Español sabroso

Recetas de España y de Latinoamérica
Español sabroso
Die Sprachzeitung t h e m e n h e f t

Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica
Índice
Prefacio 2
España
Tapas y entrantes 3
■ ‘Pa amb tomàquet’ ................................. 4
■ Pimientos de Padrón ............................... 4
■ Croquetas de jamón ................................ 5
■ Escalivada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
■ Ensalada de garbanzos ............................. 6
■ Tortilla de patatas .................................. 6
■ Gambas al ajillo ................................... 7
■ Patatas bravas ..................................... 7
■ Papas arrugadas con mojo ........................... 8
■ Zanahorias aliñadas ................................ 8
Con carne 9
■ Pollo guisado con patatas .......................... 10
■ Carcamusas toledanas ............................. 11
■ Caldo de berzas ............................... 12 – 13
■ Migas de Teruel ................................... 13
■ Paella valenciana ................................. 14
■ Los secretos del oro rojo ......................... 15–16
■ Fabada asturiana ................................. 16
■ Puchero de Navidad ............................... 17
■ Pinchos morunos ................................. 18
Con pescado 19
■ Arroz negro ...................................... 20
■ Fideuá de Gandía ................................. 21
■ Pulpo a la gallega ................................. 22
■ Bacalao con salsa de tomate ........................ 23
■ Atún rojo encebollado ............................. 23
■ Almejas a la marinera ............................. 24
Con hortalizas 25
■ Gazpacho andaluz ................................ 26
■ Pote de Orgaz .................................... 27
■ Espinacas con garbanzos a la andaluza . . . . . . . . . . . . . . . 28
■ El aceite de oliva, el oro verde de España .......... 28 – 29
■ Salmorejo andaluz ................................ 30
■ ‘Tumbet’ mallorquín .............................. 31
■ Lentejas vegetarianas ............................. 32
■ Pasta con espinacas y con tomate .................... 32
Postres y bebidas 33
■ Crema catalana ................................... 34
■ Tarta de Santiago ................................. 35
■ Frisuelos de Laciana ............................... 36
■ La mona de Pascua ................................ 37
■ Rosquillas de naranja .............................. 37
■ La horchata, una bebida con leyenda ................. 38
■ El cóctel Lumumba ................................ 39
■ Tinto de verano ................................... 40
■ Sangría española ................................. 40
■ El vino en España ............................. 41 – 42
■ El auge de la ginebra española .................. 42 – 43
■ Ginebra Puerto de Indias con fresas .................. 43
Latinoamérica 44
México
■ Huevos a la mexicana con frijoles .................... 45
■ Chili con carne ................................... 46
■ Los chiles de México ............................... 47
■ Albóndigas ‘enchipotladas’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
■ Calabacitas con elote .............................. 49
■ Mole verde ...................................... 50
■ ¿Conoces el pulque, la legendaria bebida mexicana? 50 – 51
Venezuela
■ Pernil asado ...................................... 52
■ Tequeños venezolanos ............................. 53
■ Quesillo ......................................... 54
Ecuador
■ Ceviche de camarón ecuatoriano .................... 55
■ Seco de chivo ..................................... 56
■ La naranjilla ................................. 56 – 57
Perú
■ Lomo saltado ..................................... 57
■ Causa rellena ..................................... 58
■ Pisco sour ........................................ 59
Cuba
■ Arroz a la cubana ................................. 60
■ El plátano para cocinar ............................ 60
Chile
■ Empanadas chilenas .............................. 61
Glosario 62 – 64

2 Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica Prefacio
Cocina y disfruta
con las recetas
en español
Por Susana Iranzo Pons
1 LA EDITORIALCarl Ed. Schünemann
ha publicado tres libros
de recetas de cocina para los
aprendientes de idiomas: À table
en francés, La cucina di Giulia en
italiano y English Is Served! en
inglés. Los tres libros han tenido
mucho éxito y nuestros lectores
nos han pedido un libro de recetas
en español. Aquí presentamos
nuestra colección de recetas
auténticas procedentes de países
de habla española: Chile, Cuba,
Ecuador, España, México, Perú y
Venezuela.
Aspecto cultural
2 La gastronomía es un medio
excelente para conocer la cultura,
las costumbres y la lengua de
un lugar. En Español sabroso hemos
recopilado platos tradicionales
que son un clásico en nuestras
mesas y son, por supuesto, sabrosos.
