Revista10.1-min
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CHILES EN NOG<br />
OLOR, SABOR<br />
LA HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA,<br />
tura mestiza rializa que en los asimiló platillos los tradicionales saberes españoles, como aprendí, lo son los formas, chiles en nogada,<br />
procedimientos de Puebla para y el los mundo, conjuntó una con más los de propios. las delicias Así, culina-<br />
historia de saberes, herencias, conocimiento reconocido como medidas,<br />
patrimonio cultural de la humanidad. Es herencia que se mate-<br />
los chiles rias poblanos que, aunque envuelven histórica, al se delicioso goza en picadillo, el paladar bañados cada verano.<br />
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Año 3 / Núm. 10 / VERANO 2017
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