CommuniQuest SPAN Septiembre 2017

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Año 10 Vol. 1, No. 151
Directorio:
José-Manuel GARCÍA, CDS
jmgarcia@ividmc.travel
Visionario, Fundador y Master Coach
José-Manuel (Manolo) GARCÍA
CIS, CMS, CCM
manolo@ividmc.travel
Segunda Generación, Innovador y Presidente
Francisco BAEZA, DMCP
fbaeza@ividmc.travel
Vicepresidente
Trinidad SÁNCHEZ
tsanchez@ividmc.travel
Contralor General
Raquel MIJARES, CIS
Directora Corporativa de Marketing
Julia ORTÍZ
jortiz@ividmc.travel
Directora Corporativa de Calidad
Alejandro PECH
apech@ividmc.travel
Publicación Electrónica
Omar GALLEGOS
ivicorp@ividmc.travel
Contenido y Edición
Fernando ROSAS
corp.image@ividmc.travel
Diseño
Jorge OROZCO, DMCP
jorozco@myday.travel
Director General de MyDay Travel
Tema de portada:
UNA ABUNDANCIA DE
OFERTA GASTRONÓMICA
Y VITIVINÍCOLA
• México págs. 4-7
• Cuba págs. 8, 9
• República Dominicana págs. 10, 11
Cómo preparar un Tequila
Sunrise pág. 18
Breve y relevante: Festival de la
Vendimia en Guanajuato pág. 20
Tip de viajes: Acumula sonrisas, no
solo millas pág. 21
• Costa Rica págs. 12, 13
• Panamá págs. 14, 15
Anúnciate con CommuniQuest
pág. 19
• El cliente siempre tiene la razón
pág. 20
© Copyright 2017. Derechos Reservados.
págs. 16, 17
Destinos
México Caribe Centroamérica Sudamérica
IVI DMC² Los Cabos
Yazmin ELOSEGUI
Directora de Destino
yelosegui@ividmc.travel
IVI DMC² Cuba
Alejandro DEBASA, CMS
Director Regional
adebasa@ividmc.travel
IVI DMC² Costa Rica
Ligia VARGAS, CIS
Directora Regional
lvargas@ividmc.travel
IVI DMC² Sudamérica
Jorge OROZCO, DMCP
Director Regional
jorozco@ividmc.travel
IVI DMC² Cd. de México, Centro de
México, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit
Jaime NELO, CMS, DMCP
Director de Destino
jnelo@ividmc.travel
IVI DMC² República Dominicana
Ramón RIJO, CIS
Director Regional
rrijo@ividmc.travel
IVI DMC² Panamá
David JOHNSON
Subdirector Regional
djohnson@ividmc.travel
IVI DMC² Cancún y Riviera Maya
Raquel MIJARES, CIS
Directora Corporativa de Marketing
rmijares@ividmc.travel
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Desde nuestras oficinas
Estimado lector,
La gastronomía latinoamericana se distingue no sólo por sus delicias locales, sino
también por su cocina gourmet; y es tan apetitosa que pudiera ser que tengamos que
ajustar nuestro cinturón de cuando en cuando. Afortunadamente, la tendencia actual es
la de consumir alimentos saludables y que a la vez sean verdaderos manjares; y eso
precisamente encontrarás en nuestros suculentos destinos. Por ello, la próxima vez que
nos visites te invitamos a ser aventurero y probar alimentos nativos y saludables,
además de por supuesto, degustar la cocina tipo fusión que tanto está en auge.
De acuerdo con las tendencias mundiales actuales, los alimentos tipo “de la granja a la
mesa” - sin químicos agregados - seguirán deleitando nuestro paladar en los meses y
años venideros. La gama de restaurantes que aparece en este número te asegura una
cosa: la autenticidad estará a la orden del día debido a la vasta influencia culinaria que
define a nuestra zona geográfica. Por cierto, tu platillo no tiene por qué tener siempre la
apariencia digna de una foto de Instagram, más bien, puede parecer algo diferente a lo
usual, pero una vez que le hinquemos el diente nos hará decir: ¡me quito el sombrero!
Atentamente,
José-Manuel (Manolo) GARCÍA, CIS, CMS, CCM
Segunda Generación, Innovador & Presidente
Síguenos a través de...
Nuestra Visión
Asociados: Conservar el lugar ideal
para trabajar, donde nuestro personal
multicultural de lo mejor de sí, día a día.
Clientes: Ofrecer un servicio innovador de
alta calidad que exceda las expectativas.
Socios: Consolidar nuestra red
de socios honesta y exitosa.
Utilidades: Maximizar el retorno
de inversión a los accionistas.
Planeta: Inspirar mediante nuestro
trabajo el manejo responsable
de los recursos.
Nuestro
Objetivo
Obtener el 100 % de
satisfacción efectiva de
nuestros clientes.
Nuestra Misión
Servir al cliente a través de nuestra
certificación internacional ISO 9001 y
ADMC garantizando así el 100 % de
satisfacción al cliente de grupos,
convenciones, incentivos y eventos
especiales. Crear experiencias
memorables que dejen huella en cada
uno de los destinos en los que
operamos y así redituar al máximo la
valiosa inversión de los
accionistas.
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PUERTO VALLARTA
& RIVIERA NAYARIT
Puerto Vallarta & Riviera Nayarit se distinguen sin lugar a duda por el servicio y
hospitalidad a sus visitantes. Uno de los servicios mas solicitados sin lugar a duda
es su gastronomía, la cual deja un gran sabor de boca a cada unos de sus
visitantes. A continuación nuestro top 3 de restaurantes favoritos, que no puedes
dejar de visitar.
LA PALAPA. La cocina de La Palapa tiene influencias locales muy notables.
Ubicado en la famosa Playa Los Muertos, una de las playas más populares
de Puerto Vallarta; aquí la pesca y los ingredientes locales son integrales a la
identidad de La Palapa. Cocina mexicana tropical que se combina con influencias
asiáticas y francesas para ofrecer una experiencia culinaria llena de frescura e
innovación que no pronto olvidarás.
4

