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de Hernán Gabriel Padrón<br />
Año 10, Número <strong>98</strong> Marzo 2019. Distribución gratuita.<br />
La Sociedad Italiana de<br />
Berisso festejó los 100<br />
años<br />
La entidad había cumplido el 13 de diciembre del 2018 y este 16 de marzo<br />
con una cena de Gala llena de emoción y color se llevó adelante el festejo.<br />
REVISTA DECLARADA DE INTERÉS PROVINCIAL Y CULTURAL POR EL INSTITUTO CULTURAL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES SEGÚN RESOL. 47/2011<br />
REVISTA DECLARADA DE INTERÉS LEGISLATIVO MUNICIPAL POR EL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE BERISSO SEGÚN DECRETO 51/12<br />
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Editorial | Sumario<br />
Memoria, verdad y justicia…<br />
Marzo es un mes muy especial para los argentinos, con sentimientos<br />
encontrados y con heridas difíciles de cicatrizar. El 24 de marzo es una<br />
fecha clave, que no podíamos dejar pasar por alto, sobre todo cuando<br />
hablamos generalmente desde esta Editorial de la identidad.<br />
Quizás hoy la editorial de la revista será distinta, diferente, quizás especial,<br />
ya que la basaremos en la importancia de la memoria.<br />
La memoria es una función del cerebro y, a la vez, un fenómeno de la mente<br />
que permite al organismo codificar, almacenar y recuperar información. La<br />
memoria, concluyendo, nos permite retener experiencias pasadas.<br />
A veces nos parece que el sólo paso del tiempo borra todo, que no es<br />
necesario recordar cuestiones dolorosas, que la vorágine del día a día nos<br />
deja bastante maltrechos como para tener todavía que tomarnos el trabajo<br />
de buscar en el pasado hechos que nos marcaron como sociedad y como<br />
país.<br />
Pero seguramente lo más difícil no sea recordar o tenerlo presente sino<br />
saber por qué debemos hacerlo. Como explicarles a los jóvenes que hoy<br />
disfrutan de la democracia y de una vida sin limitaciones obligadas desde<br />
el Estado, que esto costo tanto, que debimos sufrir, luchar, esforzarnos por<br />
tener lo que hoy tenemos y consolidarlo como lo estamos haciendo.<br />
Quizás esto sea lo más difícil y una de las explicaciones de porque debemos<br />
tener memoria, recordar esas experiencias pasadas, para tener un buen<br />
presente y soñar un mejor futuro.<br />
Tal vez, si lo intentamos, nos sorprenderíamos de lo que las nuevas<br />
generaciones son capaces de demostrarnos, quizás esquivar estos temas<br />
no son el ejemplo ideal y hasta una contradicción de lo que les queremos<br />
decir y deberíamos demostrar.<br />
Tener memoria, no implica tener rencor, no perdonar, no lograr superarlo<br />
como sociedad sino implica no olvidar, saber que eso nos marco como<br />
sociedad, y que hoy debemos pelear por lo que logramos e intentar siempre<br />
participar, sobretodo en momento en que se empiezan a mandar mensajes<br />
confusos y hasta provocadores desde distintos lugares.<br />
Desde acá, donde iniciamos este proyecto hace muchos años atrás,<br />
buscando encontrarnos, intentando lograr revivir nuestro pasado para<br />
construir identidad, decimos que necesitamos tener memoria, porque un<br />
país sin memoria repite su historia.<br />
Lic. Hernán G.<br />
Padrón<br />
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6 | Interés general: Villa San Carlos se quedó con el cuadrangular de básquet<br />
Copa “Ciudad de Berisso”<br />
10 | Evento: Sociedad Búlgara<br />
11 | Evento: Asociación Ucraniana<br />
