Revista Alimentación CFI

A R T Í C U L O
C A L I D A D D E
A L I M E N T A C I Ó N
E N G U A T E M A L A
(Derecho a la alimentación en Guatemala,
Desarrollo de la educación por la
alimentación,
Crisis económica)
En nuestro país se refleja un gran
desbalance en cuanto a la buena
alimentación, esto se da por varias
condiciones tales como la economía, la
educación y otros problemas sociales los
cuales afectan más que todo a las personas
de escasos recursos. Según el cuadro 1ª del
INCAP* se detalla que el alimento más
consumido en el país son las tortillas
seguido de tomate y frijoles, esto refleja que
a nivel nacional lo más consumido es el
maíz y sus derivados, también da a conocer
como cambia la dieta alimenticia dentro de
la nación según cada región. En el cuadro
1b del INCAP* se demuestra que Petén es la
región donde más se consume maíz,
seguido de la región norte y metropolitana.
Sin embargo, la región suroriente es la
menos consumidora de carnes; así es como
podemos ver las variaciones de las dietas
alimentarias en las regiones, como se
menciona esto se debe a varias causas, sin
embargo, una de las principales causas son
la estabilidad económica que la familia
tenga para la compra de sus alimentos.
*detalle de cuadros al final del artículo