BISTRO TERESA. Bistro Teresa comenzó en 2009 por
Laura y Marisol en un pequeño lugar fuera de la autopista
200 en Amapas, como un restaurante que ofrece nuevas y
emocionantes creaciones culinarias en un ambiente íntimo.
Debido a su creciente demanda y popularidad, decidieron
abrir una nueva ubicación con vistas envidiables y que tiene
la capacidad para satisfacer sus demandas actuales de
asientos .
DON PEDRO’S. En 1992, dos primos, Damien y Nicholas,
partieron de Los Ángeles en una aventura de surf y culinaria.
Haciendo su camino al sur, tropezaron con un diamante en
bruto llamado Sayulita. Con solamente una línea telefónica
en la ciudad en la paletería y casi ningún otro servicio,
Sayulita era un polvoriento pueblo pesquero que parecía
haberse olvidado. Ubicado en una bahía llena de selva, la
belleza natural y serena de Sayulita y la cálida hospitalidad
de los lugareños impresionaron a los dos viajeros, tanto que
decidieron quedarse. Y así un sueño comenzó a cristalizarse:
construir un restaurante de clase mundial en la playa de este
pequeño paraíso. Al principio, muchos se rieron de ellos, los
llamaron soñadores apasionados, les dijeron que nunca
funcionaría. Pero fiel al viejo adagio "si lo construyes,
vendrán"; lo hicieron... y la gente vino. Más de 22 años llenos
de éxito han pasado y los comensales siguen regresando.
IVI DMC² Puerto Vallarta & Riviera Nayarit tendrá el gusto de
realizar todos los arreglos y asegurarse de que todo detalle
de tu importante evento sea siempre perfecto.
5