14 | Deporte: El retorno de Vivaldo<br />
18 | Nota Central: La Sociedad Italiana de Berisso Festejó los 100 años<br />
24 | Colectividades: Coro del Centro Cultural Nacional y la orquesta “Mingūnai”<br />
de Lituania en Berisso.<br />
32 | Salud: Dietante crónico, siempre a dieta...<br />
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Interés General<br />
Villa San Carlos se quedó con el<br />
cuadrangular de básquet Copa “Ciudad<br />
de Berisso”<br />
Villa San Carlos superó a Hogar Social por 85 a 72 y se consagró campeón del nuevo torneo<br />
avalado por la Asociación Platense de Básquet.<br />
El domingo 10 de marzo,<br />
se llevó a cabo la final del<br />
cuadrangular de básquet<br />
copa “Ciudad de Berisso”,<br />
donde Villa San Carlos se<br />
quedó con el primer puesto<br />
tras vencer en la final al Club<br />
Hogar Social por 85 a 72. El<br />
encuentro se disputó en el<br />
estadio “Javier Murdolo” del<br />
Club Villa San Carlos.<br />
Cabe destacar que el<br />
cuadrangular en el que<br />
también participaron el Centro<br />
de Estudiantes y Egresados<br />
(CEyE) y el Club Náutico de<br />
Ensenada, contó con el apoyo<br />
de la Asociación Platense de<br />
Básquetbol (APB).<br />
El día viernes en el primer<br />
turno el representativo del<br />
Hogar Social superó a Náutico;<br />
mientras que en el segundo<br />
juego Villa San Carlos se<br />
quedó con una nueva edición<br />
del clásico de la ciudad frente<br />
al CEyE.<br />
De esta manera, el domingo<br />
se disputó la final donde el<br />
“Celeste” derrotó al Hogar<br />
por 85 a 72 adjudicándose el<br />
primer puesto y demostrando<br />
su jerarquía. Por otro lado, el<br />
CEyE finalizó tercero luego de<br />
vencer por 73 a 54 al conjunto<br />
ensenadense.<br />
Luego del gran triunfo ante<br />
Ceye en la noche de viernes,<br />
el equipo dirigido por Emiliano<br />
Grosso superó este domingo<br />
al Hogar. El encuentro mostró<br />
a las caras nuevas que tendrá<br />
el “Cele” para esta temporada:<br />
Blas Gerardi, Matías Frette y<br />
Facundo Lorenzo (segundo<br />
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ciclo en el club).<br />
El partido tuvo un trámite<br />
parecido al del clásico del<br />
viernes: primer tiempo parejo<br />
aunque con menor goleo.<br />
Nuevamente el tercer cuarto<br />
mostró a un San Carlos<br />
decidido, firme en defensa<br />
y efectivo en las contras.<br />
Allí, los dirigidos por Grosso<br />
tomaron 20 de ventaja, pero<br />
en el último chico, Hogar<br />
tuvo una racha de 4 triples<br />
seguidos para ponerse a 6.<br />
Sin embargo, la Villa ajustó<br />
la defensa y cerró el partido<br />
corriendo con Pocai y Macías.<br />
Más que positiva experiencia<br />
en este nuevo certamen,<br />
que irá rotando las sedes en<br />
los años que continúen. El<br />
panorama es casi perfecto<br />
para el debut del miércoles,<br />
también de local, ante Mayo,<br />
en lo que será el debut de<br />
la zona A-1. Sin embargo, el<br />
esquince de tobillo de Martín<br />
Beilinson a pocos minutos de<br />
comenzar el partido con Hogar<br />
Social, opaca un poco la racha<br />
de triunfos en amistosos<br />
(ante Banco Provincia en City<br />
Bell y estos dos en la copa<br />
doméstica).<br />
Síntesis:<br />
Villa San Carlos 85: Martín<br />
Beilinson, Alan Macías 12,<br />
Federico Pocai 14, Sebastián<br />
Sayar 16 y Jerónimo Montalto<br />
7 (F.I.); Blas Gerardi 11, Iván<br />
Lutczak 3, Facundo Lorenzo<br />
7, Valentín Palucas 6, Mateo<br />
