la flexibilidad numérica en el sector hotelero. un estudio empírico

Silvia Regina Arroyo VárelaTrabajo Temporal (ETT) y el outsourcing.Los trabajadores que pertenecen a estebloque tienen salarios más bajos, escasasposibilidades de promoción y un alto gradode rotación en sus empleos. Con el establecimientode este grupo periférico laempresa pretende hacer frente a la incertidumbrede la demanda y el crecimientoeconómico.Habitualmente se viene considerando enla literatura sobre el tema, de forma implícita,cuando no expresa, que los tres elementosque integran el núcleo periféricoson sustitutivos entre sí y que, por tanto, laempresa puede recurrir a uno u otro indistintamentecon independencia de la estrategia.Pensamos, por el contrario que, entrela contratación directa y el recurrir a lasETT, la empresa puede optar por uno uotro casi con independencia de la estrategiaseguida por la empresa, mientras que la incorporacióndel outsourcing al sistema degestión de la organización afecta al propioconcepto del negocio.II. 1. Empresas de Trabajo TemporalLos cambios en la plantilla de personalse han convertido en nuestros días en unfenómeno necesario —para poder ajustarsede forma rápida al mercado— y natural—por su frecuencia—, es decir, las empresasprecisan tener una plantilla ajustada,pero a la vez también una gestión estratégicay flexible de sus recursos humanos (Segura,1997). En este sentido, las empresasde trabajo temporal (ETT) se presentancomo suministradoras de flexibilidad a laempresa contratante ya que, en principio, eltrabajador cedido debe estar preparado paradesempeñar la tarea que se le asigne sinproblema (1) alguno. No obstante, comoseñala Rodríguez (1997) hablar de flexibilidades hablar de estrategia de plantillaflexible; dicho de otra manera, la ETT debemantener una estrecha relación con la empresausuaria de forma que, ante cualquierdificultad que pudiera sufrir ésta en relacióncon su mercado específico, aquélladebe colaborar con la empresa contratantesuministrándole el personal más adecuadopara dar solución a los problemas concretosque puedan presentarse repentinamenteen el seno de la empresa. Luego, el papelde la ETT debe ser algo más que el de unamera suministradora de mano de obra, yaque una ETT profesional, y que por tantopresta un servicio satisfactorio, es una alternativamás eficiente, flexible y productivapara dar solución a aquellas necesidadestemporales de personal frente a un departamentointerno de la empresa (Fontecha,1998), por lo que su función se amplía alde una empresa que colabora aportando unpersonal formado y especializado ante problemasconcretos que requieren una solucióninmediata por parte de la empresausuaria de estos servicios, lo cual evitará aésta una serie de partidas de gasto comoson, entre otros, los costes de reclutamientoy selección, reducción de plazos detiempo en contratación —y las formalidadesque implica— y una selección gratuitay operativa de personal, sin olvidar que elpersonal cedido por la ETT colaborará conel de la propia empresa e incluso podráaportar ideas novedosas que solucionenaquellos problemas que se presentan regularmenteen la organización, al haber sidoformados y entrenados para el buen desa-Estudios Turísticos, n. 147 (2001)