CATALOGO GAMA GRUPO TOPGEL 2020

Vacuno
Las carnes de vacuno se clasifican en función de la edad
y la alimentación. Todos los cortes y piezas enteras
distribuidas por Topgel proceden de productores
certificados y son seleccionadas en origen.
La ternera lechal se alimenta de leche, de los quince
días a los tres meses. La ternera de pasto, de entre
seis meses a un año, se alimenta de pastos frescos con
algún complemento alimenticio. El añojo tiene entre
doce y catorce meses. El buey es el adulto castrado,
seleccionado para el engorde, y, por último, está el toro
adulto, dedicado a la reproducción y cuya carne no
tiene valor comercial.
Vacuno
Producto
Descripción
LOMO ALTO
Es la zona más cercana al
pescuezo correspondiente
a las costillas largas.
Producto
Descripción
LOMO BAJO
Es la parte más cercana
a la cadera, sin costillas
largas.
Producto
Descripción
CARRILLADA CON
Y SIN HUESO
Es la parte más carnosa y
tierna de la quijada.
Especificaciones
ORIGEN: UE
Especificaciones
ORIGEN: UE
Especificaciones
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
Especificaciones
MORCILLO
Situada en la parte más
baja de la pierna formando
la pantorrilla.
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
Especificaciones
RABO ENTERO
Y PORCIONADO
Parte correspondiente a la
cola de la res.
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
CHURRASCO
Tiras del costillar que
combina con % de grasa
para darle jugosidad a la
pieza y la carne propia de
la costilla de la res.
Especificaciones
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
Especificaciones
BISTEC
Producto seleccionado
de piezas nobles para
garantizar la calidad y
terneza del mismo.
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
Especificaciones
SOLOMILLO CON
Y SIN CORDÓN
Pieza procedente de
la parte lumbar entre las
costillas inferiores y
la columna vertebral.
ORIGEN: UE
Producto
Descripción
Especificaciones
REDONDO
Corte transversal del
final de las patas tanto
delanteras como traseras.
ORIGEN: UE
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