Cagliardi, Pedro García 5 y<br />
Matías Frette 4. DT: Emiliano<br />
Grosso.<br />
Hogar Social 72: Ignacio<br />
Lambre 7, Gastón Zago 12,<br />
Blas Bilos 1, Julián Ochoa 7<br />
y Raúl Crivaro 16 (F.I.); Elías<br />
Melkun 3, Daniel Robador 9,<br />
Pedro Lucaccini 7, Leonardo<br />
Bokun, Lautaro Valenti 5 y<br />
Ruben Scognamillo 1. DT:<br />
Gustavo Pérez.<br />
Progresión: 18-16, 36-31, 64-<br />
46 y 85-72<br />
Jueces: Sebastián Ramírez y<br />
Federico Mattone.<br />
Cancha: “Javier Murdolo”<br />
(Villa San Carlos).<br />
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Evento<br />
La Sociedad Búlgara “Iván Vazov” de<br />
Berisso conmemoró el 141° Aniversario<br />
de la Liberación del Yugo Otomano<br />
Fotografías: “Sociedad Cultural Búlgara Iván Vazov de Berisso”<br />
El pasado sábado 9 de marzo, la<br />
Sociedad Cultural Búlgara “Iván<br />
Vazov” de Berisso conmemoró<br />
el “141° Aniversario de la<br />
Liberación de Bulgaria del Yugo<br />
Otomano” con un acto que<br />
estuvo encabezado por la actual<br />
presidenta de la institución<br />
anfitriona, Sofía Mitoff y, en<br />
repreentación del intendente<br />
Municipal Jorge Gabriel Nedela,<br />
el coordinador de Colectividades<br />
y Políticas Migratorias, Juan<br />
Ignacio Fourment Kalvelis.<br />
En el evento, realizado en su sede<br />
social, además se aprovechó<br />
la oportunidad para celebrar<br />
junto a todas las mujeres de<br />
la Colectividad Búlgara, el 8<br />
de marzo, Día Internacional<br />
de la Mujer (Baba Marta) y<br />
se presentaron los distintos<br />
grupos de danzas “Sedianka”<br />
de la entidad, que brindaron un<br />
variados espectáculos de bailes<br />
folklóricos.<br />
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Evento<br />
La Asociación Ucrania de Cultura<br />
“Prosvita” conmemoró un nuevo<br />
aniversario del natalicio y fallecimiento<br />
de Taras Shevchenko<br />
Fotografías: “Sociedad Cultural Búlgara Iván Vazov de Berisso”<br />
El pasado domingo 10 de marzo,<br />
la Asociación Ucrania de Cultura<br />
“Prosvita” filial Berisso llevó a<br />
cabo el acto en conmemoración<br />
de un nuevo aniversario del<br />
natalicio y fallecimiento de Taras<br />
Shevchenko, máximo poeta<br />
ucranio.<br />
De la ceremonia, que desarrolló<br />
en el monumento que se alza<br />
en su memoria en la Plaza<br />
“Almafuerte”, participaron la<br />
presidente de la institución<br />
organizadora, Ulana Witoszynskyj<br />
y el padre de la Parroquia<br />
Nuestra Señora de la Asunción,<br />
Marcelo Klekailo.<br />
Luego de la entonación de los<br />
Himnos Nacionales argentino y<br />
ucraniano, la presidente de la<br />
Asociación Ucrania de Cultura<br />
“Prosvita, Ulana Witoszynskyj,<br />
saludó a los presentes y destacó<br />
el gran aporte efectuado por<br />
el prócer ucranio en el campo<br />
cultural y artístico con la<br />
finalidad de promover y fomentar<br />
la cultura de su país y obtener la<br />
soberanía nacional.<br />
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Deporte<br />
El retorno de Vivaldo<br />
Por Cito Fernández / Fotos: Gentileza Prensa Villa San Carlos<br />
Luego de la incomprensible salida de Miguel Restelli del<br />
banco de Villa San Carlos, llegó Jorge Vivaldo para tratar de<br />
conseguir el ansiado ascenso a la B Metropolitana.<br />
La salida de Miguel Restelli<br />
del banco de Villa San Carlos<br />
sorprendió a todos, y en tiempo<br />
record llegó Jorge Vivaldo para<br />
tratar de conseguir el ansiado<br />
ascenso a la B Metropolitana. Los<br />
