HISTORIA 4 A O-La cuestion economica y - Aprender en casa

Prof. Dr. Ulrich Oltersdorf ist Standortkoordinator der Bundesforschungsanstaltfür Ernährung und Lebensmittel (BfEL) inKarlsruhe. Herr Oltersdorf ist u.a. Mitglied des DeutschenKomitees der UNICEF und im wissenschaftlichen Beirat desFoSS.Das Interview führte Carolin Helfrich. (März 2006)Wie würden Sie die heutige Ernährungssituation von Kindern beschreiben?Das ist nicht einfach zu beantworten. Kinder sind verschieden, jeder Jahrgang inDeutschland umfasst jeweils etwa 400.000 Mädchen und 400.000 Jungen. Und dieseMillionen von Kindern unterscheiden sich regional, Norddeutschland und Süddeutschland.Die Kinder haben verschiedene Hintergründe, sie kommen aus intakten Familien,Emigrantenfamilien. Kinder sind auch nicht alle gesund, manche haben bestimmte Behinderungengrößerer oder kleinerer Art.So kann auch deren Ernährungszustand nicht pauschal beurteilt werden. Es ist jedochfür unsere heutige Zeit auffallend, dass es immer mehr Übergewichtige Kinder gibt.Wenn man sagt, die Deutschen Kinder sind übergewichtig, heißt das nicht, das alleÜbergewichtig sind, sondern nur ein zunehmender Teil. Wer ist überhaupt übergewichtig;statistisch liegen immer die Hälfte über dem Mittelwert, und die andere Hälfte hat„untergewicht“. Es gilt zu fragen und zu ermitteln, ab wann stellt Übergewicht ein Erkrankungsrisikodar? Es gibt biologisch gesehen verschiedene Konstitutionstypen (leptomorphevs pyknomorphe; schmale und athletische; usw.). Die Grenzen zum Übergewichtsind eher fließend als starr. So können Zahlen zum Übergewicht nur unter Hinzuziehungvon Bezugsgrößen verglichen werden. Eindeutig ist allerdings der Trend Übergewichtbei Kindern nimmt in Deutschland zu. In den letzten 20 Jahren hat sich Übergewichtin etwa verdoppelt, so sind ca. 10% der deutschen Schulkinder stark übergewichtig.Dieser Trend ist ein Alarmsignal, weil man eben auch weiß, dass das diesnicht nur Deutschland betrifft, sondern auch solche Länder, die als „gesund“ ernährtgelten, wie die mediterranen Länder. Übergewicht ist letztendlich das Ergebnis derEnergiebilanz, man isst zu viel und bewegt sich zu wenig.Kann man auch von Verantwortlichen sprechen? Verdächtigt werden ja immerwieder Fernsehen, Fast Food, Faulheit und Familie in Kombination.FoSS - Universität Karlsruhe (TH) - Kaiserstr. 12, Geb. 40.40 - 76131 KarlsruheTel: 07 21/6 08-85 14 - E-Mail: info@foss-karlsruhe.de - www.foss-karlsruhe.de

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriaAbordaremos el estudio del desarrollo de la industria por sustitución deimportaciones y trabajaremos el último período (1943-1955) más adelante.Pensá… ¿Puede un país crecer sin desarrollo industrial? ¿Por qué?Industrialización por sustitución de importacionesLa Argentina había desarrollado el sector económico primario, a través dela exportación de materias primas, desde fines de los 80’ (modeloagroexportador). Los intentos por industrializar el país no habían sido constantes,se propiciaba cada vez que la Argentina sufría la falta de productosmanufacturados.La expansión y modernización de la industria en los años 20´ sirvió de basepara el desarrollo industrial posterior a 1930, en el contexto de lo que se conocecomo “Industria por sustitución de Importaciones”.Los años 30´ coincidieron con un período de crisis económica mundial y lospaíses europeos aplicaron medidas proteccionistas. Se produjo entonces, unasuspensión de las importaciones y, como consecuencia, se fomentó el desarrollode industrias que pudieran proveer de aquellos productos que no llegaban al país.Por esto el nombre de industria por sustitución de importaciones.Se desarrolló la industria local (alimentos, textiles, es decir aquellas queproducían bienes de consumo finales) pero no se apuntó al progreso de unaindustria de base (aquella que produce los bienes necesarios para otrasindustrias), petroquímica, siderúrgica, entre otras.Sin embargo, no se debe menospreciar el esfuerzo destinado hacia elcrecimiento del desarrollo industrial, favoreciendo la apertura hacia otras áreas dela economía, fuera del sector agroganadero.Los capitales que financiaron la producción industrial provenían decapitalistas agrarios argentinos que comenzaron a diversificar sus inversiones,así como de capitales extranjeros provenientes de los Estados Unidos,Alemania, Francia y, en menor medida, Inglaterra.La industrialización que se desarrolló durante los años 30 se localizó enBuenos y el Gran Buenos Aires, centros urbanos del litoral y Córdoba. En otrasregiones del país, en cambio, la actividad disminuyó.En algunas zonas dedicadas a la actividad agrícola y ganadera, comoconsecuencia de la reorganización del sector primario agroexportador, un grannúmero de trabajadores rurales quedó sin empleo. Estos cambios provocaronimportantes transformaciones en la sociedad, que estudiaremos más adelante.Servicio de Educación a Distancia 2

