capacitación a productores en material transgénico.Producción de maíz de alto contenido proteínico (QPM).Transferencia de variedades de alto rendimiento y tecnologías mejoradas.Fortalecer la difusión de tecnología, a través de eventos demostrativos enparcelas de productores, reimpresión y distribución de publicaciones.Establecimiento de un modulo de alta tecnología.Demostraciones de campo.Recorridos temáticos.VideoconferenciasAgenda de Innovación para el sistema producto MaízSe analizan los eslabones principales de la cadena agroalimentaria, los agentesinvolucrados, así como las principales dependencias de gobierno yorganizaciones no gubernamentales.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 36

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011La demanda que atienden los eslabones de investigación, validación transferenciade tecnología, tienen su característica especial en la definición de losrequerimientos donde deben ser enfocados para que cumplan con su propósitofundamental de conocer y transferir la tecnología para que sea adoptada por losproductores.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza37

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Sistema producto: MaízEslabón: La Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología.Grupo de interés: Los productores de maíz y sus organizaciones.Participantes: Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca yAlimentación (SAGARPA), Secretaria de Desarrollo Rural (SEDER), Colegio dePosgraduados (COLPOS), Universidad Autónoma de Chapingo (UACh), ColegioSuperior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGRO), Instituto TecnológicoAltamirano No.25 (ITA No.25), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología(CONACYT), Instituto Nacional de Investigaciones Agrícola y Forestales (INIFAP),Fundación Produce de Guerrero, A. C., Agencias de Gestión para la Innovación(AGI´S ), Agencias de Desarrollo Regional (ADR´S) y Coordinadora deFundaciones Produce (COFUPRO), y Proveedores de maquinaria e insumos.Demanda que atiende: Principalmente dirigida a los componentes deinvestigación en la modalidad básica y aplicada, la validación de los procesos y latransferencia de tecnología, principal eslabón que debe ser atendido en formaeficiente para que cumpla con su objetivo de ser adoptada por los productores.Demanda de tecnología de sistema producto maíz: Consolidada la informaciónrecabada durante el proceso de formulación de la agenda de innovación, para elcaso de maíz la demanda de tecnología se encuentra resumida en el cuadrosiguiente:Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 38

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Demandas de tecnología del sistema producto maízFolio Eslabón Titulo del Proyecto1 Transferencia detecnología2 Transferencia detecnologíaIncremento de laproducción yproductividad.Producción de maíz dealto valor proteínico(qpm)Demanda queatiendeLa necesidad demejorar laproductividad alhacer más eficientesel uso y manejo delos recursos: agua,suelo e insumos parala producción.Necesidad de contarcon maíz con valornutricional.Finalidad Propósito ProductosValidar Paquetetecnológico dealto potencialproductivoContribuir a laproducción demaíz (QPM) parala alimentacionContar conpaquetetecnológico dealto rendimiento.Contar con maízde calidadproteínica,mediante técnicaaprobadaAtender 100 mil hectáreasen Costa Chica, TierraCaliente y Región Norte.elevar producción en 300 miltoneladas en el cicloprimavera verano y 50 miltoneladas en otoño invierno.TiempodeejecuciónGrupo deinterés5 Años Productores demaíz y suorganización.Paquete tecnologico 2 Años Productores demaíz y suorganización.3 Transferencia detecnología4 Transferencia detecnología5 Transferencia detecnologíaUso de biofertilizante porregiones en el estado.Construcción de silospara pignoraciónAnálisis de suelo y aguaLa necesidad deconocer paquetetecnológico porregiones.Almacenar yconservar el productocon técnicas paraconsumo humanoNecesidad de contarcon Informaciónbásica pararecomendar paquetestecnológicos.Validar el paquetetecnológico debiofertilizanterecomendadoOfrecer productoen grandesvolúmenes almercadoConocer loscontenidos físicosy químicos delsuelo, agua ytejido vegetalContar conpaquetetecnológico debiofertilizante porregiones.Vender elproducto a mayorprecio en elmercadoContar conresultados deanálisis quepermita a losproductoresaficientar lasaplicaciones denutrientes.Siete paquetes tecnológicosde biofertilizantes porregiones.1 Año Productores demaíz y suorganización.Venta de 40 mil toneladas 1 Año Productores demaíz y suorganización,los industrialesde la masa y latortilla.Realizar tres tipos de análisisde los componentes suelo,agua y planta para conocerlos contenidos de nutrientesy poder diagnosticar plagas yenfermedades.1 Año Productores demaíz y suorganización.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza39

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Demandas de tecnología del sistema producto maízFolio Eslabón Titulo del Proyecto Demanda queatiende6 Investigación Mejoramiento genético en maízblanco.7 Investigación Mejoramiento genético en maícesde alta calidad proteínica (QPN),tanto en híbridos, variedades ymaíces criollos.8 Investigación Determinación de sistemas paraproducir maíz orgánico.9 Investigación Mejoramiento genético en maízpozolero.10 Investigación Investigación de maíz pozolero dealto contenido proteínico.Contar convariedades ehíbridos de maízblancoNecesidad de contarcon maíz QPM envariedades, híbridosy maíces criollosAbastecer mercadodemandante deproducto orgánicoNecesidad de contarcon maíz pozolerode calidadTener maíz con altovalor nutritivoFinalidad Propósito Productos TiempodeejecuciónContribuir a generarmaterial hibrido yvariedadesmejorados de altosrendimientosCoadyuvar amejorar maíz QPMy maíces criollosContribuir a generarproducto orgánicoApoyar elmejoramiento demaíz pozolero dealto contenidoproteínicoCoadyuvar aobtener maízpozolero de altovalor nutritivoContar con híbridos yvariedadesmejorados, mediantela selección máseficiente.Tener maíz mejorado(QPM), en híbridos,variedades y maícescriollos.Contar con maízorgánico, producido,mediante prácticasorgánicasContar con maíz decalidad, producidocon prácticas demanejo autorizadasObtener maízpozolero de alto valornutritivo, medianteprácticas ecológicasHíbridos yvariedadesmejorados debuenrendimientoHíbridos yvariedadesmejorados(QPM) ymaíces criollosProductoorgánico,certificadoHíbridos yvariedadesmejorados demaíz pozoleroHíbridos yvariedadespozoleros dealto valornutritivoGrupo deinterés6 Años Productores demaíz y suorganización.7 AñosProductores demaíz y suorganización.8 Años Productores demaíz y suorganización.8 Años Productores demaíz y suorganización.6 Años Productores demaíz y suorganización.11 Investigación Mejoramiento genético en maízelotero.Contar con maízelotero mejoradoTener maíz eloterocon característicasde elotero.Contar con híbridos yvariedades de maízelotero, concaracterísticas biendefinidas.Híbridos yvariedades decaracterísticaseloteras7 Años Productores demaíz y suorganización.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 40

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Demandas de tecnología del sistema producto maízFolio Eslabón Titulo del Proyecto12 Investigación Mejoramiento genético enmaíces de color(negro, azul,morado, rojo y pepitilla)13 Investigación Determinación de densidadesde población.14 Investigación Dosis de fertilización de acuerdoal estudio de suelo.Demanda queatiendeContar congermoplasma demaíces de color.Necesidad de contarcon poblacionescompactasConocer lasnecesidades delmaíz de acuerdo altipo de suelo15 Investigación Sistema de riego por goteo Contar con sistemasnuevos de riego16 Investigación Determinacion de siembra adoble hilera17 Validación Control biológico de plagas desuelo y follajeForma de sembrarContar con formas decontrolar las plagasde suelo y follajeFinalidad Propósito ProductosConservar el materialgenético de maícesde colorCoadyuvar adeterminar altasdensidades depoblación de maízContribuir a generardosis de fertilizantede acuerdo a lascaracterísticas delsueloApoyar técnicas deaprovechamientoeficiente del aguaDensidades desiembraTener sistemas decontrol ecológicosde suelo y follaje queayuden a reducir lacontaminaciónContar con híbridos yvariedades de maícesde color. Mediantetécnicas demejoramientoContar con tecnologíade altas densidadesde población,mediante resultadosdemostrativos decampo.Contar con dosis defertilizante para maízde acuerdo aresultados del análisisde sueloContar con tecnologíade riego por goteopara maízDensidades compactamediante elaprovechamiento dehilerasContar con sistema decontrol natural deplagas de suelo yfollajeHíbridos yvariedadesmejorados decolor de altorendimientoHíbridos yvariedades parasiembra de altasdensidadesDosis defertilizanteSistemas deriego por goteopara maízPaquetetecnológicoPaquetetecnológico decontrol biológicode suelo y follajeTiempode Grupo de interésejecución8 Años Productores de maízy su organización.7 Años Productores de maízy su organización.2 Años Productores de maízy su organización.2 Años Productores de maízy su organización.1 Año Productores de maízy su organización.7 Años Productores de maízy su organización.18 Validación Establecer parcelas devalidación de maízConocer en campolos resultadosrecomendados demaízConocer losresultados de maícesde alto rendimientoen campoContar con maícesvalidados en parcelasdemostrativasPaquetetecnológico demaíz validado3 Años Productores de maízy su organización.19 Validación Paquete tecnológico sobremanejo de esquilmosAprovechar losproductossecundarios de lamilpaConocer el uso delos subproductos dela milpa en formaintegralContar con tecnologíapara aprovechar lossubproductos de maíz, vinculándolos a laganaderíaPaquetetecnológico paraaprovechar lossubproductos dela milpa4 Años Productores de maízy su organización.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza41

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011PRINCIPALES FACTORES QUE LIMITAN LA RENTABILIDAD YSOSTENIBILIDAD DE LA CADENA MAIZINS UFIC IE NTEORGANIZACIÓNDE LOS PRODUCTORESMINIFUNDIOBAJA PRODUCCION YPRODUCTIVIDADCREDITO INS UFIC IE NTEALTOS COSTOS DEPRODUCCIONDEFICIENTECOMERCIALIZACIONDEFICIENTETRANSFERENCIA DETECNOLOGIANO APLICACIÓN DELPAQUETE TECNOLOGICOLIMITADAS INS TITUC IONE SDEDICADAS A LA IVTTCARENCIA DE RECURSOS PARALA INNOVACIONINS UF IC IE NTE PLANEACION PARALA INNOVAC IONInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 42

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AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011El sistema de innovación de maízEn base a la información obtenida de los planes rectores, talleres de reflexión,cuestionarios enviados a los principales actores, entrevistas con productores,especialistas y técnicos, así como en la evaluación de las actividades de IVTT seelaboro el sistema de innovación de maíz que se refleja en el cuadro siguiente.El referido sistema señala las instituciones vinculadas con la IVTT, lasinstituciones con base tecnológica, los posibles inversionistas de alto riesgo,emprendedores tecnológicos, las instituciones que prestan servicios y un resumende propuestas de proyectos para conformar la agenda de innovación.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 46