dirigentes y el ex cuerpo técnico<br />
tenían diferencias futbolísticas y<br />
de vida que terminaron de salir<br />
a la luz luego de la derrota ante<br />
General Lamadrid. La CD se<br />
movió rápido y concretaron la<br />
vuelta del ex arquero Chacarita<br />
para comenzar su segundo ciclo<br />
con el “celeste”.<br />
El “flaco” estuvo a un partido<br />
de salvar a la “villa” del<br />
descenso y vuelve con sed de<br />
revancha y tratar de conseguir<br />
la plaza que San Carlos nunca<br />
debió abandonar. No agarra un<br />
equipo golpeado. San Carlos<br />
se mantiene en puestos de<br />
Reducido, por eso fue llamativa<br />
la salida de Miguel.<br />
El ciclo de Restelli en el 2019<br />
duró cinco partidos. Una victoria,<br />
dos empates y dos derrotas.<br />
Sin dudas la salida fue extra<br />
futbolística. La era de Vivaldo<br />
conoce todos los estados. Las<br />
tres fechas que dirigió se dividió<br />
en una victoria, un empate y una<br />
derrota.<br />
El debut del “flaco” fue con<br />
derrota en casa. Cayó por 1<br />
a 0 ante Excursionistas de<br />
manera injusta. El primer tiempo<br />
fue para el olvido y el “verde”<br />
sacó provecho para ponerse en<br />
ventaja. En el complemento fue<br />
un monologo de San Carlos que<br />
no pudo concretar las opciones<br />
de gol que tuvo.<br />
En la segundo fecha, la “villa”<br />
tuvo que visitar a Dock Sud quien<br />
era el puntero del campeonato<br />
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hasta ese entonces. Le costó y<br />
mucho el partido a San Carlos.<br />
Solo hizo pie para defenderse<br />
y nunca pudo inquietar el arco<br />
rival. Se fue acomodando al<br />
empate y lo termino aguantando<br />
de manera peligrosa. El 0 a 0<br />
era mucho para la “villa” que<br />
mereció irse del “docke” con las<br />
manos vacías.<br />
Por último llegaba la alegría para<br />
los de Berisso. Un contundente<br />
3 a 0 sobre Victoria Arenas<br />
producía el desahogo y cortaba<br />
la racha de seis partidos sin<br />
ganar y tres sin poder marcar<br />
goles en el Genacio Salice. A<br />
pesar que el encuentro se definió<br />
en los últimos quince minutos,<br />
el “celeste” fue un merecido<br />
ganador. Los goles del “villero”<br />
fueron de Cristian Risko, Samuel<br />
Portillo y Alexis Alegre de penal.<br />
Quedan 11 fechas para finalizar<br />
el torneo. El “cele” está a 7<br />
puntos del ascenso directo. Si<br />
el torneo terminará hoy, tiene su<br />
chance por el Reducido que no<br />
es poco. En esa posición lo dejó<br />
Restelli a quien los dirigentes le<br />
faltaron el respeto.<br />
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Nota central<br />
La Sociedad Italiana de Berisso<br />
Festejó los 100 años<br />
La entidad había cumplido el 13 de diciembre del 2018 y este 16 de marzo con una cena de<br />
Gala llena de emoción y color se llevó adelante el festejo.<br />
El pasado sábado 16 de marzo,<br />
se llevaron a cabo los festejos por<br />
el Centenario de la fundación de<br />
la Sociedad Italiana de Berisso<br />
con una Cena de Gala en la que<br />
participaron casi cuatrocientos<br />
asistentes.<br />
La velada estuvo encabezada<br />
por el presidente de la entidad<br />
anfitriona y de Failap, Daniel<br />
Gasparetti. Además, estuvieron<br />
presentes el coordinador de<br />
Colectividades y Políticas<br />
Migratorias, Juan Ignacio<br />
Fourment Kalvelis; la presidenta<br />
de la Asociación de Entidades<br />
Extranjeras (A.E.E.), Marianela<br />
