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CommuniQuest SPAN Septiembre 2017

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1


Año 10 Vol. 1, No. 151<br />

Directorio:<br />

José-Manuel GARCÍA, CDS<br />

jmgarcia@ividmc.travel<br />

Visionario, Fundador y Master Coach<br />

José-Manuel (Manolo) GARCÍA<br />

CIS, CMS, CCM<br />

manolo@ividmc.travel<br />

Segunda Generación, Innovador y Presidente<br />

Francisco BAEZA, DMCP<br />

fbaeza@ividmc.travel<br />

Vicepresidente<br />

Trinidad SÁNCHEZ<br />

tsanchez@ividmc.travel<br />

Contralor General<br />

Raquel MIJARES, CIS<br />

Directora Corporativa de Marketing<br />

Julia ORTÍZ<br />

jortiz@ividmc.travel<br />

Directora Corporativa de Calidad<br />

Alejandro PECH<br />

apech@ividmc.travel<br />

Publicación Electrónica<br />

Omar GALLEGOS<br />

ivicorp@ividmc.travel<br />

Contenido y Edición<br />

Fernando ROSAS<br />

corp.image@ividmc.travel<br />

Diseño<br />

Jorge OROZCO, DMCP<br />

jorozco@myday.travel<br />

Director General de MyDay Travel<br />

Tema de portada:<br />

UNA ABUNDANCIA DE<br />

OFERTA GASTRONÓMICA<br />

Y VITIVINÍCOLA<br />

• México págs. 4-7<br />

• Cuba págs. 8, 9<br />

• República Dominicana págs. 10, 11<br />

Cómo preparar un Tequila<br />

Sunrise pág. 18<br />

Breve y relevante: Festival de la<br />

Vendimia en Guanajuato pág. 20<br />

Tip de viajes: Acumula sonrisas, no<br />

solo millas pág. 21<br />

• Costa Rica págs. 12, 13<br />

• Panamá págs. 14, 15<br />

Anúnciate con <strong>CommuniQuest</strong><br />

pág. 19<br />

• El cliente siempre tiene la razón<br />

pág. 20<br />

© Copyright <strong>2017</strong>. Derechos Reservados.<br />

págs. 16, 17<br />

Destinos<br />

México Caribe Centroamérica Sudamérica<br />

IVI DMC² Los Cabos<br />

Yazmin ELOSEGUI<br />

Directora de Destino<br />

yelosegui@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Cuba<br />

Alejandro DEBASA, CMS<br />

Director Regional<br />

adebasa@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Costa Rica<br />

Ligia VARGAS, CIS<br />

Directora Regional<br />

lvargas@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Sudamérica<br />

Jorge OROZCO, DMCP<br />

Director Regional<br />

jorozco@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Cd. de México, Centro de<br />

México, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit<br />

Jaime NELO, CMS, DMCP<br />

Director de Destino<br />

jnelo@ividmc.travel<br />

IVI DMC² República Dominicana<br />

Ramón RIJO, CIS<br />

Director Regional<br />

rrijo@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Panamá<br />

David JOHNSON<br />

Subdirector Regional<br />

djohnson@ividmc.travel<br />

IVI DMC² Cancún y Riviera Maya<br />

Raquel MIJARES, CIS<br />

Directora Corporativa de Marketing<br />

rmijares@ividmc.travel<br />

2


Desde nuestras oficinas<br />

Estimado lector,<br />

La gastronomía latinoamericana se distingue no sólo por sus delicias locales, sino<br />

también por su cocina gourmet; y es tan apetitosa que pudiera ser que tengamos que<br />

ajustar nuestro cinturón de cuando en cuando. Afortunadamente, la tendencia actual es<br />

la de consumir alimentos saludables y que a la vez sean verdaderos manjares; y eso<br />

precisamente encontrarás en nuestros suculentos destinos. Por ello, la próxima vez que<br />

nos visites te invitamos a ser aventurero y probar alimentos nativos y saludables,<br />

además de por supuesto, degustar la cocina tipo fusión que tanto está en auge.<br />

