En Sociedad,sábado 07 marzo,2020

Actualidad
Ana
Lebrón
Mujeres
que representan
una gastronomía
de oro
La República Dominicana ganó la medalla de oro
en la categoría “Individual Culinary Art” durante
las olimpíadas culinarias “Culinary Olympics
2020”, la mayor, más antigua y multifacética
competición culinaria del mundo, donde compiten
más de 2,000 chefs, de 70 naciones, siendo
República Dominicana y México, los únicos
países latinoamericanos en clasificar. La chef
Ana Lebrón, con la asistencia de las chefs Patricia
De Marchena y Laura Rizek, conformaron el
equipo dominicano que compitió en la categoría
“Individual Culinary Art”, alzándose con la presea
dorada. El jurado internacional, compuesto
por 60 chefs europeos y la World Associations of
Chefs Societies, WACS, reconocieron la estética
y el manejo excelente de la técnica presentada,
con una propuesta gastronómica patrimonial,
elevada a estándares internacionales de “fine
dining” y preparada de una manera magistral.
Destacaron en la representación dominicana su
creatividad al más alto nivel, así como el desempeño
de las chefs Ana Lebrón, Patricia De
Marchena y Laura Rizek, expresando que “es el
talento y la capacidad que cualquier país quisiera
tener y potenciar”. La victoria fue lograda con
un menú de alta gastronomía, consistente en
cuatro Finger Foods seguido de un menú a cinco
tiempos, propuesta ganadora que elevó a la más
alta categoría culinaria mundial, los ingredientes
dominicanos que fueron resaltados por su ex-
La Chef
Ana Lebrón
representó
al país en la
contienda
gastronómica,
junto a Patricia
De Marchena y
Laura Rizek.
traordinaria ejecución y técnicas empleadas
en la elaboración de los platos,
entre ellos la macadamia, el chocolate,
palmito, aguacate, coco, queso de hoja,
los camarones de Sánchez y varios
tubérculos como la yuca, yautía, y el
plátano. “Estoy conmovida. Siempre
he estado convencida de nuestros
productos y nuestro talento, pero ver
a los jueces y colegas de distintas nacionalidades,
sorprendidos por el nivel
visual alcanzado en nuestros platos,
sobrepasó todas mis expectativas”,
afirmó la chef Ana Lebrón. Agregó que
“es la primera vez en la historia, que
la República Dominicana se presenta
en un escenario de unas olimpiadas
mundiales, ganando oro y posicionando
la gastronomía dominicana como
marca país en un escenario nunca
visto”. “Alcanzamos al 100% el umami
visual que buscan los jueces, nos felicitan
continuamente por haber logrado
llevar platos de una cocina patrimonial
a niveles tan refinados de ejecución
Fine Dinning, y que sean apreciados
por paladares que desconocen estos
sabores”, puntualizó Ana.
46 EN SOCIEDAD 7 DE MARZO DE 2020