Las recetas las complementamos
con información histórica
y cultural. Algunos platos tienen,
además, un significado personal
para los autores de las recetas.
En esta publicación también
ofrecemos artículos informativos
sobre algunos de los productos
más famosos y básicos de nuestra
gastronomía como, por ejemplo,
el aceite de oliva virgen extra o el
azafrán.
Para todos y en cualquier
momento
3 En nuestra colección de recetas
incluimos platos que se comen
como tapas o entrantes, platos
principales, acompañamientos,
postres y bebidas. También hemos
clasificado las recetas según
contienen carne, pescado u hortalizas.
Algunos de los platos con
carne o con pescado pueden cocinarse
solo con hortalizas, lo que
supone una alternativa para los
vegetarianos. Tal es el caso de la
paella o de la fideuá, por ejemplo.
Practicar el idioma
4 El presente libro de recetas
está estructurado como los artículos
de Revista de la Prensa:
junto al texto de la receta aparece
la traducción al alemán de las palabras
y las expresiones clave, así
como del vocabulario que pueda
ser de difícil comprensión para el
lector-aprendiente de español.
Las palabras traducidas aparecen
en cursiva en el texto para que el
lector las identifique en seguida.
De esta forma puede prescindir
del uso de un diccionario.
5 Numerosos autores de distintos
países de Latinoamérica y de
distintas regiones de España han
colaborado con sus recetas para
componer Español sabroso. Este
hecho se refleja en las variedades
del español que aparecen en las
recetas. Español sabroso te ayudará
a ampliar tu vocabulario de
cocina en español y con él aprenderás
a cocinar recetas auténticas
y muy populares. Deseamos que
disfrutes leyendo, cocinando y
comiendo en español.
¡Buen provecho!
0 – 1 DISFRUTAR genießen – la editorial Verlag – el éxito Erfolg – procedente
de aus
2 la costumbre Sitte; Brauch – sabroso/-a schmackhaft; lecker – recopilar
zusammenstellen – el plato Gericht – el azafrán Safran
3 el acompañamiento Beilage – el postre Nachtisch – según je nachdem,
ob – la hortaliza Gemüse – suponer bedeuten – la fideuá valencianisches Nudelgericht
4 – 5 clave Schlüssel... – en seguida sofort – prescindir de verzichten auf –
ampliar erweitern
Equipo de autoras
SANDRA ROMBERG, redactora
de Revista de la Prensa y de
Español sabroso, valora la cocina
española y latinoamericana.
“He llegado a conocer un nuevo
mundo cocinando estas recetas
auténticas. Despiertan la curiosidad
y el deseo de saber más sobre
los ingredientes típicos, así como
sobre la manera de cultivarlos y
de prepararlos. ¡Qué riqueza y
abundancia de sabores desconocidos!
A la vez he aprendido
mucho vocabulario del ámbito de
la gastronomía sin darme cuenta.
Espero que los lectores disfruten
de estas páginas ‘sabrosas’ y se
sientan animados a probar los
platos”.
VALORAR schätzen – la curiosidad
Interesse; Neugier – la abundancia
Fülle – darse cuenta (de algo) etw.
(be)merken – disfrutar de genießen
SUSANA IRANZO PONS es de
Valencia, España, y desde 2010
vive en Alemania. Es redactora
de Revista de la Prensa, ha realizado
la corrección de Español
sabroso y ha aportado sus re-
ESTHER SPECKTER ha estudiado
Grado en Estudios Hispánicos
y después ha realizado prácticas
en la redacción de Revista de
la Prensa. “Gracias al proyecto
Español sabroso he podido conocer
la variedad culinaria del
mundo hispanohablante de una
manera más profunda, así como
las culturas y los orígenes que se
encuentran detrás de estos platos
extraordinarios. Al investigar
sobre los diferentes guisos me
he encontrado con muchos ingredientes
y sus combinaciones
insólitas que han despertado mi
interés en descubrir más sobre la
cocina española y latinoamericana.
Espero que los aficionados al
español sientan el mismo entusiasmo
al leer Español sabroso.
¡Que disfruten!”.