CANCÚN & RIVIERA MAYA
El Caribe mexicano, además de sus bellezas naturales, también
sobresale en su comida. Cancún y la Riviera Maya cuentan con una muy
amplia oferta culinaria procedente de todas las culturas, e incluso
fusionada entre ellas. Tenemos una gastronomía conocida por todo el
mundo por su variedad de platillos y recetas, por la dificultad de su
elaboración y por sus sabores distintivos y sofisticado. La cocina
mexicana aglutina una variedad de tradiciones gastronómicas
mesoamericanas y europeas.
6

Tal es la importancia de la gastronomía mexicana, que en 2010 fue reconocida como
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. En Cancún y la Riviera
Maya se disfruta esta rica gastronomía combinada con las recetas tradicionales
elaboradas con productos locales provenientes de la misma región. La cocina yucateca
en particular es muy apreciada en el mundo.
7

CUBA
La comida cubana va más allá de los alimentos básicos como el arroz
y los frijoles. Una nueva tendencia son los restaurantes administrados
por familias: los famosos paladares. Esta nueva tendencia ha sentado
sus reales no solo en la capital cubana, sino en toda la isla. Más y más
hogares se están convirtiendo en establecimientos, los cuales se están
ampliando y remodelando para acomodar la creciente demanda, pues
son muchos los visitantes que buscan este tipo de restaurantes. Este
fenómeno ha alterado radicalmente el panorama alimentario hasta tal
punto que ir a cenar a un paladar es ahora un placer buscado por los
conocedores.
PALADAR SAN CRISTÓBAL. Es donde la cocina
cubana obra milagros. Prueba los secretos del paladar
más famoso de Cuba. Paladar San Cristóbal es un
espacio místico, familiar, lleno de recuerdos, donde
sus dueños desean que los comensales se sientan
apapachados, como en casa. A través de una buena
cena, quieren mostrar su pasado y rendir homenaje a
la cultura cubana y a sus raíces.
8

PALADAR LA MONEDA CUBANA. Localizada en la
entrada de la plaza de la catedral de la Habana, la
Moneda Cubana tuvo sus inicios en 1924 donde se
vendían víveres y licores, entre otros artículos. Hoy,
este restaurante-paladar acoge a sus clientes con el
calor de una casa cubana y sus más exquisitos
sabores, mientras éstos disfrutan de la belleza de la
Habana colonial y las maravillosas vistas que pueden
apreciar desde la Moneda Cubana.
9

REPÚBLICA DOMINICANA
En nuestro país, en particular en nuestro destino Punta Cana, la
gastronomía cuenta con opciones para todo tipo de paladar;
los mejores restaurantes, se localizan dentro de los resorts, dentro de
áreas exclusivas y locales. Dentro de nuestra diversidad contamos con
diferentes especialidades, y con los más reconocidos chefs de
prácticamente toda nacionalidad, incluyendo claro la dominicana.
Nuestros restaurantes cuentan con capacidades hasta para más de
300 cómodamente ubicados.
10

