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Vive el
CARNAVAL
quiteño

Agenda turística Quito • Nº 8
Edición Carnaval 2013
Enero 2013 - Es una publicación de la
EmprEsA pÚBLICA mEtropoLItANA QuIto
turIsmo
Augusto Barrera Guarderas
AlcAlde del distrito
MetropolitAno de Quito
se permite reproducir el material informativo de
este boletín, con la condición de citar la fuente.
contenidos: comunicación -Quito turismo
diseño Gráfico: Francisco Veintimilla r.
Fotos: Quito turismo, secretaría de cultura, Martín
Jaramillo, archivo Ñan
022 993 300 ext. 1018, 1050
press@quito-turismo.com
www.quito.com.ec
Bulevar Naciones Unidas
Foto: Martín Jaramillo
Índice
Quito patrimonial 4
Exposiciones en bulevares 7
Desfiles: alegría y color 8
La mascarada andina 10
Manos en La Ronda 12
Agenda cultural 15
Fiestas en las parroquias 16
Gastronomía 18
Rutas para bicis 20
Rutas para caminantes 22
Edición Carnaval 2013
Más información en:
www.quito.com.ec

Carnaval, tiempo de
fiesta y algarabía
El FESTEJO DE CARNAVAl va cambiando con la
dinámica de la ciudad. Antes era, sobretodo, un pretexto
para desperdiciar agua o burlarse del prójimo
con bromas y juegos que, poco a poco, se van desterrando
porque encierran violencia. La idea de no salir de casa por
temor a la “guerra de agua” va dando paso a celebraciones
sin agresiones y desperdicio absurdo de agua. La Alcaldía de
Quito, a través de varias instancias municipales, te propone
vivir las Fiestas de Carnaval al aire libre, en las calles, plazas
y boulevares del Quito urbano y rural con una amplia oferta
de eventos artísticos y culturales.
En este feriado carnavalero, por ejemplo: La Ronda se
llena de color y algarabía el 9 de febrero, con un desfile típico
andino de danzantes y músicos que recuerda el fin de los
Santos Inocentes
con la riqueza del
folclor de máscaras
y representaciones
de personajes típicos,
animales endémicos
y flores.
Es la Mascarada
que, al ritmo de albazos,
sanjuanitos,
tonadas, saltashpas, hará su recorrido desde la Plaza Grande
y recorrerá la García Moreno hacia La Ronda, donde quiteños
y turistas podremos alegrar el día con el color, el ritmo
y la tradición de esta fiesta andina. Y de paso, visitamos a
los 12 artesanos que, prolijamente y con pasión, hacen sus
oficios a la vez que preservan la tradición de Quito.
En este 2013, en el que se cumplen 35 años de la designación
de Quito como Primer Patrimonio Cultural de la
Humanidad, habrá una dinámica agenda, pues en las zonas
norte, sur, centro y en parroquias se festeja el carnaval con
fiestas populares, exhibiciones de arte en el recuperado espacio
público, desfiles y mucho más. Entérate y descubre
tu ciudad...
Augusto Barrera
Guarderas
AlcAlde del
distrito
MetropolitANo
de QUito
El Carnaval Quiteño es festivo y alegre,
por eso en esta Guía Turística le
proponemos una serie de actividades
que le permitirán disfrutar de ésta, una
ciudad amable y cálida que es admirada
por miles de turistas cada año.
www.quito.com.ec 3