Bettencourt; integrantes del<br />
Ejecutivo municipal, concejales,<br />
consejeros escolares y<br />
representantes de distintas<br />
colectividades y la reina de la<br />
colectividad italiana, Celeste<br />
Clarembaux Di Pietro.<br />
Previo a la degustación de los<br />
platos principales, hicieron uso<br />
de la palabra el presidente de<br />
la entidad anfritriona Daniel<br />
Gasparetti, y el mandatario<br />
berissense Jorge Nedela, quien<br />
rememoró “a esos hombres y<br />
mujeres que llegaron de Italia con<br />
esfuerzo y la cultura del trabajo”<br />
y sintetizó: “Es importante que<br />
revaloricemos esa historia”.<br />
El recorrido de los 100 años…<br />
La entidad que nació aquel<br />
13 de diciembre de 1918,<br />
nucleando a inmigrantes de un<br />
país que mucho tuvo que ver con<br />
el crecimiento de la Argentina.<br />
Los italianos, a nadie es ajeno,<br />
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llegaron a este suelo para<br />
honrar con trabajo y esfuerzo<br />
la hospitalidad que les brindó<br />
su Patria adoptiva, aunque<br />
sin olvidar sus fuertes lazos<br />
afectivos con Italia.<br />
En la región es ampliamente<br />
conocida la fuerte presencia<br />
en número e influencia de la<br />
colectividad italiana, cuyos<br />
representantes llegaron en buen<br />
número a fines del siglo XIX,<br />
para trabajar en la construcción<br />
de la que sería la capital de la<br />
provincia de Buenos Aires; por<br />
eso, casi todos los edificios<br />
y plazas públicas de La Plata<br />
exhiben algo de la impronta<br />
arquitectónica italiana. Además,<br />
mucho tuvieron que ver con la<br />
proeza de construir el Puerto<br />
La Plata ‘a pico y pala’, con<br />
la reconocida laboriosidad y<br />
tenacidad que caracteriza a los<br />
italianos.<br />
Desde los primeros años del<br />
siglo XX la Sociedad Italiana<br />
de Berisso iría consolidándose<br />
como una de las instituciones<br />
estandarte de la vida social e<br />
institucional de la comunidad de<br />
los inmigrantes de la península,<br />
convirtiéndose al mismo tiempo<br />
en espacio abierto al resto de<br />
los berissenses. Esa simbiosis<br />
tiene su razón de ser: sin ir más<br />
lejos, Berisso debe su nombre<br />
a un inmigrante italiano de<br />
Génova.<br />
Cumplidos sus cien años, la<br />
Sociedad Italiana goza de un<br />
reconocimiento generalizado,<br />
incluso más allá de la región. En<br />
su casa de Montevideo N° 841<br />
(entre 10 y 11) se desarrollan<br />
diversos cursos de formación.<br />
También dicta allí clases la<br />
Escuela de Idioma “Dante<br />
Alighieri”.<br />
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Colectividades<br />
Coro del Centro Cultural Nacional<br />
y la orquesta “Mingūnai” de<br />
Lituania en Berisso.<br />
Dos delegaciones de la República de Lituania estuvieron presentes en la Argentina para<br />
fomentar el intercambio cultural, fortalecer los vínculos y dar a conocer la cultura lituana en<br />
el país.<br />
Dos delegaciones de la<br />
República de Lituania pasaron<br />
por la Argentina durante el<br />
mes de marzo para fomentar el<br />
intercambio cultural, fortalecer<br />
los vínculos y dar a conocer la<br />
cultura lituana en el país.<br />
Las visitas estuvieron<br />
enmarcadas además en<br />
la conmemoración del 29º<br />
Aniversario de la Restauración<br />
de la Independencia Lituana.<br />
Uno de los grupos visitantes fue<br />
el Coro de Directores del Centro<br />
Cultural Nacional de Lituania<br />