De acuerdo con las tendencias mundiales actuales, los alimentos tipo “de la granja a la<br />

mesa” - sin químicos agregados - seguirán deleitando nuestro paladar en los meses y<br />

años venideros. La gama de restaurantes que aparece en este número te asegura una<br />

cosa: la autenticidad estará a la orden del día debido a la vasta influencia culinaria que<br />

define a nuestra zona geográfica. Por cierto, tu platillo no tiene por qué tener siempre la<br />

apariencia digna de una foto de Instagram, más bien, puede parecer algo diferente a lo<br />

usual, pero una vez que le hinquemos el diente nos hará decir: ¡me quito el sombrero!<br />

Atentamente,<br />

José-Manuel (Manolo) GARCÍA, CIS, CMS, CCM<br />

Segunda Generación, Innovador & Presidente<br />

Síguenos a través de...<br />

Nuestra Visión<br />

Asociados: Conservar el lugar ideal<br />

para trabajar, donde nuestro personal<br />

multicultural de lo mejor de sí, día a día.<br />

Clientes: Ofrecer un servicio innovador de<br />

alta calidad que exceda las expectativas.<br />

Socios: Consolidar nuestra red<br />

de socios honesta y exitosa.<br />

Utilidades: Maximizar el retorno<br />

de inversión a los accionistas.<br />

Planeta: Inspirar mediante nuestro<br />

trabajo el manejo responsable<br />

de los recursos.<br />

Nuestro<br />

Objetivo<br />

Obtener el 100 % de<br />

satisfacción efectiva de<br />

nuestros clientes.<br />

Nuestra Misión<br />

Servir al cliente a través de nuestra<br />

certificación internacional ISO 9001 y<br />

ADMC garantizando así el 100 % de<br />

satisfacción al cliente de grupos,<br />

convenciones, incentivos y eventos<br />

especiales. Crear experiencias<br />

memorables que dejen huella en cada<br />

uno de los destinos en los que<br />

operamos y así redituar al máximo la<br />

valiosa inversión de los<br />

accionistas.<br />

3


PUERTO VALLARTA<br />

& RIVIERA NAYARIT<br />

Puerto Vallarta & Riviera Nayarit se distinguen sin lugar a duda por el servicio y<br />

hospitalidad a sus visitantes. Uno de los servicios mas solicitados sin lugar a duda<br />

es su gastronomía, la cual deja un gran sabor de boca a cada unos de sus<br />

visitantes. A continuación nuestro top 3 de restaurantes favoritos, que no puedes<br />

dejar de visitar.<br />

LA PALAPA. La cocina de La Palapa tiene influencias locales muy notables.<br />

Ubicado en la famosa Playa Los Muertos, una de las playas más populares<br />

de Puerto Vallarta; aquí la pesca y los ingredientes locales son integrales a la<br />

identidad de La Palapa. Cocina mexicana tropical que se combina con influencias<br />

asiáticas y francesas para ofrecer una experiencia culinaria llena de frescura e<br />

