Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Número 171 - SEPTIEMBRE 2018

INVESTIGACIÓN
Cáscaras del girasol
Científicos de Mar del Plata proponen el uso de ese desecho para
inhibir el crecimiento del hongo de la “podredumbre blanca”, un
patógeno del maní, el tabaco, el girasol y varios cultivos hortícolas.
NUEVO SIGLO || Número 171/SEPTIEMBRE 2018 || Revista Agropecuaria y de Producción || Página 03
Las cáscaras de girasol y otros
desechos de la industria
agroalimentaria podrían servir como
materia prima para el desarrollo de
fungicidas naturales, amigables con el
ambiente y efectivos contra distintos
hongos que causan enfermedades en
los cultivos, como la podredumbre
blanca.
Así lo creen científicos argentinos,
quienes realizaron ensayos de
laboratorio con un compuesto
fitoquímico, el ácido clorogénico o
CGA, presente en cáscaras de girasol,
piel de papa y desechos de aceitunas.
El CGA ha ganado significativa
atención en los últimos años por sus
propiedades
farmacológicas,
principalmente como antioxidante,
antiinflamatorio y regulador de la
glucemia. Pero la doctora Laura de la
Canal y otros colegas del Instituto de
Investigaciones Biológicas, que
depende de la Universidad Nacional
de Mar del Plata (UNMdP) y del
CONICET, se propusieron analizar su
rol como bio-fungicida.
Tal como describe la
revista
“Pesticide
Biochemistry
and
Physiology”,
los
investigadores de Mar del
Plata comprobaron en el
laboratorio que CGA puede
inhibir in-vitro el crecimiento
de, al menos, cinco hongos
que causan pérdidas importantes en
cultivos de interés agrícola y hortícola
en el país.
Algunos de los patógenos inhibidos
fueron Cercospora sojina, causante de
la mancha ojo de rana en soja, y
Sclerotinia sclerotiorum, que produce
la podredumbre blanca en maní,
La doctora Laura de la Canal (der. ), directora del estudio, y
Guadalupe Martínez, primera autora del trabajo, ambas
investigadoras del Instituto de Investigaciones Biológicas
(Universidad Nacional de Mar del Plata-CONICET).
tabaco, girasol y varios cultivos
hortícolas.
A raíz de estos resultados, los
autores del estudio procedieron a
realizar ensayos con plantines de
tomate a escala de laboratorio para
definir la capacidad de extractos de
cáscaras para aumentar la tolerancia a
enfermedades causadas por hongos.
“En caso de confirmarse los
resultados preliminares, se espera
pasar a la etapa de análisis a escala
de invernáculo en colaboración con
otras instituciones oficiales o empresas
interesadas en el desarrollo de este
tipo de fungicida natural”, afirmó De la
Canal.
El trabajo corresponde a un proyecto
financiado por la Agencia Nacional de
Promoción Científica enmarcado en el
Plan Nacional Argentina Innovadora
2020. Y también lo firman Guadalupe
Martínez, Mariana Regente, Santiago
Jacobi, Marianela Del Rio y Marcela
Pinedo, del CONICET y de la UNMdP.