Dossier de Presse 2012 - Volailles Fermières d'Auvergne

L’AUVERGNE, UNE TRADITION DE VOLAILLES
DE HAUTE QUALITE
C'est aux confins de la Limagne, pays de céréales, qu'une tradition de volailles de
haute qualité s'est développée dès la fin du 19 ème siècle en profitant d’un
environnement unique : les Volailles Fermières d'Auvergne.
Aujourd’hui, l’Auvergne est le 6 ème bassin de production Label Rouge en France.
Le poids de l’aviculture en France et en Auvergne
Avec 1,8 millions de tonnes produites par an (chiffre
2011 APVF), la France est le 5 e producteur mondial
de volailles (après les Etats-Unis, la Chine, le Brésil
et le Mexique) et le 1er producteur européen. La
viande de volaille maintient sa part du marché mondial
des viandes et représente toujours plus du tiers de la
production mondiale de viande ; la volaille est ainsi la
2ème viande consommée dans le monde, après la
viande de porc (100,8 millions de tonnes), et
largement devant la viande bovine (65,1 millions de tonnes).
En Auvergne, la production avicole, représente avant tout une production qui pérennise
les exploitations et favorise les installations dans la région.
Avec près de 5,6 millions de volailles commercialisées en 2011, les Volailles Fermières
d’Auvergne représentent un pilier de la filière agroalimentaire auvergnate.
Le secteur avicole auvergnat en chiffres
Tonnages de viandes finis en 2010 (source AADA)
Veaux
6%
Ovins
6%
Volailles lapins
20%
Porcins
25%
13
Bovins
43%
Consommation moyenne par
habitant et par an :
Dans le monde : 12,8 Kg
En Europe (des 15) : 23,4 Kg
En France : 24,6 Kg
L’aviculture représente
une production
importante en Auvergne.