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Es fundamental llevar una nutrición<br />
variada y equilibrada. Por ello,<br />
apuesta por comida real, es decir,<br />
verduras, frutas, legumbres, proteínas<br />
de calidad, hidratos de carbono<br />
complejos (de absorción lenta y que<br />
eviten los picos de glucosa) y las<br />
grasas buenas cada día del año, no<br />
sólo en la época en las que usarás<br />
menos ropa en la playa o la alberca.<br />
¡Olvídate de lo procesado! Al igual<br />
que el alcohol, la comida chatarra<br />
y calorías vacías no nos nutren y<br />
nuestro cuerpo no los necesita. Y<br />
te preguntarás: “¿Cuáles son?”, Son<br />
aquellos que no se parecen en nada<br />
a su forma original.<br />
Por lo general, están cargados de<br />
azúcares añadidos, como sal, grasas<br />
y aditivos. En su etiqueta, tienen<br />
poco más de cinco ingredientes,<br />
por ejemplo: galletas, cereales de<br />
desayuno, embutidos, jugos envasados,<br />
pan del súper, refrescos, dulces,<br />
papas fritas, comida frita y una<br />
larga lista. Para eliminar tus dudas y<br />
saber cómo alimentarte, debes tener<br />
presente, a la hora de preparar tu<br />
comida, el famoso plato de Harvard<br />
y, con él, te aseguro que nunca más<br />
necesitarás dietas.<br />
PONLO EN PRÁCTICA<br />
La mitad de tu plato debe incluir<br />
vegetales y frutas de colores. Las<br />
congeladas son una buena opción<br />
y están dentro de los procesados<br />
buenos. Las papas no cuentan como<br />
vegetal, ya que su efecto negativo<br />
en la sangre aumenta el pico de glucosa.<br />
Un cuarto destínalo a cereales<br />
o granos integrales, como trigo, cebada,<br />
quinoa, avena y arroz integral,<br />
y a los refinados, por ejemplo, pan<br />
y arroz blanco. El tipo de carbohidratos<br />
es más importante que la<br />
cantidad, porque fuentes como los<br />
vegetales, frutas, granos integrales<br />
y legumbres son más saludables que<br />
otras. Otro cuarto del plato debe<br />
integrar proteínas de calidad, como<br />
pescado, pollo, legumbres y nueces,<br />
que pueden mezclarse en ensaladas<br />
y combinan bien con vegetales.<br />
Limita las carnes rojas y evita las<br />
procesadas, como los embutidos.<br />
Los aceites de calidad para aliñar<br />
son necesarios para nuestro cuerpo<br />
y ricos en Omega 3 y 6, siempre con<br />
moderación. Elige aceites vegetales<br />
sanos, como el de oliva y aguacate,<br />
y evita los parcialmente hidrogenados,<br />
los cuales contienen las grasas<br />
trans. Y recuerda que “light o bajo<br />
en grasa” no significa “saludable”.<br />
Octubre <strong>2020</strong> <strong>Zona</strong>E 31
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