Entrevista Juan Pedro de la Torre - Fackelmann

Entrevista
En pocos años, el grupo
alemán Fackelmann y
algunas de sus marcas
han logrado un posicionamiento
muy bueno en los
canales distribuidores de
todo el país, a través de
una oferta variada (utensilios,
moldes, cuchillería...)
y unos productos
que aúnan calidad, precio
y diseño. La persona que
capitanea en España este
proyecto de éxito es
Juan Pedro de la Torre,
un hombre de visión práctica,
que rehúsa entrar en
el canal multiprecio y que
se muestra convencido
de que a esta industria le
queda todavía mucho
camino por recorrer. «Los
que llevamos tiempo en
el sector, sabemos que
en los últimos 10 años se
ha innovado más que en
los 30 anteriores -dice-.
No cabe duda de que las
necesidades cambian».
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«En un sector con muchos
jugadores, hemos conseguido
implantar nuestras marcas en
todo el territorio nacional»
Juan Pedro de la Torre,
Gerente de Fabricados Inoxidables
Como empresa de origen alemán
presente en multitud de mercados,
¿qué diferencias ve entre las crisis que
afecta al sector del menaje en España
y en otros países?
En esencia, es igual en todos los sitios:
la disminución del consumo con respecto
a años anteriores de mayor bonanza
económica es evidente. De todas formas,
Fackelmann continúa registrando crecimientos.
En 2009, el grupo alcanzó un
volumen de negocios de 270 millones de
euros, lo que significó un crecimiento del
5%.
¿Qué posición ha conseguido Fackelmann
en el mercado de utensilios de
cocina en España?
En pocos años, hemos conseguido
implantar las marcas del grupo Fackelmann
en todo el territorio nacional.
Aunque es un sector muy maduro y con
muchos jugadores, podríamos decir sin
miedo a equivocarnos que Fackelmann
ocupa una posición de liderazgo en el
mercado español y europeo de utensilios
y accesorios de cocina.
¿Cuáles son los productos de su
gama que mejor funcionan en nuestro
país?
Es difícil de concretar. Piense que en
España mantenemos stock de 1200
referencias y en el almacén de Alemania
3500 y que ofrecemos en surtido aquellos
productos que rotan en los lineales y son
rentables. De todas formas, diría que la gran
especialización de Fackelmann se centra en
el mundo del pequeño utensilio de cocina.
Accesorios de pastelería, accesorios para
frutas y verduras, productos relacionados
con el vino y artículos
de madera son los que aportan
un punto diferenciador y, por
tanto, funcionan muy bien en
términos de rotación.
El arte y el placer de cocinar
están viviendo un auténtico
boom en el mundo occidental.
¿Han sido los utensilios de
cocina los grandes beneficiados?
No hay duda de que, con la crisis
económica, las familias salen
menos a comer a restaurantes y
los amigos se reúnen en casa.
Todos queremos sorprender a
nuestros invitados con una receta
diferente, un plato mejor decorado
y bien emplatado. Por lo tanto,
buscamos los accesorios que
nos ayuden en esta tarea.
Es de destacar también la
proliferación de programas televisivos
y la labor pedagógica de los
«Fackelmann sigue siendo una empresa familiar,
con todas las ventajas que ello comporta»
Ustedes se definen, en su página web, como una empresa independiente, de mediano
tamaño y saneada. En los tiempos que corren, poderse definir de este modo ¿es todo
un logro?
Efectivamente, Fackelmann es un grupo multinacional, con más de 30 compañias y somos
fabricantes, con 7 fábricas propias en todo el mundo, pero sigue siendo una empresa familiar,
con todas las ventajas que ello conlleva.
Nuestro presidente, Alexander Fackelmann, tiene claro que las decisiones de inversión se
hacen pensando en el futuro de la empresa a largo plazo y no para obtener beneficios a corto
plazo y deben de ser generadas mayormente del cash-flow de la empresa y no de créditos de
los bancos. Esta política a lo largo de los años ha hecho del grupo una empresa perfectamente
saneada e independiente.

cocineros profesionales, utilizando
utensilios especiales para cada tarea
en la cocina. Todo esto, unido al
esfuerzo innovador de los fabricantes,
ha afectado positivamente al mercado
de los utensilios de cocina.
En los últimos años, hemos asistido
a una impresionante proliferación
de utensilios. Casi podríamos decir que
existe uno para cada tarea que se
realiza en la cocina, desde pelar
tomates hasta aplastar patatas o vaciar
piñas. ¿Ha acompañado la demanda
este esfuerzo innovador que ha realizado
el sector?
