Selvitys marjojen fenolisten yhdisteiden eristämisen ... - Sitra

1 Selvityksen tausta ja tavoitteet3 (17)1 Selvityksen tausta ja tavoitteet1 Selvityksen tausta ja tavoitteetSelvitys liittyy Sitran ERA-ohjelman marjaklusterin toimintaan, jonka tavoitteenaon löytää malleja kotimaisen marjaraaka-aineen ja marja-alan osaamisentuotteistamiseksi kansainvälisille markkinoille korkean jalostusarvon tuotteina.Selvitys liittyy Sitran ERA-ohjelman marjaklusterin toimintaan, jonka tavoitteenaYhtenä mahdollisena tuoteryhmänä esiin ovat nousseet erilaiset marjafraktiot.on löytää malleja kotimaisen marjaraaka-aineen ja marja-alan osaamisentuotteistamiseksi kansainvälisille markkinoille korkean jalostusarvon tuotteina.Markkinoilla olevien marjajauheiden ja -uutteiden valikoima on laaja.Yhtenä mahdollisena tuoteryhmänä esiin ovat nousseet erilaiset marjafraktiot.Lukumääräisesti eniten löytyy eri marjoista tehtyjä jauheita, joissa fenolistenyhdisteiden kokonaismäärä, antosyaanien tai ellagitanniinien pitoisuudet onMarkkinoilla olevien marjajauheiden ja -uutteiden valikoima on laaja.vakioitu. Yksinkertaisimmillaan tällaiset tuotteet on valmistettu kuivaamalla jaLukumääräisesti eniten löytyy eri marjoista tehtyjä jauheita, joissa fenolistenjauhamalla marjat tai konsentroimalla ja kuivaamalla marjamehu, jolloinyhdisteiden kokonaismäärä, antosyaanien tai ellagitanniinien pitoisuudet onpitoisuuksissa päästään parhaimmillaan 5–10 %:iin kuiva-aineesta (McKenzie,vakioitu. Yksinkertaisimmillaan tällaiset tuotteet on valmistettu kuivaamalla ja2003, WO 03084559, Majoie, 1972, DE1767614). Standardoitujajauhamalla marjat tai konsentroimalla ja kuivaamalla marjamehu, jolloinantosyaaniuutteita, joissa antosyaanipitoisuus on tavallisesti 25 %, valmistetaanpitoisuuksissa päästään parhaimmillaan 5–10 %:iin kuiva-aineesta (McKenzie,mustikasta, pensasmustikasta, mustaherukasta ja puolukasta. Vadelmasta2003, WO 03084559, Majoie, 1972, DE1767614). Standardoitujavalmistetaan 25 % ellagitanniinipitoisuuteen vakioitua uutetta.antosyaaniuutteita, joissa antosyaanipitoisuus on tavallisesti 25 %, valmistetaanmustikasta, pensasmustikasta, mustaherukasta ja puolukasta. VadelmastaSelvityksen tavoitteena on tehdyn patenttihaun tulosten sekä VTT:n javalmistetaan 25 % ellagitanniinipitoisuuteen vakioitua uutetta.Lappeenrannan teknillisen yliopiston asiantuntijoiden osaamisen perusteellaarvioida marjojen fenolisten yhdisteiden rikastamiseen ja eristämiseen soveltuviaSelvityksen tavoitteena on tehdyn patenttihaun tulosten sekä VTT:n jateollisen mittakaavan teknologioita, joilla päästään korkeampiin fenolistenLappeenrannan teknillisen yliopiston asiantuntijoiden osaamisen perusteellayhdisteiden pitoisuuksiin kuin mihin päästään esimerkiksi pelkästään kuivaamalla.arvioida marjojen fenolisten yhdisteiden rikastamiseen ja eristämiseen soveltuviaTavoitteena on antaa SITRAn marjaklusterin toimijoille taustatietoa arvioitaessateollisen mittakaavan teknologioita, joilla päästään korkeampiin fenolistenmahdollisuuksia synnyttää alan teollisuutta Suomeen ja tehdä ehdotus seuraavanyhdisteiden pitoisuuksiin kuin mihin päästään esimerkiksi pelkästään kuivaamalla.vaiheen toimenpiteistä.Tavoitteena on antaa SITRAn marjaklusterin toimijoille taustatietoa arvioitaessamahdollisuuksia synnyttää alan teollisuutta Suomeen ja tehdä ehdotus seuraavanvaiheen toimenpiteistä.2 Selvityksen toteutus2 Selvityksen toteutus2 Selvityksen toteutusTUTKIMUSRAPORTTI VTT-R-07449-073 (17)Selvitys käsittää patenttihaun marjojen, erityisesti karpalon, mustaherukan,mustikan ja puolukan fenolisten yhdisteiden eristämisen teknologioista sekäVTT:n ja Lappeenrannan teknillisen yliopiston (LTY) fraktioinninSelvitys käsittää patenttihaun marjojen, erityisesti karpalon, mustaherukan,asiantuntijoiden analyysin haun tuloksista. Analyysin tulosten sekä VTT:n jamustikan ja puolukan fenolisten yhdisteiden eristämisen teknologioista sekäLTY:n asiantuntijoiden arvioiden perusteella tehtiin arvio marjojen fenolistenVTT:n ja Lappeenrannan teknillisen yliopiston (LTY) fraktioinninyhdisteiden eristämismahdollisuuksista ja lupaavimmista teollisen mittakaavanasiantuntijoiden analyysin haun tuloksista. Analyysin tulosten sekä VTT:n japrosesseista.LTY:n asiantuntijoiden arvioiden perusteella tehtiin arvio marjojen fenolistenyhdisteiden eristämismahdollisuuksista ja lupaavimmista teollisen mittakaavanTietoanalyytikko Anu Saloheimo VTT:ltä vastasi patenttihausta. Tarkempi kuvausprosesseista.patenttihaun toteutuksesta on esitetty liitteessä 1. Erikoistutkija Mirja Mokkila jatutkija Olavi Myllymäki VTT:ltä sekä tutkija Tuomo Sainio ja professori ErkkiTietoanalyytikko Anu Saloheimo VTT:ltä vastasi patenttihausta. Tarkempi kuvausPaatero LTY:stä arvioivat marjojen fenolisten yhdisteidenpatenttihaun toteutuksesta on esitetty liitteessä 1. Erikoistutkija Mirja Mokkila jaeristämismahdollisuuksia ja lupaavimpia teollisen mittakaavan prosesseja sekätutkija Olavi Myllymäki VTT:ltä sekä tutkija Tuomo Sainio ja professori Erkkitekivät ehdotuksen seuraavan vaiheen toimenpiteiksi. Tulokset esitelläänPaatero LTY:stä arvioivat marjojen fenolisten yhdisteidenmyöhemmin sovittavana ajankohtana marjaklusterille ja mahdollisille julkisilleeristämismahdollisuuksia ja lupaavimpia teollisen mittakaavan prosesseja sekärahoittajille.tekivät ehdotuksen seuraavan vaiheen toimenpiteiksi. Tulokset esitelläänmyöhemmin sovittavana ajankohtana marjaklusterille ja mahdollisille julkisillerahoittajille.