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En la novena región de Chile las mujer<strong>es</strong> cultivan <strong>quinua</strong> en huertos próximos a sus casas<br />
como herencia de su cultura Mapuche. Muchas mujer<strong>es</strong> conservan el <strong>cultivo</strong> como regalo o legado<br />
al momento de casarse y la mayor parte cultivan para su propio consumo. Es así que en los<br />
últimos años se han realizado actividad<strong>es</strong> de promoción de alimentos con identidad propia<br />
(Bécar<strong>es</strong> y Bazile, 2009).<br />
6.3. Costos general<strong>es</strong>, ingr<strong>es</strong>os y beneficios de la producción de <strong>quinua</strong><br />
La <strong>quinua</strong>, como se mencionó anteriormente, <strong>es</strong> un <strong>cultivo</strong> altamente rústico que requiere baja<br />
inversión en insumos para la producción. Los principal<strong>es</strong> beneficios se obtienen a través de la<br />
producción orgánica por lo que actualmente se considera la incorporación de algunos productos<br />
orgánicos para la producción. En general los costos de producción de una hectárea de <strong>quinua</strong><br />
orgánica no llegan a los mil dólar<strong>es</strong> (US$910) pu<strong>es</strong> no requiere inversion<strong>es</strong> mayor<strong>es</strong> en labor<strong>es</strong><br />
cultural<strong>es</strong>, los costos de los productos orgánicos de control y el abonado son de bajo costo.<br />
Considerando una producción media de 760 kg/ha y un precio de venta de US$ 120 por quintal, el<br />
ingr<strong>es</strong>o bruto <strong>es</strong> de US$ 2040.00, generando un Beneficio total de US$ 1130.00 por Ha/año. Sin<br />
embargo, <strong>es</strong> importante notar que para el caso de productor<strong>es</strong> asociados que pueden articularse<br />
horizontalmente con los comercializador<strong>es</strong>, los precios de venta del grano de <strong>quinua</strong> pueden ser<br />
mayor<strong>es</strong> con rangos que fluctúan entre los US$ 120 y 180 el quintal.<br />
Cuadro 6. Costos, ingr<strong>es</strong>os y beneficios de la producción de <strong>quinua</strong><br />
(Costos expr<strong>es</strong>ados en US$ Americanos/ha, al 30/12/2010)<br />
ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD PRECIO Unit. EGRESOS INGRESOS<br />
Preparación del Terreno<br />
135,00 0,00<br />
Compra de <strong>es</strong>tiércol qq 5 7,00 35,00<br />
Aplicación de <strong>es</strong>tiércol jornal 2 10,00 20,00<br />
Roturado manual jornal 8 10,00 80,00<br />
Siembra<br />
270,00 0,00<br />
Semilla kg 8 5,00 40,00<br />
Siembra manual jornal 6 10,00 60,00<br />
Labor<strong>es</strong> cultural<strong>es</strong><br />
195,00 0,00<br />
Compra de controlador<strong>es</strong> de plagas Aplicacion<strong>es</strong> 3 25,00 75,00<br />
Aplicación de controlador<strong>es</strong> jonal<strong>es</strong> 12 10,00 120,00<br />
Cosecha<br />
123,00 0,00<br />
Corte y enparve jornal 6 10,00 60,00<br />
Transporte qq 18 1,00 18,00<br />
Tilla semimecanizada Hrs/maq 1,5 30,00 45,00<br />
Postcosecha<br />
187,00 2.040,00<br />
Beneficiado qq 17 11,00 187,00<br />
Venta de <strong>quinua</strong> qq 17 120,00 2.040,00<br />
Sub Total<strong>es</strong><br />
910,00 2.040,00<br />
TOTAL BENEFICIOS<br />
1.130,00<br />
Si bien los ingr<strong>es</strong>os que se generan por la producción de <strong>quinua</strong> pueden ser menor<strong>es</strong> en<br />
comparación a otros <strong>cultivo</strong>s de alto valor, sin embargo <strong>es</strong> importante notar que se produce <strong>quinua</strong><br />
en lugar<strong>es</strong> donde otros <strong>cultivo</strong>s no prosperan. Adicionalmente, dada la rusticidad del <strong>cultivo</strong>, el<br />
ri<strong>es</strong>go de pérdidas por factor<strong>es</strong> adversos <strong>es</strong> notablemente menor en comparación con otros<br />
<strong>cultivo</strong>s.<br />
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