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Gastro Quote:<br />
“La virtud del verdadero gourmand consiste en no comer<br />
nunca más de lo que puede digerir con cordura y no beber<br />
más de lo que pueda soportar con plena conciencia”<br />
GRIMOD DE LA REYNIÈRE<br />
Gastro Date:<br />
TODOS ESTAMOS<br />
AHORA MISMO…<br />
…disfrutando de la sexta edición del Foro Gastronómico Dominicano.<br />
Porque en el Dominican Fiesta y bajo el marco de la Fundación Sabores<br />
Dominicanos, se está debatiendo sobre el apasionante tema de<br />
la investigación y el desarrollo de la gastronomía a partir de la producción<br />
local. Con invitados internacionales (Madelaine Vázquez Gálvez, de Slow<br />
Food, o Juan Carlos Paredes, de la Universidad de San Martín de Porres en<br />
Perú) y un buen elenco de ponentes nacionales, la jornada promete de lo<br />
más intensa. Les informaré con detalle en nuestra próxima cita.<br />
FUNDACIÓN SABORES DOMINICANOS WWW.SABORESDOMINICANOS.ORG.DO<br />
El presidente de la FSD, Bolívar Troncoso Morales.<br />
Gastro Spot:<br />
Ana Lebrón.<br />
Gastro Olympics:<br />
TODOS CELEBRAMOS<br />
CON PASIÓN…<br />
…el triunfo de Ana Lebrón en el Ika Culinary<br />
Olympics <strong>2020</strong>. Porque nuestra estimada chef se<br />
hizo con una medalla de oro en Individual Culinary Art.<br />
Con el apoyo de las chefs Patricia De Marchena<br />
y Laura Rizek, Ana elaboró un menú de cuatro<br />
fingerfoods y cinco tiempos de alma e ingredientes<br />
auténticamente dominicanos. Así el chenchén, el<br />
sancocho, la yuca, los camarones de Sánchez o el<br />
mondongo, adquirieron forma de alta cocina para<br />
seducir a los jueces y conseguir el preciado galardón<br />
en Stuttgart (Alemania).<br />
Una muestra de talento y entrega que merece una<br />
ovación.<br />
IKA CULINARY OLYMPICS <strong>2020</strong><br />
WWW.OLYMPIADE-DER-KOECHE.COM<br />
TODOS QUEREMOS<br />
UNA RESERVA…<br />
…en el Louis Vuitton Restaurant de Osaka. Porque en la nueva maison<br />
de la ciudad nipona, la firma de moda ha decidido abrir su primer caférestaurant<br />
(siguiendo la estela de Tiffanny&Co, Gucci o Fendy).<br />
<strong>En</strong> la cuarta y última planta de un edificio de nueva factura (inspirado en<br />
las olas del mar), con una fantástica terraza, coctelería y zona de lounge,<br />
promete ser el lugar ideal de descanso tras una jornada de compras (y de<br />
haber dejado temblando la tarjeta de crédito).<br />
El restaurante lo encabeza el chef Yosuke Suga, un iluminado discípulo<br />
de Joël Robuchon, que pretende plasmar en Osaka una sucursal del<br />
afamado Sugalabo de Tokyo (nº 47 en los Asia´s 50 Best Restaurants).<br />
De momento, solo hay servicio de cenas y parece ser que, con espacio<br />
para tan solo 20 comensales, la lista de espera será larguísima.<br />
LOUIS VUITTONWWW.LOUISVUITTON.COM<br />
SULAGABOWWW.SUGALABO.COM<br />
Raymundo Morales y Marcelle Álvarez, creadores<br />
de Expogastronómica.<br />
Gastro Fest:<br />
TODOS DEBEMOS PREPARARNOS…<br />
…para la Expogastronómica <strong>2020</strong>. Porque este año, Hostelería News y Taste, han unido esfuerzos<br />
en lo que será una gran fiesta para el sector. Dos días de charlas y ponencias, talleres o catas, además en la<br />
feria está prevista la presencia de más de 100 empresas relacionadas con la gastronomía.<br />
Será en el Catalonia, los próximos días 15 y 16 de abril. Seguro que no se lo van a perder.<br />
EXPOGASTRONÓMICA WWW.EXPOGASTRONOMICARD.COM<br />
EN SOCIEDAD 7 DE MARZO DE <strong>2020</strong> 45
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