Patrimoni

Recommendations

Info

TOLEDO La ciutat històrica de Toledo està inscrita a la Llista Oficial dels Béns <strong>Patrimoni</strong> de la Humanitat dins dels “Béns Culturals” des de 1986 pels seus valors paisatgístics, el seu entorn geogràfic, l’encaixament del riu, els Cigarrales, les Vegas, l’emplaçament de la ciutat migmatítica (roques metamòrfiques molt antigues) i els seus miradors (La Granja, Virgen de Gracia, Santa Leocadia, San Cristóbal). La ciutat de Toledo està emplaçada a la part alta d’un promontori granític que el riu Tajo, amb una llera profundament encaixada, envolta i aïlla pels costats est, sud i oest, mentre que pel nord s’uneix amb l’altiplà castellà a través de la comarca de la Sagra. La riquesa de la cuina toledana es basa especialment en la caça i la matança. Hi ha diversos guisats de perdiu, en escabetx o estofada, la primera de les quals permet el seu consum en fred, i la segona o “a la toledana” és cuita lentament amb fons de ceba, all i llorer. Un altre plat molt reconegut a la ciutat són les populars “carcamusas” i per la seva gran varietat de combinacions destaca el conill, a l’all, a la caçadora, carboner, “tojunto” o amb arròs. La ciudad histórica de Toledo está inscrita en la Lista Oficial de los Bienes <strong>Patrimoni</strong>o de la Humanidad dentro de los “Bienes Culturales” desde 1986 por sus valores paisajísticos, su entorno geográfico, el encajamiento del río, los Cigarrales, las Vegas, el emplazamiento de la ciudad migmatítica (rocas metamórficas muy antiguas) y sus miradores (La Granja, Virgen de Gracia, Santa Leocadia, San Cristóbal). La ciudad de Toledo está emplazada en lo alto de un promontorio granítico que el río Tajo, con un cauce profundamente encajado, rodea y aísla por los lados este, sur y oeste, mientras que por el norte se une con la meseta castellana a través de la comarca de La Sagra. La riqueza de la cocina toledana se basa especialmente en la caza y la matanza. Hay diversos guisos de perdiz, en escabeche o estofada, la primera de las cuales permite su consumo en frío, y la segunda o “a la toledana” es cocida lentamente con fondo de cebolla, ajo y laurel. Otro plato muy reconocido en la ciudad son las populares carcamusas y por su gran variedad de combinaciones destaca el conejo, al ajillo, a la cazadora, carbonero, tojunto o con arroz.
EL CIGARRAL C/ Fra Vicent Nicolau, 9 - Tel. 971 311 246 ENTRANTS - “Judiones de la granja”, estofats amb xoriço - Ous estrellats amb botifarró PLAT PRINCIPAL - Cuixes de pollastre de corral a l’estil El Cigarral - Bacallà amb tomata i samfaina manxega POSTRES - Formatge manxego amb codonyat - Sopa freda d’ametlles i massapà de les monges migdia: DL DT DM DJ DV DS - nits: DL DT DM DJ DV Aquest menú s’oferirà del 23 de gener al 5 de març (excepte els dies de l’1 al 14 de febrer) ENTRANTES - “Judiones de la granja” estofado con chorizo - Huevos rotos con morcilla PLATO PRINCIPAL - Jamoncitos de pollo de corral al estilo “El Cigarral” - Bacalao con tomate y pisto manchego POSTRES - Queso manchego con membrillo - Sopa fría de almendras y mazapán de las monjas MEDIODÍAS: L M X J v s - NOCHES: L M x j V Este menú se ofrecerá del 23 de enero al 5 de marzo (excepto los días del 1 al 14 de febrero)
Page 1: 5ª Edició Patrimoni gastronòmic
Page 4 and 5: ARGENTINA A la província de Santa
Page 6 and 7: CONCA CUENCA La ciutat històrica f
Page 8 and 9: GALÍCIA A Galícia cal destacar el
Page 10 and 11: EIVISSA El caràcter cultural d’E
Page 12 and 13: ISIDORO IBIZA Av. d’Isidor Macabi
Page 14 and 15: ITÀLIA ITALIA Itàlia és actualme
Page 16 and 17: MARROC MARRUECOS Marroc compta amb
Page 18 and 19: MENORCA Menorca té una excepcional
Page 20 and 21: NOVA YORK NUEVA YORK L’Estàtua d
Page 24 and 25: TRANSSILVÀNIA TRANSILVANIA Les esg
Page 26 and 27: TURQUIA Capadòcia, l’any 1985, v
Page 28: Tot el Patrimoni Gastronòmic en el

Patrimoni

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?