Nuestros clientes siempre están abiertos a
novedades. Es más, me atrevería a decir que
el mercado demanda productos novedosos
y que se adapten a la nueva cocina. Como
usted ha podido comprobar en cada una de
las ferias profesionales que visita, Fackelmann
continuamente está introduciendo en
el mercado nuevos utensilios que facilitan la
preparación de recetas. Tengo que decir que
la aceptación por parte de nuestros clientes
siempre es positiva y que, por supuesto,
continuaremos en la línea de la innovación.
La imaginación parece no tener límites
en este mercado. ¿Cree que queda aún
mucha cosa por inventar?
Claro que sí. Los que llevamos tiempo en el
sector, hemos podido experimentar que en
los últimos 10 años se ha innovado más que
en los 30 anteriores. El mercado está mucho
mas globalizado, el tipo de cocina, de vida y
de familia está en continuo cambio, los viajes
y la influencia de otras culturas cambian las
necesidades que tenemos en la cocina.
Por lo tanto, cada dia hay que estar más
preparado para adaptarse a las necesidades
cambiantes del mercado. En este aspecto,
dentro del grupo Fackelemann, la aportación
de ideas de las diferentes empresas es
continua. Aunque obviamente no todos los
productos que se desarrollan dentro del grupo
son válidos para todos los mercados, es
indudable la agilidad de Fackelmann para
innovar y aportar nuevas ideas.
Según usted, ¿dónde reside el éxito de
un utensilio de cocina?
Un castizo diría que tiene que ser bueno,
bonito y barato. Y esto siempre es necesario,
pero además hay que ponerle un buen
empaquetado, colores adecuados, etc.
Yo además añadiría que, sobre todo, el
producto debe cumplir y transmitir por sí solo
la función para la que fue ideado y esta
función debe satisfacer una necesidad del
consumidor.
Se trata de productos de precio asequible,
que se distribuyen en multitud
de canales (incluidos los multiprecio) y
que sufren la competencia asiática de
manera más intensa que otros elementos
del sector. ¿Lo padecen ustedes?
Evidentemente, el consumo en el canal
multiprecio afecta al resto de la distribución.
Nosotros no estamos en este canal porque
nuestros estándares de calidad son muy
superiores a los que requiere este sector.
Tenga en cuenta que todos y cada uno de
Entrevista
nuestros artículos pasan por rigurosos
controles de laboratorio, que aseguran el
cumplimiento estricto de la legislación
europea en materia de contacto con
alimentos y con la funcionalidad del producto.
Nuestros clientes confían en la calidad de
nuestros productos y en la marca que los
representa.
¿Son comparables, en volumen y valor,
el mercado español y otros mercados
europeos?
¡Ya me gustaría! Si nos comparamos con
mercados como Francia, Italia o Alemania,
estamos lejos. La tradición de cocinar en
casa en estos países es larga. Si visita
un supermercado en Francia, podrá ver
como mínimo entre 5 y 6 módulos de
utensilios de cocina, mientras que en
España, aunque ya estamos implantando
con éxito estos conceptos, generalmente
todavía no es así.
«Es importante que
los utensilios sean
buenos, bonitos y
baratos. Pero yo
añadiría que deben
transmitir por sí
mismos la función
para la que fueron
concebidos, satisfaciendo
una
necesidad»
«Zenker es el segundo productor europeo
de moldes de repostería»
Aparte de Fackelmann, ustedes disponen de otras marcas, como Zenker, de moldes,
o Nirosta, de cuchillería. ¿Qué penetración han logrado?
España no es un país donde se haga mucha pastelería en casa, en comparación con otros
países Europeos, pero esto está cambiando muy rápidamente y estamos trabajando muy
fuerte con la marca Zenker en moldes de repostería. El grupo ha invertido en 2008 y 2009
seis millones de euros en la fábrica de Aichach, en Alemania, para la construcción de un
nuevo edificio y adquisición de maquinaria de última generación. Zenker es el segundo
productor europeo de moldes con una facturación de 35 millones de euros y un crecimiento
del 15% en 2009. La gran cantidad de nuevos productos innovadores que Zenker posee en su
portfolio de productos, como las bandejas de horno extensibles, desmontables rectangulares,
etc, y la excelente relación calidad-precio, hace que cada dia podamos captar mas cuota de
mercado.
En lo que respecta a cuchillería, con las últimas incorporaciones de líneas nuevas y un nuevo
concepto de empaquetado, estamos obteniendo una aceptación muy positiva por parte de
nuestros clientes.
Tenemos otras marcas que aún no se han introducido en España y esto es un reto que
tenemos para los próximos años: Top Filter para bolsas de aspirador, con una fábrica super
moderna en Francia, y las últimas incorporaciones de SWEANY para artículos de limpieza y
FMProfessional para artículos de horeca.
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