4/2010 - ProAgria Oulu

Viktoriankiisseli1 dl puuroriisiä2 dl vettä4 dl maitoa½ dl sokeria2 tl vanilliinisokeriayhden sitruunan mehu1 tl raastettua sitruunan kuorta2 liivatelehteä2 dl kuohu- tai vispikermaaLisää riisit kiehuvaan veteen jakeitä kunnes vesi on imeytynyt.Lisää maito ja keitä puuro kypsäksivälillä sekoittaen miedollalämmöllä. Älä keitä liian pitkään,etteivät riisit rikkoonnu. Jäähdytäpuuro ja mausta se sokerilla, vaniljasokerillaja sitruunamehulla.Jos käytät sitruunan kuorta, pesesitruuna kuumalla vedellä ennenraastamista.Liota liivatelehtiä kylmässä vedessänoin viisi minuuttia. Liuotane sen jälkeen kuumaan vesitilkkaan.Lisää liivateseos ja lopuksivaahdoksi vatkattu kerma puuronjoukkoon. Kaada kiisseli lasikulhoonhyytymään. Tarjoa viktoriankiisseliesimerkiksi mansikkakastikkeenkera. Soseuta mansikatja lisää soseeseen hieman vettä,sokeria ja sitruunamehua.Gotlantilainensahramipannukakku(6 annosta)3 dl vettä1 dl puuroriisiä2 dl kermaa (kevytkermaa)3 dl maitoa½ tl suolaa2 rkl sokeriaripaus (n. ½ g) hienonnettuasahramian. 1 dl rusinoitan. 1 dl mantelirouhetta5 munaaHELENA LAHDENPERÄKiehauta vesi kattilassa ja lisääriisit. Anna kiehua miedolla lämmöllä,kunnes vesi on imeytynytriiseihin noin 20 minuuttia. Annajäähtyä. Sekoita ainekset, levitäseos uunivuokaan leivinpaperinpäälle ja kypsennä 225 asteessa20-25 minuuttia. Tarjoa hillon jakermavaahdon kanssa.Sahramipannukakkua valmistetaaneri tavoin. Esimerkiksijoulupuuronlopuista on tehtypari senttimetrin paksuistapannukakkua. Sahramipannukakkuaon ennen tarjottu kaikissajuhlissa, syntymäpäivillä,häissä ja hautajaisissa.Lumipallotvaniljakastikkeessa3 munaa2 keltuaistaripaus suolaa3 dl sokeria1 l maitoa1 vaniljatanko, halkaisepitkittäinkoristeluun: kanelia jasokeriaErota valkuaiset keltuaisista.Vatkaa valkuaiset ja suola pehmeäksivaahdoksi. Lisää vähitellenpuolet sokerista ja vatkaaseos kovaksi vaahdoksi.Kaada maito kattilaan ja lisäävaniljatanko tai pari teelusikallistavaniljasokeria.Kuumenna matalalla lämmölläporeilevaksi. Ota isollalusikalla valkuaisvaahdostapyöreitä kakkusia ja pudotane maitoon kypsymään. Annakypsyä hiljalleen 2-3 minuuttia,käännä ja keitä 2-3 minuuttia.Nosta lumipallot reikäkauhallatalouspaperille valumaan.Taikinasta tulee noin 12 isohkoakakkusta.Kun kaikki on keitetty, siivilöimaito mittakannuun. Panekeltuaiset kuumaa kestäväänkulhoon ja nosta kulho kattilanpäälle, jossa on poreilevaavettä. Vatkaa keltuaisten joukkoonloput sokerista ja 7,5 desilitraasiivilöityä maitoa. Jatkakuumentamista koko ajan sekoittaen,kunnes kastike sakenee,5-8 minuuttia. Jäähdytäkastike. Tarjolle tuodessasilusikoi annoskulhoon vaniljakastikettaja nosta päälle parimarenkikakkusta. Ripottelepäälle kanelilla maustettuasokeria.Helena Lahdenperä on OulunMaa- ja kotitalousnaistenkotitalous- ja elintarvikeneuvoja.www.agronic.fiHYVINVOINTIToivotamme yhteistyökumppaneillemmerauhaisaa joulunaikaa ja menestystävuodelle 2011!www.elotec.fiKiitos yhteistyöstä ja Hyvää Uutta Vuotta!SAHAPUU TARKASTI TALTEENpuh. 010 402 7700, www.hiven.fi4/2010 maaviesti 25