DGEP_Bioquimica

Unidad 2
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torio, respiratorio y nervioso. El consumo de abundante agua potable es de lo mejor que
podemos hacer para tener un cuerpo sano.
El agua que forma parte de los alimentos (1,000 ml), los que, por sólidos que parezcan,
proporcionan agua. Por ejemplo
el pan tiene un 31%, el jamón
58% y el pepino 98%.
El agua metabólica (300 ml),
procedente de la oxidación de
los alimentos, cuyo volumen
depende del metabolismo de
cada individuo.
En relación con el adulto, el requerimiento
de agua y su intercambio es
mayor en los niños, estos retienen con
menor facilidad el agua y si no ingieren
o pierden líquidos, están en peligro
de deshidratarse rápidamente.
El organismo retiene el agua en
una cantidad constante, pero hay un
intercambio dinámico de un compartimiento
a otro. En un niño se recambia
Figura 2.31 El agua es un líquido vital que merece y necesita
de nuestro cuidado. ¡No la desperdicies!
todos los días el equivalente en agua de hasta la décima parte del peso corporal y en el adulto,
este recambio es de alrededor de 3% de su peso corporal. Por lo regular, el organismo humano
controla su equilibrio de líquidos a través de la ingestión y la excreción de agua.
La regulación del equilibrio del agua depende del mecanismo del hipotálamo que controla la
sed, de la hormona antidiurética (adh), de la retención o excresión de agua por los riñones (orina).
Además se elimina agua por medio de las heces, la transpiración y el vapor de agua en cada
exhalación.
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