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriaActividadesActividad 1A partir de la lectura respondé a las siguientes preguntas:a) ¿A qué se denomina industria por sustitución de importaciones?b) Mencioná las causas de su desarrollo.c) ¿Qué tipos de industria se destacaron?d) ¿Los capitales que financiaron la producción, eran exclusivamente, de origenextranjero?Podés consultar la clave de respuestas que encontrarás al final de laetapa.La Argentina y el Pacto Roca RuncimanComo planteamos más arriba, la Crisis de 1929 que se inició en losEstados Unidos, afectó la economía mundial y la Argentina no quedó al margen.Sus repercusiones se hicieron sentir sobre la economía y la sociedad de la época.La crisis en Europa redujo la demanda de productos primarios, así comosus precios. Esto afectó las exportaciones argentinas, especialmente a laproducción rural. Cayó entonces el precio de la materia prima, motor del ModeloAgroexportador.Se paralizó entonces, la actividad económica generando desempleo ypobreza. Muchos pequeños productores arruinados y trabajadores ruralesdesempleados, se trasladaron del campo hacia la ciudad en busca de mejoresoportunidades de vida.La situación de la Argentina se agravó aún más luego de que Inglaterra(aplicando políticas de protección), redujera las compras de carne en beneficio desus colonias y ex colonias como Australia y Nueva Zelanda. Estas medidas sedefinieron en la Conferencia de Ottawa en el año 1932 perjudicando aún más elnivel de exportaciones de la Argentina.El gobierno argentino organizó entonces una misión, presidida por elvicepresidente Roca, para negociar las condiciones de un acuerdo comercialentre ambos países. De dicha misión surgiría el denominado Pacto Roca-Runciman, que se ratificó en 1933.Este acuerdo establecía que:Servicio de Educación a Distancia 3

MINISTERIO DE EDUCACIÓNInglaterra: se comprometía amantener la cuota de compra decarne enfriada, que era similar alvolumen que había comprado desdejulio de 1931 hasta julio de 1932.Temas y ActividadesHistoriaLa Argentina: a cambio, debía gastartodo el dinero que obtuviese de susexportaciones en la compra deproductos británicos; no reduciría latarifa de los ferrocarriles, mantendríalibre de derechos (impuestos deaduana) algunos productos como elcarbón proveniente de Inglaterra yproporcionaría un trato “benévolo” alas compañías y frigoríficos de origeninglés. También se creó laCorporación Argentina deTransportes que ponía en manosinglesas todo el transporte urbano deBuenos Aires.El senador Lisandro De la Torre, perteneciente al Partido demócrataProgresista, denuncia el Pacto en el Senado por inmoral y promueve el debate. Enmayo de 1935, acusa por fraude y evasión impositiva al frigorífico Anglo. Aportópruebas que comprometían directamente a dos ministros de Justo: Pinedo, deEconomía y Duhau, de Hacienda.Las denuncias hicieron evidentes las conexiones del gobierno con otrosnegociados. El nivel de las discusiones en el senado fue subiendo de tono hastaque se decidió hacer callar a De la Torre. Un hombre vinculado al PartidoConservador, el ex comisario Ramón Valdez Cora, atentó contra la vida delsenador matando a su amigo y compañero de bancada Enzo Bordabehere que seinterpuso en el momento del disparo. Se dio por terminado el debate.Si querés conocer más datos sobre Lisandro de la Torre podés consultar lasiguiente página de Internet:http://www.me.gov.ar/efeme/delatorre/index.htmlEl Pacto fue muy debatido.... Algunos lo reivindicaron como la únicaposibilidad de salir de la situación de crisis, otros, en cambio, lo consideraban comoun claro ejemplo de colonialismo y dependencia de la Argentina hacia Inglaterra.Pensá… ¿Qué significa ser colonia? ¿Quedaba la Argentina en esa condición con lafirma del pacto Roca Runciman?Servicio de Educación a Distancia 4