Quito
patrimonial
y RefeReNte muNdiAL
Este año, Quito cumple 35 años
como Primer Patrimonio Cultural de
la Humanidad. Este tema despierta
reflexiones y motivos para celebrar.
Aquí el punto de vista de la directora de
Instituto Metropolitano de Patrimonio.
Después de 35 años
¿qué hemos aprendido
como ciudad?
35 años después de
la Declaratoria como
Primer Patrimonio Cultural
de la Humanidad,
el Centro Histórico de
Quito se proyecta más
allá de su conservación
patrimonial y, a partir
de los elementos que
constituyen su cultura
e identidad, se busca
consolidar al Centro Histórico
como el elemento
clave de una ciudad
viva, donde quienes la
habitan y visitan son los
protagonistas.
El patrimonio es un escogimiento
de memoria.
Es una selección, hay
4
Carnaval 2013
que ser muy cuidadosos
en lo que excluimos.
La gran deuda es hacer
más participativo el
escogimiento del patrimonio,
y los criterios
mediante los cuales
declaramos riesgos o
valores patrimoniales.
Los desafíos permanentes
son: abordar un
concepto integral de patrimonio,
entendiéndolo
como: Patrimonio Natural,
Patrimonio Inmaterial,
Patrimonio Material;
enfocar la problemática
de “habitar”, “experimentar”,
“practicar”,
“sentir” estos espacios
considerados lugares
patrimoniales, sean
centros, barrios, plazas,
edificaciones u otros,
así como las vivencias,
memorias, prácticas,
tradiciones, que forman
parte de la vida cotidiana
de sus protagonistas
es un gran reto, pues
hablar de patrimonio significa
vivir los lugares,
apropiarse del tiempo,
llevar a cabo procesos
de negociación y enfrentar
posibles disputas
¿Qué ha significado
este título para la
ciudad?
Más allá de la visión clásica
basada en el objetivo
de declarar a un sitio
Patrimonio, con el fin
de “catalogar, preservar
y dar a conocer sitios
de importancia cultural
o natural excepcional

para la herencia común
de la humanidad”, para
nosotros el significado
es mucho más profundo
y se entiende desde: la
noción de patrimonio no
estática, un patrimonio
inscrito en la ciudad y
en el Distrito Metropolitano,
una noción que
se enfoca en la idea de
“habitar”, “experimentar”,
“sentir” y “apropiarse”
de aquello que la
ciudadanía entiende por
patrimonio, en función
de su experiencia y
vivencias.
¿Qué hacemos para
preservar y mantener
la esencia del Centro
Histórico?
AnA MAríA
ArMijos es la
directora ejecutiva
del Instituto
Metropolitano
de Patrimonio de
Quito y es también
habitante del
Centro Histórico.
Su reflexión va
más allá del
título recibido en
1978, abarca las
cotidianeidades de
el patrimonio vivo.
panorámica centro Histórico de Quito.
Creo que lo primero
debe ser respetar las
manifestaciones culturales
desde una visión de
diversidad, intentando
fomentar las prácticas
en donde se sustentan
con el fin de que se desarrollen
en un ámbito
de derecho y libertad,
evitando comercializar
una práctica o un legado
de memoria social.
¿Qué tipo de actividades,
desde la Alcaldía,
se están pensando
para celebrar los 35
Años de Primer Patrimonio
Cultural de la
Humanidad? ¿Algún
mensaje que posicionar,
quizás?
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El mensaje es que el
patrimonio no es uno, ni
es estático, que Quito
a sus 35 años de haber
sido declarado Primer
Patrimonio Cultural de
la Humanidad, es un
Quito que se proyecta,
reconociendo los
elementos que constituyen
cultura e identidad,
asociados tanto
al patrimonio tangible
como a las diversas expresiones
culturales que
componen una ciudad
viva donde quienes la
habitan y visitan son los
protagonistas.
Es por esto, que planteamos
una celebración
desde varios ámbitos
que a su vez se plantea
hitos de diversa
índole, enmarcados en
categorías: encuentros
internacionales como
Habitar el Patrimonio,
donde especialistas de
Cracovia, ciudad herma-
plaza e iglesia de san Francisco
6
Carnaval 2013
Plaza San Francisco
na, que fue declarada
Patrimonio Cultural de
la Humanidad, junto a
Quito y especialistas
nacionales, intercambiarán
sus experiencias en
el campo.
Otro hito será el Proyecto
de Reflexión acerca
del Patrimonio visto
por los ciudadanos y
expresado en imágenes.
También están las obras
de intervención, de conservación
y restauración
de bienes muebles y
arquitectónicos, como la
Intervención del Artesonado
Oriental y Sala Capitular
de San Agustín,
producto de un acuerdo
internacional Agencia de
Cooperación Española y
la Comunidad Agustina,
y otras acciones ligadas
al Patrimonio Natural,
como la catalogación
y preservación de un
total de 420 árboles del
Distrito Metropolitano
de Quito, la puesta en
valor de espacios como
el Convento del Carmen
Alto, para la visita,
disfrute y contemplación
de la comunidad
Carmelita y de toda la
ciudadanía (el nuevo
museo del Carmen Alto
abrirá sus puertas en octubre
de 2013); entrega
a la ciudadanía de obras
de infraestructura, entre
las cuales un proyecto
emblemático constituye
el Complejo Cultural y
Recreativo Cumandá,
que dotará a la ciudadanía
del Centro Histórico
de Quito, de espacios
verdes y de equipamiento
deportivo y cultural,
al tiempo que atraerá
a nuevos usuarios que
convertirán sus alrededores
en un nuevo
centro de actividades
comerciales y culturales,
entre otros.

