Novedades en platos preparados - Eurocarne

Especial
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Nuevos refrigerados “Los Madroños”
Montealbor Alimentación,
S.A. presenta una nueva línea
de platos preparados refrigerados,
bajo la marca “Los Madroños”.
La marca, y parte de los
activos productivos necesarios
para la nueva línea, fueron adquiridos
a la sociedad Bardo y
López S.L. que los venía elaborando
en sus instalaciones de
Seseña (Toledo). La línea de
productos se compone de dos familias,
por un lado los cocinados, entre los que se incluyen
callos a la madrileña, callos con garbanzos,
cocidito madrileño, judías blancas, manitas de cordero
y riñones al Jerez. Todos ellos envasados en formatos
microondables de 500 g, y elaborados sin conservantes
ni colorantes bajo recetas tradicionales.
Por otro lado, se encuentran la morcilla de arroz frita,
la morcilla de cebolla frita y el chorizo casero frito. Se
presentan en bandejas de 250 g para regeneración en
microondas y listos para su consumo. ■
www.montealbor.com
Nuevo concepto de establecimiento
Meal Solutions Shops nace con vocación de proporcionar
una alimentación variada a todas aquellas personas que no
desean renunciar a su ritmo de vida para comer bien. A través
de sus establecimientos cualquier
cliente puede comer desde un sándwich
o una ensalada hasta una carrillera
de cerdo con salsa al vino
tinto. La idea es presentar una alternativa
variada y saludable al clásico
surtido de “fast food”, la hamburguesa,
la pizza, o el bocata.
Es una mezcla entre supermercado
de conveniencia y el bar de
menú. Locales que se mantienen operativos de 8 de la
mañana hasta las 10 de la noche ininterrumpidamente.
Comer bien y variado a cualquier hora ya no es un servicio
que se limita a las horas operativas de una cocina.
■
www.mealsolutions.es
EMO amplía su oferta de maquinaria
Emo presenta el horno afogrill de Afoheat que se utiliza
para el asado exterior de todo tipo de productos como salchichas,
bacon crujiente, alitas y muslos de pollo, patés,
hamburguesas y jamón cocido. También es útil pa-
EUROCARNE Nº 163. Especial platos preparados 2008
ra los alimentos precocinados:
gratinar lasaña y macarrones,
dorar filetes de carne
y pescado, brasear
verduras, etc. Utiliza calentamiento
por infrarrojos (IR)
para el asado y braseado de
los productos, dando un aspecto
más atractivo.
También su representada AVO va añadiendo nuevos
artículos para su gama de marinados como la marinada para
carne Lafi ness, Mediterránea con hierbas y especias típicas
mediterráneas
(romero, tomillo, cebolla,
pimentón…).
Son de fácil aplicación
y combinan con
todo tipo de carnes aumentando
el valor añadido
de sus productos.
Incluyen preparados
vegetarianos, una base perfecta para conseguir platos
preparados de origen vegetal que conecta con el aspecto
sano solicitado por los consumidores y que es aplicable
a hamburguesas, albóndigas, lasañas, etc.
También ofrece, de su representada Avure, su sistema
de pasteurización en frío. Esta compañía dispone de
equipos tanto verticales
como horizontales
con una amplia gama
de modelos según las
capacidades requeridas
y con todos lo accesorios
necesarios para el
procesado de sus alimentos.
Esta tecnología
reduce la carga microbiológica,
prolonga
la vida útil y aumenta la seguridad alimentaria. ■
www.emosa.com
La cocina de Mario
Moralejo Selección presenta su gama de productos bajo
la marca La Cocina de Mario, que permiten degustar
en cuestión de minutos un conjunto de platos cocinados
elaborados con ingredientes
de primera
calidad, los cuales son
la base de una sana alimentación,
cada vez
más necesaria en nuestros
días. En la actualidad
ofertan cuatro
platos diferentes: co-