Hermosas locaciones ubicadas en playas, exclusivas
plazas comerciales, y centros de interés, y dentro de
hoteles nos caracterizan. Nuestra oferta incluye un
alto nivel y calidad de servicio gastronómico.
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COSTA RICA
Ya sea en el área metropolitana en el Valle Central o en la costa, ahora el visitante
puede disfrutar de una amplia y excelente gama de opciones gastronómicas.
Comer bien es uno de los mayores placeres en la vida, y si a esto se añade la
dimensión cultural y de creatividad artística entonces una sola salida a cenar
puede ser muy bien uno de los momentos más memorables de un viaje turístico.
Una extensa variedad de cocina internacional y refinada está disponible para el
viandante; a esta oferta hay que añadir la cocina local que es muy apreciada por
los visitantes, tanto en su expresión autóctona y rústica como en una cocina más
sofisticada y refinada que se ha empezado a desarrollar en el territorio nacional.
Además, los parques y mercados gastronómicos comienzan a surgir en el Valle
Central y atrapan a un público joven que busca nuevas propuestas culinarias en
atmósferas casuales y relajadas, lo que en ciudades cosmopolitas se conoce
ahora como street food. Los locales identificados con este concepto e inspirados
en esta tendencia son: el Mercado La California, en el corazón josefino, y el más
apegado al carácter urbano de la propuesta; El Mestizo, en Plaza Tempo; y
Container Platz, en Santa Ana.
EL MESTIZO. El concepto
del famoso Mercado
Roma, en México, fue una
de las inspiraciones para
El Mestizo, ubicado en
Plaza Tempo, Escazú.
También tiene influencias
del Chelsea Market, en
Nueva York, y de los
mercados españoles de
San Miguel y de San
Idelfonso.
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RESTAURANTE PORO PORO.
Este restaurante cuyo nombre
viene del colorido árbol que
florece durante la época seca
adornando el paisaje con un
bello anaranjado, se considera
uno de los mejores restaurantes
del mundo en su categoría
Exclusive Resort. Sin duda es
un 5 estrellas que toca los
límites de la perfección en
todos los aspectos relevantes:
ambiente, fina gastronomía,
servicio, vista, ubicación y buen
gusto.
RESTAURANTE ABBOCATTO
Tiene un sitial bien ganado
entre los restaurantes número
uno en Costa Rica. Excelente
gastronomía internacional y
ecléctica, vista maravillosa del
mar y el horizonte, servicio y
atención de primera.
RESTAURANTE MIRADOR,
VILLA CALETAS
Realmente espectacular y
romántico es el sitio en que se
encuentra el restaurante, que
hace honor a su nombre,
Mirador, porque definitivamente
ha de ser uno de los miradores
más bellos en todo el mundo.
Como puedes apreciar,
nuestra gastronomía compite
entre las mejores. IVI DMC 2
Costa Rica hará que tu
experiencia gastronómica sea
siempre recordada.
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PANAMÁ
Hablando de sabor, Panamá es un paraíso gastronómico de cocina internacional y local
por su variedad y calidad. Además, una salida a cenar en Panamá no solo es un gusto
al paladar sino también una vibrante inmersión en la dimensión cultural y de
entretenimiento, dado que muchos lugares ofrecen tanto su exquisita cocina, así como
un entretenimiento muy variado. Especialmente recomendados son aquellos que están
ubicados en el casco antiguo, un pintoresco laberinto de iglesias, plazas y palacios. Ven
a degustar el verdadero e intenso sabor caribeño
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ERRE DE RAMÓN FREIXA. El exclusivo restaurante
gourmet del chef español galardonado con 2 Estrellas
Michelin por su restaurante en Madrid, Ramón Freixa,
dirige un lugar donde cada cena se convierte en una
celebración.
CALLIOPE. Excelente restaurante, muy elegante,
ambiente increíble, comida gourmet, muy buen
servicio, ubicado en casco viejo de Ciudad de
Panamá.
MADRIGAL. Excelente opción gastronómica en un
sitio de rancia y bella arquitectura en el siempre
acogedor Casco Antiguo de la ciudad de Panamá.
DONDE JOSÉ
Excelente restaurante de cocina panameña de autor,
elevada al más alto nivel por su excelencia y calidad
en ingredientes y sus platillos.
CABANA. Inspirado por las aromas de la
cocina de Agadir en Marruecos, entrelazados
con los sabores del Mediterráneo y ciertos
productos típicos del Caribe y América
Central.
AZAHAR PANAMÁ. Cocina fusión, excelente
cocina internacional y alta calidad. Se pueden
degustar platos de origen español, asiático,
italiano y francés.
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Cómo preparar un Tequila Sunrise
El Tequila Sunrise es un famoso cóctel hecho a base de tequila, jugo de
naranja y granadina que se sirve sin mezclar en un vaso alto.
Ingredientes:
• 3 onzas de jugo de naranja
• 1 1/2 onzas de tequila
• 1/2 onzas de granadina
Modo de preparación:
En una copa con hielos sirve el tequila y el jugo de naranja. Agrega la
granadina, la cual se precipitará al fondo de la copa. No mezcles. Adorna con
una rebanada de naranja o una cereza ¡y disfruta!
It's another Tequila sunrise...
18