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 47

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011El Sistema de Innovación de MaízINSTITUCIONES DE APOYO, INVESTIGACIÓN, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍASAGARPA, SEDER, COLPOS, UACh, CONACYT, INIFAP, CIMYT, Fundación Produce de Guerrero, A. C., AGI´S, COFUPRO, ADR´S.INVERSIONISTAS DE ALTO RIESGO Industriales de la masa y la tortillaINSTITUCIONES DE BASETECNOLOGICAColegio de Posgraduados (COLPOS),Universidad Autónoma de Chapingo(UACh), Consejo Nacional de Cienciay Tecnología (CONACYT), InstitutoNacional de Investigaciones Agrícola yForestales (INIFAP).SERVICIOS EMPRESARIALES Proveedora de Agropecuarios(PROAGRO) Empresa COSUSTENTA AGROINCAP Redes de innovación-INIFAP Unidades de investigación- COFUPROEMPRENDEDORES TECNOLOGICOS Empresas IntegradorasGRUPOS DE INTERES CEMAIZ Sistema Producto maiz Productores de maíz y susorganizaciones Industria de la masa y la tortilla1.- InvestigaciónA) investigación BásicaPROPUESTA DE PROYECTOSMejoramiento genético en maíz blanco.Mejoramiento genético en maíces de alta calidad proteínica (QPN), tanto en híbridos,variedades y maíces criollos.Determinación de sistemas para producir maíz orgánico.Mejoramiento genético en maíz pozolero.Investigación de maíz pozolero de alto contenido proteínico.Mejoramiento genético en maíz elotero.Mejoramiento genético en maíces de color(negro, azul, morado, rojo y pepitilla)B) Investigación aplicada2. ValidaciónDeterminación de densidades de población.Determinación de siembra a doble hilera.Dosis de fertilización de acuerdo al estudio de suelo.Arreglo topológico del sistema de siembra.Sistema de riego por goteo.Definir prácticas de manejo de acuerdo al área de producción.Módulos de maíz con uso de fertilizante e insecticidas orgánicos.Control biológico de plagas del suelo y follaje.Establecer parcelas de validación con biofertilizante.Establecer un parque de maíces híbridos comerciales.Paquete tecnológico sobre manejo de esquilmos3. Transferencia de tecnología Editar y difundir el paquete pedagógico audiovisual a los productores y técnicos. Fomentar las prácticas de conservación sustentables. Adopción del paquete tecnológico del sistema de labranza de conservación. Capacitación para seleccionar semillas criollas en zonas marginadas. Mayor adopción de nuevas variedades y manejo adecuado de factores tecnológicos. Difusión de información técnica a productores y AGI´S y ADR´S. Producción de maíz de alto valor proteico (QPM), y maices validados por el INIFAP, Transferencia de variedades de alto rendimiento y tecnologías mejoradas. Produccion de biofertilizante con microorganismos locales. Fortalecer la difusión de tecnología, a través de eventos demostrativos en parcelas deproductores, Reimpresión, videoconferencias y distribución de publicaciones. Demostraciones de campo Recorridos temáticos Transferencia de hibridos y variedades de los factores tecnológicos Regionales Aprovechamiento de variedades e hibridos en proceso de comercialización capacitación paraseleccionar semilla.APOYOS INSTITUCIONALESSecretaria de Agricultura, Ganadería,Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(SAGARPA), Secretaria de DesarrolloEconómico (SEDECO), Secretaria deDesarrollo Rural (SEDER), FondoNacional de Apoyo a Empresas deSolidaridad (FONAES), Secretaria deEconomía (SE), Fideicomiso de RiesgoCompartido (FIRCO), Financiera Rural(FIRURAL), y Fideicomisos Instituidosen relación con la Agricultura (FIRA),ASERCA.SERVICIOS Sistema Nacional de InformaciónAgropecuaria (SIAP). ASGROW DECALB NK BAYER ELANCOFONDOS DE INVERSION Financiera Rural (FINRURAL) Fideicomisos instituidos en relación conla Agricultura (FIRA) Fideicomiso de riesgo compartido(FIRCO)INFRAESTRUCTURA DETRANSFERENCIA TECNOLOGICALaboratorio de suelos, agua y planta.Red de estaciones agroclimáticasLaboratorio de insectos beneficosInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 48

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Anexo 1Relación de proyectos y publicación de resultados de investigación delsistema producto maíz realizadas por Fundación Produce de Guerrero A.C.En la revisión documental y virtual, realizada en la Fundación Produce deGuerrero, A.C., se clasificaron los proyectos que se han realizado en un total de52 mismos que se apoyaron a través de las instituciones e investigadores.Se han atendido en el eslabón de investigación 24 proyectos, en el proceso devalidación 21 y en transferencia de tecnología 7, mismos que se observan en elcuadro siguiente.Relación de proyectos apoyados por la Fundación ProduceNombre del ProyectoAprovechamiento del buen potencialproductivo de maízEvaluación del potencial productivo demaíz en las provinciasAprovechamiento del potencial productivode maízCombate integrado de plagas del maízGeneración de variedades e híbridos demaízManejo de las malezas en sistemas decultivo de maízMejoramiento genético de maíces criollosAprovechamiento del potencial productivode maíz en las provinciasGeneración de variedades e híbridos demaízEvaluación de maíces comerciales paraconocerMejoramiento genético de maíces criollosMejoramiento genético de maíces criollospara las regiones de bajoEslabon que atiendeInvestigación Validación Transferencia de TecnologíaXXXXXXXXXXXXInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza49

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Relación de proyectos apoyados por la Fundación ProduceNombre del ProyectoObtención de genotipos de maíz tolerantesValidación de maíz de calidadMejoramiento de maíz para bajo suministroSelección de maíces de alto rendimiento degranoObtención de genotipos de maízEvaluación de maíces comercialesAsociación maíz mucunaValidación de maíces de calidad proteinicaDiagnostico y actualización de lasrecomendaciones maízValidación y evaluación de maícesValidación de maíz de calidadEslabon que atiendeInvestigación Validación Transferencia de TecnologíaXXXXXXXXXXXSelección de maíces de alto rendimiento X XObtención de genotipos de maízXMaíz asociación con mucuraXMejoramiento y preservación de unapoblación de maízGeneración de variedades regionales demaízSistema de módulos tecnológicos cultivomaízSelección de maíces de alto rendimiento degranoXXXXEfecto de la rotación maíz-jamaica conmucuraXInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 50

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Relación de proyectos apoyados por la Fundación ProduceNombre del ProyectoValidación y evaluación de maícesexperimentalesIncremento a la productividad agrícola demaízValidación de maíz de calidad de proteínaEslabon que atiendeInvestigación Validación Transferencia de TecnologíaXXXValidación de leguminosas y gramíneasforrajeras maízTecnología contra la fungosis del maízXXTecnología para la producción de maízXMejoramiento y conservación de maícesXValidación, premejoramiento y conservacióna maíces de calidad de proteínaSelección de maíces de alto rendimientoXXHíbridos y variedades de maízXMancha en el maízXMaíz QPMXMaíces criollos para la montaña de GroXMancha de asfalto maízXValidación y producción de semillas de maízXValidación y premejoramiento de maícesXAdopción de nuevas variedades de semillaXSelección, Validación y difusión de híbridosmaízXInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza51

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Relación de proyectos apoyados por la Fundación ProduceNombre del ProyectoValidación y producción de semillas demaízProducción de maíz a diferentesdensidades y con uso de biofertilizantesen las 7 regiones de Guerrero.Selección, Validación y difusión dehíbridos experimentales de maíz calidadelotera.Eslabon que atiendeInvestigación Validación Transferencia de TecnologíaXXXAnexo 2Publicación de manuales y folletos para transferencia de tecnología delsistema producto maízLas publicaciones realizadas por la Fundación Produce de Guerrero, A.C., desde1996 a 2008 se han realizado 8 publicaciones, mismas que son ofrecidas aproductores y técnicos, como se observa en el siguiente cuadro.Relación de publicaciones apoyadas por la Fundación ProducePublicacionesAutorMaíz Q.M.P (con alta calidad en proteína) Fundación Produce de Guerrero A.C. 2004Manual para producir maíz en el Estado de Guerrero. INIFAP. 2007Sistema Agro ecológico para la producción de maíz en laRegión Centro y Montaña baja del Estado de Guerrero.Nueva alternativa tecnológica para producir maíz-jamaicaen áreas potenciales de Gro.Maíz asociado con mucura, excelente sistema deproducción para el ganadero Guerrerense.H-562, hibrido de maíz de alto rendimiento y tolerante alcomplejo “mancha de asfalto” y royas.H-563 hibrido de maíz de alta productividad y resistente alcomplejo “mancha de asfalto”Sociedad de Solidaridad Social SANZEKAN TINEMI(SSS) y Bufete Integral de Desarrollo EcológicoAgropecuario y Social S.C. (BIDEAS S.C.). 2002INIFAP. 2002INIFAP. 2002INIFAP. 2005INIFAP. 2005Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 52

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Diseño y evaluación de una estrategia integral para laTransferencia de Tecnología mejorada de maíz y cacahuateen Gro,Anexo 3INIFAP. 2002En base a la necesidad de innovarse para ser competitivo en el mercado eincursionar en nuevos segmentos de población que por su estilo de vidademandan productos orgánicos, es por ello que se propone consolidar todo elproceso de producción de maíz, mediante la elaboración de los manuales debuenas prácticas con las especificaciones siguientes.Propósitos del manual de buenas prácticas Asegurar una calidad mínima para los productos del estado. Diferenciar a los productores que siguen buenas prácticas para hacerlossujetos de otros programas. Establecer benchmarking nacional e internacional Cumplir con normas mexicanas o pliegos de condiciones (inocuidad,Calidad Suprema, etc.) Iniciar el camino hacia cumplimiento de requisitos del mercadointernacional.Los componentes del manual de buenas prácticas se integraran con lossiguientes manuales. Manual de Buenas Prácticas Agrícolas (componente de inocuidad / sanidad) Manual de Buenas Prácticas Agrícolas (componente de impacto encalidad intrínseca) Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (componente de inocuidad /sanidad) Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (componente de control decalidad)Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza53

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011CaféContexto internacionalDurante el último trimestre de 2007, los precios de la arábiga empezaron a mostraralzas significativas, debido a la expectativa del clima en las zonas productorasbrasileñas, ante la incertidumbre de la afectación al fruto de los cafetos en elperiodo de floración.De enero a septiembre de 2007 los precios del contrato más cercano senegociaron entre los 101.35 y 133.1 centavos de dólar por libra, mientras que deoctubre a diciembre alcanzaron 139.30 centavos de dólar por libra.La variedad robusta también mostró una tendencia positiva, ante la posibilidad deuna menor cosecha de Vietnam. A principios del mes de noviembre de eseaño, los precios alcanzaron los niveles más altos de la última década al cotizarseen 2,400 dólares por tonelada.En los primeros meses de 2008 los futuros agrícolas, incluidos a los llamados“suaves” como el café, despertaron gran interés entre los fondos de inversión y losfondos de índice.Los fondos consideran que los commodities agrícolas son inversionesantiinflacionarios, llegando a ser muy atractivas frente a las accionarias, las cualesse han visto afectadas por la crisis crediticia norteamericana.Durante la última semana de febrero, los fondos de inversión colocaron cerca de1.5 mil millones de dólares en futuros agrícolas, lo que generó que el precio delcafé alcanzara un nivel de 139.30 centavos de dólar por libra, el más alto de lospasados doce años.El gran flujo de capital invertido en los mercados de commodities, ha generadodesde entonces, una gran volatilidad, ya que son susceptibles tanto a una compramasiva de contratos, como a una fuerte liquidación.Si bien, después de un largo periodo de bajas cotizaciones en los mercados defuturos, finalmente los precios internacionales del café han beneficiado a losproductores, éstos se han presentado en un momento en que la producción decafé en América Latina ha disminuido como resultado de la menor aplicación deinsumos, principalmente los fertilizantes.El manejo nutricional y de fertilización es tal vez, el factor más importante paraInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 54

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011preservar y mantener la producción de café. Los cultivos toman tiempo (años) envolver a los rendimientos normales una vez que se ha descuidado la nutrición.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza55

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Otros factores que actualmente influyen negativamente en los beneficios de losproductores son los altos costos de los combustibles y fertilizantes, así como ladepreciación del dólar americano frente a otras divisas internacionales.En Brasil, el año de cosecha 2008/09, que aún está empezando, es el quecorresponde a la alta producción de Arábica en el ciclo bianual.El segundo cálculo publicado por CONAB, el organismo gubernamental a cargo delos cálculos sobre la agricultura en Brasil, indica una producción de 45.5 millonesde sacos Por otro lado, la oficina del Departamento de Agricultura deEstados Unidos en Sao Paulo, estimó que la cosecha podría llegar a 51.1 millonesde sacos, aunque este no es un dato oficial.Ante estos escenarios, y los continuos aumentos al petróleo, las autoridades delBrasil han decidido renovar el programa “Pepro” destinado a proporcionar preciosde apoyo a los productores mediante ventas en subasta que cubren un volumenmáximo de 4 millones de sacos de 60 kgs. En los mercados de futuros y opciones.La oficina del USDA en Hanoi, Vietnam, proyecta una producción para el año2008/09 de 21.5 millones de sacos ya que las condiciones climáticas hanpermitido el incremento del rendimiento por hectárea.Los comerciantes vietnamitas estiman que la producción para 2008 podría llegara los 21.7 millones de sacos.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 56

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011La Federación de Productores de Café de Colombia prevé que la cosecha paraeste año sea entre 12 y 13 millones de sacos, similar a la del año anterior debido ala renovación de cafetos en plantaciones.El gobierno colombiano ha anunciado un programa de apoyo en especie queproporcionará a los agricultores fertilizantes equivalentes al 24% de sus costosanuales se este producto.De acuerdo con la Organización Internacional del Café (ICO) se prevé unaproducción mundial de 127 millones de sacos para el año 2008/09, superior a los117 millones estimados para la temporada 2007/08.Las exportaciones mundiales durante los seis primeros meses del año cafetero2007/08 (octubre 2007 – marzo 2008) descendieron un 4,9% en comparación conla cifra correspondiente al mismo período del año cafetero 2006/07.Las importaciones globales durante 2007 fueron de alrededor de 100 millones desacos, el nivel más alto jamás registrado en la historia del comercio cafetero. Esenivel de importaciones es una indicación del rápido crecimiento del consumomundial y constituye un importante factor en cuanto a que los precios semantengan firmes.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza57