¡ViVe eL CARNAVAL
cultural quiteño!
LAs PLAzAs, BULEVArEs y PAr-
QUEs DE QUito son el escenario
de representaciones artísticas y culturales.
Exposiciones de artes plásticas,
espectáculos musicales, dancísticos y
teatrales te esperan para celebrar el Carnaval
Quiteño 2013.
Exposición de
esculturas “Viva
Agua Viva”
Ven y participa de esta
exposición que propone
reflexionar sobre la
importancia del agua y
su uso. Además podrás
conocer más sobre los
personajes tradicionales
del Carnaval, buscando
así repensar la memoria
y costumbres quiteñas y
ecuatorianas que se han ido
forjando alrededor de los
festejos del carnaval.
Desde el 7 de febrero
- Todo el día Bulevar
Naciones Unidas
Fiesta de
Carnaval en el
Bulevar Naciones
Unidas
¿Quieres saber cómo se
vive el tradicional juego del
Carnaval en las diferentes
regiones de nuestro país?
Ven, participa y disfruta de
esta representación que,
mediante música, danza
y teatro, recreará como
se celebra esta tradicional
fiesta en cada población.
9 de febrero - A partir
de las 10:30 Bulevar
Naciones Unidas
Foto: Martín Jaramillo
Exposición
de esculturas
“Fauna
Escondida”
Esta muestra se compone
de siete esculturas de
animales emblemáticos del
Distrito (cinco ranas, una
culebra y una mariposa).
Esto se complementa con
la exhibición fotográfica de
animales endémicos con
el objeto de promover el
conocimiento y cuidado de
las diferentes espacies que
forman parte de la fauna
quiteña.
9 de febrero - A partir de
las 10:30 Plaza Quitumbe
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ALegRíA
y CoLoR
en los desfiles de
Carnaval
LAs másCArAs, Los DisFrACEs, LA músiCA
y Los jUEgos se unen a la alegría del
Carnaval Quiteño que, a través de coloridos
desfiles y comparsas tanto en el norte como en el
sur y el centro, recuperan la costumbre y tradición
del Quito de antaño.
Desfile de Carnaval “yaku
yuyay” “Amar el Agua”
Más de 1.500 bailarines, varios carros
alegóricos e innumerables músicos de
la localidad y parroquias vecinas rinden
homenaje a uno de los elementos vitales
que nos purifica y generosamente nos da la
vida: el agua. Además, Yaku Yuyay te invita
a disfrutar de esta fiesta sin agresiones,
generando un espacio familiar de sano
esparcimiento.
8
9 de febrero - De 19:00 a 22:00
Inicia en el Cementerio de Calderón, recorre
las calles Duchicela, Carapungo, Independencia
hasta llegar a la Pampa
Carnaval 2013
Desfile de Carnaval 2013 en
el Centro Histórico
Disfruta de un desfile de comparsas
alegóricas que recorrerán las calles del
Centro Histórico. Adicionalmente la
programación de Quito a Pie en plazas se
realizará en la Plaza de San Francisco y el
Bulevar 24 de Mayo
10 de febrero - De 10:00 a 13:00 Inicia
en el parque García Moreno (Basílica), continúa
por las calles Venezuela, Esmeraldas, García
Moreno hasta llegar al Bulevar 24 de Mayo

