TRIMESTRE’16

DETALLE DE LA PARTE DE LA BOCA DE LA ABEJA CON MIEL
I N V E S T I G A C I Ó N
LA CALIDAD
DE LA MIEL
EN EL MICROSCOPIO
Analizar la miel es crucial para determinar su calidad.
Eso lo saben bien en el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo,
cuya tarea se basa en estudiar los parámetros nutritivos, de calidad, sensoriales y polínicos de este
alimento, del que España es el primer productor y exportador mundial.
En España, la investigación sobre la miel
encuentra su máxima expresión en Guadalajara,
concretamente en la localidad
de Marchamalo. Allí, el Centro de Investigación
Apícola y Agroambiental (CIA-
PA), adscrito al Instituto Regional de
Investigación y Desarrollo Agroalimentario
y Forestal (IRIAF), desarrolla líneas
de investigación en consonancia con las
exigencias y necesidades del sector apícola,
tratando de resolver los problemas
patológicos más comunes y dando respuesta
a los objetivos medioambientales
y de seguridad alimentaria que demanda
la sociedad actual. Este centro, creado
en 1983 y perteneciente a la Consejería
de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo
Rural de la Junta de Comunidades
de Castilla-La Mancha, brinda servicios
para el diagnóstico de las enfermedades
apícolas y la tipificación y calidad de las
mieles de los apicultores de Castilla-La
Mancha y, en particular, de la Denominación
de Origen Protegida Miel de La
Alcarria. Su actividad se completa con la
participación en estudios de la Comisión
Internacional de la Miel (IHC, del inglés
International Honey Commission), analizando
otras mieles procedentes de países
de la Unión Europea como Rumanía,
Eslovenia o Portugal. Al frente del centro
se encuentra José Alberto Viñuelas de
la Fuente, en calidad de director, mientras
que Amelia Virginia González dirige
el laboratorio de mieles y productos de
la colmena, donde realizan el mencionado
control de calidad de determinadas
mieles. Una cifra que ha llegado a rondar
las 900 muestras de miel al año y más
de 300 de polen, como resultado de su
colaboración con otros centros y otros
proyectos abiertos.
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