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriaActividad 2Leé atentamente las siguientes opiniones y respondé a las preguntas:Opinión A: Diputado Conservador Sánchez Sorondo, 1922.“Aunque esto moleste a nuestro orgullo nacional, si queremos defender la vida delpaís, tenemos que colocarnos en situación de colonia inglesa en materia de carnes.Eso no se puede decir en la Cámara, pero es la verdad. Digamos a Inglaterra:nosotros les proveeremos a ustedes de carnes; pero ustedes serán los únicos que nosproveerán de todo lo que necesitamos; si precisamos máquinas americanas,vendrán de Inglaterra.”Milcíades Peña, Masas, caudillos y élites. Buenos Aires, Fichas, 1971. En: Pigna, Felipe yotros. Historia La Argentina contemporánea, Buenos Aires, AZ, 2000.Opinión B: Senador Lisandro de la Torre. Partido demócrata Progresista.“En estas condiciones no podría decirse que la Argentina se halla en un dominiobritánico porque Inglaterra no se toma la libertad de imponer a los dominiosbritánicos semejantes humillaciones. Los dominios británicos tienen cada uno sucuota y la administran ellos. No sé si después de esto podremos seguir diciendo ‘¡Algran pueblo argentino, salud!’.”Rins Cristina; Winter, Ma. Felisa. La Argentina. Una historia para pensar. Buenos Aires,Kapelusz, 1997a) ¿Cuál es la opinión de cada autor sobre la relación que la Argentina mantienecon Inglaterra?b) Indicá quién está a favor del Pacto y quién en contra.Podés consultar la clave de respuestas que encontrarás al final de la etapa.La cuestión socialDesde el punto de vista social se trata de un período de grandes dificultadespara los sectores populares. La crisis se hizo visible en el desempleo, en los salariosmiserables, en las migraciones forzadas y en la baja calidad de vida.Mientras en los años 30´ el costo de vida aumentó, los salarios de los obrerosbajaban haciendo muy difícil la vida de sus familias. “El Departamento Nacional deTrabajo estimaba que el presupuesto de una familia en 1933 era de $130, mientrasque su salario promedio era de $119. La mayor parte de los salarios obreros eranServicio de Educación a Distancia 5

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriadestinados a la alimentación y a la vivienda. Casi el 60% de las familias obreras deBuenos Aires vivían en una sola pieza en un conventillo.” 1La llegada de una gran cantidad de trabajadores de origen ruralprovenientes del interior, a las ciudades como Buenos Aires, en busca de trabajogeneró importantes cambios. Por un lado, se convirtieron en la principal fuerza detrabajo que se incorporaba a las nuevas fábricas. Por otra parte, cambia lacomposición de la clase obrera.Se suman a los obreros, llamados “viejos”, puesto que en su mayoría eran deorigen europeo y estaban incorporados desde principios de siglo a la actividadindustrial y política. Los recién llegados, carecían de experiencia gremial y política.El Golpe de Estado de 1930 significó un retroceso muy importante para laclase obrera. La ofensiva de los sectores industriales se desató sobre los obrerossin encontrar un Estado que velara por sus intereses o se preocupara en hacercumplir las pocas leyes que los protegían de los abusos de los empresarios.A partir de 1935, la Argentina comenzó a salir de la crisis lentamente. Estopermitió observar un descenso del desempleo, aunque no así una mejorasignificativa de los salarios.Hubo numerosas huelgas, pero muy pocas lograron cumplir con lasdemandas de los obreros. De unos cuatro millones de obreros, para 1936 sólo unos370.000 estaban sindicalizados (es decir pertenecían a una organización que losrepresentara como: la Unión ferroviaria, la Confederación de Empleados deComercio, la Asociación de trabajadores del Estado, entre otras).Podemos concluir que, la clase obrera crecía numéricamente y enimportancia en la estructura productiva, pero aún no había encontrado una identidadpolítica que le permitiera unificarse y hacer valer su peso como sector social. Estaentidad la hallaría recién a través del peronismo.Los grupos dirigentes no diagramaron proyectos que permitieran elcrecimiento armónico y equitativo para todos los ciudadanos de la Nación. Muchosintegrantes de los altos sectores sociales conservadores, seguían mirando conadmiración y añoranza a Europa.Actividad 3Observá atentamente el siguiente cuadro y respondé a las preguntas:Salario y costo de vida en la Capital Federal en la década de 1930Este cuadro muestra la evolución de los salarios y del costo de vida durante los años treinta.1 Alonso, Maria; y otros. La Argentina del siglo XX. Buenos Aires, AIQUE, 1997, pág. 24.Servicio de Educación a Distancia 6