Desfile de Bienvenida al
Carnaval Quiteño
Ven con tu familia a un recorrido artístico
a través de un show de danza tradicional
organizado por la Fundación Cultural
Humanizarte. Esta manifestación cultural
parte de dos sitios simultáneos, uno desde
el puente de la calle Venezuela y el otro
desde el puente de la calle Maldonado.
Ambos se unirán en la calle Guayaquil.
10 de febrero - Desde las 12:00
Calle Juan de Dios Morales (La Ronda)
Desfile Nocturno de
Carnaval en el sur 2013
Comparsas, zanqueros, carros alegóricos
y bailarines te esperan en un derroche
de color y alegría en el sur de Quito para
celebrar juntos un verdadero Carnaval
Cultural. Previo al desfile, habrá un
espectáculo artístico en el que intervendrán:
Azabache, Margarita Villacís, Eclipse Solar y
Las Tres Marías.
11 de febrero - 18:30
Inicia en Av. Mariscal Sucre y Tabiazo hasta
Av. Mariscal Sucre y Matilde Álvarez (sector
Mercado Las Cuadras).
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LA mASCARAdA ANdiNA
vuelve al centro histórico
EL CArNAVAL Es UNA FiEstA que termina
el tiempo de los ‘Santos Inocentes’, es la
celebración en la que el mundo juega al disfraz
y cambiar los roles como una forma de diversión,
antes de comenzar la Cuaresma.
En la década de los 50 y antes, en todas las
parroquias, barrios y alrededores de Quito, la
costumbre consistía en disfrazarse de personajes
representados con máscaras, para eso se creaban
danzas zoomorfas que imitaban a los animales
típicos de los bosques y montes, además se
realizaban comparsas que imitaban a los jefes
políticos, secretarios, presidentes, entre otros, y
a personajes públicos como zapateros, peluqueros,
panaderos, payasos, etc.
Estas fiestas coincidían con la finalización de las
“misas al Niño Dios” y se designaban priostes que
encabezaban las celebraciones que partían de las
plazas Arenas y Belmonte. Según Rafael Camino,
director del Ballet Folclórico Jacchigua, en esos
años también se remedaba a las personas que
no eran aceptadas socialmente y, en especial, a
10
Carnaval 2013

quienes necesitaban “mejorar” su comportamiento.
Para todas estas representaciones se creaban caretas
que simulaban a diferentes personajes, éstas
eran hechas de: papel, cuero, alambre, madera o
barro. El ritmo llegaba con las bandas de pueblo que
entonaban sanjuanitos, albazos, saltashpas y tonadas
iban y venían bailando en parejas de un lado al
otro lado, por dentro por fuera, en círculos y saltos
breves. En las fiestas de Carnaval, los enmascarados
eran hombres y mujeres jóvenes, casi siempre
solteros, aunque también había una minoría de
casados y con hijos. Durante el baile también se
jugaba con talco y pétalos de flores silvestres.
Esta danza festiva es un homenaje de Quito Turismo
a la esencia mestiza de Quito, en un escenario majestuoso
como es el Centro Histórico y La Ronda.
Más de 210 bailarines y músicos de
Jacchigua serán parte de la comparsa
enmascarada, que recuerda la fiesta
andina, y recorrerá la calle García Moreno
hasta La Ronda.
El punto de encuentro será la Plaza
Grande, este 9 de febrero a las 10h30.
» ProGrAMACiÓn
FECHA: Sábado, 9 de febrero
• 10H30-11H00: Concentración en la Plaza
Grande
recorrido: Por las calles García Moreno,
Bolívar, avanza hasta la Plaza de Santo
Domingo, Av. Maldonado, Juan de Dios
Morales o calle La Ronda
• 11H30-12H00: Fiesta de la Mascarada
(calles Guayaquil y Juan de Dios Morales)
• 12h10: Danza hacia la Plaza Eugenio
Espejo, recorrido por la García Moreno y
Morales hasta el Boulevard 24 de Mayo.
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» inForMACiÓn ÚTiL:
Ven a la calle Morales, mejor conocida como La Ronda y descubre 13 oficios tradicionales...
CAsA 989
CAtzo: DisEño
DE joyAs
Catzo nació hace
diez años con la inspiración de las formas
precolombinas, místicas y coloniales,
bajo la mirada creativa de Luis
Figueroa. Anillos, aretes, collares o
pulseras son piezas exclusivas e innovadoras
que se crean en este taller.
HELADos
DE PAiLA “EL
NEgrito”
Sabores como la mora, el coco, la naranjilla,
el kiwi, el aguacate o la mandarina
y más frutas ecuatoriales se baten
en la paila de bronce de Orlando Fonseca,
quien se esmera hasta que sus
helados tomen la consistencia auténtica
y tradicional de este dulce.
12
Carnaval 2013
EL rABEL
Su nombre evoca
aquel instrumento
de cuerda con arco de la época
medieval. El diseño, la creación y la
restauración de instrumentos musicales
inspiran, día a día, a un grupo de
jóvenes de la Escuela Taller Quito a
practicar el tradicional oficio de lutier.
QUEsADiLLAs,
PANADEríA y
PAstELEríA
“sAN jUAN”
Juan Cobo León fue el gestor del negocio;
sus recetas de aplanchados,
quesadillas, chimborazos, rosquetes,
melvas y bizcochos encantan a nacionales
y extranjeros. Ahora son un legado
de su familia y tradición quiteña.

