Cálculo de IBU - Somos Cerveceros

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Conclusiones• Los métodos presentados sirven para estimar los IBUs(responsables del amargor en la cerveza).• La mayor variación en los métodos viene dada por lautilización “U” => Se presentaron curvas que se ajustana su comportamiento; observación respecto a Pellet vsFlor.• Del más conservador al más optimista: Garetz – Tinseth– Daniels – Rager.
Conclusiones• Comportamiento función de cálculo IBUs: IBU = f(W): Lineal de pendiente positiva. IBU = f(t): Crecimiento asintótico. IBU = f(OG): Lineal de pendiente negativa para G boilmayor a 1050 (salvo para Tinseth).• Lo importante: estimar IBUs usando siempre el mismométodo para minimizar los errores y obtener resultadosequivalentes.
Page 1 and 2: IBUsMétodos de cálculo yanálisis
Page 3 and 4: Métodos empíricosDiversos autores
Page 5 and 6: Cómo se estima “U”?Depende del
Page 7: Danielst hervor (min)UFlor Pellet0
Page 10 and 11: DanielsU(pellet, 60 min) = 0,27U(fl
Page 12: Ragert hervor (min) U0 - 5 0,0505 -
Page 15 and 16: RagerU(60 min) = 0,31U(5 min) = 0,0
Page 17 and 18: GaretzF = Gf * Tf * HfDonde:Gf: Fac
Page 20 and 21: GaretzEjemplo 3:Datos:30 gramos Cas
Page 22 and 23: TinsethIBU = Σ W * U * AA * 1000 /
Page 25 and 26: TinsethEjemplo 4:Datos:30 gramos Ca
Page 27 and 28: Comparativo de resultadosRager: 32,
Page 34 and 35: Algunos links interesantes*http://r

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