innovación que no pronto olvidarás.<br />

4


BISTRO TERESA. Bistro Teresa comenzó en 2009 por<br />

Laura y Marisol en un pequeño lugar fuera de la autopista<br />

200 en Amapas, como un restaurante que ofrece nuevas y<br />

emocionantes creaciones culinarias en un ambiente íntimo.<br />

Debido a su creciente demanda y popularidad, decidieron<br />

abrir una nueva ubicación con vistas envidiables y que tiene<br />

la capacidad para satisfacer sus demandas actuales de<br />

asientos .<br />

DON PEDRO’S. En 1992, dos primos, Damien y Nicholas,<br />

partieron de Los Ángeles en una aventura de surf y culinaria.<br />

Haciendo su camino al sur, tropezaron con un diamante en<br />

bruto llamado Sayulita. Con solamente una línea telefónica<br />

en la ciudad en la paletería y casi ningún otro servicio,<br />

Sayulita era un polvoriento pueblo pesquero que parecía<br />

haberse olvidado. Ubicado en una bahía llena de selva, la<br />

belleza natural y serena de Sayulita y la cálida hospitalidad<br />

de los lugareños impresionaron a los dos viajeros, tanto que<br />

decidieron quedarse. Y así un sueño comenzó a cristalizarse:<br />

construir un restaurante de clase mundial en la playa de este<br />

pequeño paraíso. Al principio, muchos se rieron de ellos, los<br />

llamaron soñadores apasionados, les dijeron que nunca<br />

funcionaría. Pero fiel al viejo adagio "si lo construyes,<br />

vendrán"; lo hicieron... y la gente vino. Más de 22 años llenos<br />

de éxito han pasado y los comensales siguen regresando.<br />

IVI DMC² Puerto Vallarta & Riviera Nayarit tendrá el gusto de<br />

realizar todos los arreglos y asegurarse de que todo detalle<br />

de tu importante evento sea siempre perfecto.<br />

5


CANCÚN & RIVIERA MAYA<br />

El Caribe mexicano, además de sus bellezas naturales, también<br />

sobresale en su comida. Cancún y la Riviera Maya cuentan con una muy<br />

amplia oferta culinaria procedente de todas las culturas, e incluso<br />

fusionada entre ellas. Tenemos una gastronomía conocida por todo el<br />

mundo por su variedad de platillos y recetas, por la dificultad de su<br />

elaboración y por sus sabores distintivos y sofisticado. La cocina<br />

mexicana aglutina una variedad de tradiciones gastronómicas<br />

mesoamericanas y europeas.<br />

6


Tal es la importancia de la gastronomía mexicana, que en 2010 fue reconocida como<br />

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. En Cancún y la Riviera<br />

Maya se disfruta esta rica gastronomía combinada con las recetas tradicionales<br />

elaboradas con productos locales provenientes de la misma región. La cocina yucateca<br />

en particular es muy apreciada en el mundo.<br />

7


CUBA<br />

La comida cubana va más allá de los alimentos básicos como el arroz<br />

y los frijoles. Una nueva tendencia son los restaurantes administrados<br />

por familias: los famosos paladares. Esta nueva tendencia ha sentado<br />

sus reales no solo en la capital cubana, sino en toda la isla. Más y más<br />

hogares se están convirtiendo en establecimientos, los cuales se están<br />

ampliando y remodelando para acomodar la creciente demanda, pues<br />

son muchos los visitantes que buscan este tipo de restaurantes. Este<br />

fenómeno ha alterado radicalmente el panorama alimentario hasta tal<br />

punto que ir a cenar a un paladar es ahora un placer buscado por los<br />

conocedores.<br />

PALADAR SAN CRISTÓBAL. Es donde la cocina<br />

cubana obra milagros. Prueba los secretos del paladar<br />

más famoso de Cuba. Paladar San Cristóbal es un<br />

espacio místico, familiar, lleno de recuerdos, donde<br />

sus dueños desean que los comensales se sientan<br />

apapachados, como en casa. A través de una buena<br />

cena, quieren mostrar su pasado y rendir homenaje a<br />

la cultura cubana y a sus raíces.<br />

8


PALADAR LA MONEDA CUBANA. Localizada en la<br />

entrada de la plaza de la catedral de la Habana, la<br />

Moneda Cubana tuvo sus inicios en 1924 donde se<br />

vendían víveres y licores, entre otros artículos. Hoy,<br />

este restaurante-paladar acoge a sus clientes con el<br />

calor de una casa cubana y sus más exquisitos<br />

sabores, mientras éstos disfrutan de la belleza de la<br />

Habana colonial y las maravillosas vistas que pueden<br />

apreciar desde la Moneda Cubana.<br />

9


REPÚBLICA DOMINICANA<br />

En nuestro país, en particular en nuestro destino Punta Cana, la<br />

gastronomía cuenta con opciones para todo tipo de paladar;<br />

los mejores restaurantes, se localizan dentro de los resorts, dentro de<br />

áreas exclusivas y locales. Dentro de nuestra diversidad contamos con<br />

diferentes especialidades, y con los más reconocidos chefs de<br />

prácticamente toda nacionalidad, incluyendo claro la dominicana.<br />

Nuestros restaurantes cuentan con capacidades hasta para más de<br />

300 cómodamente ubicados.<br />

10


Hermosas locaciones ubicadas en playas, exclusivas<br />

plazas comerciales, y centros de interés, y dentro de<br />

hoteles nos caracterizan. Nuestra oferta incluye un<br />

alto nivel y calidad de servicio gastronómico.<br />

11


COSTA RICA<br />

Ya sea en el área metropolitana en el Valle Central o en la costa, ahora el visitante<br />