CAsA 925
tALLEr-
EsCUELA DE
PiANos
Huberto Santacruz se considera un
“cirujano de pianos”, quien además de
regresar a la vida a viejos pianos, toca
melodías ecuatorianas que evocan el
recuerdo de su padre. Su oficio está
lleno de historias interesantes.
zABALArtEs
La maravillosa textura
de la madera,
su fragancia natural,
colores y veteados diversos hacen
posible la elaboración de una pieza irrepetible.
Aquí los trompos, yo-yos, baleros,
platillos voladores y muñecos de
madera evocan la nostalgia del Quito
de antaño.
Art LUmiErE
La magia de la parafina
y el fuego
incandescente es la fuente de inspiración
de Art Lumiere. Su oficio consiste
en el diseño exclusivo y personalizado
de velas decorativas con aromas, figuras,
texturas y apliques. Formas de íconos
quiteños como la Mitad del Mundo
y El Panecillo o diseños modernos
con incrustaciones de semillas.
VULgomAEstrE
Su diseño se inspira
en motivos
ecuatorianos que dan vida a camisetas
y accesorios etno-urbanos. Los jóvenes
diseñadores mezclan la rica historia
gráfica del país con las tendencias
contemporáneas, una muestra de la
riqueza cultural de nuestra tierra.
APi rEAL
Se inspira en
los paisajes
de los campos
frescos de nuestra tierra.
Jabones, cremas restauradoras, esencias
y champús son preparados con
miel de abeja y con una fusión de
flores, aceites y extractos esenciales
100% naturales.
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CAsA 762
somBrErEríA
HUmACAtAmA
Luis López, su
propietario, lleva más de 40 años elaborando
sombreros, oficio que heredó
de su padre. Este taller es uno de los
pocos que se dedica a la confección
de sombreros a mano en el Ecuador,
en su taller se exhiben estilos étnicos,
moderno y de época.
CAsA 707
FUNDACióN
CULtUrAL
HUmANizArtE
Crea obras de danza y música nacional,
que exaltan la riqueza cultural de
las regiones del país: Costa, Sierra,
Amazonía y Galápagos. Sus puestas
en escena traen una selección de coreografías
alegres y coloridas.
14
Carnaval 2013
HojALAtEríA
siLVA
Las hábiles
manos de Manuel Silva han dado vida
a pequeños objetos de hojalata por 57
años, en La Ronda. Su nostalgia por
las cosas pequeñas le llevó a fabricar
pequeños juguetes como cocinas
ollas, baldes, refrigeradoras, regaderas
y mucho más...
Foto
imAgiNAQUito
toDos Los
tALLErEs EstáN
ABiErtos DE
LUNEs A DomiNgo,
DE 09H00 A 17H00
Foto: Francisco Veintimilla - Quito Turismo
Este taller ofrece la posibilidad de rescatar
imágenes guardadas en películas
o en fotografías de papel; además
de perennizar aquellos momentos que
merecen ser recordados siempre. Es
un taller imperdible de fotografía.

