Dossier de Presse 2012 - Volailles Fermières d'Auvergne

La Poularde Fermière d’Auvergne
La poularde est une jeune poule qui n'a jamais pondu. Elle très appréciée lors des fêtes
de fin d’année pour sa chair exceptionnellement tendre et fine. La poularde profite d’un
élevage en plein air pendant au moins 120 jours. Son délai limite de consommation est de
15 jours maximum après abattage.
Le nombre de poulardes mis en place, en 2011, est en nette augmentation par rapport à
2010 ; avec 33 000 têtes elles devancent les mises en place de Dindes.
La Dinde Fermière d’Auvergne
C’est au plus tard au mois de juin que naît « la star des réveillons ». La Dinde
Fermière d’Auvergne est appréciée pour la qualité de sa chair due à un
élevage traditionnel en plein air, exceptionnellement long. Elle est abattue
au moins à 20 semaines (soit deux fois plus tard qu'une dinde de qualité
moyenne). Son délai limite de consommation est de 15 jours après abattage.
En 2011, les Dindes Fermières d’Auvergne ont également augmenté de 1,8 %
avec 20 048 mises en place.
Les Volailles surgelées
Les Pintades Fermières d’Auvergne se trouvent également en surgelé. L'atelier de
surgélation est habilité par l’organisme certificateur et est soumis à un cahier des
charges spécifique aux volailles surgelées.
Zoom Nutrition
Les Volailles Fermières d’Auvergne présentent :
Plus de protéines et moins de lipides que
les volailles classiques.
Un bon équilibre en acides gras.
Des minéraux (potassium, phosphore).
Des vitamines (B3 en particulier).
7
La Gamme