3/2011 - ProAgria Oulu
3/2011 - ProAgria Oulu
3/2011 - ProAgria Oulu
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RUOKA<br />
Savukalapihvit<br />
1 viipale vaaleaa leipää<br />
½ dl maitoa<br />
tai kerma-maitoa<br />
300 g tuoretta kalaa<br />
fileinä (haukea,<br />
siikaa, kuhaa,<br />
ahventa)<br />
n. 2 dl savukalaa perattuna<br />
(lohta, silakoita tai<br />
siikaa)<br />
1 kananmuna<br />
½ tl yrttisuolaa<br />
ripaus (sitruuna)pippuria<br />
½ tl paprikajauhetta<br />
Paistamiseen öljyä tai<br />
margariinia<br />
Savumuikkupiirakka<br />
500 g pakastettua ruistaikinaa<br />
n. 400 g savumuikkuja tai muuta perattua savukalaa<br />
800 g varhais- tai kesäkaalia<br />
2 dl hienonnettua tilliä<br />
5 dl maitoa tai ruokakermaa<br />
4 munaa<br />
½ tl suolaa<br />
mustapippuria<br />
Kaaviloi sulanut taikina uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperin<br />
päälle. Nosta pellille ja painele reunoille. Paloittele varhaiskaali<br />
ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Jäähdytä hetki. Levitä<br />
kaali ja hienonnettu tilli pohjalle. Vatkaa munat, ruokakerma<br />
ja mausteet sekaisin. Kaada 2/3 seoksesta päälle. Asettele kalat<br />
piirakan päälle ja lisää loput munamaidosta. Paista piirakkaa<br />
uunin alatasolla n.30 min. kunnes täyte on hyytynyt.<br />
Kevyesti savustettua lohta ruotsalaisittain<br />
4 palaa lohta (100 g/kpl)<br />
1 dl suolaa<br />
1 dl sokeria<br />
1 l vettä<br />
ProKala ry<br />
Murenna leipä kulhoon ja kaada maito päälle. Anna seistä, kunnes<br />
maito on imeytynyt leipään. Jauha kalafileet hienoksi esimerkiksi<br />
monitoimikoneessa ja hienonna savukala haarukalla pieneksi.<br />
Sekoita kalat leipäseokseen kananmunan ja mausteiden<br />
kanssa. Muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä ja paista<br />
miedolla lämmöllä esimerkiksi lettupannulla pihvejä. Voit kypsentää<br />
pihvit myös 200-asteisessa uunissa. Laita pihvit leivinpaperoidulle<br />
pellille ja kypsennä noin 15 minuuttia.<br />
Sekoita suola, sokeri ja vesi liemeksi. Tuoresuolaa lohipaloja<br />
suola-sokeriliemessä kaksi tuntia. Huuhtele ja kuivaa lohipalat.<br />
Savusta lohipaloja noin 5-10 minuuttia.<br />
Helena Lahdenperä on <strong>Oulu</strong>n Maa- ja kotitalousnaisten<br />
kotitalous- ja elintarvikeneuvoja.<br />
Näe hyvä lähellä<br />
Lähestyn jo ensi vuoden kolmivuotisteemaamme<br />
”Näe hyvä lähellä”. Toiminnan<br />
kautta haluamme nostaa esiin erityisesti<br />
lähiruuan merkitystä ja sen arvostusta ruokapöydässä.<br />
Lähiruoka sekä sen valmistaminen ja nauttiminen<br />
ovat osa kulttuuria ja sosiaalisia suhteita.<br />
Ruuan ympärille rakentuu tapojen, arvojen, tiedon ja taidon<br />
verkko, joka on kiinteässä suhteessa ja osana hyvinvointia.<br />
Ruoka aiheuttaa myös hämmennystä. Seuraamme tiiviisti<br />
mediassa käytävää ruoka- ja ravitsemuskeskustelua, joka koskettaa<br />
erityisesti meitä neuvonnan parissa työskenteleviä. Miten<br />
nopeasti tieto muuttuukaan?<br />
Koululaisten ravitsemus huolestuttaa myös. Liiallinen energiansaanti,<br />
runsas lisäaineiden ja energiajuomien käyttö sekä<br />
kasvisten ja marjojen vähäisyys aiheuttavat myöhemmin suurempia<br />
ongelmia.<br />
MAISEMANHOIDOSSA Näe hyvä lähellä -teema tarkoittaa<br />
lähimaiseman arvostamista. Tutustutaan vaikkapa retkeillen<br />
oman lähialueen luonto- ja virkistyspaikkoihin.<br />
Myös Lapissa kiinnostus puutarhanhoitoon on lisääntynyt<br />
vuosi vuodelta. Kiitos siitä kuulunee radion ja television puutarhaohjelmille,<br />
joista olemme saaneet vinkkejä myös oman<br />
pihan suunnitteluun.<br />
Pihatöitä pidetään hyvänä kuntoilumuotona. Puutarhatyöt<br />
rauhoittavat nykyajan kiireessä. Kauniilla kylämaisemalla on<br />
myös oma psykologinen vaikutuksensa.<br />
Lapin maa- ja kotitalousnaisten toimintaan tuli vahvistusta<br />
elokuussa, kun maisemanhoidonneuvoja Heli Pääkkö aloitti<br />
työt Maisemat ruotuun -hankkeessa. Sen kohderyhmänä ovat<br />
yhdistykset, maatilat, matkailuyritykset ja yksityiset henkilöt.<br />
Tavoitteena on antaa tietoa maisemanhoitoon liittyvistä perinnemaisemista,<br />
rahoitusmahdollisuuksista, laidunalueista<br />
tai maisemanhoitotalkoiden järjestämisestä.<br />
Hankkeen tapahtumista löytyy tietoa osoitteesta www.ymparisto.fi/lap/maisemanhoito.<br />
Myös jäsenjärjestöillä on mahdollisuus tilata puutarhanhoitoon<br />
ja luonnonmateriaaleihin liittyviä kursseja.<br />
NAISET tarvitsevat oman verkoston. Naiset haluavat vaikuttaa<br />
myös yhteiskunnallisiin asioihin. Onnellisuustutkimuksissa<br />
on todettu yhteisöön kuulumisen ja yhteisten arvojen lisäävän<br />
onnellisuutta. Keväällä vietimme satapäisen naisjoukon kanssa<br />
maa- ja kotitalousnaisten edustajakokousta.<br />
Syksy on sadonkorjuun aikaa. Vietämme unohdettua juhlaa,<br />
kekriä, Mikkelinpäivän (29.9.) ja nykyisen pyhäinpäivän välisenä<br />
aikana. Kekri tarkoitti kansankielessä vuoden<br />
viimeistä päivää, joka päätti satokauden ja<br />
aloitti karjanhoitovuoden.<br />
Perinteistä juhlaa viettivät 18.9.<br />
Ylitorniolla talkoovoimin seurakunta,<br />
kunta, MTK, 4H, <strong>ProAgria</strong> ja maa- ja<br />
kotitalousnaiset.<br />
Anneli Salmela<br />
vs. toiminnanjohtaja<br />
<strong>ProAgria</strong> Lappi<br />
Naisissa maaseudun voima<br />
3/<strong>2011</strong> maaviesti 25
Change language