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Millones de sacosConsumo Mundial de CaféAño Mundial Productores Consumidores2002/2003 109.94 27.51 82.432003/2004 112.54 28.19 84.352004/2005 117.83 29.24 88.592005/2006 117.82 30.16 87.662006/2007 120.52 31.31 89.212007/2008 122.34 32.87 89.47Fuente: Organización Mundial de Café reporte Abril 2008.Los últimos años el consumo se ha incrementado en promedio, 2% al año, por loque el organismo internacional considera que durante 2008 podría alcanzar los125 millones de sacos y los 127 millones durante 2009.El aumento de la población, un mayor poder adquisitivo y las fuertes campañaspublicitarias en algunos países productores han favorecido el consumo interno.Otro factor importante es la apertura en los mercados internos de firmas y tiendasespecializadas y cuya oferta va dirigida, principalmente a los jóvenes yprofesionales de clase media. Información tomada del artículo mercadointernacional del café publicado en junio de 2008 por la SAGARPA Y ASERCA.Contexto NacionalEl cultivo del café en México ocupa una superficie de 716,165 hectáreasdistribuidas en 12 estados, 321 municipios y 4,326 comunidades; en 1992 elpadrón de productores estaba compuesto por un total de 282,593 cafetaleros. Lasuperficie con cafetos en el país representa el 3.2% de la tierra sembrada y el0.39% del territorio nacional. Las regiones cafetaleras se concentran en cuatrozonas: las vertientes del golfo de México y del Océano Pacífico, las zonas centro -norte y soconusco de Chiapas, en el sureste mexicano.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 58

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Las entidades productoras son Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla, Guerrero,Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Tabasco, Colima y Querétaro. De lacafeticultura dependen directa o indirectamente mas de tres millones demexicanos, en ella se emplean alrededor de 60 millones de jornales querepresentan 9.3 % de la mano de obra utilizada en la producción nacional. Datostomados del consejo mexicano del café. Con base en datos de los censos deInmecafé 1992.El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, a través de su representaciónen México, estimó que la producción para 2008/09 será de 4.5 millones de sacos,ligeramente superior a la de 2007.A pesar de que el año pasado se presentaron condiciones climáticas adversas enalgunos estados productores, el sector cafetalero confía que el tiempo favorablede este año, influirán de manera positiva en los árboles jóvenes.En los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca se concentra el 94% de laproducción, el 85% del área sembrada y el 83% de los productores nacionales.Los rendimientos de café se han mantenido estables desde 2006/07. El promedio,a nivel nacional, es de cinco quintales por hectárea, sin embargo algunosagricultores han llegado a reportar de rendimientos de entre 7.59 y 13.56quintales.Este país es el principal productor de café orgánico con una superficie de 82,816hectáreas con una producción de 576,410 sacos.Productores de Chiapas, están desarrollando un proyecto de certificación deplantaciones orgánicas, para estimular la producción con la renovación de cafetos,recuperación de zonas afectadas y para la promoción de esquemas deInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza59

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011apoyo.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 60

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011A pesar de que el comercio mundial del café ha crecido, las exportacionesmexicanas se han mantenido estables. El USDA estima que las ventas al exteriorpara 2008/09 sean de 2.73 millones de sacos, siendo Estados Unidos el principaldestino.Industriales nacionales señalan que países como la Unión Americana y Alemaniacompran grano verde mexicano, le dan un valor agregado (clase, tostado yempaque) y lo reexportan de nuevo a México.Destino de las exportaciones de café mexicanasDurante Abril de 2008País Kg. %Estados Unidos de América 9,980,570.00 63.14Alemania 1,582,815.00 10.01Bélgica 1,516,723.00 9.60Japón 748,656.00 4.74Cuba 305,280.00 1.93Canadá 294,492.00 1.86Francia 246,675.00 1.56Australia 144,026.00 0.91Dinamarca 140,375.00 0.89Noruega 132,825.00 0.84Otros 714,220.00 4.52Total 15,806,657.00 100.00Fuente: sistema producto café reporte del mes de mayo 2008Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza61

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011MesesExportaciones de café, Abril del 2008Ciclo 2006/2007 Ciclo 2007/2008Volúmen Valor Valor Volúmen Valor Valor(Sacos 60 (miles de (Miles de (Sacos 60 (Miles de (Miles deKg.) USD) pesos) Kg.) USD) pesos)Octubre 151,919 25,126.20 275,339.34 173,716 30,225.62 327,045.58Noviembre 132,098 19,222.97 209,720.89 139,368 23,955.29 260,566.50Diciembre 146,494 22,639.27 246,026.60 136,388 22,329.38 242,122.59Enero 210,924 33,603.72 367,633.62 224,458 39,662.64 432,664.13Febrero 260,060 40,222.94 442,190.95 218,281 40,885.41 440,246.97Marzo 332,350 55,386.82 615,757.13 217,563 42,031.91 451,150.80Abril 318,848 52,152.61 572,047.47 300,804 58,712.67 617,739.18Subtotal 1,552,693 248,444.53 2,729,516.00 1,410,578 257,802.92 2,771,535.75Mayo 315,115 49,929.10 540,576.51Junio 281,863 45,694.46 495,331.22Julio 291,179 45,950.63 496,651.60Agosto 245,882 40,014.13 441,059.10Septiembre 206,619 33,858.67 372,673.08Total 2,893,351 463,891.52 5,076,607.51 1,410,578 257,802.92 2,771,535.75Fuente: sistema producto café. Reporte del mes de Mayo de 2008La falta de infraestructura y la ineficaz distribución actual no ha permitido que lacaracterística de valor agregado se integre dentro de la cadena de producción.Se prevé que el consumo interno sea de 2.2 millones de sacos, volumen similar alde 2007. Sin embargo los industriales estan impulsando fuertemente la promociónde mezclas nacionales de “bebidas funcionales”.El crecimiento de negocios de café orientados a jóvenes y universitarios se haconvertido en una empresa rentable, atrayendo la inversión nacional y extranjera.La estabilidad de la producción y la proyección del incremento del consumointerno, los inventarios podrían disminuir a 210,000 sacos, de los 390,000estimados para 2007/08.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 62

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Contexto EstatalLas zonas cafetaleras del Estado de Guerrero se localizan en la Vertiente delOcéano Pacífico, en la cual están ubicados los estados productores de Nayarit,Jalisco, Colima y Oaxaca. Entre las características más comunes de esta regióndestacan la existencia de 6 a 7 meses continuos de sequía que inicia ennoviembre y termina en abril-mayo y la presencia de un invierno seco yligeramente caluroso que facilita la recolección del café, así como su secado.De acuerdo con datos e información proveniente del Padrón Cafetaleroactualizado recientemente por el Consejo Estatal del Café de Guerrero,actualmente el área cafetalera del estado, en su conjunto está integrada por 135localidades ubicadas en 14 municipios pertenecientes a las regiones geográficasde la Costa Grande, Costa Chica, Montaña y Centro.En el medio físico de las zonas cafetaleras guerrerenses encontramos lassiguientes características generales que de alguna manera la diferencian de otrasregiones cafetaleras del país:Las zonas cafetaleras están situadas en un rango altitudinal que varía de los 400 alos 1,600 msnm. El mayor porcentaje de los cafetales se ubican a una alturasuperior a los 700 msnm, lo que aunado a factores de baja luminosidad,temperaturas frescas, precipitación suficiente y efectos de latitud, favorecen lafructificación, crecimiento y calidad del café.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza63

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Con respecto a la temperatura, los valores medios anuales de 18 a 22º C, son losidóneos para el desarrollo del café, siempre que las fluctuaciones no sobrepasen10º C a estos límites. Temperaturas de 34º C causan daños permanentes a laplanta. La floración requiere de 26º C durante el día y 20º C por la noche; mientrasla maduración exige temperaturas más bajas, con un rango de 23º a 17º C en eldía y la noche respectivamente. En las zonas aptas para el cultivo del café existenestas condiciones de temperatura para el buen desarrollo del cafeto. El términosgenerales la temperatura media anual prevaleciente es de 21º C, presentándose latemperatura más húmeda y fría entre los meses de junio a enero. De manerageneral los climas existentes corresponden a la clasificación húmeda ysubhúmeda.La precipitación, después de la temperatura, es el elemento climático máslimitante, por lo que deben tenerse en cuenta, tanto su cantidad como sudistribución. En general, se considera que el cafeto prospera en lugares conprecipitación mínima anual de 1,500 mm, distribuidos en por los menos ochomeses. El promedio anual de precipitación pluvial en las áreas cafetaleras de esde 1,950 mm, distribuidos en sólo 6 meses (junio a noviembre), situación que seha comprobado, influye de manera determinante en los bajos rendimientosobtenidos, ya que el bajo balance hídrico provocado por unos períodos de sequíaafectan directamente la productividad de los cafetales y su longevidad.En relación con los suelos, el cafeto prospera bien en suelos ligeramente ácidoscon cualidades físicas que permitan la penetración de raíces, condiciones queexisten en las plantaciones cafetaleras donde los suelos predominantes son losfluvisoles propios de la Sierra Madre del Sur de colores gris claro, pardos yoscuros con importante contenido de materia orgánica. La ubicación de loscafetales en terrenos con topografía accidentada implica una alta susceptibilidadde los mismos a la erosión hídrica.La vegetación predominante es la de tipo BPE Bosque de pino-encino, constituidopor diferentes especies de pinus y de quercus (encinos) en proporciones variables,lo mismo que de otro tipo de vegetación alta y media caducifolia, dondeaproximadamente el 25% de los árboles tiran las hojas en épocas de secas ydonde abundan los encinos negros, el guaje, el tamarindillo, el cuajinicuil, elpumarroso, el cucharo, el huje, entre otras especies.La hidrografía todavía es abundante aún y cuando los caudales de los principalesríos que la fortalecen se han reducido por efecto de la deforestación provocadapor empresas particulares.En resumen después de analizar la información expuesta, podemos decir que lascondiciones ambientales y edáficas prevalecientes en las zonascafetaleras de la entidad son buenas para el desarrollo del cultivo del café,Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 64

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011sin ser las mejores que existen en el ámbito de las regiones cafetaleras a nivelnacional.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza65

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Actualmente de acuerdo con cifras manejadas por el Consejo Estatal del Café deGuerrero, derivadas de la actualización del censo cafetalero que contempló larealización de mediciones parcelarias en todas las plantaciones cafetaleras de laentidad, la superficie cultivada con café asciende a 38,728.62 hectáreas, queequivalen al 75.89% de la superficie cultivada en 1993; el número de productoresse incrementó en 101.66%, al registrarse 21,076 cafeticultores censados; losniveles de producción y productividad, por su parte se redujeron de manerasignificativa al obtenerse en el ciclo cafetalero 2002-2003 un volumen deproducción de aproximadamente 100,000 quintales de café y un rendimiento porhectárea de 2.60 quintales, lo cual indica un severo desplome productivo, que entérminos cuantitativos implican un decremento del 73.62% y 65.24%,respectivamente. Datos tomados del diagnostico del sistema producto café enguerrero elaborado por el facilitador del INCA- Rural. Manuel Díaz P.Producción de café en Guerrero en el ciclo cafetalero 2002-2003RegiónMunicipioLocalidadesProductoresPrediosmedidosSuperficieMedida enproducción(has)Rendimientopromedio enquintalesProducciónobtenida enquintalesCosta Grande 90 9,794 10,777 30,605.78 2.17 66,384.83Atoyac de Álvarez 50 7,220 7,971 23,902.69 2.18 52,146.99Coyuca de Benítez 14 1,639 1,775 3,667.56 1.94 7,115.06Tecpan de Galeana 18 531 581 1,504.24 1.98 2,978.39Petatlán 6 318 357 1,061.04 1.60 1,697.66José Azueta 1 58 63 364.27 6.10 2,222.05La Unión 1 28 30 105.98 2.12 224.68Costa Chica 11 3,335 4,527 2.032.09 4.19 8,530.70San Luis Acatlán 10 3,228 4,520 2,030.39 4.20 8,527.64Ayutla de los Libres 7 7 7 1.70 1.80 3.06Montaña 29 7,794 11,394 5,703.45 4.41 25,174.74Malinaltepec 22 6,553 9,808 4,646.31 4.60 21,373.03Metlatonoc 4 781 1,024 810.71 3.80 3,080.70Tlacoapa 2 176 225 119.00 2.90 345.10Acatepec 1 284 337 127.43 2.95 375.91Zona Centro 5 253 279 379.32 1.96 744.17Chilpancingo 2 107 117 291.97 2.10 613.14Chilapa de Álvarez 3 146 162 87.35 1.50 131.03Totales 135 21,176 26,977 38,720.64 2.60 100,834.44Fuente: Consejo Estatal del Café en Guerrero, 2003Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 66