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriaAÑOSSALARIO PROMEDIO DELOS OBREROSCOSTO DE VIDAINDUSTRIALES1929 100 1001930 91,91 101,491931 85,26 86,921932 81,12 77,651933 79,68 82,781934 77,22 77,651935 83,83 82,981936 84,45 90,471937 89,28 92,811938 88,32 91,971939 90,21 93,46Hiroshi Matsuhita. Movimiento obrero argentino 1930-1945. Bs. As., Hyspamérica, 1986.Leé atentamente esta explicación:Se trata de un cuadro de base 100. Esto significa que para hacer más evidente la comparación se fijanarbitrariamente en 100 los datos de 1929 (que es el año base). Los datos del resto de los años seestablecen calculando cuánto aumentaron o disminuyeron en relación con el año base. El método decálculo es la regla de tres simple. A través de estos cuadros no podemos conocer las cifras sino lasvariaciones. 2a) ¿Cuál fue la variación que sufrieron los salarios entre 1929 y 1939:aumentaron, disminuyeron o quedaron iguales?b) ¿Cuál fue la variación que sufrió el costo de vida entre 1929 y 1939?c) ¿Cuál es la relación entre ambos?d) Conclusiones.Podés consultar la clave de respuestas que encontrarás al final de la etapa.La década del 30 y el cine…En el comienzo de la década del 30 el tango pasó por una época de crisis,causada en parte por la situación económica y también por el auge del cine sonoro,que lo desplazó de las salas teatrales y sólo siguió siendo bailado por las clasesbajas. Pero a medida que avanzó la década y mejoraron las condiciones económicasdespués de la depresión, volvió a adquirir mayor difusión y a ser bailado nuevamenteen clubes, cabarets y fiestas de Carnaval.2 Privitelio, Luciano y otros. Historia de la Argentina Contemporánea. Bs. As. Santillana, 1998.Servicio de Educación a Distancia 7

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriaLa primera película sonora argentina fue “Tango” (1933) con AzucenaMaizani, Tita Merello, Libertad Lamarque y Osvaldo Fresedo. Fue también en ladécada del 30 que se produjo un enorme crecimiento del público que escuchabaradio, y el surgimiento de nuevas emisoras, dealcance y potencia cada vez mayor, en cuyasprogramaciones el tango ocupó un lugarprominente.Tita Merello y Luis Sandrini actuaron en “tango”. A partirdel 27 de abril de 1933 en el Real y luego en otras salas, elfilme encontró su público, uno que ya disfrutaba de laradio y que sólo en muy pequeña medida podía ver y oír asus ídolos en ocasionales. actuaciones en salas ocabarets, de cualquier forma ámbitos reducidos.“Al mismo tiempo que empezaba a difundirse la radiofonía, el cine trajo laforma más perfecta del realismo y la lengua propia al espectáculo popular. Larespuesta del público fue inmediata y multitudinaria. La audiencia se vio retratada enimágenes que, en realidad, hablaban de una mitológica Buenos Aires y su nocheinalcanzable.Si querés conocer sobre la Historia del cine Argentino podés consultar lasiguiente página de internet: http://www.surdelsur.com/cine/cinein/Sabias que en 1930, una camarita inventada por el norteamericano Lee DeForest permitió grabar la imagen y la voz de Hipólito Yrigoyen y, más tarde, lasdel general Uriburu, cuando asaltó el poder el 6 de septiembre de ese año.CLAVE DE LAS ACTIVIDADESActividad 1a) Se denomina industria por sustitución de importaciones a la industria que sedesarrolla para cubrir la falta de productos que no llegaban al país, en este casopor la crisis de los años 30.Servicio de Educación a Distancia 8

MINISTERIO DE EDUCACIÓNTemas y ActividadesHistoriab) Los años 30´ coincidieron con un período de crisis económica mundial y lospaíses europeos aplicaron medidas proteccionistas. Se produjo entonces, unasuspensión de las importaciones y, como consecuencia, se fomentó el desarrollode industrias que pudieran proveer de aquellos productos que no llegaban al país.c) Se desarrolló la industria local (alimentos, textiles, es decir aquellas queproducían bienes de consumo finales), pero no se apuntó al progreso de unaindustria de basea) No, los capitales que financiaron la producción industrial provenían decapitalistas agrarios argentinos que comenzaron a diversificar sus inversiones, asícomo de capitales extranjeros provenientes de los Estados Unidos, Alemania,Francia y en menor medida Inglaterra.Actividad 2b) A favor está Sánchez Sorondo. Sus razones son de orden económico, esconservador, y pretende seguir manteniendo los privilegios de los sectoresganaderos destinados a la exportación.a) En contra está De la Torre que defiende los intereses de la nación en suconjunto (especialmente los de los pequeños productores de carne), que nopueden competir con los grandes hacendados exportadores.Actividad 3a) Los salarios bajan hasta 1934, a partir de 1935 suben. Sin embargo, lossalarios eran bajos. El salario de los obreros disminuyó en un 13% entre 1929 y1931 y alcanzó su punto más bajo en 1934.b) El costo de vida sube parcialmente en 1930, fluctúa hasta 1935 y aumentadesde ese momento hasta 1939.c) La relación marca que el costo de vida es superior al aumento del salario,prácticamente en todos los años.Servicio de Educación a Distancia 9