ESTUDIAR h.: studieren – el Grado
en Estudios Hispánicos Bachelor
in Hispanistik – la variedad
culinaria kulinarische
Vielfalt – profundo/-a
tief – investigar recherchieren
– el ingrediente
Zutat – insólito/-a
ungewöhnlich – el/
la aficionado/-a
Liebhaber/-in – disfrutar
genießen
| Foto: monrosipastor fotògrafs
cetas favoritas. Todo lo que sabe
de cocina lo ha aprendido de su
madre, Amparo, quien ha criado
a sus cinco hijos cocinando platos
muy sanos, nutritivos y sabrosos.
APORTAR beitragen – criar großziehen – nutritivo/-a nahrhaft – sabroso/-a
lecker; schmackhaft

Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica
3
| Foto: Ralf Titze
España
Tapas y entrantes
■ ‘Pa amb tomàquet’
■ Pimientos de Padrón
■ Croquetas de jamón
■ Escalivada
■ Ensalada de garbanzos
■ Tortilla de patatas
■ Gambas al ajillo
■ Patatas bravas
■ Papas arrugadas con mojo
■ Zanahorias aliñadas

4 Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica Tapas y entrantes
‘Pa amb tomàquet’
Pimientos de Padrón
La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español
promueve el pan con tomate acompañado de lonchas de jamón serrano
como ‘desayuno español’ por excelencia. | Foto: Anna Schubert
Los pimientos de Padrón son una tapa que está de moda. Por su
sencillez y por su sabor fabuloso también son ideales como acompañamiento.
| Foto: picture alliance/foodcollection
Ingredientes
para
1 persona
• 2 rebanadas de hogaza
(‘pan de pueblo’ o ‘pan rústico’
también sirve)
• 1 tomate redondo maduro
• Aceite de oliva virgen extra
(al gusto)
• Sal (al gusto)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 2 lonchas de jamón serrano
(opcional)
LA REBANADA Scheibe – la hogaza
Laib (Brot) – el pan de pueblo
Bauernbrot – redondo/-a rund
– maduro/-a reif – al gusto nach
Belieben/Geschmack – el diente
de ajo Knoblauchzehe – la loncha
Scheibe – el jamón serrano span.
luftgetrockneter Schinken
Por Susana Iranzo Pons
1 TAMBIÉN LLAMADO
‘pa amb tomàtiga’ en Islas
Baleares y ‘pa amb tomaca’ (o
‘tomata’) en Valencia, el pan con
tomate es un plato originario de
la cocina catalana que se consume
como entrante, como acompañamiento
y, cada vez más,
como desayuno. Se trata de una
receta sencillísima, sana y muy
rica que nos gusta preparar con
ceremonia.
2 Preparación: horneamos las
rebanadas de pan a 180 ºC hasta
que estén crujientes. Después
partimos el tomate, lo restregamos
por el pan y le echamos sal
al gusto. Por último, vertemos
el aceite de oliva de forma más
bien abundante. ¡Y ya está! Opcionalmente
podemos restregar
un diente de ajo por el pan antes
de hacer lo propio con el tomate.
También podemos acompañar el
‘pa amb tomàquet’ con unas lonchas
de jamón serrano.
Por Esther Speckter
1 ESTE TIPO de pimiento
llegó a España
por la conquista de América. En
Padrón, un municipio en la provincia
de La Coruña, Galicia, la
planta se modificó y sus frutos
se convirtieron en lo que hoy conocemos
como ‘pimientos de Padrón’.
La temporada del pimiento
comienza en mayo y termina a finales
de septiembre.
2 Hay que tener en cuenta que
algunos pimientos pueden picar
mucho. Según los agricultores,
los pimientos que se recogen primero
suelen ser más dulces. Por
el contrario, los pimientos que
se recogen más tarde sufren un
proceso de maduración más largo
y, en consecuencia, resultan
picantes. Entonces surge la pregunta:
¿cómo saber si el pimiento
que vamos a comer picará? Esta
es, precisamente, la gracia de
los pimientos de Padrón: uno no
sabe lo que le va a tocar. Los pi-
Ingredientes
para
4 personas
• 400 g de pimientos de Padrón
• Sal gruesa
• Aceite de oliva virgen extra
GRUESO/-A grob
mientos de Padrón son una tapa
muy popular en toda España, pero
también fuera del país se consumen
como entrante sencillo,
cada vez más y con mucho gusto.