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Fuente: http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/guerrero/agricultura/acerca.htmGuerrero posee zonas aptas para la producción de cafés de estricta altura yespeciales porque las condiciones en que se produce café son únicas y favorablespara una estrategia de diferenciación de calidades: La zona cafetalera de Guerrero corresponde a una de las pocas selvastropicales existentes en el mundo con altitudes de más de 1,000 msnm,donde el café bajo sombra se ha adaptado favorablemente. Pese a ladeforestación y contaminación, subsiste en las plantaciones una variadavegetación primaria y fauna endógenas. Los sistemas de producción son en su mayoría extremadamente rústicos, tantopor las condiciones de marginación de buena parte de La Montaña y el llamadoFilo Mayor, como por el relieve accidentado, los frágiles suelos predominantesen la sierra y el clima de la vertiente del Pacífico. Son características de lasfincas minifundistas bajas densidades de cafetos, presencia de variedades deporte alto o rústicas; escasa o nula fertilización y procesamiento natural del cafébola o capulín (70% de la producción del estado), todas las cuales puedenfacilitar la obtención de certificaciones de café sustentable, café inocuo y caféorgánico.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza67

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011 La salud de los microambientes de la selva alta y las condiciones rusticas deproducción de café en el estado, la existencia de 42,000 ha de fincas ubicadasa más de 900 msnm, y la adaptación de variedades rústicas que aportancalidad en taza (typica y bourbon), revelan el potencial del estado para producircafés de alta calidad.Para hacer posible la venta de cafés de calidad debe desarrollarse una ofertaconsistente de este tipo de café y certificarse en forma transparente. Laincorporación de productores a esquemas de control de calidad no puede ser enmasa. En la medida en que a corto plazo solo se podrían adoptar esquemasvoluntarios de certificación, debe tratarse de un proceso de convencimiento ycapacitación individual, y a partir de la formación de pequeños grupos con fuerteslazos de confianza.AñosSembrada(Ha)Serie histórica de la producción de café en GuerreroCosechada(Ha)Producción(Ton)Rendimiento(Ton/Ha)Precio MedioRural ($/Ton)Valor de laProducción(Miles de Pesos)1997 39,584 39,014 67,402 1.728 3,800 256,1401998 39,583 39,208 67,097 1.711 4,101 275,1491999 40,211 39,299 68,226 1.736 4,223 288,0842000 39,552 39,552 68,476 1.731 1,591 108,9452001 47,917 46,493 81,522 1.753 1,245 101,4912002 48,077 45,051 44,850 0.996 1,056 47,3772003 51,119 50,959 47,480 0.932 1,202 57,0562004 51,867 51,707 48,638 0.941 1,695 82,4232005 50,944 50,944 48,346 0.949 1,528 73,8612006 51,589 51,400 48,468 0.943 2,869 139,076Fuente: SIAP/SAGARPA con datos del SIACON 1997-2006Actualmente el cultivo del café en Guerrero, ocupa el 5to lugar a Nivel Nacional,con una superficie de 38,000 hectáreas, teniendo en promedio una superficie porproductor de 1.8 hectáreas, el numero de productores es de 21,058, la coberturade atención es de 14 municipios, con 135 localidades, las regiones que seatienden son 4 (Costa Grande, Centro, La Montaña y Costa Chica), con un valorde la producción de 60 millones de pesos, apoyando la generación de 480 miljornales.Informaciónvirtual de la pagina:http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/guerrero/agricultura/acerca.htm.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 68

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Fuente: http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/guerrero/agricultura/acerca.htmLos avances de siembra y cosecha al 30 de abril de 2008, de café cereza es deuna superficie cosechada de 42,075 hectáreas, con una producción de 39,023toneladas y un rendimiento promedio de de 0.927 toneladas por hectárea, comose observa en el siguiente cuadro.Avances de siembra y cosecha al 30 de abril de 2008 de café.ProductoSuperficie (ha)Producción(Ton)Rendimiento(Ton/Ha)Sembrada Cosechada Obtenida ObtenidoCafé Cereza 42,482 42,075 39,023 0.927Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza69

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Avance de siembra y cosecha en el Estado de Guerrerosituacion al 30 de Abril de 200845,00040,00042,482 42,07539,023toneladas/hectareas35,00030,00025,00020,00015,00010,0005,00000.927Sembrada Cosechada produccion RendimientoDatos Preliminares.Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de lasDelegaciones de la SAGARPA.Principales Regiones Productoras de Café en el Estado de GuerreroInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 70

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011La prospectiva para el café se analiza en sus entorno mundial y nacional paradefinir las estrategia de atención en el Estado de Guerrero; las condicionesagroecológicas donde se cultiva café son propicias para la producción de cafés decalidad. Al respecto, el 35% de la superficie de café está sembrada a una altitudsuperior a los 900 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) donde se producencafés de altura y estrictamente altura, el 43.5% se encuentra a una altura entre los600 y 900 m.s.n.m., con potencial para producir café con calidad de exportaciónprima lavado y el restante 21.5% de la superficie se encuentra por debajo de los600 m.s.n.m., donde generalmente se producen cafés de calidades inferiores.En el plano internacional, el comportamiento histórico del precio del café exhibe unpatrón cíclico, donde los periodos de precios bajos son más duraderos que los deprecios altos. Sin embargo, la última crisis de precios (2000–2004) tuvo rasgosque evidencian un cambio estructural en el mercado internacional del café,caracterizado por una mayor concentración en la oferta y en la demanda, quederivan en los menores precios al productor registrados en las últimas décadas.Por el lado de la oferta, el aumento sostenido de la producción mundial se explicapor los sustanciales incrementos de Brasil y Vietnam. En Brasil, a raíz de la heladadel ciclo 1994/1995, se amplió la superficie cultivada en tierras altas y planas, másprotegidas de las contingencias climáticas, además de sustanciales innovacionesen las técnicas de cultivo y la mecanización de la cosecha, factores que hanreducido sustancialmente los costos de producción y aumentado los rendimientoshasta alcanzar 91 quintales por hectárea, 9 veces más que los rendimientosregistrados en México.Por el lado de la demanda mundial, se observa un estancamiento provocadoprimordialmente por dos hechos. El primero es el desarrollo tecnológico que hanllevado a cabo los grandes tostadores para ampliar la capacidad de mezclar cafésde distintos países, variedades y calidades, mediante procesos de vaporizaciónque les permiten estandarizar el sabor y con ello disminuir riesgos en losvolúmenes de suministros de café y utilizar en mayor medida cafés de calidadesinferiores.El segundo hecho es la concentración desde la etapa de comercialización de caféverde, y hasta las ventas en anaquel, que explica en parte que las bajas en losprecios internacionales de café verde no se vean reflejadas en la disminución enlos precios de venta del café en anaquel.Considerando la atomización de la estructura productiva de México, basada enpequeños productores ubicados en zonas de difícil acceso, la concentración en loscanales internacionales de comercialización, la producción intensiva en tecnologíade Brasil y los bajos costos de Vietnam, existen pocas oportunidades a losproductores mexicanos en los mercados convencionales de café.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza71

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Las alternativas ante este entorno, apuntan al ajuste de la estructura productiva yde comercialización hacia los cafés de calidad el incremento del consumo internoy la reconversión productiva. Información analizada de la paginahttp://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_situacion_y_perspectivas, 2008.En Guerrero se tiene la estrategia prospectiva de producción de café, mediante laconcurrencia de esfuerzos de las instituciones para atender a los productores ysus organizaciones para incursionar en las líneas de producción de café quemayor demanda tienen en el mercado internacional, atendiendo los eslabones deinvestigación, validación y transferencia de tecnología para mejorar los procesosde innovación que se desarrollaran en las zonas de producción para generarproductos de mayor calidad que están requiriendo los consumidores de los paísesde mayor demanda del producto; con los apoyos para investigación, validación ytransferencia de tecnología, el acceso al crédito vía garantías liquidadas, apoyo ala comercialización y la organización; con la estrategia de trabajo a través de lasAgencias para la Gestión de la Innovación en aspectos de capacitación yasistencia técnica se consolidaran los procesos del sistema producto café.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 72

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 73

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Plan rector del sistema producto caféEl plan rector del sistema producto café del Estado de Guerrero contempla los proyectos prioritarios por estrategiacompetitiva siguientes.EstrategiaCompetitiva1.1 INSTANCIAAUTONOMA derepresentación y tomade decisiones de losactores de la cadenacafé1.2 PADRON deproductores en activo,validado por SP y concriterios objetivos(+1,000 plantas/ha;producción en 2últimos ciclos)2.1 PAQUETESTECNOLOGICOSdiferenciados para larenovación yrehabilitaciónProyectos prioritarios por estrategia competitivaNo. Proyecto Objetivo Acciones1.1.1 Establecer instancia autónomaen términos del SistemaProducto1.2.1 Depurar y validar el padróncafetalero limpiar y validarpadrón 2003-2004de 2003-20041.2.2 Levantar un Padrónconfiable y actualizado(mediano plazo)1.2.3Encuesta de la estructuraproductiva de los cafetales2.1.1 Paquetes tecnológicosdiferenciados para renovacióny rehabilitación por región yestrato2.1.2 Paquete tecnológico decafeticultura orgánica2.1.3 Programa investigación ymejoramiento de materialvegetativo de calidadRepresentación y tomadecisiones de los actores de lacadenaConvocar asambleas ejidales ycomunitariasInstrumento deregistro yconocimientoIdentificar situaciónproductiva de cafetales porregión y estratosRenovar materialvegetativo de calidad yalta adaptación acondiciones localesDesarrollar la cafeticulturaorgánica en el estadoDesarrollar ventajascompetitivas con laadaptación de variedadeslocalesConvocar a la constitución delComitéSP y establecer una figura legalConsejos de Vigilancia de losEjidos y Comunidades,organizaciones de productores,ASERCA, CECAFEFormular proyectoLevantar encuestarepresentativa sobreestructura productivaDesarrollar y aplicar lospaquetes tecnológicos pararenovaciónIntegrar grupo interinstitucionaldedicado a la cafeticulturaorgánicaIntegrar grupo interinstitucionaldedicado al mejoramientogenético de variedades rústicasadaptadas al estadoInstitucionesinvolucradasActores de la cadena condelegados regionalesSAGARPA, UACh,CECAFE, SPINIFAP, UACh, FAO,CIRADSAGARPA, CECAFE,UACh,Colpos, IFOAM,FAOINIFAP, UACh,Colpos,CIRAD, FAOInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 74