(LNKC), entidad auspiciada por<br />
el Gobierno de Lituania. El otro<br />
fue el grupo musical folklórico<br />
“Mingūnai”, que brindó polcas,<br />
valses y otras piezas de música<br />
folklórica.<br />
El viernes 8 a las 18:00, en<br />
edificio Anexo del Honorable<br />
Senado de la Provincia de<br />
Buenos Aires), las visitas fueron<br />
recibidas en un acto con entrada<br />
libre y gratuita organizado por<br />
la Sociedad Lituana Nemunas<br />
con el auspicio del Senado<br />
Bonaerense, de la Municipalidad<br />
de Berisso y el Consejo de<br />
la Comunidad Lituana en<br />
Argentina (ALB ALOST).<br />
En tanto, que el sábado 9 a<br />
las 20:30, se ofreció en las<br />
instalaciones de la Sociedad<br />
Nemunas (Avenida Montevideo<br />
Nº 1569 entre 17 y 18), una<br />
Taberna Lituana con la presencia<br />
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del Coro de Directores del Centro<br />
Cultural y la actuación del grupo<br />
musical folklórico “Mingūnai” y<br />
del Conjunto “Nemunas”.<br />
Por último el domingo 10 al<br />
mediodía, la misma actividad<br />
se llevó a cabo en la Sociedad<br />
“Lituanos Unidos en la Argentina”<br />
de Avenida San Martín Nº 3175<br />
de Lanús Oeste.<br />
Delegaciones con una amplia<br />
trayectoria artística<br />
El Coro de Directores del Centro<br />
Cultural Nacional de Lituania<br />
(LNKC), es dirigido por Saulius<br />
Liausa y está conformado por<br />
veinte cantantes de distintas<br />
ciudades de Lituania. Llegó a<br />
la Argentina y Uruguay para<br />
presentar un maravilloso<br />
programa cultural de música<br />
lituana y también para compartir<br />
la rica historia de los trajes<br />
típicos lituanos.<br />
Los cantantes, en su totalidad<br />
profesionales, dirigen distintos<br />
centros culturales y artísticos<br />
y grupos corales por toda<br />
Lituania, y en su visita a la<br />
Argentina presentaron también<br />
la única colección de trajes<br />
nacionales y regionales de<br />
Lituania, la cual fue realizada<br />
por especialistas del Centro<br />
Cultural Nacional de Lituania<br />
(LNKC). Dicho espectáculo fue<br />
presentado recientemente en<br />
Filadelfia (EEUU).<br />
Además, este Centro fue<br />
la entidad organizadora del<br />
Festival de la Canción y la<br />
Danza de Lituania, evento<br />
declarado “Patrimonio Cultural<br />
Inmaterial de la Humanidad”<br />
por las Naciones Unidas para<br />
la Educación, la Ciencia y la<br />
Cultura (UNESCO), donde<br />
participaron en 2018 los ballets<br />
berissenses “Mindaugas” y<br />
“Nemunas”.<br />
Por su parte, el grupo musical<br />
“Mingūnai” ha participado<br />
exitosamente en <strong>numero</strong>sos<br />
“Festivales Internacionales de<br />
Música” en distintas partes del<br />
mundo, entre ellos se destaca<br />
la participación en varias<br />
oportunidades en Australia.<br />
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Coro del Centro Cultura<br />
“Mingūnai”
l Nacional y la orquesta<br />
de Lituania<br />
Fotos: Fb HOGAR Social De Berisso-oficial.<br />
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Salud<br />
Dietante crónico, siempre a dieta...<br />
Por Claudia Durán*<br />
La obsesión por alcanzar el peso perfecto ya se ha incluído en la lista de trastornos alimentarios<br />
como el mal del dietante crónico. Seguir una dieta estricta de lunes a jueves y perder el control<br />
los fines de semana hace que nunca se alcance el objetivo deseado. Estrés y problemas de<br />
autoestima son algunas de sus causas.<br />