3 Preparación: se lavan muy
bien los pimientos, se fríen en una
sartén con abundante aceite y se
añade la sal. No deben calentarse
mucho; es mejor dejarlos freír
hasta que estén doraditos. Y después,
a comer: ¿nos tocará algún
pimiento picante? ¡Suerte!
0 – 1 PA AMB TOMÀQUET
Brot mit Tomate – el plato
h.: Gericht – el entrante Vorspeise
– el acompañamiento h.: Beilage –
sano/-a gesund – con ceremonia feierlich
2 hornear backen; h.: toasten –
crujiente knusprig – partir zerteilen
– restregar reiben; h.: bestreichen –
echar hinzugeben – verter gießen;
h.: beträufeln (mit) – abundante
reichlich – ya está
das war’s; fertig – lo propio dasselbe
Foto promover bezeichnen
1 LA CONQUISTAEroberung – el municipio Gemeinde – modificarse
sich verändern – convertirse en sich entwickeln zu – la temporada Saison;
Jahreszeit
2 tener en cuenta bedenken; berücksichtigen – picar scharf sein – según
gemäß; laut – recoger h.: ernten – (…) suelen ser más dulces (…) sind
gewöhnlich(erweise) süßer – sufrir h.: durchmachen – el proceso de maduración
Reifeprozess – surgir h.: aufkommen – la gracia h.: Witz – tocar h.:
erwischen – el entrante Vorspeise – el gusto h.: Gefallen
3 freír (an)braten – la sartén Pfanne – abundante reichlich – calentar
erwärmen; erhitzen – dorado/-a h.: goldbraun

Tapas y entrantes
Ingredientes
para 6 personas
Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica
Escalivada
5
• 50 g de mantequilla
• 3 – 4 cucharadas de harina
• 750 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 150 g de jamón serrano
picado
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Nuez moscada
LA MANTEQUILLA Butter – la
cucharada Esslöffel – la harina
Mehl – el jamón serrano luftgetrockneter
span. Schinken – picar
klein schneiden – el pan rallado
Semmelbrösel – la nuez moscada
Muskatnuss
| Foto: picture alliance/
foodcollection
Croquetas de jamón
Por Esther Speckter
1 LAS CROQUETASson
una tapa muy popular en
España. También se pueden comer
acompañadas de una ensalada
como almuerzo. La base del
relleno es la bechamel que se puede
combinar con muchos otros
ingredientes diferentes. Existen
variantes con pollo, bacalao, marisco
o verduras. Las croquetas
de jamón son las más comunes y
tradicionales.
2 Preparación: derretir la
mantequilla en una sartén y dejar
dorar la cebolla picada. A continuación
añadir la harina y dejar
freír todo un poco. Después ir
añadiendo la leche poco a poco
hasta que la masa se quede espesa.
Agregar el jamón picado, una
pizca de sal y un poco de nuez
moscada y remover bien. Colocar
la masa en una olla, aproximada­
mente de 2 cm de alto, y dejarla
enfriar por dos horas. Para formar
las croquetas, cortar la masa
en cuadros pequeños y usar dos
cucharas. Después, preparar los
ingredientes que son necesarios
para empanar las croquetas: poner
los huevos en un plato hondo
y llenar aparte un plato con el pan
rallado. Pasar las croquetas primero
por el pan rallado, después
por el huevo batido y luego otra
vez por el pan rallado. Al final,
echar el aceite de oliva en una
olla (llenarla hasta unos 8 cm de
aceite) y freír las croquetas lentamente
hasta que estén doradas
y hechas a punto, también en su
interior. Es recomendable comprobar
antes con una croqueta si
el aceite está suficientemente caliente.
Por último, dejar escurrir
las croquetas sobre un papel de
cocina y servir inmediatamente.
Por Esther Speckter
1 UN PLATO ideal para
los calurosos días de verano,
como acompañamiento de
carnes o pescados o sobre pan tostado
es la escalivada. Su nombre
deriva de la palabra catalana ‘escalivar’
que quiere decir ‘asar’ en
español. Por lo tanto, es un plato
común de Cataluña o la Comunidad
Valenciana. Es sencillo de
preparar, contiene una alta cantidad
de fibra y es bajo en calorías.
2 Preparación: para empezar
precalentamos el horno a 200°C.