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-20112.2 POLITICAS DEFINANCIAMIENTOescalonado, a largoplazo (8 años) y conmezcla de recursosde distinto origen2.2.1 Constituir un fondomultinstitucional parafinanciar la renovación yrehabilitación de cafetalesApalancar la renovacióny rehabilitación de lacafeticultura estatalProyectos prioritarios por estrategia competitivaFormular el programa estatalde renovación y rehabilitacióne integrar las fuentes definanciamientoEstado, Municipios;Financiera Rural, FIRA,SAGARPA, SEDESOL;BM, BID, FAOEstrategiaCompetitiva2.3 Desarrollo deINFRAESTRUCTURAde beneficiado decafé3.1 PROGRAMAS derenovación adecuadosal estadoNo. Proyecto Objetivo Acciones2.3.1 Identificar y reintegrar alsector social infraestructurasubutilizada y abandonada delIMC (beneficio seco Atoyac)2.3.2 Reordenamiento ymodernización de lainfraestructura de beneficiadocon criterios de calidad yrentabilidad3.1 Programas de renovacióncon material de calidad,escalonada y a largo plazo3.2 Viveros locales convariedades de calidadRescatar bienes de lanación indebidamenteenajenados y subutilizadosEficientar el uso de lainfraestructura existente paraaumentar la competitividaden la cadenaproductivaMejorar la productividad delos cafetalesProducir materialvegetativo de calidadFormular un proyecto jurídico yeconómico para rescatar elbeneficio seco de AtoyacFormular un proyecto deidentificación y generación deestímulos para elreordenamiento de lainfraestructura estatalFormular programas a corto ymediano plazo para renovar yrehabilitar cafetales en lasregiones productorasCapacitación de productores yestablecer semilleros-viveroscomunitariosInstitucionesinvolucradasOrganizaciones, CongrEdo, Gob.Edo, SAGARPA,INDABIN,Municipios, SEDENA,CMC, CECAFEOrganizaciones, CongrEdo, Gob Edo,Municipios, SEDENA,CMC, CECAFESAGARPA, CECAFE,INIFAP, Gob. EstadoSAGARPA, CECAFE,INIFAP, Gob. Estado4.1 BUENASPRACTICASAGRICOLAS(BPA) y deBENEFICIO (BPB)para producir cafésnaturales y lavadosde altacalidad4.1.1 Definir BPA para cafésnaturales y lavados(manuales y estándares decalidad)4.1.2 Definir BPB para cafés oronatural y suaves (manuales yestándares de calidad)4.1.3 Manejo integral de cultivo(plagas, enfermedades ymalezas)Mejorar la calidad y obtenermejores precios de loscafés del estadoMejorar la calidad y obtenermejores precios de loscafés del estadoEficientar el control deplagas, enfermedades ymalezas y aumentar lacalidad del caféIntegrar un grupointerinstitucional para definirBPA y BPB con participaciónde los actores de la cadenaIntegrar un grupointerinstitucional para definirBPA y BPB con participaciónde los actores de la cadenaDesarrollar manuales ycapacitar a productores enMICGob Edo, CSAEGRO,SAGARPA,INCARURAL, INIFAP,COLPOS, Col Sur, GobVer-CRCVGob Edo, CSAEGRO,SAGARPA, INCA-Rural, INIFAP, ColPos,ColSur, Gob Ver-CRCVGob Edo, CSAEGRO,SAGARPA, INCA-Rural,INIFAP, ColPos, ColSur,Gob Ver-CRCV4.1.4 Fertilización orgánica y Eficientar el uso de Desarrollar manuales y Gob Edo, CSAEGRO,Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza75

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011manejo de suelos fertilizantes orgánicos yaumentar la productividaddel suelo cafetalerocapacitar a productores ennutrición orgánicaSAGARPA, INCA-Rural,INIFAP, ColPos, ColSur,Gob Ver-CRCVInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 76

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Proyectos prioritarios por estrategia competitivaEstrategiaCompetitiva4.2 CAPACITACIONpermanente deproductores y técnicossobre BPA y BPBNo. Proyecto Objetivo Acciones Instituciones involucradas4.2.1 Programa capacitaciónproductores en BPAProducir cafés de calidad4.2.3 Programa capacitación técnicos en Producir cafés de calidadPrograma permanentede capacitación ycertificación dehabilidades en BPA yBPBSAGARPA, INCA-Rural, SE,CECAFE, Bancomext, FIRA, SS,UACh, Colpos, ColSur; BM,BID,FAO4.3 Fondos de Garantíapara aumentar el accesoa los esquemas definanciamientoinstitucional5.1 SISTEMA DECLASIFICACION yCERTIFICACION decalidades de cafésnaturales y lavados,considerandodenominaciones de origen5.2 MARCOREGULATORIOESTATAL con estándaresde calidad y buenasprácticas comerciales entoda la cadena4.3.1 Promover la creación de Fondos deGarantía5.1.1 Definir un sistema de clasificación ycertificación de la calidad de loscafés del estado (naturales ylavados)5.1.2 Establecer un organismo en elestado para clasificar y certificarlos cafés del estado5.1.3 Desarrollar denominacionesde origen para cafés delestado5.2.1 Mejora regulatoria de marcolegal y normativo de lacafeticultura en el estado(coherentes con las BPA yBPB)Aumentar acceso alfinanciamientoinstitucionalContar con un sistemaconsistente deevaluación y certificaciónde calidades de cafésnaturales y lavados en elestadoContar con unainstitución confiable paraclasificar y certificarcafés naturales ylavados del estadoDesarrollar derechospropietarios sobre cafésde calidad normalizadosMejora regulatoria parapromover la inversión, lacooperación y lacompetitividad de lacadenaIntegrar un fondo conmezcla de recursosDefinir los estándares de calidad(clases basadas en tamaño ynúmero de defectos permitidos)Integrar un grupointerdisciplinario einterinstitucional para crear elorganismo especializadoDesarrollar los protocolos ytrámites propios de unadenominación de origen(IMPI, SE, SS, etc.)Integrar un grupointerdisciplinario einterinstitucional paradesarrollar el marcoregulatorio de lacafeticultura en el estadoGob. Edo y municipios;SAGARPA- Alianza, ASERCA;CMC, CECAFE, SEDESOL,Bancomext y productoresSAGARPA, INCA-Rural, SE,SS, CECAFE, UACh, Colpos,ColSur; BM,BID, FAOSAGARPA, INCA-Rural, SE,SS, CECAFE, UACh, Colpos,ColSur; BM,BID, FAOSAGARPA, INCA-Rural, SE,SS, UACh, CECAFE, Colpos,ColSur; BM,BID, FAOGob. Edo, Congr Local -ComAgr, SAGARPA, INCA-Rural,SE, SS, UACh, CECAFE,Colpos, ColSur; BM,BID,FAOInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza77

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011EstrategiaCompetitiva6.1 SISTEMA DEINTELIGENCIACOMERCIAL en el estado6.2 PROMOCIONCONSUMO de café delestado poniendo especialatención en el turismo6.3 COMERCIALIZACIONDIRECTA por parte de losproductoresProyectos prioritarios por estrategia competitivaNo. Proyecto Objetivo Acciones Instituciones involucradas6.1.1 Establecer un sistema deinteligencia comercial de café anivel nacional y estatal(monitoreo y análisis demercados, base de datos,prospectiva, etc.)6.2.1 Campaña permanente depromoción sobre cafés deGuerrero6.2.2 Alianzas comerciales con cadenasde hoteles para colocar cafés decalidad6.3.1 Empresa comercializadora delos productores6.3.2 Desarrollar medios alternativosde comercialización (comercioelectrónico, subastas, ferias,campañas, difusión en mediosestatales, etc.)6.3.3 Promoción de contratosinstitucionales(dependencias públicas ysindicatos, etc.)Aprovecharoportunidades en losmercados para cafésarábigos suaves, enparticular en losnichos de cafésdiferenciadosRecuperar el prestigiode los cafés naturales ylavados del estadoDar a conocer el café decalidad del estado en loscentros turísticos,hoteles, aeropuertosPromover lacomercialización decafés de calidadAmpliar lasopciones decomercialización enel estadoIntegrar la informaciónde mercadosinstitucionales ypromover la realizaciónde contratos directos6.3.4 Promover marcas de café de calidad Mejorarposicionamientoen segmentos dealto valorProponer a la SAGARPA laconformación de un sistemade inteligencia de mercadospara cafés mexicanos y sucontraparte en el estadoDiseñar una campañaprofesional, creativa, deimpacto en los mediosmasivosEstablecer acuerdoscomerciales para introducircafés de calidad en los centrosturísticosConstituir una empresacomercializadora quedesarrolle mercadospara cafés de calidad(Contratos institucionales,alianzas comerciales enturismo, etc.)Constituir grupointerinstitucional que junto conSP y CECAFE desarrollepropuestasIntegrar información dedemanda institucionalInformar y facilitar lostrámites para obtención demarcas; y capacitar a lasorganizaciones enestándares y trámitesGob. Edo, SAGARPA,ASERCA, UACh, SE,Gob Edo, SAGARPA, CMC,CECAFE, Sectur y Sefotur,SE, Bancomext, SRE,municipios y organizacionesproductivasGob Edo, SAGARPA, CMC,CECAFE, Sectur y Sefotur,SE, Bancomext, SRE,municipios y organizacionesproductivasSE, SAGARPA, SEDESOL, GobEdo, CMC, CECAFE, Sist Prod. yorganizaciones de productoresSE, SAGARPA, SEDESOL, GobEdo, CMC, CECAFE, Sist Prod. yorganizaciones de productoresSE, SAGARPA, SEDESOL, GobEdo, CMC, CECAFE, Sist Prod. yorganizaciones de productoresSE, SAGARPA, ASERCA, GobEdo, CMC, CECAFE, Sist Prod.,Inst. Tecnológicos SEP, UAG yorganizaciones de productoresInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 78

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011EstrategiaCompetitiva7.1 Establecer un sistemade ordenamiento territorialen las zonas cafetaleras7.2 Diversificaciónproductiva en las zonascafetaleras (aprovechandorecursos internacionales ynacionales)7.3 FORMACION DECAPACIDADES deproductores en prácticasde cultivo orgánico,sustentable y cultivosdiversificados en cafetales7.4 INCENTIVOS paraproducción con prácticassustentablesProyectos prioritarios por estrategia competitivaNo. Proyecto Objetivo Acciones Instituciones involucradas7.1.1 Estudio de uso actual y potencialdel suelo cafetalero segúnvocaciónagropecuaria(metodología de 4 estratos)Zonificación de suelos ymicroclimas cafetaleros7.1.2 Desarrollo de instrumentos Transferir conocimientosprácticos para manejo de estratos prácticos al productorsobremanejosustentable de recursosen los cafetales7.1.3 Desarrollar centros de monitoreo Generar estadísticasclimatológicogeoclimáticas en laszonas cafetaleras7.2.1 Diversificación de cultivos en zonas Desarrollar en formacafetaleras media y alta sustentable la(metodología de 4 estratos)cafeticultura, eficientarel uso del suelo ycomplementar ingresos7.2.2 Sustitución de cultivos en zona baja Desarrollar alternativasde ingresos en zonasmarginales para lacafeticultura7.3.1 Programa permanente decapacitación y acreditación deproductores en manejo integralde cultivo7.3.2 Red de productores líder conparcelas demostrativasorgánicas y sustentables dentrode cafetales y para cultivosalternativosElevar las capacidadestécnicas para producircafés de calidadDesarrollar paquetestecnológicos y generarefecto demostrativo endiferentes estratosaltitudinales7.4.1 Pago de servicios ambientales Pagar los serviciosambientales queproveen los cafetales(capt C, agua, etc.)7.4.2 Proyecto de fertilizantes orgánicos Desincentivas la(a cambio no quemas)práctica de tumba, rozay quema, así como eluso indiscriminado defertilizantes químicosFormularproyecto INCA-Rural, SAGARPAinterinstitucionalINIFAP, SEMARNAT-INE,UACh, UNAM, CMC, CECAFE,CSAEDRO, UAG, ColSur;CIRAD, CIAT, FAOFormular convenio con INCA-Rural, SAGARPA-INIFAP, SEMARNAT-INE,UACh, UNAM, CMC, CECAFE,CSAEDRO, UAG, ColSur;CIRAD, CIAT, FAOFormular proyecto y definir INEGI, INIFAP, CNA, UNAM-IG,metodología (descentralizada CBTAcon apoyo productores)Formulación de proyecto,incluyendo análisis de suelosFormulación de proyecto,incluyendo análisis de suelosFormular programa permanentede capacitación y conveniosinterinstitucionalesDesarrollar proyectospilotos y detectarproductores líderAmpliar los programas existentes(Fondo BM), evaluar resultados,transparentar manejo y mejorarapoyos al productorFormular proyecto de producciónde bioinsumos y sistema deincentivosINCA-Rural, SAGARPA-INIFAP, SEMARNAT-INE,UACh, UNAM, CMC, CECAFE,CSAEDRO, UAG, ColSur;CIRAD, CIAT, FAOINCA-Rural, SAGARPA-INIFAP, SEMARNAT-INE,UACh, UNAM, CMC, CECAFE,CSAEDRO, UAG, ColSur;CIRAD, CIAT, FAO; OICINCA-Rural, SEP (SEB, SEMS,SET, EDUSAT), FAOINCA-Rural, INIFAP,FIRA, PRODUCE,RENDRUS,organizacionesGob Edo, municipios,SAGARPA,CMC,SEMARNAT-INE, FIRA, BMSAGARPA, INIFAP, PRODUCE,CMC, CECAFE, Gob Edo,municipios, SEMARNAT,organizaciones de productores;BM, FAO, ONGsInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza79