puede disfrutar de una amplia y excelente gama de opciones gastronómicas.<br />

Comer bien es uno de los mayores placeres en la vida, y si a esto se añade la<br />

dimensión cultural y de creatividad artística entonces una sola salida a cenar<br />

puede ser muy bien uno de los momentos más memorables de un viaje turístico.<br />

Una extensa variedad de cocina internacional y refinada está disponible para el<br />

viandante; a esta oferta hay que añadir la cocina local que es muy apreciada por<br />

los visitantes, tanto en su expresión autóctona y rústica como en una cocina más<br />

sofisticada y refinada que se ha empezado a desarrollar en el territorio nacional.<br />

Además, los parques y mercados gastronómicos comienzan a surgir en el Valle<br />

Central y atrapan a un público joven que busca nuevas propuestas culinarias en<br />

atmósferas casuales y relajadas, lo que en ciudades cosmopolitas se conoce<br />

ahora como street food. Los locales identificados con este concepto e inspirados<br />

en esta tendencia son: el Mercado La California, en el corazón josefino, y el más<br />

apegado al carácter urbano de la propuesta; El Mestizo, en Plaza Tempo; y<br />

Container Platz, en Santa Ana.<br />

EL MESTIZO. El concepto<br />

del famoso Mercado<br />

Roma, en México, fue una<br />

de las inspiraciones para<br />

El Mestizo, ubicado en<br />

Plaza Tempo, Escazú.<br />

También tiene influencias<br />

del Chelsea Market, en<br />

Nueva York, y de los<br />

mercados españoles de<br />

San Miguel y de San<br />

Idelfonso.<br />

12


RESTAURANTE PORO PORO.<br />

Este restaurante cuyo nombre<br />

viene del colorido árbol que<br />

florece durante la época seca<br />

adornando el paisaje con un<br />

bello anaranjado, se considera<br />

uno de los mejores restaurantes<br />

del mundo en su categoría<br />

Exclusive Resort. Sin duda es<br />

un 5 estrellas que toca los<br />

límites de la perfección en<br />

todos los aspectos relevantes:<br />

ambiente, fina gastronomía,<br />

servicio, vista, ubicación y buen<br />

gusto.<br />

RESTAURANTE ABBOCATTO<br />

Tiene un sitial bien ganado<br />

entre los restaurantes número<br />

uno en Costa Rica. Excelente<br />

gastronomía internacional y<br />

ecléctica, vista maravillosa del<br />

mar y el horizonte, servicio y<br />

atención de primera.<br />

RESTAURANTE MIRADOR,<br />

VILLA CALETAS<br />

Realmente espectacular y<br />

romántico es el sitio en que se<br />

encuentra el restaurante, que<br />

hace honor a su nombre,<br />

Mirador, porque definitivamente<br />

ha de ser uno de los miradores<br />

más bellos en todo el mundo.<br />

Como puedes apreciar,<br />

nuestra gastronomía compite<br />

entre las mejores. IVI DMC 2<br />

Costa Rica hará que tu<br />

experiencia gastronómica sea<br />

siempre recordada.<br />

13


PANAMÁ<br />

Hablando de sabor, Panamá es un paraíso gastronómico de cocina internacional y local<br />

por su variedad y calidad. Además, una salida a cenar en Panamá no solo es un gusto<br />

al paladar sino también una vibrante inmersión en la dimensión cultural y de<br />

entretenimiento, dado que muchos lugares ofrecen tanto su exquisita cocina, así como<br />

un entretenimiento muy variado. Especialmente recomendados son aquellos que están<br />

ubicados en el casco antiguo, un pintoresco laberinto de iglesias, plazas y palacios. Ven<br />