Presentación teatral
Conoce más sobre la historia del
Antiguo Hospital Militar de una
forma lúdica y creativa a través de
la presentación de la obra teatral
“Érase una vez un hospital…”
9 de febrero de 2012 15:00
Centro de Arte Contemporáneo
(Montevideo y Luis Dávila, antiguo
Hospital Militar)
máscaras andinas
Diseña y crea tu propia máscara
andina utilizando materiales reciclados.
9 de febrero de 2012 de 14:30 a
15:30 Museo Interactivo de Ciencia
(Sincholagua y Av. Pedro Vicente
Maldonado)
Carnaval andino
Elabora los tradicionales cascarones
de Carnaval y recuperemos
esta pintoresca tradición ecuatoriana.
10 de febrero de 2012 de 11:30 a
12:30 Museo Interactivo de Ciencia
(Sincholagua y Av. Pedro Vicente
Maldonado)
Exposición floral
Admira la belleza de más de 30
tipos de flores en cuatro arreglos
florales que permanecerán como
una ofrenda a la ciudad este feriado.
Además, el patio colonial se
convierte en un espacio de expresión
acerca de lo que amas y lo
que odias.
11 y 12 de febrero de 2012
de 09:30 a 17:30 Museo de la
Ciudad (García Moreno y Rocafuerte)
Pregón Carnavalero
yaku
Reflexiona y conoce más sobre la
celebración del Carnaval y el uso
simbólico de agua en las prácti-
cas culturales tanto de Quito
como del resto del país.
12 de febrero de 2012 de 11:00
a 13:00 Yaku Parque-Museo del
Agua (calle López, Plaza El Cebollar.
Barrio El Placer Bajo)
máscaras con material
reciclable
Yaku te invita al taller de elaboración
y decoración de mascaras
con materiales reciclables
con el logo del museo, el cual
representa de forma subjetiva
al elemento vital.
12 de febrero de 2012 de 14:00
a 15:00 Yaku Parque-Museo del
Agua (calle López, Plaza El Cebollar.
Barrio El Placer Bajo)
tejiendo Vidas en El
Quinde
Las mujeres artesanas de la
asociación Simiatug Samai narran
la historia de su pueblo andino
y de sus vivencias cotidianas...
Las leyendas, las fiestas
andinas, los tiempos de cosecha
y paisajes de los Andes son
tejidos en coloridas artesanías,
que estarán expuestos en las
vitrinas de la Tienda El Quinde.
Todo el mes de febrero 9h00 a
18h00 Tienda El Quinde (Venezuela
y Espejo, esquina)
agenda carnavalera
Fotos:xoxoxoxoxooxoxoxx
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de fiesta en las
pARRoQuiAS RuRALeS
EL CArNAVAL es una celebración mestiza que está muy arraigada en las
zonas rurales del Distrito Metropolitano de Quito y permanece vigente gracias
al entusiasmo y tradición de la comunidad, que se esmera en preparar
cada detalle.
Música, comparsas, danzantes, gastronomía y mucho más se ofrecen en algunas
de las 33 parroquias rurales, entre las que destaca Amaguaña con uno de
los “mejores carnavales del país”. Aquí una agenda que te permitirá planificar tu
feriado de Carnaval.
16
Carnaval 2013