Pocas mujeres por no decir<br />
ninguna, se han librado en<br />
algún momento de su vida de<br />
hacer dieta. Si reducir algún<br />
kilo frente a épocas puntuales<br />
como sucede con el verano<br />
resulta habitual y no tiene por<br />
qué entrañar ningún peligro,<br />
el problema surge cuando la<br />
obsesión por la báscula lleva a<br />
no dejar de hacer régimen y a<br />
vivir permenentemente a dieta.<br />
Esta situación tan cotidiana<br />
se ha añadido ya a la lista<br />
de trastornos alimentarios y<br />
ha alcanzado la categoría de<br />
dietante crónico. En general<br />
son personas con un ligero<br />
sobrepeso o peso normal, pero<br />
con tendencia al sobrepeso, que<br />
han mantenido unos hábitos<br />
alimentarios inadecuados<br />
durante años y que, además,<br />
mantienen una preocupación<br />
de fondo por la figura y el<br />
peso lo que les lleva a estar<br />
durante largo periodos de su<br />
vida empezando y abandonando<br />
dietas, en busqueda infructuosa<br />
de un objetivo ponderal que<br />
consiguen con dificultad, pero<br />
que rara vez son capaces de<br />
mantener, porque en realidad<br />
estan tratando de controlar<br />
sobre la alimentacion un dominio<br />
que les falta en otros aspectos<br />
de su vida...<br />
Las cifras son alarmantes. Tan<br />
sólo en nuestro país, entre el 25<br />
y 30 por ciento de la población<br />
padecen este trastorno y, entre<br />
las jóvenes universitarias las<br />
cifras rondan el 50 por ciento.<br />
Además, ahora también estamos<br />
tratando a niñas de entre 9 y 11<br />
años y a mujeres de a partir de<br />
40. Una de las contradicciones<br />
del dietante crónico reside en<br />
que no suelen ser capaces de<br />
seguir esta conducta todos los<br />
días de la semana. De hecho, lo<br />
normal es que la dieta la hagan<br />
de lunes a jueves y el fin de<br />
semana no sólo se lo salten sino<br />
que, además, ingieran grandes<br />
cantidades de comida.<br />
Doble juego<br />
Más que una regularidad<br />
semanal, suelen seguir una<br />
evolución fluctuante, en la que<br />
se alternan periodos de dieta con<br />
otros de ingesta descontrolada<br />
de alimentos. Esta situación<br />
se produce por un fenómeno<br />
bien conocido que consiste<br />
en que cualquier persona<br />
sometida a una situación de<br />
ayuno o restricción de alimentos<br />
experimenta la necesidad de<br />
ingerir alimentos en cantidades<br />
superiores a lo que se considera<br />
normal, llegando a perder<br />
el control sobre la ingesta.<br />
Obviamente, esta conducta<br />
conducirá a un incremento de<br />
peso o recuperación del que<br />
había perdido, siendo el inicio<br />
del problema. El hecho de<br />
“perder el control” los fines de<br />
semana se explica, en un doble<br />
juego porque entre semana<br />
es más fácil por el ritmo diario<br />
hacer dieta, mientras que de<br />
viernes a domingo la abandonan<br />
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y así evitan que los que están<br />
a su alrededor se preocupen.<br />
Esto no quiere decir que se<br />
descuiden, sino que lo tienen<br />
todo perfectamente calculado.<br />
Es precisamente ahí, en esa<br />
obsesión por tenerlo todo<br />
controlado lo que lleva al dietante<br />
crónico a ser un gran conocedor,<br />
muchas veces erróneo, del<br />
mundo de la nutrición. Suelen<br />
informarse a través de internet y,<br />
aunque sí es cierto que poseen<br />
un conocimiento exhaustivo<br />
de cuántas calorías tienen los<br />
alimentos y cuánto ejercicio<br />
