Listín Diario 08-12-2023

30 SANTO DOMINGO, RD. VIERNES, 8 DE DICIEMBRE DE 2023 10 cm
5 cm
UROLOGÍA PARA TODOS
Publica los viernes
¿Puede el cáncer de
testículo afectar la
fertilidad?
Esta es una de las preocupaciones más
comunes entre hombres y jóvenes que
reciben un diagnóstico de cáncer de
testículo. Cuando evaluamos por primera
vez a hombres que podrían tener
la posibilidad de padecer un cáncer testicular
tenemos que hablarle de la fertilidad, y de hecho
es una de las interrogantes del paciente ¿Aun así
puedo tener hijos?
Importancia de hablar
Los hombres con cáncer testicular tienen problemas
de fertilidad porque este cáncer en sí mismo puede
afectar la fertilidad, pero también el tratamiento
que utilizamos para curar al paciente del cáncer
puede afectar la fertilidad. Lo primero que hacemos
con los hombres que están interesados en preservar
la fertilidad es hablar sobre bancos de esperma,
donde podrán preservarse para un futuro.
Cómo perservar la fertilidad
La infertilidad en estos hombres a los que se le diagnostica
cáncer de testículo puede ser un efecto secundario
de la cirugía misma, la quimioterapia, la
radiación y otros tratamientos que utilizamos para
tratar el cáncer. Por esta razón es importante que
los hombres que aun deseen tener hijos después de
curarse del cáncer guarden los espermas antes de
iniciar el tratamiento, ya sea cirugía o cualquiera de
los tratamientos antes mencionados.
La terapia
Otra de las preocupaciones de los hombres en estos
casos son los niveles de testosterona, una hormona
que se produce principalmente en los testículos.
Pero es importante informales que la
mayoría de los hombres tiene niveles normales de
testosterona con un solo testículo, en casos muy
excepcionales cuando el hombre acaba con un nivel
bajo de testosterona, entonces es muy fácil de
reemplazar. Entonces bajo la supervisión de un
profesional del área, un urólogo o uróloga, se inicia
la terapia de reemplazo de la testosterona, en
forma de inyecciones, parches o geles, píldoras,
puede restaurar los niveles normales de testosterona
en los hombres.
El autoexamen
Recomendamos a los hombres el autoexamen, el
mejor momento para realizarse el autoexamen es
cuando esté tomando un baño o una ducha, palpándose
toda la superficie de ambos testículos, y
si encuentra algo anormal, un abultamiento como
el grano de un arroz, o un grano de habichuela, o
cualquier cambio en el tamaño, forma, consistencia
o aspecto de uno o ambos testículos, entonces
visite a su urólogo.
:
PABLO
MATEO
En la web
www.drpablomateo.com
listindiario.com
Parecen
pasteles en
hojas, pero
no lo son. ¡Son
guanimos!
Platillo. Típicos del Cibao, se elaboran con
harina de maíz, se rellenan con carne molida y se
cocinan envueltos en hojas de plátano.
GASTRONOMÍA
REDACCIÓN LISTÍN DIARIO
Santo Domingo, RD
El pastel en hojas reina
en la mesa navideña
dominicana;
sin embargo, hay un
plato parecido a este
CORTESÍA DE CAROLINA ARIAS
que no todos han tenido la oportunidad
de degustar: el guanimo.
Típico del Cibao, el guanimo
se elabora con harina de maíz (lo
que, por otro lado, lo hace similar
al tamal), se rellena con carne
de res molida y se cocina (al igual
que el susodicho pastel en hojas)
envuelto en hojas de plátano. Así
lo explica la chef Carolina Arias,
quien comparte con Listín Diario
su receta de guanimos.
4 cm
¡A cocinar!
3,5 cm
Receta de guanimos
3 cm
Ingredientes
Para la masa:
1 funda de harina de maíz
1 lata de leche de coco
2 tazas de agua para remojar la
harina
2 tazas de agua para la cocción de
la harina
1 chorro de aceite
1 cucharadita de pasta de bija
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
Hojas de plátano, hilo de cocina y
hojas de mantequilla para ayudar
a envolver pasteles (así evitas que
se salga la masa)
Para el relleno:
2 libras de carne de res o cerdo
molida
Sazón al gusto
Para el sofrito:
Cebolla
Pimientos
1 puñado de aceitunas cortadas
en cuadros
1 hoja de laurel
1 1/2 taza de puré de tomates
Sal y pimienta para ajustar
Preparación:
Hidrata la harina con las dos
tazas de agua. Mientras, cocina
la carne molida al gusto, pero
bien sazonada. Siempre ponle
aceitunas para que le den un
toque al relleno.
En aceite de oliva, lleva a sofreír
la bija, agrega sal y remueve.
Vierte la leche de coco, luego 2
tazas de agua y remueve. Prueba
el punto de sal, añade un punto
de azúcar y rapidito echa la
harina de maíz que debe estar
hidratada; remueve hasta que
espese (este tipo de preparación
se hace a fuego bajo) y se
muestre manejable para armar
los guanimos.
Una vez lista la masa y el relleno,
procede a armar los guanimos
del mismo modo en que armas
pasteles en hojas (extiendes
la masa sobre la hoja, colocas
el relleno de carne, envuelves,
procedes a bridar y luego dejas
reposar en la nevera para que se
enfríen).
Cuando los lleves a cocción hierve
en abundante agua con sal. Con
20 minutos basta.
Tips
• La chef Carolina Arias dice que
cada región les pone “su encanto”
a los guanimos, “aunque pocos
los hacen y venden”.
• El plato tiene una versión
salada y otra dulce. La versión
dulce es la más popular, pero
es posible encontrar guanimos
salados en lugares como
Montecristi.
• Arias comenta que,
tradicionalmente, se rallaba el
maíz para secarlo y preparar
una harina, mientras que en la
actualidad la receta de guanimos
se elabora con harina de maíz
refinada.