Carnaval de Amaguaña
SÁBADO 2 FEBRERO
Pregón “Llega la lluvia del Carnaval
con alegría”
Estadio de la parroquia Amaguaña 19h00
Entrada gratuita
DOMINGO 3 FEBRERO
Encuentro de Bandas de Pueblo
“Un homenaje a la Pachamama,
en la época de maduración”
Barrio Miranda, parroquia Amaguaña
12h00 Entrada gratuita
SÁBADO 9 FEBRERO
Cicleando por el Buen Vivir
San Juan, parroquia Amaguaña 09h00
Desfile Tradicional Carnavalesco “Chillo Jijón y
su carnaval de la alegría”
Barrio Chillo Jijón, parroquia Amaguaña
12h00
DOMINGO 10 FEBRERO
Desfile tradicional “Carnaval Andino
con Flores y serpentinas”
Partida: Calles Bucheli y Colón; Llegada
Plaza de Ritualidades, Comuna El Ejido. Luego
se realizarán desde las 12h00, dos eventos
masivos de carácter artísticos: Plaza de
Ritualidades y en el Estadio Parroquial.
09h00 – 18h00
En los balnearios de la zona de Los Chillos la
música y otras expresiones culturales serán el
acto central de la fiesta.
Foto: Archivo Ñan
otras fiestas:
9 DE FEBRERO
Desfile de comparsas y alegorías
Puembo 9h00
Carnaval bolivarense
Checa 9h00
Desfile de carnaval El Quinde
Nono 10h00
Vísperas: Chamizas, juegos
pirotécnicos, fuegos artificiales,
artistas y baile popular
Zámbiza 20h00
9, 10,11 DE FEBRERO
Fiestas en honor a san Cristóbal:
caravanas, deporte, desfiles, carrera
de coches de madera
Parroquia de Puéllaro
Fiesta de Carnaval Atahualpa:
elección de la reina, comparsas
desfiles, bailes
Parroquia de Atahualpa Domingo 10 de
febrero
10 DE FEBRERO
Desfiles de la Confraternidad
zambiceña
Zámbiza 10h00
Corrida de toros populares
Alangasí 14h00
11 DE FEBRERO
Píntag vivirá el Festival de Coplas
Andinas, en el que participarán 300
danzantes entonando cánticos tradicionales
de la fecha, para luego visitar las casas de los
vecinos de la comunidad, brindar con chicha y
finalizar su recorrido en la plaza principal para
seguir bailando al son de las banda de pueblo.
Barrio San Juan de la Tola 10h00
Durante los días de feriado, en guayllabamba te espera el zoológico con obras
de teatro, y un programa en el que los osos y tigrillos serán los protagonistas.
www.quito.com.ec 17

Foto: Carlos Narváez -Quito Turismo
rEFrEsCANtE y DELiCioso
son dos de las cualidades del
rosero, una tradicional bebida
quiteña que se obtiene de la mezcla
del maíz con algunas frutas.
Según Mauricio Armendáriz, Director
Nacional de la Asociación de Chefs
del Ecuador, los primeros reportes de
este brevaje datan del siglo XVIII. En
1750, la Real Academia de la Lengua
en su diccionario ya describió esta bebida
ecuatoriana, al igual que el champús,
colada morada y ensalada de frutas
eran muy populares en la época.
El rosero nació en los monasterios y
claustros de Quito definiéndolo como
parte de la cocina conventual; comúnmente
era consumido por los criollos.
La preparación incluye frutas como:
piña, frutilla, babaco, pulpa de naranjilla;
además de mote, vino blanco, clavo
de olor, canela y hojas de naranja.
18
Carnaval 2013
eL
RoSeRo
un comeibebe
muy quiteño
Todo esto necesita ser cocido en una
olla con agua y azúcar para así obtener
la parte líquida de la bebida.
Antiguamente, también era preparado
con chamburo y arrayán, sin embargo
estos ingredientes han quedado en
desuso en vista de que son difíciles
de encontrar en la actualidad.
La elaboración del rosero quiteño
se diferencia con otras ciudades del
Ecuador ya que éste no utiliza harina
para espesarlo.
Como anécdota y parte de la historia
local, se han encontrado cartas
del siglo XIX donde Manuela Sáenz
comenta “Ya estarás comiendo rosero...”,
refiriéndose a las conversaciones
mantenidas con el libertador Simón
Bolívar.

Prepara el rosero
ingredientes:
• 500 g. de mote blanco, cocido y finamente picado
• 1 piña grande y madura picada en cubitos
• 1 babaco pelado y picado en dados finos
• 1 kg. de azúcar
• 4 chamburos maduros, pelados, sin semilla y finamente picados
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 kg. de fresas cortadas en rodajas
PreParación:
1. Cocinar el mote. Cernir y reservar el agua.
2. Preparar un almíbar con el azúcar, hojas de naranja,
hierbaluisa, hojas de arrayán, canela, clavo de olor, pimienta
dulce y el agua de cocción del mote.
3. Licuar el almíbar con el babaco y la mitad de la piña.
4. Cernir y reservar.
5. Cortar la otra mitad de la piña en cubos pequeños.
6. Mezclar las frutillas, la piña cortada, el almíbar con
babaco y piña, el zumo de limón, el agua de azahares y el
mote.
7. Servir frío.
Receta del libro “Rescate de los Sabores Tradicionales de
Ecuador” UDLA
Foto: UDLA
www.quito.com.ec 19