Lavamos la verdura y cortamos
las berenjenas en rodajas de 2 cm.
Igualmente cortamos los tomates
y las cebollas en dos y los dientes
de ajos en láminas finas. En una
bandeja de horno (sobre la cual
también podemos poner papel de
aluminio) vertemos abundante
aceite de oliva y colocamos toda la
verdura. Bajamos la temperatura
a 180°C y dejamos hornear 40 – 50
minutos. Al hornear hay que dar
la vuelta a las verduras de vez en
Ingredientes
para
4 personas
• 4 berenjenas
• 4 pimientos rojos
• 3 cebollas
• 4 tomates medianos
• 5 – 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa marina
LA BERENJENA Aubergine – el
pimiento Paprika – el diente de ajo
Knoblauchzehe – grueso/-a grob –
marino/-a Meer...
cuando. Una vez que está hecho
todo, retiramos la verdura y dejamos
enfriar. Después quitamos
la piel y las semillas, troceamos la
verdura y colocamos todo en un
plato. Al final se aliña con sal y
aceite de oliva. Se puede comer la
escalivada caliente o fría.
Un plato ligero, vegetariano y sobre todo sano es la escalivada:
una mezcla de verduras asadas. | Foto: picture alliance/foodcollection
1 ACOMPAÑADO/-A DE (zusammen) mit – el almuerzo Mittagessen –
el relleno Füllung – la bechamel Béchamelsoße – el pollo Hähnchen(fleisch)
– el bacalao Stockfisch; getrockneter Kabeljau – el marisco Meeresfrucht –
común üblich; gängig
2 derretir schmelzen lassen – la sartén Pfanne – dorar anbräunen – a continuación
anschließend – añadir hinzufügen – freír (an)braten – la masa h.:
Masse – espeso/-a dickflüssig – agregar hinzugeben – una pizca de eine Prise
– remover umrühren – colocar (hinzu)geben – la olla Kochtopf – aproximadamente
circa – dejar enfriar kalt werden lassen – el cuadro Rechteck – la
cuchara Löffel – empanar panieren – el plato hondo tiefer Teller – pasar h.:
durchziehen; eintunken – el huevo batido geschlagenes; verquirltes Ei – echar
hinzufügen – estar hecho/-a a punto gar sein – recomendable ratsam; empfehlenswert
– comprobar überprüfen; kontrollieren – suficientemente ausreichend;
genügend – escurrir abtropfen – el papel de cocina Küchenpapier
– inmediatamente sofort
1 EL PLATO h.: Gericht – caluroso/-a warm; heiß – el acompañamiento
h.: Beilage – derivar de hervorgehen aus – asar braten; schmoren – por lo
tanto folglich – común üblich – contener beinhalten – la cantidad Menge – la
fibra Ballaststoffe (Pl.)
2 precalentar vorheizen – el horno Backofen – la rodaja Scheibe – la lámina
Scheibe – fino/-a dünn – la bandeja de horno Backblech – el papel de
aluminio Alufolie – verter gießen – abundante reichlich – colocar h.: legen
(auf) – dar la vuelta h.: wenden – de vez en cuando hin und wieder – estar
hecho/-a gar/durch sein – retirar h.: herausnehmen – dejar enfriar kalt werden
lassen – quitar entfernen – la piel Haut – la semilla Samen; Kern – trocear
klein schneiden – aliñar marinieren; würzen

6 Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica Tapas y entrantes
Ensalada de garbanzos
Ingredientes
para 4 personas
Con pocas legumbres y hortalizas se puede preparar un plato
económico y a la vez suculento. | Foto: Ralf Titze
Por Ralf Titze/Esther
Speckter
1 ANTIGUAMENTE, los
garbanzos se consideraban
como un remedio que servía
de antipirético. Hoy en día, los
garbanzos se cultivan sobre todo
como alimento; en países como la
India o México son uno de los alimentos
básicos. Estos dos países
figuran, además, entre los principales
productores de garbanzos
en el mundo. También en España,
país cálido, se puede cultivar la
planta, ya que esta necesita mucho
calor para su crecimiento.
Esta legumbre es rica en proteínas
y no contiene gluten. Gracias
a su distribución mundial, existen
muchas formas de preparar
los garbanzos. La ensalada es una
forma ligera y placentera de prepararlos.
