REVISTA CONXEMAR 35 25/4/08 14:55 Página 20 20 conxemar El número de empresas mayoristas y de establecimientos foodservice se incrementan en los últimos años. Mientras, el número de empresas transformadoras y de comercialización minorista decrece. Estas tendencias se observan en la siguiente tabla, extraída del informe de la comisión. Industria transformadora de pescado El peso medio de la industria de alimentación en Europa es el 2% del PIB. En España la industria de alimentación se constituye como uno de los sectores estratégicos al representar el 18% del PIB nacional. Dentro de esta industria de la alimentación se encuentra el sector transformador de productos del mar, que en Europa se encuentra muy fragmentado en pequeñas y medianas empresas. Esta atomización repercute especialmente en su marzo - abril 2008 Nº Establecimientos (1.000) Facturación Facturación por (1.000.000€) compañía (1.000€) 1999 2003 1999 2003 2003 Industria alimentaria 261 244 667.000 720.600 3.000 Mayoristas 156 162 574.500 685.900 4.200 Minoristas No-especializados 247 217 567.900 677.400 3.100 Minoristas especializados 462 425 97.800 105.900 200 Foodservice 1049 1091 197.900 245.100 200 En la cadena alimentaria el valor de la marca es un elemento decisivo en las negociaciones Fuente: Competitiveness of the European food industry. European Commision 2007 Fuente: Competitiveness of the European food industry. European Commision 2007 (Elaboración propia) productividad, ante la dificultad de explotar economías de escala en un proceso de concentración de la distribución, que se presenta como una de las grandes amenazas para el sector. Estas empresas de reducido tamaño cobran especial importan- cia en los productos de pesca fresca. En cuanto al congelado son las empresas entre 50 y 250 empleados las que generan la mayor parte de la facturación. Esta atomización es especialmente significativa en el caso de España, Francia e Italia. El crecimiento del número de empresas del sector en España, especialmente significativo en empresas de menos de 20 empleados, pone de manifiesto esta atomización del sector transformador. La UE compite con otras economías desarrolladas y emergentes tanto en el mercado como en el acceso a los recursos, ya que la industria europea es dependiente de las importaciones de terceros países. Sus capturas internas sólo cubrirían el 55% de la demanda y, en casos concretos como la merluza, las capturas europeas sólo dan cobertura al 10% del mercado. Algunos estados como Dinamarca, Suecia, Irlanda y algunos países Bálticos no responden a esta tendencia, cubriendo su demanda interna y contando a su vez con importantes exportaciones. La industria transformadora europea de productos pesqueros tiene una producción cuyo valor asciende a 17.000 millones de euros. España, Francia, Reino Unido, Alemania, Italia y Dinamarca representan el 80% de esta facturación. Esta facturación europea representa casi el doble de la que presenta EEUU y seis veces la producción de Canadá, tal como se pude observar en el siguiente cuadro. UE 25 EEUU CANADA 1999 2003 1999 2003 1999 2003 Número de empresas 3.821 3.839 839 746 429 687 Valor de la producción 14.823 17.605 6.124 9.310 1.853 3.031 Compras (€millones) 13.413 15.902 3.905 5.820 1.598 2.223 Costes de personal (€millones) 2.127 2.443 784 1.118 294 409 Valor añadido (€millones) 3.236 3.681 2.223 3.510 511 876 Número de empleados 126.221 126.479 40.763 41.148 21.634 37.843 ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ COMPAÑÍA PAÍS FACTURACIÓN (millones ¤) ACTIVIDADES Marine Harvest/PanFish/Fjord Seafood Noruega 1.600,00 Acuicultura salmón Icelandic Group/Pickenpack Husmann and Hahn Islandia/Dinamarca 1.200,00 Productos pesqueros congelados, procesado Unilever Holanda 1.200,00 Productos pesqueros congelados Young`s Bluecrest Seafood Reino Unido 1.200,00 Productos pesqueros refrigerados, congelados Thai union Frozen Products Tailandia 1.000,00 Productos pesqueros congelados y en conserva Pescanova España 999,00 Pesca extractiva, procesado y acuicultura Trident Seafood EEUU 669,00 Pesca extractiva y transformación Cermaq Noruega 669,00 Acuicultura salmón The Bolton Group Bélgica/Italia 650,00 Conservas de productos pesqueros Alfesca Islandia 600,00 Procesado de pescado Fuente: Competitiveness of the European food industry. European Commision 2007
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