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011EstrategiaCompetitiva8.1 CONTRATACIONESCONJUNTAS de mano deobra (por grupos ycomunidades)9.1 CAPACIDADESINSTITUCIONALES deinvestigación y desarrollode tecnología cafetaleraProyectos prioritarios por estrategia competitivaNo. Proyecto Objetivo Acciones Instituciones involucradas8.1.1 Sistema de información ycontratación de mano de obraen zonas cafetalerasMejorar lascondiciones de pagoy trabajo de la manode obra para laboresagrícolas y corte decafé8.1.2 CAPACITACION a cortadores Eficientar la productividadlaboral y reducir larotación de la mano deobra en la cafeticultura delestadoOrganismo de certificación dela calidadLaboratorio de análisis de lacalidad del caféSistema Estatal de investigacióny desarrollo de tecnologíacafetaleraEstablecer un Módulo deInvestigación y DesarrolloTecnológico de la Cafeticulturaen El Paraíso (nivel técnico)Certificar las clases decafé naturales y lavadosen el estadoDesarrollar capacidadestécnicas para clasificary certificar calidades decafé natural y lavadodel estadoDesarrollar capacidadestécnicas para generartecnologías apropiadasa las condiciones de lacafeticultura en elestadoEstablecer unainstituciónespecializada deinvestigación ydesarrollo de lacafeticultura en elestado a nivel técnicoIntegrar el sistema deinformación y contratacióntemporal de mano de obraFormular proyecto decapacitación e incentivos acortadoresDesarrollar un sistema detrazabilidad y protocolos declasificación y certificación decalidades de cafés naturales ylavadosFormular un proyecto para laintegración de un laboratoriocon infraestructura ycapacidades científicasEstablecer las basesnormativas y operativas paraintegrar un Sistema Estatal deInvestigación sobre TecnologíaCafetaleraConcertar acciones entrelas institucionespromotorasSTPS, SSA, SEDESOL-PNJA,Gob Edo, municipios; CMC yCECAFESTPS, SSA, SEP, SEDESOL-PNJA, Gob Edo, municipios;CMC y CECAFE, organizacionesSE, SAGARPA, CMC, CECAFE,OICGob. Edo, CSAEGRO, ESA,UACh, CIRAD, FAOInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 80

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Programas deprofesionalización yespecialización en cafeticulturaFormación detécnicosespecializados denivel mediosuperior y superiorConvenio entre UNAM, UV,UACh y la UG para establecerUNAM, UV, UACh y la UG; Gob.Edo, CMC, CECAFE; FAO, BM,OICInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 81

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Problemática de los eslabones de Investigación, Validación y Transferenciade Tecnología.Con la finalidad de conocer la problemática del sistema producto café se enviaroncuestionarios a las diversas dependencias e instituciones y organizaciones deproductores ligadas con la actividad, de cuyo análisis resulto lo siguiente:1. Investigación En los últimos tres años no se ha realizado investigación básica por falta derecursos. No se cuenta con un padrón de investigadores e instituciones con registro deCONACYT. El cuadro de investigadores es muy reducido y disminuye cada año. Ejecución de proyectos sin acompañamiento del proceso de supervisión. Por lo general la investigación responde a propuestas de investigadores y no hademanda de productores. Los recursos disponibles para la investigación son muy reducidos, considerandoque son proyectos de largo plazo.2. Validación Inexistente participación de industriales, proveedores de insumos yorganizaciones no gubernamentales. No se validan resultados de investigación de otras entidades y que pudierantener resultados favorables en Guerrero. Escasos recursos, materiales humanos y financieros disponibles para lavalidación. Nula participación de las ONG´S en los programas de validación.3. Transferencia de tecnología Inadecuado mecanismo de selección de los eventos de transferencia detecnología. Inadecuado mecanismo de selección de los participantes a los eventos detransferencia de tecnología. Carencia de un sistema de transmisión de la tecnología disponible para seradoptada por los productores.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 82

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Taller de reflexión sistema producto caféPara conocer las necesidades de investigación, validación y transferencia detecnología, se realizo una consulta a los principales actores involucradosaplicando un cuestionario y realizando el taller de reflexión para recogerpropuestas referentes a los tres principales eslabones de atención, obteniendo lossiguientes resultados.1. InvestigaciónA) BásicaEstudio social del abandono de huertas, para la reconversión productivaque afecta el deterioro ambiental.B) Aplicada Determinar los diferentes perfiles del sabor de cafés naturales y lavados en5 comunidades en diferentes estratos de altura. Realizar un estudio de mercado de café tostado y molido que secomercializa sin marca en el mercado local y regional. Realizar estudio de mercado justo de café orgánico Investigar el mercado del café tostado y molido para exportación Investigar resultados de laboratorio de inocuidad del café Investigar el café resultado de aplicar buenas prácticas de cultivo2. Validación Comparación del proceso de café arandas en secador solar y tradicional. Validación de calidad al sabor exótico del café3. Transferencia de tecnología Aplicación de buenas prácticas de procesos para obtener café de calidadespecial con 5 marcas registradas, involucrando al menos a 2 productores decada una que permita diferenciar los precios el mercado. Asistencia técnica especializada de acuerdo al segmento de productores. Promocionar el manual de buenas prácticas de manejo. Difusión de información técnica a productores, AGI´S y ADR´S. Fortalecer la difusión de tecnología, a través de eventos demostrativos enInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza83

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011parcelas de productores, reimpresión y distribución de publicaciones.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 84

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Jornada de transferencia de tecnología del sistema producto caféCon el propósito de conocer el estado actual de las investigaciones sobre elsistema producto y determinar las acciones por apoyar sobre, investigación,validación y transferencia de tecnología, se realizara el evento con el programasiguiente.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza85

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011PROGRAMANOMBRE DELEVENTO:I JORNADA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN CAFEOBJ ETIVO:CONOCER EL ESTADO ACTUAL DE LAS INVESTIGACIONES SOBRE ELSISTEMA-PRODUCTO Y DETERMINAR LAS ACCIONES POR APOYARSOBRE, INVESTIGACION, VALIDACION Y TRANSFERENCIA DETECNOLOGIA.IMP AR T IDO POR: **V E R PROGRAMA (VAR IOS EXPOSITORES)LUGAR SEDE:CHILPANCINGO, GRO.REALIZACION: ***** DE ***** DE 2008LUNES **** DE ***** DE 2008HORA TEMA PONENTE09:00‐ 10:30 Registro de Asistentes10:30‐ 11:00 INAUGURACION1.‐ SECRETARIO DEDESARROLLO RURALPALABRAS DE BIENVENIDA2.‐ DELEGADO DE LA SAGARPAOBJETIVOS DEL EVENTO3.‐ PROFR. SANTOS ANDRADECORTES11:00‐ 12:30 PONENCIA FUNDACION PRODUCE CHIAPAS12:00‐ 13:00 PONENCIA FUNDACION PRODUCE PUEBLAFUNDACION PRODUCE13:00‐ 14:00 PONE NC IAVERACRUZSECRETARIO DE DESARROLLO14:00‐ 14:30 CLAUS URARURALInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 86

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Agenda de Innovación para el sistema producto caféSe considera el enfoque de cadena agroalimentaria y agroindustrial para integrarlo productivo con lo industrial en los eslabones, los agentes involucrados, lasdependencias de gobierno y organizaciones no gubernamentales.La demanda que atiende esta dirigida a los eslabones de investigación, validacióntransferencia de tecnología, respondiendo a una necesidad que resolver enbeneficio de los productores para ser adoptada por los productores.Sistema producto: CaféEslabón: La Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología.Grupo de interés: Los productores de café y sus organizaciones.Participantes: Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca yAlimentación (SAGARPA), Secretaria de Desarrollo Rural (SEDER), Colegio dePosgraduados (COLPOS), Universidad Autónoma de Chapingo (UACh), ColegioSuperior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGRO), Instituto TecnológicoAltamirano No.25 (ITA No.25), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología(CONACYT), Instituto Nacional de Investigaciones Agrícola y Forestales (INIFAP),Fundación Produce de Guerrero, A. C., Agencias de Gestión para la Innovación(AGI´S ), Agencias de Desarrollo Regional (ADR´S) y Coordinadora deFundaciones Produce (COFUPRO), y Proveedores de maquinaria e insumos.Demanda que atiende: La necesidad de responder a las necesidades quedemandan los productores y las organizaciones en los procesos del sistemaproducto café en los eslabones de la investigación, validación y transferencia detecnología.Para ser competitivo en el mercado, se debe innovar de acuerdo a la exigencia delos consumidores para satisfacer sus expectativas esperadas, es por ello que lainvestigación debe estar vinculada a una necesidad de los productores pararesolver ese impacto de tecnología que se esta demandando, analizarla en elproceso de validación para comprobar mediante parcelas demostrativas el impactode resultados en campo para se transferida a los productores, mediante procesoseficientes para que los productores la adopten y mejoren las características de suproducto, apoyándose con eventos de capacitación como talleres, visitas decampo y reuniones informativas.Demanda de tecnología del sistema producto café: Consolidada la informaciónrecabada durante el proceso de formulación de la agenda de innovación, para elcaso de café la demanda de tecnología se encuentra resumida en el cuadroInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza87

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011siguiente:Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 88

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Demandas de tecnología del sistema producto caféFolio Eslabón Titulo del Proyecto1 Investigación Estudio social del abandonode huertas, para lareconversión productivaque afecta el deterioroambiental.2 Investigacion Estudio de mercado paradesarrollo de productos ymarcas3 Investigación Determinar los diferentesperfiles del sabor de cafésnaturales y lavados en 5comunidades en diferentesestratos de altura4 Investigación Realizar un estudio demercado de café tostado ymolido que se comercializasin marca en el mercadolocal y regional.5 Investigación Realizar estudio demercado justo de caféorgánico6 Investigación Investigar el mercado delcafé tostado y molido paraexportación7 Investigación Investigar el café resultadode aplicar buenas prácticasde cultivo8 Investigacion Estudio sobre la campañade la brocaDemanda queatiendeCausas de abandonode las huertas de caféConocer productos ycaracteristicasConocer los perfilesde sabor de cafésnaturales y lavados.Saber las perspectivasdel café tostado ymolido que se vendesin marcaConocer la demandade café orgánico en elmundoNecesidad de conocerel consumo de cafétostado y molido paraexportaciónNecesidad de conocerla calidad del productocon buenas practicasConoceractividades9 Investigacion Control biológico de plagas Usar formas biológicasde control10 Validación Comparación del procesode café arandas en secadorsolar y tradicional.11 Validación Validación de calidad alsabor exótico del cafésusNecesidad de contarcon tecnología alternaConocer la calidad alsabor de café exóticoFinalidad Propósito ProductosConocer las causasde abandono de lashuertas de café porlos productoresContribuir aldesarrollo deproductos y marcasContribuir aidentificar los perfilesde sabor de cafésnaturales y lavadosIdentificar elposicionamiento delmercado del cafétostado y molidoContribuir a la ofertade café orgánicocomo producto decalidadIdentificar el nichode mercado de cafétostado y molido deexportaciónContribuir aimplementar lasbuenas prácticas demanejoContribuir aeficientar lasactividadesContribuir al uso deinsectos beneficosApoyar la tecnologíapara secado de caféCoadyuvar aobtener la calidaddel sabor exótico decaféContar con las causasdefinidas que hacen quelosproductoresabandonen las huertas decafé para la reconversiónproductiva.Contar con marcas yproductos competitivosContar con los perfiles desabor de cafés naturalesy lavados, mediante elmanejo de buenasprácticasConocer las preferenciasde consumo de cafétostado y molido en laregión.Contar con café orgánicocertificado con las normasde alta calidadContar con mercado parael consumo de cafétostado y molido deexportaciónContar con resultados decafé al aplicar buenasprácticas de manejoContar con estudioprospectivo de la brocapara previsiones técnicasContar con controlbiológico efectivo deinsectos.Contar con tecnologíaalterna para el secado decaféContar con la calidad alsabor exótico de café,mediante certificación.Estudio que contengalas causa de abandonode huertas para lareconversión productivade la zona.TiempodeejecuciónGrupo deinterés2 Años Productores decafé y suorganización.Estudio de mercado 1 Año Productores decafé y suorganización.Perfiles de sabor decafés naturales y lavadosen 5 localidades.Estudio de preferenciasde consumo de cafétostado y molido4 Año Productores decafé y suorganización2 Años Productores decafé y suorganizaciónCafé orgánico certificado 5 Años Productores decafé y suorganizaciónEstudio de mercadopara café tostado ymolido de exportaciónCafé manejado conbuenas practicas7 Años Productores decafé y suorganización8 Años Productores decafé y suorganizaciónEstudio de la broca 7 Años Productores decafé y suorganizaciónPaquete tecnológico 8 Años Productores decafé y suorganizaciónEstudio comparativo desecado en diferentes tipode secadoCafé con calidad al saborexótico8 Años Productores decafé y suorganización6 Años Productores demaíz y suorganización.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza89

