DGEP_Bioquimica

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ioquímica Tercer año 1ª edición 2011. © 2011. Universidad Autónoma de Sinaloa Dirección General de Escuelas Preparatorias Academia Estatal de Biología Circuito interior oriente s.n. Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, México. Cp.80010 Tel. 667-712-16-56, fax 712-16-53; ext. 111. http://dgep.uas.uasnet.mx Portada: Yeimy López Camacho Formación: Yeimy López Camacho Irán U. Sepúlveda León Cuidado de la edición: Amada Aleyda Angulo Rodríguez Alma Rebeca Galindo Uriarte Carolina Pérez Angulo Edición con fines académicos, no lucrativos
Presentación La bioquímica es un campo de la ciencia que representa uno de los conjuntos de conocimiento que nacieron de la intersección de dos grandes ciencias: la química y la biología. Es notable el hecho de que los procesos vitales tienen su base de entendimiento ulterior en las leyes elementales de la química y de la física. La naciente ciencia de la biología de los siglos xviii y xix, requería desarrollar el conocimiento acerca de la estructura y composición de los seres vivos para generar sus propias explicaciones para un mejor entendimiento de los procesos biológicos. Los seres vivos forman una jerarquía de sistemas cada vez más complejos: especies, poblaciones, organismos completos, órganos, tejidos, células y moléculas. En cada nivel de organización surgen conocimientos que no se hubieran concretado estudiando solamente los otros niveles de organización, sean estos superiores o inferiores. El conocimiento que se tenía de los seres vivos tendía a profundizarse; el estudio de lo biológico transitaba de un nivel de organización biológica como el anatómico a un nivel de organización inferior como es el de los tejidos. Posteriormente, las explicaciones se hicieron más precisas al bajar a los niveles de organización como el celular y el molecular que tuvieron sus inicios a principios del siglo xix. Después, empezaron a reconocerse funciones que desarrolla la célula como el metabolismo, la excreción, la respiración, el crecimiento, que tenían que explicarse a un nivel de composición interna y la biología requería de conocimientos acerca de los componentes celulares que sólo la química podía suministrarlos por medio de un arduo y paciente trabajo de investigación en los laboratorios. Para identificar tales componentes que estructuran a los seres vivos se desarrolló un campo especial conocido como química orgánica que tenía que ver con las sustancias presentes en los seres vivos. Luego, ya sabiendo cuáles eran esas sustancias la tarea era saber qué papel desempeñaban en los seres vivos, generándose de esta manera otro campo biológico, la fisiología que en ese tiempo le llamaban fisiología química. Por eso se considera que los antecedentes directos de la bioquímica como conocimiento ramificado son la química orgánica y la fisiología. Es indudable la aportación de otras ramas del conocimiento humano como la física, pues todos los seres vivos finalmente nos regimos por las leyes básicas de la física. La bioquímica es considerada como una ciencia que dentro de la biología nos permite explicar los procesos biológicos en el nivel molecular, dicho de otra manera, la bioquímica se considera el estudio sistemático de los principios que rigen las interacciones entre los procesos vitales y las moléculas que intervienen en tales procesos. En general, se puede decir que el diálogo de saberes entre la química y la biología se da en el campo neutral de la bioquímica. Una de las cualidades sobresalientes de los organismos vivos es su complejidad y su alto nivel de organización. Poseen estructuras intrincadas que contienen muchas clases de moléculas inorgánicas y moléculas orgánicas complejas, cada una de las cuales presentan características especiales que les permiten participar en las funciones celulares. 7
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