deben hacer para quemarlas,<br />
también están llenos de muchas<br />
creencias equivocadas como,<br />
por ejemplo, la combinación<br />
de alimentos que, en muchas<br />
ocasiones, lleva a nutrirse mal;<br />
asimismo, no es de extrañar,<br />
que los pacientes con algún<br />
desórden alimentario sepan<br />
mucho de nutrición, lo que no<br />
quiere decir que ese perfil sea<br />
necesariamente patológico<br />
porque en el caso de estas<br />
personas tienden a compensar<br />
los malos y poco saludables<br />
hábitos con productos light o<br />
dietéticos que de nada sirven si<br />
no son constantes.<br />
Refugio emocional<br />
Si la sociedad actual y sus<br />
consiguientes cánones de<br />
belleza establecidos pueden<br />
convertirse en el mejor caldo<br />
de cultivo para fomentar a los<br />
dietantes crónicos, no hay que<br />
pasar por alto que detrás de todo<br />
también se encuentran factores<br />
emocionales que incrementan<br />
el riesgo de padecer este<br />
trastorno. Resulta habitual que<br />
la alimentación sirva como vía<br />
de escape a los problemas<br />
que puede haber detrás. Las<br />
personas, en mayor o en menor<br />
medida, nos alimentamos<br />
siguiendo un poco al estómago<br />
y mucho a las emociones y<br />
a los sentimientos, muchas<br />
veces la conducta está muy<br />
ligada al hecho de que cuando<br />
la persona se encuentra baja en<br />
su estima, o emocionalmente<br />
insatisfecha, vea en la dieta la<br />
forma de encontrar la solución<br />
de sus problemas. Les da la<br />
sensación de que ejercen un<br />
control sobre la alimentación<br />
cuando ese dominio en realidad,<br />
les falta en otros aspectos de<br />
su vida. En otras ocasiones<br />
son determinados cambios<br />
importantes de la vida (laborales,<br />
sentimentales, académicos…)<br />
los que pueden desencadenar o<br />
agravar conductas de este tipo.<br />
Debido a que los cánones de<br />
belleza actuales han conseguido<br />
calar hondo entre la población<br />
femenina, cada vez son más<br />
los hombres que también son<br />
dietantes crónicos.<br />
Al igual que sucede con la<br />
mayoría de los trastornos<br />
alimentarios, resulta difícil<br />
para los especialistas llegar<br />
a tiempo al tratamiento. De<br />
hecho, extender esta conducta<br />
en el tiempo implica un riesgo<br />
más elevado de padecer<br />
otro tipo de trastornos como<br />
anorexia, bulimia o trastorno por<br />
atracón. Asimismo, se pueden<br />
dar complicaciones médicas<br />
propias de las dietas estrictas y<br />
problemas nutricionales, además<br />
de situaciones depresivas y de<br />
ansiedad. Pero, a diferencia de<br />
la bulimia, no se acompañan de<br />
conductas purgativas. A la hora<br />
de solucionar este problema,<br />
en primer lugar hay que abordar<br />
los conflictos emocionales que<br />
subyacen y, después, cambiar<br />
los pensamientos erróneos<br />
sobre la alimentación, es decir,<br />
afrontar el problema más allá<br />
del cuerpo o de la imagen y<br />
centrar los objetivos en mejorar<br />
la autoestima. Todo ello, por<br />
supuesto, acompañado de<br />
un correcto asesoramiento<br />
nutricional, que permita cambiar<br />
pensamientos erróneos sobre la<br />
alimentación y adquirir hábitos<br />
de vida saludables.<br />
*Medica Especialista en<br />
Nutrición - M.P.: 16404 / 0221-<br />
155249710 - (40 y 25) La Plata.<br />
claudia.duran@fibertel.com.ar -<br />
ccduran@intramed.net<br />
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