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CommuniQuest Travel Digest?
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Francisco BAEZA
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FESTIVAL DE LA VENDIMIA
EN GUANAJUATO
El verano está por terminar y el otoño anuncia una nueva temporada, ideal
para disfrutar el vino mexicano. Durante casi un mes, los residentes y los
visitantes del estado mexicano de Guanajuato podrán disfrutar de diferentes
actividades del Quinto Festival de las Vendimias, Valle de la Independencia
2017. En el mismo, se llevarán a cabo degustaciones de la gastronomía
regional, talleres, pisa de uvas, música en vivo, además de actividades
artísticas y culturales.
Diversas casas vitivinícolas ofrecerán actividades muy variadas a lo largo del
festival en las hermosas zonas del estado, mismas que permitirán el disfrute de
este floreciente arte nacional.
IVI DMC² puede integrar la visita a estas regiones vitivinícolas en tu próximo
programa de incentivos o como excursión grupal entre sesiones. Si incluyes
este festival en tu agenda, ¡tus participantes vivirán agradecidos!
El cliente siempre tiene la razón
José fue muy servicial y nos ayudó en todo aspecto del programa. Actuó con
sentido de urgencia y siempre nos dio una respuesta. Hizo un trabajo digno de
encomio. Recomendamos ampliamente los servicios profesionales de IVI DMC 2
para quienes lo necesiten.
Ms. Elizabeth Silverio | VP Sales & Marketing
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Tip de viajes: acumula sonrisas, no solo millas
Aún cuando a veces una situación no es causa de
risa, es bueno al menos sonreír. Cuando sonreímos
pasan cosas buenas: otros muy seguramente nos
sonreirán en cambio.
El Dr. Jerry Teplitz, especialista en estrés, dice que
“las sonrisas y los ceños fruncidos nos afectan ya sea
que nos demos cuenta de ello o no; es contagioso. Si
estamos en un aeropuerto donde nadie quiere estar y
encima de ello, los vuelos están retrasados, hará que
la energía negativa de otros nos afecte.”
Sonreír a menudo repele lo anterior. Sonríe aún si no
hay razón aparente. Se ha comprobado que nuestro
cuerpo no distingue entre una sonrisa genuina y una
forzada. Por tanto, sonriamos aún cuando por dentro
no nos de la gana. Ello nos traerá bienestar interno y
hará más tolerable los contratiempos.
“Una sonrisa de oreja a oreja logrará
más cosas que un berrinche marca
Acme.” - V. Neil Wyrick
(Tomado de la pág. 30)
James FELDMAN, (alias Doctor Travel) es un Facilitador Certificado y un motivador profesional
reconocido internacionalmente; también es escritor, presentador de televisión y locutor de radio. Su
empresa Incentive Travelers Cheque Int’l organiza viajes para premiar tanto a individuos como a
grupos para compañías de prestigio. Su libro “Doctor’s Travel Cure For The Common Trip” es una
guía entretenida e invaluable cuyo propósito no es decirnos a dónde viajar, sino más bien ayudarnos a
estar preparados para la aventura. CommuniQuest se complace en compartir parte de la sabiduría
acumulada del señor Feldman con nuestros lectores, quienes de vez en cuando deben lidiar con
largas filas, cancelaciones, pérdidas de equipaje, o con la persona en el asiento de al lado haciendo
constante uso de la bolsa para el mareo.
(Reproducido con permiso del autor: jfeldman@itcheque.com)
GRACIAS POR TU LECTURA
A semejanza de la vida, la industria de los viajes y la hospitalidad
parece moverse a la velocidad de la luz. El ser un socio activo de B2B
nos compromete a mantenerte informado con lo último en la industria y
las oportunidades de negocios. Sin importar a donde se dirija tu grupo,
deseamos pronto tener la oportunidad de ¡hacerte lucir
SENSACIONALMENTE durante tu próximo evento!
José-Manuel GARCÍA, CDS
Visionario, Fundador y Master Coach
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