RutAS
y BiCiS
de montaña
QUito oFrECE a todos los amantes del
ciclismo de montaña rutas señalizadas
con paraderos ecológicos, donde podrás
experimentar emociones intensas y explorar nuevos
parajes.
20
Carnaval 2013
Foto: Jorge Cárdenas - Quito Turismo

Nono-Alaspungo
Está ubicada en el bosque nublado. Desde este
lugar podrás observar la fauna silvestre de la zona
como la pava de monte y variedad de colibríes.
Ofrece una vista del domo del cráter del Guagua
Pichincha.
Recorrido: 26 km. Ida y vuelta
Dificultad: medio alto
¿Cómo llegar? Toma la Av. Occidental, el
intercambiador de la Ecoruta, el barrio Mena del
Hierro hasta el parque de Nono. Aquí encontrarás
la señalética que te conducirá a la ruta.
Lloa-Palmira
recorre las hondonadas de urauco hasta llegar
a las aguas termales de Palmira. Desde aquí
tienes una gran vista de la cordillera sur de los
Pichinchas.
Recorrido: 24 km. Ida y vuelta
Dificultad: alto
¿Cómo llegar? Toma la Av. Mariscal Sucre, la
entrada a la Mena 2, hasta el parque central
de Lloa. Aquí encontrarás la señalética que te
conducirá a la ruta.
Cinto-torouco-Cruz Loma /
ruta de los Libertadores
Fue el escenario de la Batalla de Pichincha.
El recorrido te permitirá conocer los páramos
andinos y pajonales del sector. Ofrece una vista
panorámica del sur de Quito.
Recorrido: 42 km. Ida y vuelta
Dificultad: alto
¿Cómo llegar? Toma la Av. Mariscal Sucre,
la entrada a la Mena 2, hasta el santuario El
Cinto en el ingreso al parque Huairapungo. Aquí
encontrarás la señalética para iniciar la ruta.
www.quito.com.ec 21

RutAS
para caminantes
EN EL CorAzóN DE QUito se encuentra el Centro Histórico más grande
y mejor conservado de América. Conoce su arquitectura, su gente y
aquellos oficios que aún se conservan en las manos de artesanos quiteños.
Recorre sus museos, iglesias y los pequeños rincones que guardan en su
interior arte, historia y cultura.
Vida Cotidiana
Recorre las calles, plazas e iglesias
del casco colonial y sumérgete en la
cotidianidad quiteña con los juegos y
oficios tradicionales de La Ronda.
Martes a domingo Salidas: 09:00, 12:00
y 15:00 $15 por persona; niños (hasta
12 años), adultos mayores y personas con
capacidades especiales $7,70 por persona.
tour Fachadas
Descubre detalles de la arquitectura
de las fachadas de las principales edificaciones
del Centro Histórico.
Lunes a lunes Salidas: 09:00, 12:00 y
15:00 $4 por persona; niños (hasta 12 años),
adultos mayores y personas con capacidades
especiales $2 por persona.
tour Fachadas Nocturno
22
Salidas previa reservación $5 por
persona; niños (hasta 12 años), adultos mayores
y personas con capacidades especiales $2,50
por persona.
Carnaval 2013
ruta para niños, Bella
Aurora
Devela el misterio que esconden las
entretenidas leyendas quiteñas y conoce
la historia de nuestro país y ciudad
en un recorrido por varios museos.
Salidas previa reservación. $1
estudiantes
ruta para niños, tianguez
Conoce los secretos de los edificios
patrimoniales del Centro Histórico y
las historias de varios personajes que
vivieron en el Quito Antiguo.
Salidas previa reservación. $1
estudiantes
» inForMACiÓn y
rEsErvACionEs
Tienda El Quinde
(Venezuela y Espejo, bajos
del Palacio Municipal)
2572 -445 / 2281-904 /
2283-480
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