cultivo_quinua_es

de rendimiento de este país son aun bajos (507 kg/ha) (Instituto Nacional de Estadistica de Bolivia
2011).
El año 2000, la producción de la región andina se duplica comparativamente a los años 1980 y
1990 y pasa a superar las 50.000 t debido a un notorio incremento de la producción de Perú y
Bolivia (350% y 48% más de producción que en el año 1990, respectivamente) que responde a la
demanda de los nuevos mercados. Para este año la producción del Perú (28.191 t) supera a la de
Bolivia (23.785 t) pese a contar con menores superficies productivas, sin embargo, existe un
importante volumen que no es registrado y que sale de Bolivia hacia el Perú.
En estos últimos años (2009) la producción de la región Andina se acerca a las 70.000 t con
casi 40.000 t producidas por el Perú, 28.000 t por Bolivia y 746 t por Ecuador.
Estos datos reflejan que los principales países productores de quinua en la región andina y en
el mundo son Perú y Bolivia; hasta el año 2008 la producción de ambos países representaba el
92% de la quinua producida en el mundo (Suca Apaza y Suca Apaza, 2008). En la actualidad
(2009) de acuerdo a las estadísticas de la FAO, ambos países producen 68.000 t. La producción
en estos dos países ha sido históricamente variable. En el Perú el clima y la política han tenido
una alta incidencia en los niveles productivos, los materiales genéticos que se cultivan llegan a ser
más vulnerables, sin embargo la participación gubernamental en las políticas productivas han
tenido un efecto interesante en la promoción de este cultivo. En Bolivia se cultivan variedades más
rústicas y de un tamaño de grano atractivo que responden a la demanda del mercado, sin
embargo con bajos rendimientos que en promedio no superan los 600 kg/ha1. Los altos niveles
productivos de este país reflejan principalmente la intensa ampliación de la frontera agrícola de los
últimos 30 años. El Ecuador por su parte muestra niveles distintos de producción de la quinua, de
acuerdo a las estadísticas de la FAO y en los años analizados, las superficies no han superado las
1.300 ha y la producción es variable y está alrededor de las 1.000 t.
6.1.2. Superficie cultivada y producción en el resto del mundo
Detrás del Perú y de Bolivia los mayores productores de quinua a nivel mundial son: Estados
Unidos, Ecuador y Canadá con alrededor del 10% de los volúmenes globales de producción. Los
Estados Unidos producen anualmente 3.000 TM que representan el 6% de la producción mundial.
La producción en Canadá es más variable y figura entre 30 y 1.000 TM (CAF et al. 2001, Laguna
2003). La superficie reportada en ambos países alcanza las 2.300 ha (Laguna, 2003; Suca Apaza
y Suca Apaza, 2008).
La CAF et al. (2001) reporta una producción de 210 TM para Europa. Recientemente la
Cooperativa Agrícola del valle de la Loire (CAPL) en Francia ha reportado superficies de 200 ha de
quinua con rendimientos de 1080 kg/ha, como fruto de 20 años de trabajo. La idea de este
proyecto es llegar a garantizar el consumo de quinua en este país, para lo cual continuarán
poniendo a punto aspectos productivos para llegar a su objetivo (Good Planet.info, 2011).
Más adelante, en el Capítulo 7 se dan más detalles acerca de las áreas de expansión de la
quinua fuera del área Andina.
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Promedio de rendimiento de 20 años (1990-2009): 580 kg/ha (estimado a partir de datos del INE (Instituto
Nacional de Estadistica de Bolivia 2011)
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