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Demandas de tecnología del sistema producto caféFolio Eslabón Titulo del Proyecto12 Validacion Validar paquete tecnologicopara distintos tipos de cafe13 Transferencia detecnologíaAplicación de buenasprácticas de procesos paraobtener caféDemanda queatiendeConocer tecnologíade produccionConocer la aplicaciónde buenas prácticasde manejoFinalidad Propósito ProductosContribuir a mejorarel proceso deproduccionContribuir a laaplicación de lasbuenas prácticaspara obtener caféde calidadContar con paquetetecnologico de mejorade procesosContar con café decalidad, mediante laimplementación debuenas prácticas demanejoTiempo deejecuciónGrupo deinterésPaquete tecnologico 7 Años Productores decafe y suorganización.Café de alta calidad 7 Años Productores decafé y suorganización14 Transferencia detecnologíaFortalecer la difusión detecnología, a través deeventos demostrativos enparcelas de productores,reimpresión y distribución depublicaciones.Necesidad deconocer la tecnologíadisponibleFomentardifusióntecnologíadisponibleladeFortalecer la difusión detecnología, mediantehuertos demostrativos yla reimpresión depublicacionesPrograma de difusión detecnología y reimpresión depublicaciones8 Años Productores decafé y suorganización15 Transferencia detecnología16 Transferencia detecnologíaAsistenciaespecializadatecnicaPromocionar el manual debuenas practicas de manejoAtender a productoresinnovadoresConocer el manual depracticasContribuir a mejorarel proceso deproduccionHacer uso de laspracticas de manejoContar con asistenciatecncica, mediante lacontratación de tecnicosespecializadosRealizar la promociondel manual de buenaspracticas de manejoAsistenciaespecializadatecnica 1 Año Productores decafé y suorganizaciónPromocion de manual 2 Años Productores decafé y suorganización17 Transferencia detecnologíaOperatividad del laboratoriode inocuidadConocer su situacionContribuir a que losproductores haganuso para subeneficioQue el laboratorio operenormalmenteLaboratio operndo 5 Meses Productores decafé y suorganización18 Transferencia detecnologíaPlaguisidas basados enproductos naturalesConocer y usarplaguisidas naturalesApoyar el uso deproductos naturalesContar y usar productosnaturalesPaquete tecnologico 4 Años Productores decafé y suorganización19 Transferencia detecnologíaTecnologia de plantacionescompartidas con otrasespeciesUtilizar el espacioContribuir a usar elespacio con otroscultivosTecnología para otroscultivosPaquete tecnologico 3 Años Productores decafé y suorganización20 Transferencia detecnologíaUtilizacion de compostasorganicas para fertilizacionConocer el usoalternoContribuir al uso decompostasContar con tecnologíaorganicaPaquete tecnologico 4 Años Productores decafé y suorganizaciónInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 90

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 91

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 92

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 93

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011El sistema de innovación de caféEn base a la información obtenida de los planes rectores, talleres de reflexión,cuestionarios enviados a los principales actores, entrevistas con productores,especialistas y técnicos, así como en la evaluación de las actividades de IVTT seelaboraron el sistema de innovación de café que se refleja en el cuadro siguiente.El referido sistema señala las instituciones tituladas con la IVTT, las institucionescon base tecnológica, los posibles inversionistas de alto riesgo, emprendedorestecnológicos, las instituciones que prestan servicios y un resumen de propuestasde proyectos para conformar la agenda de innovación.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 94

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 95

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011El Sistema de Innovación de CaféINSTITUCIONES DE APOYO, INVESTIGACION, VALIDACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIASAGARPA, SEDER, UACh, CONACYT, INIFAP, Fundación Produce de Guerrero, A. C., AGI´S, ADR´S , CECAFE, SP CAFE, COFUPRO,INVERSIONISTAS DE ALTO RIESGOIndustriales del caféINSTITUCIONES DE BASETECNOLOGICAUniversidad Autónoma de Chapingo(UACh), Consejo Nacional de Ciencia yTecnología (CONACYT).SERVICIOS EMPRESARIALESAGI´SAGROINCAPRedes de innovación- INIFAPUnidades de investigación- COFUPROEMPRENDEDORES TECNOLOGICOS Empresas IntegradorasGRUPOS DE INTERES CECAFE Sistema Producto Cafe Productores y sus organizaciones Comercializadores1. InvestigacionPROPUESTA DE PROYECTOS Estudio social del abandono de huertas, para la reconversión productiva que afecta eldeterioro ambiental. Estudio de mercado para desarrollo de productos y marcas Investigar sobre el control biológico de plagas Estudio prospectivo sobre la campaña de la broca Determinación de los diferentes perfiles del sabor de cafés naturales y exóticos. Estudio de mercado de café tostado y molido que se comercializa sin marca en elmercado local y regional. Estudio de mercado de café orgánico Investigar el mercado del café tostado y molido para exportación2. Validacion Comparación del proceso del secado de café en arandas, secador solar y tradicional. Validación de calidad al sabor exótico del café Validar paquete tecnológico para distintos tipos de café: naturales, lavados, orgánicos,exóticos, gurmet.3. Transferencia de tecnología Aplicación de buenas practicas de procesos para obtener café de calidad. Aplicación de buenas practicas de procesos para obtener cafés naturales. Asistencia técnica especializada de acuerdo al segmento de productores. Promocionar el manual de buenas prácticas de manejo. Operatividad de laboratorio de inocuidad del café Fortalecer la difusión de tecnología, a través de eventos demostrativos en parcelas deproductores, reimpresión y distribución de publicaciones. Plaguisidas basados en productos naturales Tecnologias de plantaciones compartidas con otras especies Utilizacion de compostas organicas para fertilizacionAPOYOS INSTITUCIONALESSecretaria de Agricultura, Ganadería,Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(SAGARPA), Secretaria de DesarrolloRural (SEDER), Secretaria deDesarrolloEconómico(SEDECO),Fondo Nacional de Apoyo aEmpresas de Solidaridad (FONAES),Secretaria de Economía (SE), ConsejoNacional de Ciencia y Tecnología(CONACYT) y ASERCA.SERVICIOS Sistema Nacional de InformaciónAgropecuaria (SIAP) Consejo Nacional de Ciencia yTecnología (CONACYT) Financiera Rural (FINRURAL) Fideicomisos Instituidos en Relacióncon la Agricultura (FIRA), Grupo PMFONDOS DE INVERSIONINFRAESTRUCTURA DETRANSFERENCIA TECNOLOGICALaboratorio de suelo, agua y plantaLaboratorio de catacionLEGISLACION PERTINENTELey de Sanidad VegetalLey sobre elaboración y venta de cafétostado.NOMInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 96

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Anexo. 1Proyectos de investigación apoyados por la Fundación Produce de Guerrero,A.C.Los proyectos apoyados por la Fundación Produce de Guerrero, A.C. en elsistema producto café, en investigación, validación y transferencia de tecnologíason 4, para investigación 1 y transferencia de tecnología 3 como se muestra en elcuadro siguiente.Relación de proyectos de la Fundación Produce de Guerrero, A.C.Eslabón que atiendeNombre del ProyectoInvestigaciónValidaciónTransferencia deTecnologíaParcelas demostrativas de rehabilitaciónde cafetalesxAnálisis de la cadena de comercializaciónde café.xConversión de un cafetalxTransferencia de Tecnología para laproducción de caféxInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza97

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011CocoContexto internacionalEn el mundo se cultivan 10, 701,230 hectáreas (has) y se cosechan 53, 473,584toneladas métricas de cocotero. Son importantes en superficie y producción deeste cultivo, Filipinas, Indonesia e India, que en conjunto aportan el 89.72% de laproducción y el 73.03% de la superficie, de acuerdo a la información de laOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).Actualmente un total de 92 países son productores de coco, entre los quedestacan los países Asiáticos miembros del APCC (Asia and Pacific CoconutCommunity) los cuales para el 2004 generaron poco más del 90% del total de laproducción.En la gráfica se muestra a los principales países productores de coco, en el cualaparece Indonesia como el primer productor a nivel mundial al participar con el29.27% del total de la producción mundial, mismo que en los últimos cuatro añosmuestra una TMAC de 0.87%.Fuente: datos obtenidos de la FAO, FAOSTAT, 2004Filipinas e India figuran como el segundo y tercer productor más importante a nivelmundial al contribuir con el 25.62% y 18.14% de la producción mundialrespectivamente; mostrando una TMAC de 1.33% y 0.73% para el períodoInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 98

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-20112000-2004, misma que en el caso de Filipinas es la más alta de los paísesmiembros del APCC.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza99

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011De esta forma se observa la evidente concentración de la producción, ya quebásicamente el 89.72% de la producción se localiza en diez de los 92 paísesproductores de coco (la mayoría de ellos miembros del APCC), en tanto que losotros 82 países restantes se encargan tan sólo del otro 10.28% de la producción.Los países Asiáticos destacan por su importancia en contribución tanto ensuperficie como en producción del cocotero, estos muestran sistemas deproducción muy similares para el cultivo, el cual aparte de ser un proceso de muyantigua tradición (manifestado en sus creencias religiosas) y que se caracterizanpor la existencia de pequeños huertos intercalados con árboles frutales, así comoel uso intensivo de mano de obra, por la escasa o nula tecnificación agrícola. Eltamaño de propiedad está limitado a pequeños lotes con presencia de pobreza enmás del 80% de los productores.En lo referente a la producción del cocotero en América Latina, se observa queson básicamente Brasil y México los países que sobresalen en cuanto a volumende la producción se refiere, los cuales en el 2004 participaron con el 5.54% y1.79% de la producción respectivamente ubicándose como el cuarto y séptimoproductor a nivel mundial, sin embargo si se comparan dichos volúmenes deproducción con los tres grandes productores, se observará que son muymodestos.Es importante mencionar que Brasil es el país que muestra la TCMA más alta delos diez principales productores (10.97% en el período 2000-2004), caso opuestoes el de México, que para el mismo período registró una TCMA de –3.94% (lamás baja de los 10 principales productores). Para el caso de Brasil su crecimientose explica por la fuerte demanda del consumo (que incluso importan diversosderivados del coco), mientras que en México la caída expresa una reconversiónproductiva, al pasar de la producción copra (la cual actualmente presentaestancamiento en los precios y desincentivo para los productores) a otros cultivosde mayor valor como las hortalizas y algunos frutos, así como por enfermedadescomo el amarillamiento letal.En términos generales se puede decir que la producción mundial del cocotero enlos últimos cuatro años ha enfrentado un estancamiento al presentar una TCMAde 0.88%, cifra que constata el efecto que sobre la producción tiene la caída delos precios internacionales tanto del coco así como de sus derivados. Esta caídatiene algunos de sus orígenes en la aparición de sustitutos del aceite de coco aprecios más competitivos.Como resultado de un menor dinamismo en la actividad cocotera, se observa enlos últimos cuatro años una tendencia casi estacionaria en la superficiesembrada con cocotero a nivel mundial, al pasar de 10.57 millones deInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 100

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011hectáreas en el 2000 a 10.70 millones de has en el 2004, mostrando una TCMAde 0.28% en este período. Como se observa en el cuadro, la mayor parte de lasuperficie cultivada con cocotero se localiza en 12 países principalmente, loscuales concentran elInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza101

