Recetas Más Sanas para una Tiroides Saludable

PASTA DE CALABACITA AL PESTO
INGREDIENTES
PARA 4 PLATOS
4 calabacitas con las puntas cortadas
2 tazas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1/3 taza aceite de aguacate/oliva extra
virgen
2 cucharaditas de jugo de limón
1/4 taza de Parmesano rallado
Sal de mar y Pimienta al gusto
Jitomates cherry
• Usa una mandolina o cortador en juliana para cortar la calabacita en
forma de pasta.
• Saltéalo en un sartén con un poco de aceite por pocos minutos.
• Pica muy fina la albahaca y el ajo, puedes hacerlo en procesador de
alimentos o licuadora.
• Agrega poco a poco el aceite de aguacate/oliva extra virgen, mientras
se mezclan.
• Agrega el jugo de limón, el parmesano, sal y pimienta.
• Mezcla la calabacita con el pesto hasta que quede todo bien
empapado.
• Sirve y decora con jitomates cherry.