2 Preparación: se pela y se corta
el pepino en cubos. Se cortan
los tomates y la cebolla en trozos
medianos y se pica el perejil. En
un bol se mezcla toda la verdura
junto con los garbanzos. Si los
garbanzos se compran secos, hay
que ponerlos en remojo un día
antes y después hervirlos hasta
que estén blandos. Se salpimienta
la mezcla al gusto y se agrega
el perejil fresco y una cucharadita
de comino. Se vierten el aceite de
oliva y el zumo de dos limones
exprimidos. Se mezcla todo bien
antes de servir y a disfrutar de
una exquisita ensalada.
• 500 g de garbanzos secos
o en lata
• 1 cebolla grande
• 1 pepino
• 2 limones
• 4 tomates grandes
• Perejil fresco
• Pimienta negra
• Sal
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva virgen extra
EL GARBANZO Kichererbse –
seco/-a trocken – la lata Konserven
dose – el perejil Petersilie
– la pimienta Pfeffer – el comino
Kreuzkümmel
Un plato nutritivo, fresco y saludable es la ensalada de garbanzos:
ideal para una cena ligera. | Fotos: Ralf Titze
1 ANTIGUAMENTEfrüher – considerar como betrachten als – el remedio
(Heil)mittel – servir dienen – el antipirético fiebersenkendes Mittel – cultivar
anbauen – sobre todo vor allem – el alimento Nahrungsmittel – figurar
eine wichtige Rolle spielen – ya que da; weil – el crecimiento Wachstum – la
legumbre Hülsenfrucht – ser rico/-a en reich an (...) sein – contener beinhalten
– la distribución h.: Verbreitung – ligero/-a leicht – placentero/-a genussvoll
2 pelar schälen – el cubo Würfel – el trozo Stück – picar klein schneiden
– el bol Schüssel – poner en remojo einweichen – hervir kochen – blando/-a
weich – salpimentar mit Salz und Pfeffer würzen – verter (ein)gießen – exprimir
auspressen
Foto la hortaliza Gemüse(sorte) – suculento/-a lecker
Por Moni López Bonilla
1 LA TORTILLA se cuenta
entre los platos más
conocidos de la cocina española.
Se sirve al mediodía, para la cena
y también como tapa. Existen muchas
variantes de tortilla como la
‘tortilla francesa’, que no contiene
patatas, sino que consiste en huevos,
o tortilla con diferentes combinaciones
de verduras. El bocadillo
de tortilla de patatas, con
mayonesa si se quiere, muchas
veces acompañado de pimientos
de Padrón freídos, es una forma
de disfrutar del sabroso plato.
2 Preparación: se pelan las
patatas y se cortan en cuadros.
También se corta la cebolla en
cuadros. En una sartén con bastante
aceite se fríen las patatas
durante cinco minutos. Después
se echa la cebolla. Cuando los
Tortilla de patatas
cuadritos estén dorados, se añaden
los huevos batidos y se echa
la sal.
3 Hay que mover la sartén despacio
para que no se pegue y esperar
unos minutos; después, se
le da la vuelta a la mezcla con un
plato llano. Tras un par de minutos
se le da la vuelta otra vez y se
deja reposar hasta que la tortilla
se vea dorada. Se saca de la sartén
y lista para comer.
Ingredientes
para 4 personas
• 1 kg de patatas
• 6 huevos
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
AL GUSTO – nach Belieben/
Geschmack
La tortilla es un clásico en la
cocina española; existen muchas
variantes. | Foto: picture
alliance/Westend61
ne – bastante reichlich – echar h.: dazugeben – añadir
0 – 1 LA TORTILLA Omelett – contarse entre zu etw.
– sabroso/-a schmackhaft; lecker
– listo/-a fertig
2 pelar schälen – el cuadro Rechteck – la sartén Pfanzählen
– el plato Gericht – al mediodía mittags – la cena hinzufügen – el huevo batido geschlagenes Ei
Abendessen – consistir en bestehen aus – el bocadillo 3 despacio langsam – pegarse h.: anbrennen – dar la
belegtes Brötchen – la mayonesa Mayonnaise – acompañar
begleiten – freír (an)braten – disfrutar de genießen
vuelta h.: stürzen – la mezcla Mischung – llano/-a flach
– reposar h.: sich absetzen; ziehen – sacar herausnehmen