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-201191.78% del total (siendo Filipinas el país con la mayor superficie a nivel mundialen el 2004, al contar con el 29.34% del total, seguido por Indonesia e India con el24.86% y 17.75% respectivamente), en tanto que los restantes 77 concentran tansólo el 8.22% de la superficie cultivada.En el caso de Indonesia, al concentrar el 24.86% del total de la superficie seubica en la segunda posición, mostrando además los mayores rendimientos delos tres principales países productores de coco en el mundo. Esta situación se havisto influenciada en gran parte porque el cultivo del cocotero es el segundo enimportancia en cuanto a recurso de ingreso (30.32%, asociado generalmente conotras fuentes de ingreso, tal como la agricultura) después del arroz (43.83%),motivo por el cual se ha generado una cooperación intergubernamental a nivelsectorial.En lo referente al rendimiento por ha, y de acuerdo con el cuadro, se observa quepaíses como Brasil, México y Vietnam presentan rendimientos muy por arriba delos principales países productores a nivel mundial al ubicarse en niveles de 108,2,64,8 y 62,1 Hg /ha respectivamente superando incluso el promedio mundial.Superficie, producción y rendimiento del cocotero (2004).PaísSuperficie Producción RendimientoH % T % Hg/haFilipinas 3,140,000 29.34 13,700,000 25.62 43,631Indonesia 2,660,000 24.86 15,650,000 29.27 58,835India 1,900,000 17.75 9,700,000 18.14 51,053Sri Lanka 447,000 4.18 1,900,000 3.55 42,506Tailandia 337,000 3.15 1,450,000 2.71 43,027Brasil 273,443 2.56 2,959,880 5.54 108,245Malasia 179,000 1.67 710,000 1.33 39,665Vietnam 153,000 1.43 950,000 1.78 62,092México 148,000 1.38 959,000 1.79 64,797Resto 879,787 13.68 5,494,704 10.28 *Total 10,701,23 100 53,473,584 100 49,9700FUENTE: Elaboración propia con cifras obtenidas de FAOSTAT, 2004.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 102

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Fuente: datos de FAOSTAT, 2004.El período octubre 2003-septiembre 2004, la producción mundial de aceites ygrasas estuvo lidereada por el aceite de soya y el aceite de palma, los cualesparticiparon con el 24.5% y 22.3% del total, en tanto que la producción de aceitede coco participó con el 2.5%, dichas cifras muestran que en definitiva, el aceitede coco no tiene un peso importante en la producción de grasas y aceites a nivelmundial.No obstante de la existencia de la trascendencia del cultivo del cocotero, elsistema de producción industrial de éste fue instalado en el siglo XIX ydesarrollado en la primera mitad del siglo XX, siendo el aceite de coco el principalsubproducto, el cual con sistemas de producción que son esencialmenteanticuados se enfrenta a una creciente competencia de las diversas variedadesde substitutos.Un total de 17 países en el mundo son productores de aceite de coco, los cualescomo se observa en cuadro y de acuerdo con cifras del USDA, para el 2004produjeron un total de 6,593 toneladas métricas, concentrándose el 83.62% de laproducción en tan solo 3 países, que son los mismos que se muestran comolíderes en producción y superficie del cocotero.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza103

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Producción de aceite de coco (cifras en 1000 Mt).País 2000 % 2002 % 2004 % TCMAFilipinas 1,753 48.33 1,386 42.66 1,528 45.02 -3.376Indonesia 853 23.52 852 26.22 848 24.99 -0.147India 472 13.01 440 13.54 462 13.61 -0.534Vietnam 146 4.03 149 4.59 149 4.39 0.510México 102 2.81 106 3.26 106 3.12 0.966Papua Nva Guinea 32 0.88 60 1.85 57 1.68 15.526Sri Lanka 44 1.21 58 1.79 49 1.44 2.727Resto M. 3,627 100 3,249 100 3,394 5.75 -1.646Total 7,029 194 6,300 194 6,593 100 -1.588Fuente: Elaboración propia con datos de USDA, 2004.De acuerdo con esta misma fuente, para el período 2000-2004, la producciónmundial de aceite de coco ha mostrado una TCMA de –1.58%, lo que significauna reducción de 436 mil toneladas métricas para este período.No obstante que Filipinas se posiciona como el mayor productor de aceite decoco a nivel mundial al participar con poco más del 45% de la producción, es elpaís en el cual se ve con mayor relevancia el problema que enfrenta la industriade este producto a nivel mundial al mostrar una TCMA de –3.37% (la tasa dedisminución más alta de los principales países productores de aceite de coco), locual refleja una disminución de 225 mil toneladas métricas en este período.En América Latina, México es el único país que figura dentro de los sieteprincipales productores de aceite de coco a nivel mundial ubicándose en la quintaposición con niveles superiores a los de Papua, Nueva Guinea y Sri Lanka alparticipar con el 3.12% del total de la producción.La misma tendencia se observa en Indonesia e India, los cuales al ser el segundoy tercer productor de aceite de coco a nivel mundial con el 24.99% y13.61% deltotal de la producción respectivamente.Contexto NacionalEn México, los cocotales pueden encontrarse como monocultivo (74%) oasociado con otros cultivos (26%) como pastos, limón, plátano, tamarindo,mango, papaya, maíz, fríjol, ornamentales, etc. A su vez, pueden disponer deriego (29%, región del Pacífico) o ser de temporal (71%). En el caso de Guerrero,se estima que en su mayor parte los cocotales están establecidos comomonocultivos y que sólo en el 20% de la superficie se cuenta con riego.Los sistemas basados en el cocotero que tienen intercalados o asociadosotros cultivos buscan aprovechar mejor el terreno y optimizar los recursosInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 104

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011económicos invertidos, los insumos y la mano de obra, además de asumir unaestrategiadeInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza105

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011diversificación productiva con el fin de aumentar los ingresos, llegar a losmercados con productos distintos y amortiguar los efectos negativos de ladependencia a un solo cultivo.Casi cualquier clase de cultivo, sea anual o perenne, pueden intercalarse con elcocotero, siempre y cuando el o los cultivos a intercalar se establezcan en formaoportuna y sin causar daño a la palma.De los estados productores de ocotero en la región del Pacífico, seis se ubican enel trópico subhúmedo: Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Sinaloa,en tanto que dos más se ubican en el trópico húmedo: Chiapas y Oaxaca.En la región del Golfo se encuentran Veracruz y Campeche, también en el trópicohúmedo. En los casi quinientos años de presencia del cocotero en México, ya sehan mencionado diversas introducciones de material vegetal, tanto por el Pacíficocomo por el Atlántico, inicialmente en el siglo XVI y posteriormente en diversasocasiones en otros siglos, introducidas con el propósito de establecerplantaciones con fines comerciales. Pero también, la variabilidad delgermoplasma del cocotero en México se vio enriquecida con la introducción devariedades que la Impulsora Guerrerense del Cocotero hizo en 1977, en elperiodo 1990-2001, hay una reducción en la superficie total, al pasar de 171,550a 162,224 ha, que representan el 5.4 %. Esta disminución se debe, en mayormedida, a la devastación de los cocotales en Yucatán y Quintana Roo,ocasionada por el amarillamiento letal.El Estado que destaca por su crecimiento fue el caso de Michoacán que mostró elmayor porcentaje de crecimiento del 128%, al pasar de 3,864 hectáreas alprincipio del periodo y finalizar con 8,811 hectáreas, es decir, en once años lasuperficie sembrada casi se triplicó.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 106

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011SuperficieSembrada (ha)Superficie sembrada con cocotero por estados, México. 1990-2001.1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001Campeche 7,500 7,500 6,908 6,908 3,750 2,750 2,585 1,085 54 1,054 1,054 1,556Colima 32,239 30,683 29,860 29,860 28,647 28,647 26,903 27,851 25,138 25,028 24,523 24,090Chiapas 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,052 891 891Guerrero 80,204 78,400 84,631 80,329 84,557 84,557 84,607 83,730 83,729 85,938 83,927 83,973Jalisco 3,631 5,381 5,045 4,805 4,590 4,701 4,689 4,677 4,540 4,398 1,694 1,695Michoacán 3,884 9,823 9,829 9,824 9,820 5,012 9,818 9,823 9,880 9,860 9,847 8,811Oaxaca 10,365 11,230 11,230 11,150 11,150 10,780 10,780 10,780 10,780 9,730 10,330 10,330Quintana Roo 4,588 1,000 1,000 1,131 1,131 1,131Tabasco 26,165 26,165 26,785 26,183 26,183 26,183 26,166 25,916 26,097 26,894 26,092 27,531Veracruz 1,840 2,177 1,966 2,177 2,177 2,177 2,177 2,177 3,354 2,177 2,177 3,348Yucatán 333 333 126 126 126 38 21Resumen Nacional 171,550 173,723 178,710 171,316 173,131 167,376 169,146 167,439 164,952 166,729 168,535 162,224Fuente: siap, SAGARPAEn cuanto al volumen de producción, Como puede observarse en el siguientecuadro, en concordancia con la disminución en superficie para el periodo,también se presenta una reducción de la producción, pero en un porcentajemenor: 2.2%.Volumen de Producción por Estados 1990-2001VolumenProducción (Ton)1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001Campeche 5,000 4,200 3,479 3,452 1,308 1,271 450 35 0 0 0 0Colima 54,333 47,736 49,571 36,661 45,429 45,500 47,090 43,222 53,405.36 43,200.70 44,578.20 36,084.55Chiapas 913 913 915 1,000 1,050 1,000 1,000 1,000 1,052 1,054.40 1,106,.75Guerrero 74,468 64,160 91,090 125,435 103,661 114,865 104,582 113,681 133,610 115,276 110,504 115,475Jalisco 6,461 5,458 6,095 5,751 5,527 5,350 5,312 6,672 5,771 3,099 2,073 1,973.92Michoacán 4,496 10,901 8,503 5,340 9,561 5,465 9,175 9,523 9,327 9,248 9,621 7,503Oaxaca 11,600 13,360 13,317 3,698 8,714 12,230 10,780 11,002 9,573 8,304.40 10,195 9,995Quintana Roo 1,412 400 200 200 200 17Tabasco 26,030 26,188 25,435 29,091 37,744 28,990 23,716 29,462 23,444 17,190 21,921 23,998Veracruz 18,381 1,372 933 1,742 1,742 1,999 1,969 1,134 1,959.30 1,564 1,612Yucatán 98 160 109 111 109 26 12Resumen Nacional 202,281 174,848 189,846 215,814 216,476 216,628 204,088 218,668 237,824.38 189,289.20 201,500.88 187,737.36Fuente: SIAP, SAGARPA.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza107

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Contexto EstatalEn el Estado de Guerrero se cuenta con la mayor plantación de palma de coco,del país y la mejor adaptada a las condiciones climáticas y edafológicas.Es un cultivo tradicional en el estado, existiendo un gremio de productores conuna organización muy fuerte que influye políticamente en las decisiones delEstado en materia de Desarrollo Rural.El producto principal que obtienen de la palma los productores guerrerenses ydurante mucho tiempo el único es la copra, de la cual dependen económicamente17,000 familias en forma directa y muchas más en forma indirecta.A pesar de la tradición del cultivo, de la experiencia de los productores, deldesarrollo tecnológico mostrado en los últimos años y de las condiciones deadaptabilidad inmejorables de suelo, clima, altura, etc.; el cocotero es un cultivoaltamente subsidiado.Según el padrón de productores elaborado en el año de 2002, se dedican a laactividad un promedio de 15,000 productores con una plantación de alrededor de46,000 hectáreas. La superficie sembrada de coco ha sido muy variable a lo largode los años, entre otros factores que han influido para esta variación son, elamarillamiento letal y los movimientos en rendimiento económico para losproductores.La Cadena Palma de Coco es una de las más atrasadas de la economía agrícolaen el estado, de ser una de las actividades más rentables en la costa, en el año2002 cuando bajaron los aranceles.Este subsidio es pagado al centro de acopio, ya que al productor tanto laempresa del gobierno como las privadas le pagan $4.60 por Kg.El productor se queja del precio que no cubre el costo de producción, reclamandosubsidios; como son los apoyos a la intercalación de cultivos rentables bajopalma o bien optando por un cambio de cultivo. Solo aquellos que hanencontrado otro destino para su producción como puede ser el coco fruta, hanvisto mejorar su economía.La realidad del problema del cultivo es el desperdicio de los subproductos y ladificultad para obtener otros derivados lo que limita el ingreso del productor.Actualmente solo opera una de las 2 plantas propiedad del Gobierno delInnovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza 108

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA GUERRERO 2008-2011Estado, la otra cerró por el estado de deterioro de sus activos, tras mas de 30años de operación; una mas ubicada en Atoyac de Álvarez es privada y existendos centros de acopio de la empresa jalisciense Oleofinos y de la Corona.Innovación es todo cambio basado en conocimiento que genera riqueza109

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