a degustar el verdadero e intenso sabor caribeño<br />

14


ERRE DE RAMÓN FREIXA. El exclusivo restaurante<br />

gourmet del chef español galardonado con 2 Estrellas<br />

Michelin por su restaurante en Madrid, Ramón Freixa,<br />

dirige un lugar donde cada cena se convierte en una<br />

celebración.<br />

CALLIOPE. Excelente restaurante, muy elegante,<br />

ambiente increíble, comida gourmet, muy buen<br />

servicio, ubicado en casco viejo de Ciudad de<br />

Panamá.<br />

MADRIGAL. Excelente opción gastronómica en un<br />

sitio de rancia y bella arquitectura en el siempre<br />

acogedor Casco Antiguo de la ciudad de Panamá.<br />

DONDE JOSÉ<br />

Excelente restaurante de cocina panameña de autor,<br />

elevada al más alto nivel por su excelencia y calidad<br />

en ingredientes y sus platillos.<br />

CABANA. Inspirado por las aromas de la<br />

cocina de Agadir en Marruecos, entrelazados<br />

con los sabores del Mediterráneo y ciertos<br />

productos típicos del Caribe y América<br />

Central.<br />

AZAHAR PANAMÁ. Cocina fusión, excelente<br />

cocina internacional y alta calidad. Se pueden<br />

degustar platos de origen español, asiático,<br />

italiano y francés.<br />

15


16


17


Cómo preparar un Tequila Sunrise<br />

El Tequila Sunrise es un famoso cóctel hecho a base de tequila, jugo de<br />

naranja y granadina que se sirve sin mezclar en un vaso alto.<br />

Ingredientes:<br />

• 3 onzas de jugo de naranja<br />

• 1 1/2 onzas de tequila<br />

• 1/2 onzas de granadina<br />

Modo de preparación:<br />

En una copa con hielos sirve el tequila y el jugo de naranja. Agrega la<br />

granadina, la cual se precipitará al fondo de la copa. No mezcles. Adorna con<br />

una rebanada de naranja o una cereza ¡y disfruta!<br />

It's another Tequila sunrise...<br />

18


¿Por qué anunciarse en<br />

<strong>CommuniQuest</strong> Travel Digest?<br />

Nuestra revista ahora te ofrece la oportunidad de<br />

anunciarte a través de este importante medio. Nuestra<br />

publicación tiene un contenido ameno de principio a fin.<br />

¿Deseas llegar a más clientes, a una selecta audiencia<br />

enfocada en la industria de grupos y convenciones?<br />

Entonces te invitamos a contactarnos con anticipación<br />

porque a partir de ya estamos incluyendo publicidad la<br />

cual llegará a nuestros socios, clientes y amigos quienes<br />

suman ya más de 10 mil suscriptores. Entre más pronto<br />

reserves su espacio, mayores serán las oportunidades de<br />

que tu producto o servicio tenga el éxito e impacto que<br />

buscas. Si deseas más información da clic aquí.<br />

IVI DMC²<br />

Oficinas Corporativas:<br />

Ave. Acanceh #1-01, SM 15<br />

Cancún, Quintana Roo, Mx<br />

Tel. +52 (998) 287-1700<br />

Email: ivicorp@ividmc.travel<br />

Desde 1986 hemos estado<br />

al servicio de grupos e<br />

incentivos, conferencias y<br />

exhibiciones.<br />

Nos encontramos en más de<br />

40 importantes destinos en<br />

lugares tales como:<br />

• México<br />

• Cuba<br />

• República Dominicana<br />

• Costa Rica<br />

• Panamá<br />

• Sudamérica<br />

Para mayor información acerca<br />

de promociones, hoteles de<br />

primera, actividades y paquetes<br />

grupales mencionados aquí, por<br />

favor contacta a:<br />

Francisco BAEZA<br />

fbaeza@ividmc.travel<br />

19


FESTIVAL DE LA VENDIMIA<br />

EN GUANAJUATO<br />

El verano está por terminar y el otoño anuncia una nueva temporada, ideal<br />

para disfrutar el vino mexicano. Durante casi un mes, los residentes y los<br />

visitantes del estado mexicano de Guanajuato podrán disfrutar de diferentes<br />

actividades del Quinto Festival de las Vendimias, Valle de la Independencia<br />

