CATALOGO GAMA GRUPO TOPGEL 2020

El pescado
es el producto
estrella de la nutrición
para una dieta equilibrada.
Fácilmente digerible,
es rico en proteínas, vitaminas y
minerales que contribuyen
a su metabolización. Su contenido graso
es variable en función de las especies,
pero lo que lo caracteriza en general es que
tiene una baja aportación calórica.
Al igual que otros alimentos de origen animal,
el pescado aporta proteínas de gran calidad, que
incluyen aminoácidos esenciales en la nutrición
humana como la lisina (fundamental en las etapas
de crecimiento) y el triptófano (imprescindible
también por ser fuente de hormonas
como la melatonina, la reguladora del sueño),
que no se hallan en los vegetales.
El pescado contiene grandes cantidades de
vitamina A, D y E (con demostradas propiedades
antioxidantes). En general, también es una
buena fuente de vitaminas del grupo B, la B12.
Las vitaminas se concentran en el hígado
del pescado blanco, mientras que en el pescado
azul o graso se encuentran en la carne.
Las sardinas son uno de los pescados más ricos
en este aspecto.
En lo que respecta a los minerales,
el pescado es muy rico en sodio,
en potasio y algo menos en calcio; su
contenido en yodo es unas
25 veces mayor que el de otras
proteínas de origen animal.