DGEP_Bioquimica

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Unidad 2 UAS l l torio, respiratorio y nervioso. El consumo de abundante agua potable es de lo mejor que podemos hacer para tener un cuerpo sano. El agua que forma parte de los alimentos (1,000 ml), los que, por sólidos que parezcan, proporcionan agua. Por ejemplo el pan tiene un 31%, el jamón 58% y el pepino 98%. El agua metabólica (300 ml), procedente de la oxidación de los alimentos, cuyo volumen depende del metabolismo de cada individuo. En relación con el adulto, el requerimiento de agua y su intercambio es mayor en los niños, estos retienen con menor facilidad el agua y si no ingieren o pierden líquidos, están en peligro de deshidratarse rápidamente. El organismo retiene el agua en una cantidad constante, pero hay un intercambio dinámico de un compartimiento a otro. En un niño se recambia Figura 2.31 El agua es un líquido vital que merece y necesita de nuestro cuidado. ¡No la desperdicies! todos los días el equivalente en agua de hasta la décima parte del peso corporal y en el adulto, este recambio es de alrededor de 3% de su peso corporal. Por lo regular, el organismo humano controla su equilibrio de líquidos a través de la ingestión y la excreción de agua. La regulación del equilibrio del agua depende del mecanismo del hipotálamo que controla la sed, de la hormona antidiurética (adh), de la retención o excresión de agua por los riñones (orina). Además se elimina agua por medio de las heces, la transpiración y el vapor de agua en cada exhalación. 46
Autoevaluación Repaso de la unidad Contesta las siguientes preguntas: 1. ¿Qué importancia tiene el elevado calor específico del agua? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2. ¿Qué propiedad del agua permite que este insecto pueda desplazarse sobre ella sin hundirse? Explica. _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ 3. Explica que sucedería si el hielo presentara mayor densidad que el agua líquida. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 4. ¿A qué se debe que el calor específico, el calor de fusión y el calor de evaporación del agua presenten valores elevados comparados con otras sustancias? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 5. El agua actúa como base y como ácido. Explica. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 6. ¿Qué importancia tienen las soluciones amortiguadoras (buffers)? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 47
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Bioquímica, de Amada Aleyda Angulo
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