<strong>2017</strong>. En el mismo, se llevarán a cabo degustaciones de la gastronomía<br />

regional, talleres, pisa de uvas, música en vivo, además de actividades<br />

artísticas y culturales.<br />

Diversas casas vitivinícolas ofrecerán actividades muy variadas a lo largo del<br />

festival en las hermosas zonas del estado, mismas que permitirán el disfrute de<br />

este floreciente arte nacional.<br />

IVI DMC² puede integrar la visita a estas regiones vitivinícolas en tu próximo<br />

programa de incentivos o como excursión grupal entre sesiones. Si incluyes<br />

este festival en tu agenda, ¡tus participantes vivirán agradecidos!<br />

El cliente siempre tiene la razón<br />

José fue muy servicial y nos ayudó en todo aspecto del programa. Actuó con<br />

sentido de urgencia y siempre nos dio una respuesta. Hizo un trabajo digno de<br />

encomio. Recomendamos ampliamente los servicios profesionales de IVI DMC 2<br />

para quienes lo necesiten.<br />

Ms. Elizabeth Silverio | VP Sales & Marketing<br />

20


Tip de viajes: acumula sonrisas, no solo millas<br />

Aún cuando a veces una situación no es causa de<br />

risa, es bueno al menos sonreír. Cuando sonreímos<br />

pasan cosas buenas: otros muy seguramente nos<br />

sonreirán en cambio.<br />

El Dr. Jerry Teplitz, especialista en estrés, dice que<br />

“las sonrisas y los ceños fruncidos nos afectan ya sea<br />

que nos demos cuenta de ello o no; es contagioso. Si<br />

estamos en un aeropuerto donde nadie quiere estar y<br />

encima de ello, los vuelos están retrasados, hará que<br />

la energía negativa de otros nos afecte.”<br />

Sonreír a menudo repele lo anterior. Sonríe aún si no<br />

hay razón aparente. Se ha comprobado que nuestro<br />

cuerpo no distingue entre una sonrisa genuina y una<br />

forzada. Por tanto, sonriamos aún cuando por dentro<br />

no nos de la gana. Ello nos traerá bienestar interno y<br />

hará más tolerable los contratiempos.<br />

“Una sonrisa de oreja a oreja logrará<br />

más cosas que un berrinche marca<br />

Acme.” - V. Neil Wyrick<br />

(Tomado de la pág. 30)<br />

James FELDMAN, (alias Doctor Travel) es un Facilitador Certificado y un motivador profesional<br />

reconocido internacionalmente; también es escritor, presentador de televisión y locutor de radio. Su<br />

empresa Incentive Travelers Cheque Int’l organiza viajes para premiar tanto a individuos como a<br />

grupos para compañías de prestigio. Su libro “Doctor’s Travel Cure For The Common Trip” es una<br />

guía entretenida e invaluable cuyo propósito no es decirnos a dónde viajar, sino más bien ayudarnos a<br />

estar preparados para la aventura. <strong>CommuniQuest</strong> se complace en compartir parte de la sabiduría<br />

acumulada del señor Feldman con nuestros lectores, quienes de vez en cuando deben lidiar con<br />

largas filas, cancelaciones, pérdidas de equipaje, o con la persona en el asiento de al lado haciendo<br />

constante uso de la bolsa para el mareo.<br />

(Reproducido con permiso del autor: jfeldman@itcheque.com)<br />

GRACIAS POR TU LECTURA<br />

A semejanza de la vida, la industria de los viajes y la hospitalidad<br />

parece moverse a la velocidad de la luz. El ser un socio activo de B2B<br />

nos compromete a mantenerte informado con lo último en la industria y<br />

las oportunidades de negocios. Sin importar a donde se dirija tu grupo,<br />

deseamos pronto tener la oportunidad de ¡hacerte lucir<br />

SENSACIONALMENTE durante tu próximo evento!<br />

José-Manuel GARCÍA, CDS<br />

Visionario, Fundador y Master Coach<br />

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